Làm bánh ngói hạnh nhân và bánh dừa nướng từ 1 công thức cơ bản, có thể biến tấu thành các vị khác
Вставка
- Опубліковано 20 вер 2024
- Mình chia sẻ trong video 2 món bánh ngói hạnh nhân và bánh dừa nướng đều được làm từ 1 phần bột trộn ban đầu. Các bạn cũng có thể biến tấu các hương vị khác nữa, ví dụ như thay vì dùng hạnh nhân và dừa mình có thể dùng lạc/đậu phộng, hạt dẻ cười, vừng/mè, hạt điều v.v...
BÁNH NGÓI HẠNH NHÂN (Almond tuiles)
2 lòng trắng trứng (egg whites) nặng khoảng 72g
¼ thìa cà phê muối (1/4 tsp salt)
40-50g đường (3 tbsp sugar)
40g bơ nhạt (2.5 tbsp unsalted butter)
½ thìa cà phê tinh chất vani (1/2 tsp vanilla extract)
30g bột mì đa dụng/bột mì số 11 (3 tbsp all-purpose flour)
110-130g hạnh nhân lát (1.5 cup flaked almonds)
BÁNH DỪA NƯỚNG (Coconut tuiles)
2 lòng trắng trứng (egg whites) nặng khoảng 72g
¼ thìa cà phê muối (1/4 tsp salt)
40-50g đường (3 tbsp sugar)
40g bơ nhạt (2.5 tbsp unsalted butter)
½ thìa cà phê tinh chất vani (1/2 tsp vanilla extract)
30g bột mì đa dụng/bột mì số 11 (3 tbsp all-purpose flour)
30-35g dừa vụn khô (1/3 cup desiccated coconut)
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
Mình làm bánh theo công thức của bạn luôn thành công. Các công thức bánh khác cũng rất ngon và không bị quá ngọt. Cảm ơn bạn rất nhiều ❤
Rất thích những món bánh em chia sẻ 👍
Chào Sukie , hôm nay bên cô ( Úc ) lại bị lockdown nên rảnh rổi làm bánh ngói hạnh nhân con hướng dẩn thảnh công ngon lắm cám ơn Sukie nha , mến chúc con luôn vui khoẻ nhé ❤️
Con cám ơn cô, mong đại dịch chóng qua ạ 😔
@@SukiesKitchen mh làm bánh thì ok mà bánh bị dính giấy nến không gỡ ra dc luôn mặc dù mh đã quét dầu
Mong bạn rep
Mình đang tính tìm cách làm. Vừa mở youtube lên là video của sukie có ngay luôn. Cưng ghê ak
Em đang thừa 6 lòng trắng trứng k bik làm sao gặp ngay công thức của chị tuyệt quá luôn
Cám ơn đã chia xẻ 💕 Mình làm theo công thức của bạn thành công, bánh ngon ngon giòn giòn... 👍
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤
Trùng hợp nhỉ. Bếp nhà tôm cũngđã làm món này. Bánh hạnh nhân vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Bánh này nếu bán thì giá bao nhiêu một kg vậy b .
Ngon quá mà lại dễ làm, cảm ơn chị đã chia sẻ với cộng đồng mạng👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹
Ok m lại tặng bạn sukie 1👍vàng bánh này thì m đã làm nhiều rồi cho Famille ai củng thích ăn,m làm thì ko phải ct của b,mà hn xem ct này m thấy dễ thông minh hơn của m
Mai mốt m sẽ làm theo ct này
Merci Beaucoup
Cám ơn bạn đã ủng hộ ạ ❤
em đã làm bánh hạnh nhân thành công từ công thức khác trên youtube nhưng quá ngọt, lần này sẽ làm theo CT của chị ạ 😍😍😍 vẫn tin tưởng CT của c nhất
Cám ơn em ❤
Món ngon tuyệt vời! Cám ơn Sukie
Bánh ngói hạnh nhân thơm ngon nè
hôm nay e vừa làm 3 mẻ bánh dừa để ăn tết chị ạ 🥰 ngon lắm, e cảm ơn công thức của chị ạ 🥰
cám ơn em đã phản hồi nha ^^ chúc em ăn tết vui vẻ
Highly Uy hưu
3 mẻ thì được tầm bao nhiêu bánh hay bao nhiêu gam ạ
Bạn ơi. Cho mình hỏi, mình thấy công thức nhiệt độ nướng là 130-140. Vậy nhiệt này là nhiệt kế được đặt trong lò đo được sau khi bỏ khay bánh vào nướng đúng ko bạn.
