Bueno, en ese programa deberían bajar el volumen de la música de fondo, echar al sonidista, dejar de hablar tantas pavadas y dedicarse a las recetas, no ser tan ruidosos, dejar de gritar, tapar la boca de la cocinera flaca con algodón o algo comestible (habla hasta por los codos). En fin, después de diez años, tal vez sea momento de levantarlo. Ah, y dejen de explicar obviedades como "los secretos para servir un vaso de agua", porque no somos tan estúpidos. Gracias.
Utilicen un molde de metal o vidrio, se desmolda sin problemas. Los moldes plásticos al calor largan todos los químicos tóxicos que los componen. Igual con lo que estos ruidosos llaman "papel fil", que no es otra cosa que folio de polietileno.
La receta es buena, pero lo que no entiendo es esa manía de tener como un sirviente que saca las cosas queda horrible. Que pasa que no pueden solos ?? Son cosas muy sencillas las que hacen. La "silvita" me parece una costumbre horrible.
No me parece mla, es un asistente, ayudante y está trabajando dignamente, mientras se capacita y adquiere experiencia para su profesión. Es una excelente oportunidad.
Le ayuda xq el no puede ir y venir además le trae las cosas ya echas , q la han hecho anteriormente , si no tendrían un desorden en la cocina . Además hasta esperar que se hagan las cosas por eso ve un video de una hora
Se llama asistente de cocina, se estudia para eso y se cobra un sueldo, bastante bueno. No es una sirvienta. De paso está desir q si lo fuera tampoco es despreciable serlo. Es un trabajo digno como cualquier otro.
El agar agar tiene sus secretitos. Este tiene que hervir y cocinarse por dos minutos sino no tiene efecto en donde lo apliques ya que se activa cuando sobrepasa los 85°
Lo podés hacer con gelatina, se suele usar 30g / 1/2kg de batatas depende que tan durito lo quieras, pero a la gelatina la debes hidratar primero (en un recipiente pones la gelatina y la cubris con agua hasta que se transparente, debe quedar efecto escarcha) y sólo la agragaras cuando retires del fuego el puré con el almíbar, de lo contrario se quema si la pones directo en la cocción y no gelifica)
Capaz tengas q ver q color de batata compraste xq si es blanca va quedar así casi sin color ...más acá misiones tenemos batatas lilas...naranjadas amarillas ..y normalmente queda de ese color ..ahora bien capaz la blanca se puede quemar azucar también. Habría q probar xahi queda
@@gracielaalmeida4721 hola buenas noches ahh tenes razon soy de mendoza y aca no hay variedad solo blanca y alguna que otra vez biene medio morada la cascara gracias x tu informacion 👏🏻👏🏻🤷♀️
@@monicacruz1152 la cáscara morada es x fuera esta q te digo es lila totalmente gracias a Dios x acá tenemos esas bendiciones ..aunq ustedes tienen manzanas duraznos y otra cosas q acá xahi no hay ..durazno, uvas ,nueces si. Mas no como dan xahi
@@gracielaalmeida4721 gracias x todo bendiciones ,es cierto que hay muy lindas frutas y verduras y muy ricas pero ustedes tambien tienen lo suyo xq nuestra Argentina es rica x todo lo que la tierra nos provee pero no se sabe administrar 🤷♀️gracias bendiciones 🙋🏻♀️🇦🇷🇦🇷 desde guaymallen mendoza
@@monicacruz1152 amén ..así es una lastima más q agradecer a Dios x nuestro país y orar x los q menos tienen soy de Wanda misiones capital piedras preciosas
puedo reemplazar el agar agar x gelatina sin sabor en más cantidad para k solidifique mejor ?? y como puedo darle el color k tiene el dulce comúnmente???
El color depende de la variedad de la batata; si lo querés cómo el comprado tiene que ser esa variedad de batata amarilla que no sé cómo se llama. Si no tenés que ponerle colorante. No creo que quede bien con gelatina.
Si se puede 30g de gelatina sin sabor por 1/2kg. De batata (la debes hidratar con agua primero) y la agregas después de retirar el puré con el almíbar, si no se quema y no gelifica.
Juan, muy buenas, Te cuento que hice la receta, y de sabor quedo mas rico que los comprados. Mi problema es con la consistencia. Quedo duro, pero con una textura arenosa por dentro. Como puedo corregir esto? Muchas gracias.
Depende the la batata que utiliza. Awui en canada hay una batata 🍠 así, amarilla por dentro deliciosa y cremosa. Mas puede que si cocinas a alta temperatura después de agregar el agar tenga algo que ver con la “textura arenosa”
sinseramente no creo que quede muy rico. pero si queres hacer variedad de sabores, puedes usar, chocolate, coco, esencia de vainilla ( como lo iso en el video) e incluso algunas cerezas al marraschino( esas que vienen en lata o frasco)
Por favor saquen esa música
La música muy fuerte
800 gramos es muy dulce lo hago con 400 sale rico igual.con esta receta.
