How to make fig cream cheese
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- Опубліковано 15 січ 2025
- Hi! I'm NellMoRecipe
Thank you for your interest in my recipes & take care!
안녕하세요 넬모레시피입니다
오늘은 제가 너무 좋아하는 무화과 크림치즈를 만들어봤어요.
완벽한 크림치즈의 기본은 꾸덕꾸덕한 상태를 유지해야 해요.
보통 과일을 섞게 되면 과일의 수분 때문에 크림치즈가 묽어지는데 절대 꾸덕꾸덕함을 유지하는 법!
알려드립니다
[재료]
말린 무화과 190g (대략 9개 정도), 설탕 5 스푼, 와인 한 컵 (종이컵 기준), 생수 한 컵, 통계피, 크림치즈 200g
[레시피]
1. 반 건조 무화과를 손질 후에 적당한 사이즈로 잘라줍니다
2. 냄비에 넣고 설탕, 와인, 통계피를 넣고 끓여줍니다
3. 와인이 거의 다 졸아들면 다시 생수 한 컵을 넣어서 졸여줍니다
4. 일반 잼의 농도보다 조금 더 되게 졸여주세요 (중요)
5. 크림치즈와 섞어줍니다
무화과 크림치즈 보관법과 유통기한 간단하게 설명드릴게요
크림치즈는 일주일 정도, 잼은 설탕이 방부제 역할을 하기 때문에 한 달 정도까지도 괜찮은데요
보관상태에 따라 편차가 크기 때문에 정확한 기간을 정해드릴 수는 없어요.
예를 들면 상온에 놔두는 시간이 길어진다던가
물기가 들어간다던가
스푼에 묻어있던 타액이 조금이라도 섞인다던가 한다면 다음날 바로 상할 수도 있는 게 크림치즈라서요
**제일 좋은 방법은 먹기 전에 크림치즈와 무화과 잼을 먹을 만큼만 섞어서 드시는 게 제일 신선하고 오래 먹을 수 있는 방법이에요
혹시 무화과잼만들때.. 로제와인도 괜찮을까요? 집에 안먹는 로제가 있어서 ㅠㅠ 근데 레드와인은 잘 안먹어서 사면 잼만만들고 방치될꺼같아서요 ㅠㅠ
5⁰
생무화과로 만들었습니다. 방법은 같이 했는데, 무화과가 너무 작아서 15개 정도 사용했고 원래 크기로는 10개 정도 될듯해요. 껍질은 벗기고하고, 생무화과 물이 많아서 나중에 물은 안넣고 계피가루가 있어 한꼬집만 넣었어요. 설탕은 흑설탕 사용했어요. 맛있어요. 과일자채가 묽어서 영상보다는 더 졸인다고 생각하고 만들어도 영상처럼 꾸덕하진 않지만 시판보다는 꾸덕하서 괜찮았답니다. 혹시나 해서 조금만 만들어 봤는데 남은 무화과는 다 이렇게 만들어 놔야 겠어요. 와인이 구매가 부담스러운 분들은 마트가면 진로와인이라고 2,000원 정도 하는데 저는 그걸로 만들었답니다! 혹시나 도움될까 정리했습니다 :D
소중한경험을 정성껏 나눠주셔서 감사해요 생무화과가 많아서 해보려고했는데 큰도움이 됐어요^^
와~~~ 저 이거 궁금했는데
진로와인? 감사합니다 ㅎ
며칠 전 압구정에 있는 베이글 가게에서 무화과 크림치즈 처음 먹어보고 너무 맛있어서 요 레시피 따라 만들어봤더니 정말 너무너무 맛있고 꾸덕합니다!! 저는 가스불이 아닌 휘슬러 하이라이터를 사용하는데요! 이게 장점이자 단점이 수분이 잘 날라가지 않습니다. 넬모레시피님이 졸인 것 보다 5분 이상은 강불중불 조절하며 더 졸인 것 같아요 ㅎㅎㅎ 섞지않고 그냥 먹어두 너무 맛있네요 좋은 레시피 넘 감사합니다 ♡
맛있게 드셨다는 뿌듯한 댓글 감사합니다 🙏 소소한 팁도 최고에요👍🏻👍🏻👍🏻
정말 고급진 영상들 잘보고 있어요!!!