Ko phải nhiệt chỉnh trong núm nhiệt của lò đúng ko ạ?
Mình cảm ơn bạn nhiều nha
Nhìn ngon quá, hôm nào rảnh chị làm thử bánh bao đào tiên được ko ạ, e chờ chị nhé.
Chị ơi, bánh em làm mới ra lò giòn ngon lắm ạ, xong nguội em cho vào hộp đậy nắp ạ, hôm sau mở ra thì thấy iu ỉu rồi 😅, hết giòn lun ạ, chị chỉ em cách bảo quán với ạ, thanks chị nhiều ạ! lúc đó vội quá nên bánh còn hơi âm ấm em cho vào hộp lun ạ, còn lí do nào làm bánh ỉu ko ạ?
em nên để nguội rồi mới để hộp kín ko nó sẽ bị hấp hơi nhé. Nếu trời ẩm thì mình có thể để nguội trong lò nướng
Bánh này mình đang tìm , cám ơn, đang hóng
Hnay m làm thử ngon nhưng hơi ngọt,ai k thích giảm lượng đường xuống 1/2 hoặc 2/3 nh
Cám on con nhe❤
Nếu dùng nồi chiên k dầu thì nên để nhiệt độ và thời gian như nào bạn?
Và nướng như thế nào bạn , cám ơn
Ngon quá ạ 😍 mong c nghiên cứu và ra video hướng dẫn làm mứt dừa các vị ạ ☺️
làm theo cách của bạn bánh ăn ngon quá bạn ơi
bạn ơi, mình làm cho người ăn kiêng thì dùng đường ăn kiêng được ko bạn? kết cấu với hương vị có khác gì với CT đường bình thường ko ạ?
Hôm nay chị mới làm xong ngon lắm cảm ơn e nhiều nhiều nha, chắc chị để ở ngoài hơi lâu sao đó bánh hơi mềm chị nướng lại lần 2 😅
Dạ thời tiết ẩm mình để ngoài bánh cũng dễ bị mềm ạ
Sukie cho mình hỏi sao bánh mình nướng vàng đẹp mà sao lại ko giòn?
Cảm ơn em nhé
Cám ơn bạn 😍
C ơi c hướng dẫn cách làm bánh quy phomai que đi ạ
🥰🥰🥰 cám ơn em ( món bánh ngon)
Hôm qua e mới làm xong 2 mẻ bánh ngói. E thấy vụn dừa sấy đã hơi ngọt sẵn nên e nghĩ nên giảm đường 5-10g á chị. Còn về bảo quản bánh dừa giữ được độ giòn tốt hơn hạnh nhân. Nhưng quan trọng nướng bánh vàng đều, sấy nhiệt thấp thời gian lâu là bánh giòn đc rất lâu hihi. Cảm ơn c Suky, từ nay ko phải bỏ lòng trắng nữa rồi :)
cám ơn em đã chia sẻ nha
Bạn ơi sao mh làm bị dính giấy nến không gỡ ra đc luôn
Bạn nên dùng loại có chất lượng tốt hơn nhé ạ. Nếu ko được thì bạn thử quét một lớp bơ mỏng lên giấy xem sao
❤ bột mì hoặc thay bằng bột hạnh nhân, không nên k cần thiết phải cả 2 loại bột đúng k Sukie? Bạn chia sẻ rất gọn và dễ hiểu. Cám ơn Sukie
Dạ mình cũng chưa thử chỉ dùng bột hạnh nhân nhưng về cơ bản là vậy ạ
Chị hướng dẫn bánh đồng tiền mix hạt đi ạ
Mong video làm mứt dừa sữa tươi của chị quá
B ơi cho mình hỏi hnay mình có làm bánh dừa mình dàn rất mỏng giống của b mà lần thứ 2 nướng phải 40' ms vàng 😭 Vậy là do nhiệt của lò mình hay sao b? Mình có được tăng nhiệt lên ko
Chị chỉ rất chi tiết và nhiệt tình, iu chị!
