【ソムリエ２次試験対策】カベルネソーヴィニヨンをエアーテイスティングしてみた。
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- Опубліковано 24 вер 2020
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【講師プロフィール】佐々木 健太
株式会社WINE TRAIL代表取締役/ソムリエ/ワインスクール講師
南仏ニースにある一つ星レストラン「Keisuke Matsushima」にて研鑽を積む。
南青山レストラン「L’AS」のソムリエを経て独立。アカデミーデュヴァンを経て、現在はオンライン専用のワインスクール「ヴィノテラス」専任講師。また自身のUA-camチャンネル「サイバーワインスクール」を運営。その他、執筆や多数企業のコンサルティング業務に従事。
J.S.A. ソムリエ エクセレンス
第5回J.S.A. ソムリエ・スカラシップ優秀賞受賞
第7・８回全日本最優秀ソムリエコンクール クォーターファイナリスト
第9回全日本最優秀ソムリエコンクール（2020年開催） 第5位
#ソムリエ
#ソムリエ試験
#ソムリエ二次試験
#ソムリエ2次試験
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#サイバーワインスクール
毎回本当に感謝しております。
配信ありがとうございます。
いつもご視聴頂き、コメント頂き私の方こそ感謝です！モチベーションになります！引き続きよろしくお願い致します＾＾
有難うございます。いつも楽しく勉強させて頂いてます。お忙しいでしょうが、次号も楽しみにしてます。
ありがとうございます！次号も完成が近いです！明日には必ず！明日は日曜日なので午前中に頑張ってアップします！！
いつもありがとうございます
動画配信ありがとうございます！
先生の語り口がおもしろいので、頭にのこります。仕事中も頭の中で反芻してしまうくらいです。
来週、先生の講義を受けさせていただきます。よろしくお願いいたします。
嬉しいです！夢の中には出てきませんが、是非何度も反芻して頂ければ幸いです！＾＾
今回もありがとうございます！
「ハイリスク普通リターン」品種特徴香を当てても1点、他の選択肢を当てても1点。
おっしゃる通りです！！
ハイリスク・普通リターン＝不合格・合格！（笑）
アカデミーのスクールでは濃い赤は黒みを帯びたをよく解答でしてきます。
最近とこの動画の年代では選択が変わったのですか？
早速のCSバージョン動画のアップありがとうございます！先生の無駄なくまたユーモアある説明、声のトーン本当にわかりやすいです。
また、先生のしっかりとした哲学が全ての動画の柱として貫かれているので学習者も迷いがないと感じました。
明日、ライブ講座を受講させて頂きますので楽しみです！
Liveもありがとうございます！
全ての動画でただエアーテイスティングしているだけではなく、テイスティングの本質に基づいたルールを１つか２つ散りばめています＾＾ それに気づいて頂けたようで驚いておりますが、非常に嬉しいです！今後ともよろしくお願い致します！
カベソーの動画アップくださり本当にありがとうございます！先生の講義はとても論理的でわかりやすく、苦手なテイスティング が少しずつですが理解できるようになってきました！ とてもお忙しい中かと思いますが、次回の動画も楽しみにしています！ありがとうございます！
コメントありがとうございます！まもなく次回作アップしますので、引き続き参考にしていただければ嬉しいです！
いつもありがとうございます。
10月５日の論述講座申し込みさせて頂きました！
論述対策、何をすればいいか悩んでいたので嬉しいです！！
楽しみにしています！
今年のタイムスケジュール見ると、テイスティングの前に論述ですね！これはしっかり論述対策しないとテイスティングに悪影響が出そうですね！ご期待ください！
二次試験の３日前に佐々木先生の動画を初めて見て、今までのやり方では 'やばい'と気づき、なんとかエキスパート試験に合格することができました。これからも全ての動画を見て、勉強させていただきます。ありがとうございました。
3日前ですか！！
ご視聴頂きありがとうございます＾＾
今後とも、UA-cam運営面白いワイン動画を企画していますので、どうぞ引き続きよろしくお願い致します！！
コメント失礼いたします。
大変ためになる動画ありがとうございます。
ローヌシラーの動画はあげられますでしょうか？
可能ならよろしくお願いします。
無理言って申し訳ございません。
次回ローヌシラー！！その後にネッビオーロ、サンジョヴェーゼ、テンプラニーリョまではお約束します！！＾＾
ありがとうございます。
ほんまかいな
