Hallo Philipp, ich habe mir Dein Video zum Slitti jetzt 4 oder 5 mal angesehen, und jedesmal läuft mir das Wasser im Mund zusammen 😋! Jetzt bin ich schwach geworden und habe ihn mal bei euch bestellt 😉.
Bin gespannt was du zu ihm sagst - immer wenn ich ihn dann endlich mal eingestellt habe (da ist er manchmal einfach mega zickig) ist er ein echtes Gedicht!
Lieber Philipp, deine Videos gehören inzwischen zum Pflichtprogramm. Es ist immer toll, verschieden Sorten von dir kennenzulernen...auch wenn der Versand von Austria nach Good-old-Germany notwendig ist. Du machst mit deiner ruhigen Art, einfach Lust auf Espresso. Das nun auch die Lelit Bianca den Tisch ziert, ist nochmal ein Pluspunkt. 😂
@@vettore.coffee Ja, ist auf dem Plan, sobald das Lager leerer wird.😄 Will dann lieber ein paar Kilo mehr bestellen, die Liste wird immer länger. Falls du mal ein Videothema brauchst, hätte ich noch einen Wunsch. Ich habe für mich herausbekommen, dass Passalacqua nur zwei Röstzeiträume auf den Verpackungen angibt. Eventuell kannst du hier etwas tiefer eintauchen, damit man als Kunde ein besseres Verständnis von frisch zu alter Bohne bekommt. Wie alt sollte eine Bohne sein, wann verliert es an Aroma usw...
Danke Philipp (wie schreibt man dich?) Danke Vettore Letzte Woche angekommen, gemacht, und gedacht "krass"! Das schmeckt als wenn man Espresso mit der dunkelsten Schokolade gemischt hätte bzw ein Stück extrem dunkle Schoki hineingegeben hätte. Sehr smooth, nix spitzes.. Als Espresso und Cappuccino top. Die Tasse Cappu hat bei meiner Frau ca 20sek gehalten, dann war er weg😅 Erster Versuch 19g in 38g out in 30sek IMS 26,5 Sieb mit Puckscreen 93,5 Grad, Linea Micra DF64 V Mühle LG
Das freut mich sehr zu hören und deckt sich genau mit meiner Erfahrung bei dem Kaffee - als ich den das erste mal gemacht hab, hab ich meinen Geschmacksknospen kaum getraut.
Ergänzung: Jetzt ist der Kaffe schon eine Weile offen (Vakuumbehälter!) aber immernoch eine Wucht im Cappuccino. Dass er im Espresso zickig sein kann habe ich gemerkt, nicht in allen Kombinationen (Menge, Zeit, etc) schmeckt er soo schokoladig... ABER: Im Cappuccino immer sehr gut und wenn man genau "trifft" eine absolute Bombe! Heute: 19,5g in 35g out in 28sek (Setup siehe mein 1. Kommentar) Und der erste Löffel + Schluck Cappuccino war wie ein Schoko-Trüffel / Praline Ich liebe diesen Kaffee
Er is am Weg (wie ich im Video ja sage scheint die Schoko grad wichtiger zu sein) - ob er wirklich am Weg ist wissen wir immer erst wenn der Kaffee ankommt… wenn der Kaffee nur nicht so gut wäre 😅
Der sprudelt bei meiner Linea Mini richtig raus mit dicken Blasen. Trotz den 18gr und gut eingestelltem Mahlgrad komme ich zu früh in die überextraktion und er wird bitter. Ich weiß nicht was da falsch läuft 😢
Wahrscheinlich ist der Kaffee zu frisch? Das klingt stark danach. Lass ihn etwas liegen und du wirst einen deutlich Unterschied merken. (Davon abgesehen sind 18,5g im 17g Sieb mit 93 Grad bei der Linea Mini für mich optimal - in 27s für 30g)
Okay. Danke für die schnelle Hilfe. Heißt das wenn ich von euch den Kaffee beziehe kann er noch zu frisch sein ? Entsprechend dem Video habe ich momentan 18gr im 15gr VST Sieb.
@robertgreiner4703 das Sieb is sicher zu klein bei der Flowrate deiner Maschine. Nimm das 17g LM Sieb das dabei gewesen sein sollte. Ja bei uns gibt’s oft zu frischen Kaffee (besonders wenn er mal länger aus ist)
@jasgucci3256 das is schwer - weil wenn du so richtig Schoko und Nuss hast (wie ich es liebe) dann hast du keine Frucht (die ich eigentlich nicht so mag im Kaffee)
Der Maus ganz klassisch - 1:2 (bitte nicht andersrum) im 14g Sieb am besten mit 16-16,5g mit Temp 1 in 30s extrahieren. Wichtig ist dass du ihn erst 2 Monate nach Röstung (frühestens!) trinkst. Röstdatum ist MHD - 24 Monate.