Muy lindos sus videos x y propuestas pero la musica de fondo muy fuerte 🙋🏻♀️saludos desde guaymallen mendoza 🇦🇷
Che, la página es muy mala. Imposible encontrar algo, pongan link a las recetas.
Entre la musica de fondo super fuerte y el ritmo rapido del hablar del chef, es imposibe disfrutar de este video
buena explicación, recomiendo bajar el volumen de música de fondo, por todo lo demás fantastico. gracias
Ustedes son genial !Pero la musica es horrible muy alta mal
Bueno, en ese programa deberían bajar el volumen de la música de fondo, echar al sonidista, dejar de hablar tantas pavadas y dedicarse a las recetas, no ser tan ruidosos, dejar de gritar, tapar la boca de la cocinera flaca con algodón o algo comestible (habla hasta por los codos). En fin, después de diez años, tal vez sea momento de levantarlo.
Ah, y dejen de explicar obviedades como "los secretos para servir un vaso de agua", porque no somos tan estúpidos. Gracias.
Muy buena la receta pero el sonido de la música tan alto molesta mucho para seguir las indicaciones un súper 10 para Juan y un 0 para el sonidista
Buenísima la receta, sugiero la música más baja y que no hablen todos juntos, al que escucha por la tele lo enloquece tanto ruido.
Me quedó genial gracias por la receta!!!
Pero una consulta cuánto tiempo se puede tener en la heladera???
buenisima receta, queda perfecto....cuidado en la segunda coccion porque explota mucho....
Mucho volumen a la música es fastidiosos
Excelente explicación...pero x fi bajen un poco la musica....gracias...
Utilicen un molde de metal o vidrio, se desmolda sin problemas. Los moldes plásticos al calor largan todos los químicos tóxicos que los componen. Igual con lo que estos ruidosos llaman "papel fil", que no es otra cosa que folio de polietileno.
Juan muchas gracias es la mejor receta de dulce de batata.La hice antes y ahora la vuelvo hacer,esta riquisima.
Pero como hablam !! Nunca me gusto este programa es tan denso la hacen tan larga nunca terminan de dar recetas
La musica de mierda no deja escuchar xq carajo no ponem despacoo
Por favor solucionen el sonido,no se escucha nada de lo que dicen
Si molesta mucho el volumen
El agar agar es caro. Y gelatina?
La receta es buena, pero lo que no entiendo es esa manía de tener como un sirviente que saca las cosas queda horrible. Que pasa que no pueden solos ?? Son cosas muy sencillas las que hacen. La "silvita" me parece una costumbre horrible.
Juanita, ché!
No me parece mla, es un asistente, ayudante y está trabajando dignamente, mientras se capacita y adquiere experiencia para su profesión. Es una excelente oportunidad.
Le ayuda xq el no puede ir y venir además le trae las cosas ya echas , q la han hecho anteriormente , si no tendrían un desorden en la cocina . Además hasta esperar que se hagan las cosas por eso ve un video de una hora
Se llama asistente de cocina, se estudia para eso y se cobra un sueldo, bastante bueno. No es una sirvienta. De paso está desir q si lo fuera tampoco es despreciable serlo. Es un trabajo digno como cualquier otro.
@@analiapizzedaz7281 claro, es un empleo q tuvo q estudiar y es por eso q está ahí ahora
qué feo color !!!!
Por que no me quedo firme el dulce de Batataaa?le puse Agar Agar.
Me pasó lo mismo, hice todos los pasos exactos y no quedo bien firme.
Puede que el azúcar no se haya cocinado bien, y larga agua dsps
El agar agar tiene sus secretitos. Este tiene que hervir y cocinarse por dos minutos sino no tiene efecto en donde lo apliques ya que se activa cuando sobrepasa los 85°
❤❤❤❤
Si no encuentro el agar agar lo puedo hacer con los otros ingredientes ?????
entre la música hortera y las boludeces que dicen , la receta se hace insoportable. A ver si cambian un poco
Imposible.
Ja ja es cierto
consulta para que el dulce tenga mas color marron y mas transparente ? qu le tendria que agregar ?
Capaz vainilla o quemar el azúcar
Muy bueno lo voy hacer
Hola y si no consigo agara agara puedo reemplazarlo con Maicena o no 😀🤔❓
Yo lo reemplacé por 25gr de gelatina sin sabor por kilo de batata
Lo podés hacer con gelatina, se suele usar 30g / 1/2kg de batatas depende que tan durito lo quieras, pero a la gelatina la debes hidratar primero (en un recipiente pones la gelatina y la cubris con agua hasta que se transparente, debe quedar efecto escarcha) y sólo la agragaras cuando retires del fuego el puré con el almíbar, de lo contrario se quema si la pones directo en la cocción y no gelifica)
@@verog9293 si voy a usarlo en una pastafrola necesito usar igual gelatinización? gracias.
Si soy yo la receya del dulse me la puedes mandár x f
Este juan es un GENIOOOOOO
la Musica la concha de la loraaaaaa
Y como consigobel agar agar en EE uu
Buena receta! Felicitaciones!
