Spargelrisotto mit Garnele und Parmesanchip. Rezept mit ausführlicher Anleitung.
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- Опубліковано 6 жов 2024
- Ob als Hauptgang, Beilage zu Fisch und Fleisch oder eben als Zwischengang in einem Menü, Risotto ist vielseitig und wenn es richtig gemacht wurde eine herrlich cremige Sache. Es dauert zwar immer etwas und erfordert etwas Einsatz der Armmuskulatur aber die Belohnung macht alles wieder gut ;)
ZUTATEN (2 Personen)
RISOTTO
6 Stangen Spargel weiß
6 Stangen Spargel grün
120 g Risottoreis
1/2 Zwiebel in feinen Würfeln
1/2 Knoblauchzehe in feinen Würfeln
25 ml Wermut (alternativ Weisswein)
60 g Parmesan
40 g Butter
2 Riesengarnelen
400 ml Gemüsebrühe (Geflügel oder Fischfond geht natürlich auch)
PARMESANCHIP
20 g Parmesan
Senfsamen
Chili
SAUCE
Eine Sauce ist beim cremigen Risotto eigentlich nicht notwendig,
bei mir habe ich es tatsächlich einfach nur gemacht weil es schöner aussieht. Dafür habe ich den restlichen Fond von Spargel und Garnele
mit etwas Brühe und Sahne aufgekocht und etwas Parmesan dazu gegeben, Die grüne Farbe kommt durch ein Petersilienöl.
Interessanter Tipp zum schälen!
Danke!
Top Video, ich muss wohl noch sehr viel kochen. Deine Videos sind super.
Freut mich, danke! Liebe Grüße - Bastian
Top Chef, sauber erklärt schöne Tricks ❤🎉❤ Dankeschön ❤
Sehr gerne! Liebe Grüße - Bastian
Hallo und danke für das super Rezept! Coole Idee mit dem Parmesanring werde ich mit Sicherheit nachkochen! Die "Händewasch-Aktion" und tausch des Teigschabers nach dem Garnelenkopf macht Dich sehr sympathisch :-) Viele Grüße
Jemand fühlt mit mir ;) ich hasse es wirklich an schmierige Dinge zu fassen. Daher wasche ich meine Hände auch ständig wenn ich in der Küche stehe. Liebe Grüße - Bastian
@@BP-Cooking Hab den gleichen Tick aber dachte ah ich bin nicht der einzige^^ Ich bin zwar nur Hobbykoch aber kreiere gerne auch selber Rezepte evtl besteht ja Interesse, fänd es spannend ob Dir davon was gefällt! Grüße Bo
Sieht wunderschön aus und wird nachgemacht!
Dann wünsche ich dir ganz viel Spaß dabei! Liebe Grüße - Bastian