香辛料のところで、品種に自信が持てなかった場合、シナモン、ナツメグ、甘草の３つをチェックするのか、少し自信がなくてもカベルネの場合は樹脂、シラーズの場合は血液を選択した方が良いでしょうか？
お忙しいかと思いますが、ご教示お願いいたします。
どちらでも大きな変化はありません！！迷ったらシナモン、ナツメグ、甘草でいいと私は思います。
佐々木健太のサイバーワインスクール ありがとうございます‼︎
2次試験にむけて、こちらの動画を参考にさせていただいております。試験のクセなど少しコツがわかってきました。一昨年受けた際、カベルネソーヴィニヨンと、テンプラニーリョだったのですが、この動画でいったらどちらのコメント用紙も似たものになればよかったという解釈で間違い無いでしょうか？
色調のコメントが２つ求められた場合､
ガーネット ダークチェリーレッド
ルビー ラズベリーレッド が同じ括りで
1個のコメントだとしたら
もうひとつは
改めて色調を見て紫がかった か オレンジがかったを基本選べば良いんでしょうか？
黒みを帯びた はリスキーなコメントでしょうか？
お忙しい中、いつも配信ありがとうございます。先日、初めてADVで先生の講義に参加し、なんとなく感覚的・雰囲気で選択していた私は度肝を抜かれました！闇雲に練習するのではなく本質を理解する、ということ。先生の説明は論理的で、〜のニュアンスといった部分も言語化されていて初心者にも分かりやすく、非常に落とし込みやすいです。このチャンネルが無料で公開されているのもびっくりな程です。次回も楽しみにしています＾＾
全てにおいて根拠・理屈を言えるかどうか。「探偵のように探り、法律家のように根拠を述べる」です！！＾＾ 引き続きよろしくお願いします！
香りの印象で、
濃い赤は100％樽熟成→甘草＋シナモン
3つ目はシラーなら血液、CSなら樹脂を選択、とのことですが、
シラーをよくCSと間違えてしまいます。比較すればタンニンはCSの方が高いとわかるのですが、単体で出されると判別が難しく感じていますが、何か判別ポイントがあれば教えて頂きたいです。
この前も、オーストラリアのシラーズのユーカリ香といわれるスッとした香りを、CSのピラジン由来のメントールと思い込んでしまいCSと判別してしまいました。。
このように試験当日、CSとシラーズ/シラーの判別がうまくできない、という場合には、甘草＋シナモン＋ナツメグ、という選択をするというのも一つの戦略ととらえて良いのでしょうか？
その戦略でいいと思います！シラーズと思った時は～のコメント。CSのときは～。マルベックは～。メルロは～。と本で覚えている受験生がよくいらっしゃいますが、100%本番では使用できないと、合格には一向に近づかないと断言できます！
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ありがとうございます。
テストまでの期間、シラー/シラーズを分かるように自宅で練習しますが、試験当日迷うようならばこの戦略があることを心にとめておきます。
いつも動画ありがとうございます！二次試験にそなえて知人にすすめられ、順番に動画を見ています。
カベルネなどボルドー系の品種ときたら、シダやメントールなどを必ず選ばなければいけないのかと思っていたので、かなり驚いています。黒系果実を厚めに選ぶことで、リスクを回避できるということですね（黒系果実ばかり選んでるな！植物が入っていない！ということで、点数が下がる心配はしなくてよいのでしょうか？？）
選択肢の中から決められた個数を選べ、という問題ですので、聞かれたこと以外は考えなくて問題ないかと思います！！
VINOLET のおかげで一次試験合格出来ました。
ありがとうございます。
今年のソムリエ協会のHPからダウンロードしたテイスティング回答用紙には色調にガーネットとダークチェリーレッドが一体になってます。
その場合はトパーズが近いのでしょうか？
また香辛料の項目ではシラーズで使いたい血液が無く、代わりだと黒胡椒になりますか？
ご教授いただけたら幸いです。
いつも配信ありがとうございます。
とあるワインショップでブラインドテストをしていただいたきました。
フランスのカベルネソーヴィニヨンだったのですが、模範解答が「紫がかったルビー」でした。
このようなパターンもあるのでしょうか？
基本的にはありません！試験的には絶対ないと思われます！
ありがとうございます。
この動画を参考にしてますので僕の解答は「紫がかったガーネット」でした。
ご丁寧に返信ありがとうございます。
スッキリしました。
無事にワインエキスパート二次試験に合格しました。
佐々木先生の動画のおかげと言っても過言ではありません。
本当にありがとうございました。
心より感謝申し上げます。
これみんな見てたら合格点あがるw
全体のごく一部ですから大丈夫だと思いますよ（笑）