감사합니다
크림치즈는 어떤걸사용하셨을까요
어제 우연히 베이글샌드위치 영상 찾아보다 계속 보고 있어요. 샌드위치 가르쳐주신 레시피대로 만들었더니 우리 식구들이 모두 맛있다 난리네요. 좋은 영상 감사합니다!
앗! 식구들 모두 맛있게 드셨다니 너무 기뻐요 👍🏻👏🏻🤗🙏
귀에쏙쏙~~~^^
근데,손이왜케예뻐요~😊
구독~좋아요~꾹~~!!!
감사합니다~
무화과 크림치즈 보기만 해도 침이 줄줄 흐르네요
만드는법이 자세해서 한번 만들어봐야겠네요~
무화과 좋아해서,보고 만들었는데요.꾸덕했는데 크림치즈 섞으니 딱 좋아요♡홈베이킹해서 베이글도 만들어서먹었는데..너무너무 맛있어요^^
감사합니다~~~
감사합니다🙏😉👏
재밌는 영상을 보면 따라하고 싶고 따라하기 쉽고 그렇다. 이 영상은 재밌다!
유통기한은 어떻게 되나요 지금 만들어보았는데 너무 맛있네여
만들어봐야겠어요!!
한김 식힌 졸인무화과는 코다리찜 같네요 ㅋㅋ̌̈ㅋ̄̈
아 그래서 일반 잼을 섞은 제 크림치즈의 텍스쳐가 흐물흐물 거렸군뇨! 오오!
크림치즈는 꾸덕꾸덕이 생명!🤗
담번에 해먹어 봐야겠어요^^
전 요리를 못해서 영상들 레시피들보면 대단해보여요
감사합니다 수고하셨드레요
영상감사해요
베이글은 몇분구워야 맛있나요?
목소리가 정말 좋으시네요. 목소리에 홀려서 계속 봤어요
앗 감사합니다🙏😊
영상 퀄리티가 굉장히 고급져요😮
집에 없는게 와인이랑 설탕뭐시기(처음들어서쿠팡쳐봤는데 와~나빼고 다알어ㅎㅎㅎ 그래서 구입하려고용)랑 크림치즈네요~
아,건무화과는쿠팡서 구매하려고요~워낙좋아해서~^^
꼭 이대로 도전해볼께요🙆♀️
무화과가 제 크림치즈 시리즈 중 1편이라 애정이 큽니다 ㅋㅋㅋ 맛있게 드세요 감사해요!🤗
감사합니다😊
해봤는데 너무 맛있었어용💛💛맛있는레시피감사해요~
감사합니다 😍
와 저 오늘 연말 파티 위해서 이 레시피 만들었는데 정말 너무너무너무 맛있네요!!!!!!!! 좋은 레시피와 자세한 설명 감사합니다!!!!
감사합니다🙏❤️
맛있어요. 공유 감사해요.
🤗🙏
히야... 저완전 완벽하게 잘따라했는데 이거이가 넬모레시피님한테 검사받을수도 없고~ 혼자서 감탄하면서 먹는수밖에요
합격! 합격! 안 봐도 합격! 👏🏻👏🏻😆😆😆
영상 너무잘봤어요!!! 100% 제 취향인 채널은 처음이라 영상 하나씩 아껴가며 보고 있네용 ㅎㅎㅎㅎ 혹시 이 레시피로 무화과 말고 다른 반건조 과일을 활용할수도 있을까요??
악! 아껴보신다니! 감사합니다 🙏😍 원리는 같은데 반건조 과일마다 약간의 차이는 있어요. 과일의 크기나 당도, 건조 상태에 따라 졸이는 시간이나 설탕량을 조절해 주셔야 해요. 크림치즈 시리즈 계속 올라가는데 그때 자세하게 설명해볼게요 🤗
알려주신 레시피로 만들었는데 담백하니 맛있어요^^ 무화과맛이 진하게 나는 건 아니고 살짝 무화과가 들었구나 정도로 나는게 맞을까용? 좀 더 진한 맛을 원해서 다음번에는 무화과를 더 추가해 보려구요!