@@vettore.coffee vielen Dank für die schnelle Antwort, da habe ich wohl das Verhältnis verdreht. Ich habe die standardsiebe die bei der mara x (Version 1 dabei waren), da ist das kleinere 2er Sieb wenn ich es online richtig sehe für 14-18g ausgelegt, ist das dann ein 16g Sieb (in dem Fall dann ca 18g Bohnen?), oder zählt hier die niedrigere Zahl? - bei den meisten Bohnen die ich bisher hatte wären 16g im Sieb gefühlt sehr wenig. Sind kleinere Siebe generell besser für dunkleren Espresso? Falls ja, kannst du mir ein bestimmtes empfehlen? Habe schon öfters gelesen dass manche präzisionssiebe von ims und Co nicht so gut für dunklen Espresso geeignet seien, weil der Durchfluss zu schnell ist.
Interessanter Kaffee. Video ist gut.. nur die ständige Betonung wie stark der Kaffee doch ist, weil der einen hohen Robustaanteil hat , kann ich nicht verstehen. Ja es gibt Tendenzen bei Robusta und Arabica, doch das allein sagt wenig aus, so lange man sich nicht die Verarbeitung, Herkunft parallel dazu anschaut.
Robusta alleine hat jedoch immer deutlich mehr Koffein und das gilt unabhängig von Röstung und Herkunft - daher ist das schon immer zu bedenken (vorallem wenn der Kaffee so süffig ist). Auch bindet Robusta CO2 extrem und der Kaffee schaut in der Tasse sehr sehr schaumig aus - da guter Robusta bei den guten italienischen Röstern aber immer aus Indien kommt so richtig einen Punch mitbringt ist das imho wirklich erwähnenswert (hab mich selbst dabei ertappt Zuviel vom Slitti zu trinken…das spürst du dann schon ordentlich)
Is was exklusives, gibts nur bei uns, aber wir verschicken gerne nach Deutschland (daher gibts es auch dort) 😉 eure Kaffeesteuer ist leider ein „deutsches Special“ um das wir uns aber auch für euch kümmern.
Ja wären sie… gibts aber nicht vom Röster und umpacken geht einfach zu stark auf die Qualität. Aber zum Glück is er so gut dass auch 1kg meist weg ist bevor du dich versiehst
@@vettore.coffee Wäre es vielleicht eine Option, wenn ihr in der letzten Woche eines Monats Probepakete verschicken würdet? Und zwar per Vorbestellung während der drei Wochen zuvor. D.h. ihr sammelt die Bestellungen bis zum Datum X. So hättet ihr eine genaue Anzahl die ihr abpacken müsstet. Die Probepakete könntet ihr jeden Monat karussellartig abmischen und zuvor am Monatsanfang vorstellen. Beispielsweise 4x250g zu einem Pauschalpreis, wo unterschiedliche Qualitäten ausgewählt sind. Ich denke so ergibt sich auch ein guter Querschnitt mit dem ihr einen Durchschnittspreis kalkulieren könnt der alle Kosten decken würde.
Ich mag Deine Videos sehr. Super vorgestellt. Den werde ich probieren 🤩
Danke dir!
Wie immer super Vorstellung ❤
Danke dir!
Was für schöne Videos, einfach super.
Danke dir!
Hallo Philipp, ich habe mir Dein Video zum Slitti jetzt 4 oder 5 mal angesehen, und jedesmal läuft mir das Wasser im Mund zusammen 😋! Jetzt bin ich schwach geworden und habe ihn mal bei euch bestellt 😉.
Bin gespannt was du zu ihm sagst - immer wenn ich ihn dann endlich mal eingestellt habe (da ist er manchmal einfach mega zickig) ist er ein echtes Gedicht!
Tolles Video, werde ich probieren. Gestern kam aber erstmal der Miscela Napoli bei mir an. Auch auf Basis deiner Empfehlung beschafft 😊
Danke! Lass ihn dir schmecken!
Wann ist er wieder auf Lager
Probieren will ich den auf jeden Fall
In spätestens zwei Wochen kommt die frische Lieferung 😉
👉👌🍵
Lieber Philipp,
deine Videos gehören inzwischen zum Pflichtprogramm. Es ist immer toll, verschieden Sorten von dir kennenzulernen...auch wenn der Versand von Austria nach Good-old-Germany notwendig ist. Du machst mit deiner ruhigen Art, einfach Lust auf Espresso. Das nun auch die Lelit Bianca den Tisch ziert, ist nochmal ein Pluspunkt. 😂
Danke dir! Wir versenden aber eh nach Deutschland 😉
@@vettore.coffee Ja, ist auf dem Plan, sobald das Lager leerer wird.😄
Will dann lieber ein paar Kilo mehr bestellen, die Liste wird immer länger.