Suki ơi, với công thức bánh dừa, mình thay bột mì đa dụng bằng bột dừa được k á ^^
C ơi e làm bánh dừa theo công thức của c nhưng e thấy nó không thơm mùi dừa ạ, chỉ thấy mùi bơ và vani như bánh quy bơ ấy ạ. Không biết đấy là vị của nó hay là do chất lượng cơm dừa khô của em ạ?
mong chị hướng dẫn làm bento cake không lò nướng và cách trang trí ạ💗✨
Chào Sukie's! Mình có thể dùng luôn lòng đỏ không thay vì chỉ dùng lòng trắng? Cảm ơn bạn đã chia sẽ công thức!
dạ bánh này mình dùng lòng trắng thôi ạ
Chị ơi chị dạy làm croissant trứng muối đi
Cảm ơn c iu 😘😘😘 bánh dừa siêu ngon ạ
Cám ơn em ❤
Mình đã làm bánh theo ct của bạn rồi nè,bánh rất là ngon, nhưng mà dùng lòng trắng trứng vậy còn lòng đỏ làm bánh gì cho hết vậy ạ, nhờ bạn gợi ý cho mình với nhé, cảm ơn bạn nhiều lắm là luôn
Lòng đỏ bạn có thể dùng làm bánh flan, tiramisu, các công thức bánh với nhân kem trên kênh như bánh su kem, bánh phú sĩ cade, bánh mì custas,… nhé ạ
Em cung moi làm nè ,thơm va ngon lắm
cám ơn em
Mk k có lò nướng thì nướng bằng gì được ạ
Lòng trắng khác nhau thì nhân cách nguyên liệu ntn nào vậy chị?Sấy dừa trong mấy phút vậy ạ
Cảm ơn cách hướng dẫn tỉ mỉ và chi tiết của Sukies! Cho mình hỏi có một vài công thức thay bột mì bằng bột hạnh nhân, có nhất thiết cần phải dùng bột hạnh nhân ko? Thanks!
Dạ ko ạ, bột hạnh nhân mình thích thì có thể dùng, nếu thay hoàn toàn bột hạnh nhân thì thường là chủ yếu để ăn lowcarb ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn e!
Cám ơn cô
Bánh ngon luôn Sukie ơi, mình làm thành công ngay từ mẻ đầu tiên, cám ơn Sukie :3
Bạn làm nhanh vậy ạ. Cám ơn bạn đã phản hồi nha 😄
@@SukiesKitchen vừa hay có cả almond flake và dừa Sukie ạ, món này cũng đơn giản dễ làm, lúc ăn trưa mình ngoáy tý, ăn xong là có bánh 😆😆 Với cả trước m làm thử với hạnh nhân rồi, hôm nay làm thử mẻ dừa, ăn cũng mê tơi 😆
Mình nên mua lò nưog hiệu gì ở gia đình ạ
Sukie ơi, bánh dừa có thể nướng bằng nồi chiên ko dầu đc ko? Nếu đc thì set nhiệt và thời gian ntn nhỉ?
Chị ơi ! Chị chỉ cách làm bơ nhạt không cần whipping cream đi ạ 💗 💗 💗
Bạn ơi mình thay bột mỳ bằng bột hạnh nhân trong cthuc bánh ngói hạnh nhân thì tỷ lệ bn ah?
cái này mình chưa thử cụ thế ạ, thường lượng bột hạnh nhân sẽ cần nhiều hơn bột mì một chút ạ
Sukies ơi, bánh mình nướng bằng nckd đc ko a
Chào bạn, mình đã làm theo công thức của bạn và gần như thành công nhưng khi lấy bánh ra thì bị dính giấy nến không lấy ra được, coi như bỏ đi, chỉ giúp mình với
Bạn thử quét thêm một lớp bơ trên giấy xem sao ạ
Khi nướng có bật quạt không Suki? Tận dụng lòng trắng trứng khi kết hợp với bánh phô mai tan chảy quá tiết kiệm và ok! Hi! Cảm ơn Suki nhé!!