무화과도 브랜드마다 당도가 조금씩 달라요😊 잼의 용량은 제가 사용한 정량을 맞추시기 보다 입맛에 맞게 조절해서 넣으시는 게 좋습니다 🤗
진짜 맛있겠어요...구독하고 갑니다ㅠㅠㅠㅠ
일빠!!! (이거 하고 싶었어요 ㅎㅎ)
막 배에서 꼬르륵~~소리가 들리기시작했는데
음.... ㅎㅎ
오늘도 정성가득담은 요리영상 맛나게 먹어요~~ ^^
👍🏻👍🏻👍🏻 😆
증말 맛있어요!!감사합니다ㅜ
시청해 주셔서 감사합니다 😊
조은레시피들 넘 많네요 구독합니다😄
꼭 만들어봐야겠어요^^
무화과 크림치즈는 팔지도 않는거 같은데!! 이런 소중한 레시피 감사합니당😍
지금 먹었는데 핵맛있어여 ㅜ 무화과쨈!! 다만.. 알콜이 들어가서 혹 음주운전되는건 아닐지 약간 무섭네용 ㅋㅋㅋ
맛있게 드셨다니 기뻐요! 졸이는 과정에서 알콜은 날아가고 향만 남아요 걱정마세요🤗😉
너무 잘 보고 있습니다. 궁금한게 있는데 거의 다 졸였다가 다시 생수를 넣고 졸이는건 어떤 이유인지도 알 수 있을까요?
너무 맛있어 보여요.
무화과 잼을 만들어 냉장고에 하룻밤 둔 다음 크림 치즈와 섞어야 하나요?
잼이 식은후에 바로 섞으면 않 될가요?
완전히 식힌 후에 섞으시면 되긴 하는데요 요즘 날씨가 더워서 잼이 차가운 상태에서 섞어야 꾸덕한 질감을 살리기 좋아요. 잼이 미지근한 상태에서 크림치즈와 섞게되면 치대는 과정에서 금방 묽어져버릴 수 있어요🤗
@@NellMoRecipe 아 네. 알겠습니다. 오늘 만들어서 일단 냉장고에 넣어 놨어요. 낼 섞어봐야겠어요.
좋은 레시피 너무 감사합니다. ^^
와인대신 무알콜로 대체할건 없을까요?
최고
일단 맛나요.
계속 먹습니다.
다만 물한컵 넣고 조리는데 저는 5분 걸리더라구요
유익한 영상 감사합니다~
해당 크림치즈로 치즈케잌을 만들 수 있을까요?
오븐없이 레어 치즈 케이크면 좋을 것 같아요
영상 만들어서 올려볼게요 😍👍🏻
@@NellMoRecipe 고맙습니다!
무화과 크림치즈 활용법 존버 중입니다 ㅠㅠ 꼭 올려주세요'
넵넵 😊
@@NellMoRecipe 활용법 영상 올라왔나요? 못 찾겠어용 도전해보려고 반건조 무화과 샀어요😅
[무화과 크림치즈 활용법 영상링크]
초간단 무화과 크림치즈 케이크 만들기
ua-cam.com/video/qHi1dBgjS1k/v-deo.html
무화과 잼으로 만드는 팬케이크
ua-cam.com/video/vJBk-wIbi9E/v-deo.html
혹시 링크 클릭이 안되면 상세 설명에서 눌러보세요! 🙏🤗
설탕은 몇그램이고 레드와인은 몇미리인가요오? ㅎ... 레드와인은 아무거나 쓰면되나요? 추천할만한 레드와인이 잇으신가요?
생과일로 해두될까용 ㅠㅠ
안녕하세요. 무화과를 사서 따라하고 싶은데 생무화과를 사용하고 많이 졸이는 식으로 만들어도 될까요?? 레시피 너무너무 맛있어 보여요!!
제가 답변이 늦었네요😭 맛있게 만드셔서 다행이에요! 🤗
질문있습니다!
1.무화과 잼 넣기전에 크림치즈에 슈가파우더 넣으시나요?
2. 계피는 통계피말고 계피가루로 대체 가능한가요?
3.설탕은 흑설탕으로 대체가능 한가요?
올리브 크림치즈 만드는 법도 올려주세요
내일 저녁 [식사용 크림치즈] 응용편까지 업로드 됩니다 😄
@@NellMoRecipe 감사합니다
미쳤...