Falls du mal ein Videothema brauchst, hätte ich noch einen Wunsch. Ich habe für mich herausbekommen, dass Passalacqua nur zwei Röstzeiträume auf den Verpackungen angibt. Eventuell kannst du hier etwas tiefer eintauchen, damit man als Kunde ein besseres Verständnis von frisch zu alter Bohne bekommt. Wie alt sollte eine Bohne sein, wann verliert es an Aroma usw...
Danke Philipp (wie schreibt man dich?)
Danke Vettore
Letzte Woche angekommen, gemacht, und gedacht "krass"!
Das schmeckt als wenn man Espresso mit der dunkelsten Schokolade gemischt hätte bzw ein Stück extrem dunkle Schoki hineingegeben hätte.
Sehr smooth, nix spitzes..
Als Espresso und Cappuccino top.
Die Tasse Cappu hat bei meiner Frau ca 20sek gehalten, dann war er weg😅
Erster Versuch
19g in
38g out in 30sek
IMS 26,5 Sieb mit Puckscreen
93,5 Grad, Linea Micra
DF64 V Mühle
LG
Das freut mich sehr zu hören und deckt sich genau mit meiner Erfahrung bei dem Kaffee - als ich den das erste mal gemacht hab, hab ich meinen Geschmacksknospen kaum getraut.
Ergänzung:
Jetzt ist der Kaffe schon eine Weile offen (Vakuumbehälter!) aber immernoch eine Wucht im Cappuccino.
Dass er im Espresso zickig sein kann habe ich gemerkt, nicht in allen Kombinationen (Menge, Zeit, etc) schmeckt er soo schokoladig...
ABER:
Im Cappuccino immer sehr gut und wenn man genau "trifft" eine absolute Bombe!
Heute: 19,5g in 35g out in 28sek (Setup siehe mein 1. Kommentar)
Und der erste Löffel + Schluck Cappuccino war wie ein Schoko-Trüffel / Praline
Ich liebe diesen Kaffee
Lange vorgenommen, heute habe ich den endlich bei dir bestellt. Da bekommt man beim zusehen schon Lust auf einen Espresso. 😅
Bin gespannt 🎉
Lass ihn dir schmecken!
Wann ist er wieder auf Lager ?
Er is am Weg (wie ich im Video ja sage scheint die Schoko grad wichtiger zu sein) - ob er wirklich am Weg ist wissen wir immer erst wenn der Kaffee ankommt… wenn der Kaffee nur nicht so gut wäre 😅
Der sprudelt bei meiner Linea Mini richtig raus mit dicken Blasen. Trotz den 18gr und gut eingestelltem Mahlgrad komme ich zu früh in die überextraktion und er wird bitter. Ich weiß nicht was da falsch läuft 😢
Wahrscheinlich ist der Kaffee zu frisch? Das klingt stark danach. Lass ihn etwas liegen und du wirst einen deutlich Unterschied merken.
(Davon abgesehen sind 18,5g im 17g Sieb mit 93 Grad bei der Linea Mini für mich optimal - in 27s für 30g)
Okay. Danke für die schnelle Hilfe.
Heißt das wenn ich von euch den Kaffee beziehe kann er noch zu frisch sein ?
Entsprechend dem Video habe ich momentan 18gr im 15gr VST Sieb.
@robertgreiner4703 das Sieb is sicher zu klein bei der Flowrate deiner Maschine. Nimm das 17g LM Sieb das dabei gewesen sein sollte.
Ja bei uns gibt’s oft zu frischen Kaffee (besonders wenn er mal länger aus ist)
@@vettore.coffee OK ich hoffe ich bekomme es hin. Momentan bekomme ich leider Magenschmerzen von dem Espresso 😬
Hat der Slitti auch Anflüge von Raucharomen, weil der Robusta Anteil recht hoch ist?
Nein der hat er gar nicht - eine rauchfreie Verführung
Kann ich bestätigen. Nix rauchiges!
Leider ausverkauft, wann kommt Nachschub….?
Ja der war schnell weg - so 3-4 Wochen und wir sollten wieder Nachschub haben
Prima, werde ich mir dann safe gönnen. Hast Du einen wirklichen Geheimtipp für Bohnen in die Schoko/Nuss/Frucht Richtung…
@jasgucci3256 das is schwer - weil wenn du so richtig Schoko und Nuss hast (wie ich es liebe) dann hast du keine Frucht (die ich eigentlich nicht so mag im Kaffee)
okay…im übrigen finde ich es unfassbar toll, wie ihr mit Eurer Community umgeht….Respekt und weiter so
Habe die Mühle auch, welchen Mahlgrad hast Du eingestellt, denn sobald der Kaffe bei Euch verfügbar bist, wird bestellt und direkt ausprobiert….