dạ mình ko có bật quạt ạ
Like . Bạn chia sẻ rất kĩ, ko biết mình có thể làm bánh ngói với các loại hạt mix đc ko ? Ở đoạn cho hạnh nhân mih có các loại hạt đc ko nhie
dạ được đó ạ, như video mình dùng hạnh nhân và dừa vụn
Cho chị hỏi Bánh này để trong keo kín đc baoa lâu em ơi❤
Ngon quá mà nhà minh ko co lò nướng
Bánh này nướng bằng chảo chống dính được ko e
Bánh này mình nướng bằng lò chiên k dầu đc k ạ
chia sẻ hay lắm bạn ỏi , giao lủu vỏ́i nhau cùng phát triển nhé
Cảm ơn Sukie nhiều mình làm khá nhiều loại bánh theo CT của b thì đều thành công và bánh hạnh nhân mình làm lần đầu cũng rất ngon nhưng k hiểu sao nay mình làm nướng bánh khá nhiều lần nhưng bị ỉu và k dc giòn ý, b có thể chỉ mình cách chữa dc k nhỉ
dạ có thể là do khí hậu hơi ẩm, bạn sấy bánh trong lò ở 120 độ và sau đó mình để bánh nguội trong lò nhé ạ
Bánh ngói nếu cho thêm sữa bột chung với bột mì thì có đc ko bạn
Sukie ơi có gì mỗi clip b có thể nói nướng bánh ở chế độ nào dc k ạ như kiểu 2 lửa trên dưới k quạt, hay có quạt gì đó ý ạ ^^
Tks b vì đã share recipe ^^
Và b chia sẽ cả lò nướng b dùng là bn l nữa ạ 🥰
cám ơn bạn mình sẽ chú ý việc đó ạ, mình thường nướng 2 lửa và không quạt ạ, lò nhà mình 70l
C ơi k có bột 11 dùng bột mì hoa ngọc lan đc k ạ
C làm vàng đẹp như hình mà sao k giòn tan nhỉ
Công thức bánh ngói hạnh nhân này thành phẩm tầm khoảng bn gr vậy ạ?
Công thức này cho ra khoảng bao nhiêu gram bánh thành phẩm ạ
Em ơi. Hôm nay chị làm bánh ngói hạnh nhân, thành công quá trời luôn. Hôm sau chị làm bánh dưaf khô. Cho chị hỏi bánh này bảo quản như thế nào và để được bao lâu vậy em? Cam ơn em!
em cám ơn chị, bánh mình để hộp kín nơi khô ráo thoáng mát được khoảng 3-4 tuần ạ
Em dùng nckd dc ko ạ? Nhiệt set bao nhiêu ạ? E cám ơn:)
Mình nướng dính giấy nến vô bánh kg gỡ ra dc huhu có cách nào lót nướng kg dính. Mà kg lót bằng giấy nến dc kh bạn. Bánh vàng đẹp.
bạn thử dùng thảm silicon no sẽ đỡ hơn ạ, một số loại giấy nến chống dính cũng ko tốt lắm
Huhu, em cũng làm i chang nhưng mà bánh dính cứng vào trong giấy nến, ko thể gỡ ra lun, chị có thể chỉ cho em chỗ này ko ạ?
Bánh có giòn ko em? Chị nghĩ là do chất lượng giấy nến ý...
Thay đường bằng mật ong được không c?
Để kinh doanh dùng bơ gì oke nhất c Suki ơi. Bình thường ăn thì em dùng anchor.
Mình ko ở VN nên chắc ko có kinh nghiệm lắm ạ. Nói chung là mình thấy bơ động vật là ok, chỉ ko biết giá cả chất lượng ra sao
Nướng nckd 16L set nhiệt độ bn ạ
E nướng hay bị tách bơ, kiểu bơ sôi trên mặt bánh luôn đó chị. Sấy vàng xong nó k được giòn. Có cách nào khắc phục không ạ? E cảm ơn chị
có thể em thử tăng nhiệt lên xem sao?
Dừa xấy trong lo nướng ntn b ơi. Huong dân mih với hjhj
Dừa mình có thể xay cho hơi vụn hoặc nạo sợi nhỏ rồi đem nướng trong lò ở 100 độ hoặc rang trên chảo lửa thật nhỏ đến khi nó khô là đc ạ
Sukie bánh làm xong bảo quản ở đâu và sử dụng được trong bao lâu sau khi nướng bánh
Mình bảo quản trong hộp kín khí, nhiệt độ phòng khoảng 3-4 tuần ạ
Chị ơi cho em hỏi, nếu em dùng đường ăn kiêng thì lượng đường em dùng có bằng với lượng đường trên công thức không ạ?
Tuỳ loại đường ăn kiêng em dùng nhé, có loại nó thay tỉ lệ 1:1, có loại nó sẽ dùng ít hơn
C ơi lò có bật quạt ko ạ? K hiểu sao e nướng mà bánh vàng k đều, chỗ vàng chỗ trắng
Chị ko dùng quạt, em có thể xoay bánh, nướng thêm phần bánh ở rìa để bánh vàng đều
Chị thử làm socola bonbon đi ạ, em thấy phải căn nhiệt độ nhiều lần nên khó quá :(
Nghệ thuật với socola thì cần quan trọng nhiệt độ rồi em ạ 😄 tại chị nghĩ là làm ko kịp, sắp valentine rồi
Xukie ơi, lò nhà tớ chỉ có lửa trên thì vẫn nướng như video ak ? Cảm ơn Xukie nhiều nha!!!!
