【初心者向け】パン屋さんみたいな「バターロール 」成形のポイント！

【分量】0:48
バターロール　10個分
材料A
強力粉　100g
（※ふわっと軽くしたい場合は強力粉90ｇ＋薄力粉10ｇ）
（※全粒粉を入れたい場合は強力粉80ｇ＋全粒粉20ｇ）
砂糖　20g
卵　25g
ドライイースト　3g
スキムミルク　7g
水　115g
材料B
強力粉　100g
塩　3g
無塩バター　20g
【バターロール成形のポイント】
0:09
ポイントをおさえて、パン屋さんみたいな『バターロール』を作ってみよう！！
⚫︎しずく型に成形したら、長めに伸ばしておく
⚫︎しずく型の成形を先に10個とも行う
⚫︎生地の端を反対の手で持ち上げながら伸ばす
⚫︎左右対称になるように生地を回転させながら先端を巻く
【作り方　手順】
0:51　こね
4:16　一次発酵
4:30　フィンガーテスト
4:39　ガス抜き
5:03　分割
5:28　丸め
6:04　ベンチタイム
6:15　成形
10:58　二次発酵
11:14　焼成
【参考動画】
パン作り初めての人向け【Part1】2種類の基本生地だけ覚えればOK！基本の流れからレシピまで
• パン作り初めての人向け【Part1】2種類の...
【Instagram】　
/ yuccopan.yuko
【Blog】
yuccopan.com/r...
#バターロール
#成形
#作り方
#パン屋
#ゆっこぱん
#パン
#レシピ
#コツ