Hast du Tipps zur Bezugszeit (mit der mara x) und brühverhältnis zu starten? Klassisch 2:1 oder beziehst du den lieber etwas kürzer?
Der Maus ganz klassisch - 1:2 (bitte nicht andersrum) im 14g Sieb am besten mit 16-16,5g mit Temp 1 in 30s extrahieren.
Wichtig ist dass du ihn erst 2 Monate nach Röstung (frühestens!) trinkst. Röstdatum ist MHD - 24 Monate.
@@vettore.coffee vielen Dank für die schnelle Antwort, da habe ich wohl das Verhältnis verdreht.
Ich habe die standardsiebe die bei der mara x (Version 1 dabei waren), da ist das kleinere 2er Sieb wenn ich es online richtig sehe für 14-18g ausgelegt, ist das dann ein 16g Sieb (in dem Fall dann ca 18g Bohnen?), oder zählt hier die niedrigere Zahl? - bei den meisten Bohnen die ich bisher hatte wären 16g im Sieb gefühlt sehr wenig.
Sind kleinere Siebe generell besser für dunkleren Espresso? Falls ja, kannst du mir ein bestimmtes empfehlen? Habe schon öfters gelesen dass manche präzisionssiebe von ims und Co nicht so gut für dunklen Espresso geeignet seien, weil der Durchfluss zu schnell ist.
Heute habe ich mein slitti extra black bekommen. Wie wäre die perfekte Zubereitung mit der lelit Biancav3 und der df64v2 ?
Hab ich selbst gerade gemacht und finde derzeit folgendes Rezept optimal: im von mit empfohlenen IMS Sieb 17g in für 30g out in 28s mit 93 Grad.
Interessanter Kaffee. Video ist gut.. nur die ständige Betonung wie stark der Kaffee doch ist, weil der einen hohen Robustaanteil hat , kann ich nicht verstehen. Ja es gibt Tendenzen bei Robusta und Arabica, doch das allein sagt wenig aus, so lange man sich nicht die Verarbeitung, Herkunft parallel dazu anschaut.
Robusta alleine hat jedoch immer deutlich mehr Koffein und das gilt unabhängig von Röstung und Herkunft - daher ist das schon immer zu bedenken (vorallem wenn der Kaffee so süffig ist).
Auch bindet Robusta CO2 extrem und der Kaffee schaut in der Tasse sehr sehr schaumig aus - da guter Robusta bei den guten italienischen Röstern aber immer aus Indien kommt so richtig einen Punch mitbringt ist das imho wirklich erwähnenswert (hab mich selbst dabei ertappt Zuviel vom Slitti zu trinken…das spürst du dann schon ordentlich)
@@vettore.coffee An Koffein habe ich bei der Beschreibung ehrlich gesagt garnicht gedacht.. ich dachte du beschreibst damit eher Körper/Säure .
Also die Farbe der Crema ist schon Hammer! Ich kauf mir bestimmt eine Tüte.
Ach, dann doch nicht, nicht nach andere Länder als AT und DE lieferbar. :-(
Der Ton ist gut:)
Hahaha danke ☺️- da muss ich mich vielmals bei FQM bedanken die jetzt den Sound für uns mastern (danke Michael!).
Gibt es nicht in Deutschland, Versand aus Österreich teuer
Is was exklusives, gibts nur bei uns, aber wir verschicken gerne nach Deutschland (daher gibts es auch dort) 😉 eure Kaffeesteuer ist leider ein „deutsches Special“ um das wir uns aber auch für euch kümmern.
250g Packungen wären echt gut :(
Ja wären sie… gibts aber nicht vom Röster und umpacken geht einfach zu stark auf die Qualität. Aber zum Glück is er so gut dass auch 1kg meist weg ist bevor du dich versiehst
@@vettore.coffee Wäre es vielleicht eine Option, wenn ihr in der letzten Woche eines Monats Probepakete verschicken würdet? Und zwar per Vorbestellung während der drei Wochen zuvor. D.h. ihr sammelt die Bestellungen bis zum Datum X. So hättet ihr eine genaue Anzahl die ihr abpacken müsstet. Die Probepakete könntet ihr jeden Monat karussellartig abmischen und zuvor am Monatsanfang vorstellen. Beispielsweise 4x250g zu einem Pauschalpreis, wo unterschiedliche Qualitäten ausgewählt sind. Ich denke so ergibt sich auch ein guter Querschnitt mit dem ihr einen Durchschnittspreis kalkulieren könnt der alle Kosten decken würde.