dạ vâng ạ, có thể cần lật bánh đó ạ
Xin chào Sukie's Kitchen ạ, em đã làm theo 1 số món bánh chị hướng dẫn rất thành ạ và em đã theo dõi và đăng ký kênh của chị. Chị cho em hỏi với bánh dừa nướng, em nướng bằng nckd thì nên để nhiệt độ như thế nào cho phù hợp ạ?
cám ơn em
@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn chị ạ 🥰
Em mới làm ngon lắm chị
Cám ơn em ❤
Bạn ơi, bánh này có nướng được bằng nckd không ạ? Vì mình thấy nckd có quạt gió hay sao ý ạ. Mình không có lò nướng ạ :(
E cũng có ý kiến như vậy ạ
Mình nghĩ là đc. Bạn nướng nhiệt thấp tầm 120-130 độ. Canh lật mặt lại rồi nướng tiếp
@@tonhi1441 vâng cảm ơn bạn, mình sẽ thử ạ
Chị cho e hỏi là làm đường ăn kiêng thì có giảm lượng đường ko ạ? Vì e thấy bảo đường ăn kiêng ngọt hơn. Nhưng giảm có sợ bớt giòn ko ạ
em cần xem chú ý của lò đường nha, khối lượng nó ko tương đương đâu, đường ăn kiêng lượng dùng sẽ ít hơn
Sao bánh dừa lại dính giấy nến. Gỡ ko ra e
Dạ có thể do chất lượng giấy nến hoặc là do bơ dùng thành phần chất béo hơi thấp ạ
Khoảng bao nhiêu gam thành phẩm ạ
C lm món nào cũng ngon ý ạ,mà e làm caramen nồng mùi trứng quá k dám ăn 😁
em thử dùng trứng gà mua siêu thị, mùi trứng sẽ ko nồng như trứng gà ta nha
Bạn ơi cho mình hỏi, nếu dùng đường ăn kiêng thì thay thế lượng tương đương hay sao ạ, chỉ giúp m với ạ
dạ vâng ạ
Một công thức này làm ra tầm bn cái bánh ạ
E nướng mặt bánh màu hơi sậm màu mà giờ bánh chưa chín thì sao ạ
Em hạ lửa nhỏ và sấy bánh thêm cho nó giòn nhé
Bạn ơi, mình làm sao bánh đến ngày hôm.sau mềm ko giòn, tks !
Dạ mình có thể sấy qua hạnh nhân trước nếu cần để tránh làm bánh ỉu. Thành phẩm mình bảo quản thật kín, nơi khô ráo thoáng mát ạ.
C ơi, có thể thay lòng trắng trứng bằng sữa đc ko ạ? Vì nhà e ăn chay
Cái này mình chưa thử nhưng mình nghĩ ok ạ
C ơi e có thể nướng bánh này bằng khay đen đi kèm theo lò được ko ạ? E cảm ơn c ạ!!
Khay đó khi nướng mình cần canh cẩn thận hoặc có thể cần giảm nhiệt đi để bánh ko bị cháy nhé
Cho e hỏi bánh này để hộp kín ở ngoài được bao lâu ạ
Được khoảng 3-4 tuần nhé em
Mình chỉ có bột dừa sấy khô không biết có dùng được không
dạ mình thấy ok ạ, có vẻ giống dừa vụn của mình
Chào bn . M muốn hỏi thay đường bột bằng sirup ngọt dành cho ng ăn lowcarb thì dc ko ạ . Cảm ơn bn nhiều
Bạn có thể dùng dạng bột mình nghĩ sẽ an toàn hơn ạ, ko làm thay đổi hỗn hợp
e làm mà bánh nó bị quéo, hơi cong mở các mép và góc và mặt hơi sần sùi. không biết e nên khắc phục như nào ạ
chị ko hiểu mô tả lắm
Cô ơi Sao mình làm lại bin dai, nướng đến 35 phut, nhiệt 10 phút đầu 160, 10 phút 150, 15 phút sau 140. Mình nướng lâu vì thấy bánh chưa vàng nên thêm thời gian, kg biết sai chỗ nào ạ
dạ vậy có thể mình trộn hơi nhiều và nhiệt nướng hơi thấp ạ, bạn tăng lên 170-180 xem sao
Cô ơi đường cô dùng là đường bột hay đường cát ạ
mình dùng đường hạt mịn, đường cát ạ