🤪😜
무화과대신 크랜베리로 해도 괜찮을까영?ㅎㅎ
반건조 크랜베리는 같은 방법으로 만드시면 됩니다. 크랜베리는 무화과 보다 덜 달고 신맛이 있어서 설탕량도 조절하셔야 하고요. 그리고 베리류는 크기가 작아서 완전히 건조된 제품을 사용하시게 되면 잼으로 만들어도 베리의 맛 자체가 우러나오지는 않을 거예요.😭
안녕하세요 허니월넛 크림치즈도 꼭 알료주세열꼭이요~~
여기 있어요!🤗😊
ua-cam.com/video/C1OnEuLn1Oo/v-deo.html
선생님 ♥ 레드와인은 종류 상관없이 아무거나 사서 써도 되나요 ^^
비싼 와인은 마시고 저렴한 와인 아무거나 쓰시면 됩니당 🤗🤗
넘 원하던 레시피인데 혹시나하고 찾아봤더니 여기있었네요ㅎㅎㅎ 혹시 무화과잼을 담은 유리용기 사이즈 몇ml정도인지 알수있을까요??
370g 용기에요🤗
@@NellMoRecipe 감사합니다❣️
넘 좋은 채널 발견해서 좋네요~ 베이글을 많이 잡수시는데 팔뚝은 왜케 얇으신가요 ㅋㅋ
신기한 체형으로 딱 팔뚝까지만입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아하하하 저도 그생각했는뎅
어떤 종류의 레드와인을 주로 사용하시나요?
드라이한 정도나 단맛 신맛에 따라 결과물이 좀 다를 것 같아서요. 한컵 정도라 큰 차이 없을까요?
꼭 레드와인이어야 하나요?
없다면 생략하셔도 됩니다
레드와인은 어떤거 사용하셨나용~~^^
브랜드 상관없이 저렴한 걸로 아무거나 구입하시면 돼욥 🤗🤗
크림치즈 어디꺼인가요❓
안녕하세요:)설탕은 어떤티스푼으로 쓰신걸까요 밥숟가락으로 해두될까요??
네 밥숟가락 사용하시면 됩니다🤗
궁금한 점이 있어서요 보관기간 질문드려도 될까요? 무화과잼의 보관기간
또 무화과잼을 섞은 크림치즈의 각각 보관기간이 궁금해요
답변 부탁드릴께요^^
크림치즈는 일주일 정도, 잼은 설탕이 방부제 역할을 하기 때문에 한 달 정도까지도 괜찮은데요
보관상태에 따라 편차가 크기 때문에 정확한 기간을 정해드릴 수는 없어요.
예를 들면 상온에 놔두는 시간이 길어진다던가
물기가 들어간다던가
스푼에 묻어있던 타액이 조금이라도 섞인다던가 한다면 다음날 바로 상할 수도 있는 게 크림치즈라서요
제일 좋은 방법은 먹기 전에 크림치즈와 무화과 잼을 먹을 만큼만 섞어서 드시는 게 제일 신선하고 오래 먹을 수 있는 방법이에요 ^^
@@NellMoRecipe 네 친절하고 자세한 답변 감사드려요♡
자몽 크림치즈 만들고 싶은데, 같은 레시피로 자몽민 넣으면 될까여???
건과일이 아닌 생과일을 사용하실 경우 수분량 때문에 다른 방법으로 접근하셔야 해요. 자몽은 제가 테스트해보지 않아서 정확한 설명을 레시피를 드리기는 어려운데... 일단 맛으로 상상되는 건 자몽의 특유의 씁쓸한 맛이 있어서 크림치즈와 궁합이 잘 맞을지 모르겠어요😭
질문있습니다! 비정제 설탕을 사용하시는 이유가 있을까요??
일단 제가 좋아합니다 ㅎㅎㅎ 독특한 풍미가 있어요. 그냥 일반 설탕 사용하셔도 됩니다🤗
안녕하세요! 만들어놓으신 크림치즈는 어떻게 보관하시는지, 보관기간은 어느정도인지 궁금합니다!! 알려주실수 있으신가용??