Es un color pálido, me gusta mas el camote o batata mas anarnajada
HOLA TE FELICITO ME PARECES QUE LA INFORMACIÓN CULINARIAS ES SENCILLA Y PRACTICA
Hola buenas tardes como le doy el color como si fuese comprado xq haciendolo casero tiene otro color gracias
Capaz tengas q ver q color de batata compraste xq si es blanca va quedar así casi sin color ...más acá misiones tenemos batatas lilas...naranjadas amarillas ..y normalmente queda de ese color ..ahora bien capaz la blanca se puede quemar azucar también. Habría q probar xahi queda
@@gracielaalmeida4721 hola buenas noches ahh tenes razon soy de mendoza y aca no hay variedad solo blanca y alguna que otra vez biene medio morada la cascara gracias x tu informacion 👏🏻👏🏻🤷♀️
@@monicacruz1152 la cáscara morada es x fuera esta q te digo es lila totalmente gracias a Dios x acá tenemos esas bendiciones ..aunq ustedes tienen manzanas duraznos y otra cosas q acá xahi no hay ..durazno, uvas ,nueces si. Mas no como dan xahi
@@gracielaalmeida4721 gracias x todo bendiciones ,es cierto que hay muy lindas frutas y verduras y muy ricas pero ustedes tambien tienen lo suyo xq nuestra Argentina es rica x todo lo que la tierra nos provee pero no se sabe administrar 🤷♀️gracias bendiciones 🙋🏻♀️🇦🇷🇦🇷 desde guaymallen mendoza
@@monicacruz1152 amén ..así es una lastima más q agradecer a Dios x nuestro país y orar x los q menos tienen soy de Wanda misiones capital piedras preciosas
No se escuchan bien para hacer el dulce de batatas
donde se consigue agar agar...
y el color?
en dieteticas hay agar agar, y el color en cotillones
Me encantó😆😆😆
puedo reemplazar el agar agar x gelatina sin sabor en más cantidad para k solidifique mejor ??
y como puedo darle el color k tiene el dulce comúnmente???
El color depende de la variedad de la batata; si lo querés cómo el comprado tiene que ser esa variedad de batata amarilla que no sé cómo se llama. Si no tenés que ponerle colorante. No creo que quede bien con gelatina.
Hacelo con boniato zanahoria
Buenísimo, gracias por compartir!
Alguien sabe si se puede usar el dulce pero sin la gelitinizacion?
tengo la misma pregunta, para la pastafrola no necesita la gelatinizacion, creo
Sí, los usas, te queda como una pasta, así como se ve
juan el dulce de batata lo hice cmo lo esplicaste le agregue elagar y me quedo como un pure de batata no enduresio porque
tal ves no activaste bien el agar, recuerda que ese ingrediente se activa con calor. es diferente a al gelatina.
ok gracias
Con gelatina sin sabor se puede?
Si se puede 30g de gelatina sin sabor por 1/2kg. De batata (la debes hidratar con agua primero) y la agregas después de retirar el puré con el almíbar, si no se quema y no gelifica.
Juan, muy buenas, Te cuento que hice la receta, y de sabor quedo mas rico que los comprados. Mi problema es con la consistencia. Quedo duro, pero con una textura arenosa por dentro. Como puedo corregir esto? Muchas gracias.
Bajen el volumen dificulta escuchar gracias
Hacé el puré con la minipimer.
Depende the la batata que utiliza. Awui en canada hay una batata 🍠 así, amarilla por dentro deliciosa y cremosa. Mas puede que si cocinas a alta temperatura después de agregar el agar tenga algo que ver con la “textura arenosa”
Usaste la agaragar ????
Me encantó! Gracias por compartirnos la receta!!! : )
I am boring
pregunta??? el agar - agar es igual que una gelatina sin sabor?????
No.
No, es agar agar hace que quede mas firme. Con gelatina va a quedar mas tembleque xD
y ademas el agar agar no necesita frio para quedar gelatinoso...
Agar agar es gelatina de algas. Da más firmeza que la gelatina común.
Dijeron q es gelatina más natural ..de algas no de animal ..la gelatina común está hecha de patas de vacas
Baja la musica
Me pregunto si quedaría sabroso con esencia de Anís. Voy a tratar de hacerlo a ver que tal me sale.
sinseramente no creo que quede muy rico. pero si queres hacer variedad de sabores, puedes usar, chocolate, coco, esencia de vainilla ( como lo iso en el video) e incluso algunas cerezas al marraschino( esas que vienen en lata o frasco)
Hice el dulce de batata ..me salió super rico .muy buena la receta
se puede hacer con gelatina neutra normal?
Un combo de diabetes!!
no importa que quede lindo, importa el sabor
No,no.me.d
Gusto.muy.blanco
porque no contestas se puede usar gelatina sin sabor queda igual
Si vieras el video, explica, que la gelatina queda mas blando, no queda tan firme.