저는 보통 한번 먹고 남은 건 밀폐용기에 넣고 냉장보관합니다
그리고 남은 것도 2-3일 안에 다 소비하고요
크림치즈는 일주일 정도, 잼은 설탕이 방부제 역할을 하기 때문에 한 달 정도까지도 괜찮은데요
보관상태에 따라 편차가 크기 때문에 정확한 기간을 정해드릴 수는 없어요.
예를 들면 상온에 놔두는 시간이 길어진다던가, 물기가 들어간다던가, 스푼에 묻어있던 타액이 조금이라도 섞인다던가 한다면 다음날 바로 상할 수도 있는 게 크림치즈라서요
한 번에 많은 양을 드시는 게 아니라면 제가 올려놓은 레시피에서 비율을 줄여서 적게 만드시는 걸 추천드려요 =)
다른 잼으로 만들려면 무화과 대신 다른 과일만 넣으면 되는 거죠? 블루베리처럼
블루베리는 수분이 많아서 무화과 보다 더 졸여야 해요. 테스트 해봤는데 하루가 지나면 블루베리에서 물이 나오는 경우가 있었어요. 이것도 수분량 조절이 관건이에요. 영상으로 한번 올려볼게요 ^^
@@NellMoRecipe 으아아 블루베리 엄청엄청 기다리구있어요😍
반건조가 아니라 완전 건조된 무화과를 사용해도 괜찮을까요?
졸이는 시간, 물의 양 모두 늘리셔야 할 거예요. 영상에 나오는 농도로 맞추시면 됩니다🤗
@@NellMoRecipe 답변 감사합니다 :) 전처리를 한 건조무화과로 하면 괜찮을까요?
@@NellMoRecipe 그리고 중간에 물을 넣는 이우도 여쭤봐도 될까요?
안뇽하세요 레드와인 대신 골드럼 될까요?
어차피 알콜은 날아가고 향만 남기는 원리니까 괜찮을 것 같기는 한데 넣는 양은 조절하셔야 할 것 같아요
아주 약간만 넣으시거나 와인이 없으면 생략하셔도 괜찮아요
@@NellMoRecipe 골드럼 넣고 맛있게 만들었어요ㅜ!!!
크림치즈를 큰것을 사면 남는 경우가 있는데 보통 어떻게 보관하시나요?
ua-cam.com/video/t98eBBt7j7g/v-deo.html
저는 이 방법을 사용하고, 냉동은 하지 않아요🤗
감사합니다.@@NellMoRecipe
통계피와 시나몬스틱은 다른거죠?ㅜㅜ 주위에 시나몬스틱만 파네요
시나몬 스틱 사용하셔도 됩니다🤗
농도가 키포인트 인대료 과일퓨레는 어껀가요
설탕 5스푼이 몇그람인가용?
실례가 안된다면,
반건조 무화과 어디 제품일까요?
테일러 말린 무화과 사용했습니다🤗
❤
크림치즈는 직접 만드신건가요?*^^*
저는 크림치즈는 대용량으로 구매하고 소분해서 보관하고 있어요 =)
@@NellMoRecipe 대용량 어디서구매하고 어디제품꺼 사용하시나요
크림치즈는 어떤걸 사용하시나요??종류를 잘몰라서요!!ㅠㅠ
산미있는 맛은 ‘필라델피아’
산미없고 부드러운 맛을 원하시면 ‘끼리’ 추천합니다
저는 주로 필라델피아 사용합니다🤗
보관방법 및 보관기간은 어느정도인가요?
밀폐용기에 넣어서 보관하시면 되고 보관 기간은 고정 댓글에 상세하게 설명해두었어요🤗
잼만들때 알콜다 날라가나용??
알콜 성분은 전부 날아갑니다🤗
쓰신 계량 숟가락이 15ml 짜리 인가요????
네 맞습니다
크림치즈 추천 해주신다면요?
저는 산미 있는걸로 사용해요. 필라델피아가 가장 무난합니다🤗
이것도 생크림섞어도돼요?
네 가능합니다
무화과 잼을 활용해서 노 오븐 치즈케이크로 만드셔도 됩니다🤗
ua-cam.com/video/qHi1dBgjS1k/v-deo.html
장봐왔어요
스테비아는 안돼나요
저는 개인적으로 스테비아의 맛을 좋아하지 않아서 사용하지 않아요😭😭 만약 스테비아로 만드실거라면 설탕량보다 적게 잡으셔야 합니다
@@NellMoRecipe 무화과 졸일때 넣는 설탕은 몇g정도 될까요?
계피를 너무 싫어하는데 ㅠㅠ 빼도 되나요…
넵 가능합니다🤗
안녕하세요! 혹시 반건조무화과는 어떤 걸 쓰셨을까요 ㅠㅠ? 한번 샀다가 맛없는게 걸려서... 무화과에 도전 못하고 있어요 ㅜㅜ 사먹는건 다 맛있는데...
저는 테일러 무화과로 만들었어요. 소분 포장되어 있어서 편하더라고요🤗
혹시 통계피는 필수인가요?? 없어서ㅜ
생략하셔도 됩니다 ^^
크림치즈 필라델피아껄로 하니 상온보관후 만들면 묽더라고요ㅠㅠ 필라델피라껄로 사용하셨나요?
크림치즈를 상온보관 후 작업하시면 당연히 묽어집니다. 냉장고에서 꺼내서 바로 작업하셔야 해요😭
안녕하세요! 통계피는 없고 계피가루는 있는데 계피가루를 넣고 만들어도될까요,,?
그게 살짝 차이가 있거든요...계핏가루는 안 넣으시는 걸 추천이요 🙏통계피가 없으면 생략해도 괜찮습니다.🤗
@@NellMoRecipe 감사합니다❤️
우리나라에서 파는 수정과만들때 쓰는 매운맛나는 통계피써야되는건가요?베이킹할때 쓰는 시나몬스틱이나 시나몬가루는 안되나요?
안녕하세요^^ 영상 보고 따라한 뒤,
바로 먹었을때는 진하고 맛있지만
2~3일이 지나면 무화과맛이 많이
약해져요..(맛이 날아간듯한?)
왜 그런걸까요?ㅜㅜ
응용으로 쿠키토핑으로 올리고 싶은데~ 식힌쿠키위에 크림치즈와 섞어서 올리면 괜찮을까요?
안녕하세요~
혹시 와인대신 포도쥬스로 대체하면 어떨까요? 그게 아니면 베이킹용 코앵트로도 있긴 해요! 이왕이면 비슷하게따라하고싶은데ㅜㅜ
와인을 넣는 이유는 가열하면 알콜은 날아가고 은은한 향만 남기려는 건데 대체품으로 적어두신 재료들에서 그 효과를 기대하기는 어려울 것 같아요😭
임신한 친구가 무화과를 엄청 좋아해서 만들어주고 싶은데 레드와인을 빼고 만들어도 괜찮을까요?ㅠㅠ
괜찮아요😉 무화과 향 자체로도 충분해요. 와인은 플러스 알파로 생각하시면 됩니다. 임신한 친구분이 맛있게 드셨으면 좋겠어요🙏❤️❤️
@@NellMoRecipe 앗 당장 무화과 사서 만들어줘야겠어요! 감사합니다😀
꺄아
무화과쨈이 약간 시큼한데 ㅠ 왜그럴까요? 원래 알려주신 레시피레서 다 두배 늘려서 양 많이했더니 ㅠ 약간달큰시큰하네용~ 무화과는 기존에 사용한거 사용한거라 동일하고..와인을 남겨두었던것으로 했더니 ㅠ그런지..설탕의양이 부족했는지 흑
말린 무화과 자체에 새콤한 맛이 있기는 하지만 시큼한 맛이 난다면 조금 이상한데요? 적어주신 글로는 정확한 원인을 알 수 없지만 양을 두 배로 늘려도 맛은 같아야 하거든요😭
와인은 왜 넣어요
가열하면 알콜은 날아가고 향만 남아요. 무화과랑 잘 어울립니다
@@NellMoRecipe 네! 고맙습니다
연락처 부탁드립니다^^
꼭 레드와인이어야 하나요?
레드와인 대신 화이트와인도 될까요,??
절대 안 되는 건 아닌데...레드와인은 향 때문에 넣기도 하지만 붉은색을 내는 역할도 합니다😊
크림치즈 섞ㄴ을때 핸드믹서 사용해도 되나요?
오버 휘핑해서 묽어지지 않게 사용하실 수 있다면 괜찮습니다🤗