얼큰한 해장국, 토란 대파 육개장 맛있게 끓이는 법
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- Опубліковано 10 вер 2024
- 평소에 육개장을 자주 끓여 먹지만 항상 이맘때 햇토란대로 얼큰하고 맛있게 끓인 육개장 맛은 더 맛있는 것 같아요ㅡ
★ 요리 재료
주재료 : 토란대 500g, 숙주나물 200g, 소고기 400g, 대파,150g
부재료 : 간장6큰술,, 고춧가루 5큰술 , 다진마늘 2큰술 ,고추씨기름 2큰술, 후춧가루약간, 생강가루 1큰술,소금 1큰술
육수내기 : 양파 1개, 대파 2개, 멸치한줌, 건표고버섯 1개
★토란대 육개장 만드는방법
1. 양파 1개, 대파 2개, 멸치한줌, 건표고버섯 1개 넣고 육수를
30분동안 끓여준다
2. 숙주나물은 깨끗하게 씻고 데쳐준다
3. 대파는 굵은 것을 반으로 갈라준 다음 하얀 부분은 버리고 길쭉
하게 썰어 준다
끓은 육수에 30초 정도만 살짝 데친 다음 볼에 준비해둔다
4. 고기는 고추씨기름, 다진 마늘, 간장을 넣고 달달 볶는다
(고기를 고추씨 기름에 볶으면 누린내도 안 나고 더 맛있다 )
5. 양념을 만들 그릇에 토란대, 숙주나물, 대파, 다진마늘, 생강가루, 후춧가루. 간장,고추가루,넣고 무쳐준 뒤 맛이 배도록 10분정도 둔다
6. 냄비에 볶아둔 고기와 야채를 넣고 끓여둔 육수를 붓고 센
불에서 끓인다
7. 육개장 냄새가 솔솔 나면 고추씨기름 1큰술 ,표고 소금1큰 술 넣고
간을 맞춘다
8. 10분 정도 끓여주면 구수하고 감칠맛 나는 육개장 맛이 난다
9. 간이 맞지 않을 경우 소금보다는 추가로 국간장으로 간을 맞춘다
10. 토란대 듬뿍 들어간 육개장 완성!!
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부탁드려요
토란대 넣으면 구수하니 맛있을거같아요~~ 음식은 정말 정성인거같아요^^
토란대 넣어 끓인 육개장은 씹는 식감도 좋지만 느끼하지 않고 계속 먹어도 질리지 않는답니다 ^^
공주님의 영상은 뭔가 다르네요.
먹고싶은것 부터 제가 똑똑해 지는 느낌 입니다.
야채들 버무릴때 양념 종류나 얼만큼들어가는지 양도 알려주심 감사합니다!
시청해 주셔서 감사합니다 😊
설명란에 올려두었는데 못보셨군요
다시 올려드립니다
★ 요리 재료
주재료 : 토란대 500g, 숙주나물 200g, 소고기 400g, 대파,150g
부재료 : 간장6큰술,, 고춧가루 5큰술 , 다진마늘 2큰술 ,고추씨기름 2큰술, 후춧가루약간, 생강가루 1큰술,소금 1큰술
육수내기 : 양파 1개, 대파 2개, 멸치한줌, 건표고버섯 1개
★토란대 육개장 만드는방법
1. 양파 1개, 대파 2개, 멸치한줌, 건표고버섯 1개 넣고 육수를
30분동안 끓여준다
2. 숙주나물은 깨끗하게 씻고 데쳐준다
3. 대파는 굵은 것을 반으로 갈라준 다음 하얀 부분은 버리고 길쭉
하게 썰어 준다
끓은 육수에 30초 정도만 살짝 데친 다음 볼에 준비해둔다
4. 고기는 고추씨기름, 다진 마늘, 간장을 넣고 달달 볶는다
(고기를 고추씨 기름에 볶으면 누린내도 안 나고 더 맛있다 )
5. 양념을 만들 그릇에 토란대, 숙주나물, 대파, 다진마늘, 생강가루, 후춧가루. 간장,고추가루,넣고 무쳐준 뒤 맛이 배도록 10분정도 둔다
6. 냄비에 볶아둔 고기와 야채를 넣고 끓여둔 육수를 붓고 센
불에서 끓인다
7. 육개장 냄새가 솔솔 나면 고추씨기름 1큰술 ,표고 소금1큰 술 넣고
간을 맞춘다
8. 10분 정도 끓여주면 구수하고 감칠맛 나는 육개장 맛이 난다
9. 간이 맞지 않을 경우 소금보다는 추가로 국간장으로 간을 맞춘다
10. 토란대 듬뿍 들어간 육개장 완성!!
육개장 좋아하는데 똥손이라 만들어볼 생각을 못했어요 ㅋ
넘 상세히 쉽게 알려주셔서 육개장 도전해보려고요 ㅎ
고기는 어느부위가 좋을까요?
안녕하세요? 방문해주셔서 감사합니다.
육개장을 좋아하시는군요?
토란대 넣고 끓인 육개장은 더 맛있답니다.
육개장의 특성상 오래 끓여야 제 맛이 나서
양지나, 사태 등이 좋지만 재료에 항상 정답이 있는 것은 아니므로
어떤 종류의 고기를 사용해도 괜찮습니다.
집에 가지고 있는 재료를 이용하는 것이 현명하게 요리하는 방법이죠.
맛있게 육개장 끓여 드시고 건강한 겨울을 보내세요.^^
육개장 끓여 봐야겟어요
가을이라 이제 점점 국물요리가 그리워지는 계절이랍니다 넉넉히 끓이셔서 일손 바쁘실 때 챙겨 드시면 좋을 것 같네요
안녕하세요 ~! 너무맛있어보여서 따라해보려고 하는데 소고기대신 닭으로 끓일까하는데 조리법이 어떻게 달라질까요? 알려주세용!
안녕하세요? 방문 감사합니다
육개장은 한국인에게 가장 친숙한 맛인데 저는 개인적으로 육개장 잘하는 집을 쉽게 찾아보기 힘들어서 집에서 끓여서 자주 먹습니다.
육개장은 쇠고기를 뜻하는 육肉과 보신탕을 의미하는 개장狗醬이 합쳐진 말로 서민들이 먹었던‘개장국’에서 유래한 음식입니다
쇠고기에 채소를 듬뿍 넣고 끓인 육개장은 보양식으로 그만이고 사계절 다 맛있게 즐길 면서 드실 수 있죠
질문하신 닭을 넣고 끓이면 조리법이 달라지나요?
특별히 조리법이 달라질 것은 없고 주재료에서 닭하고 야채만 조금 달리 넣으시면 됩니다
선생님 토란대는 불려서 넣음 되나요?
아님 불려서 한번 삶아야 하나요^^;;
소중한 댓글 감사드립니다!
토란대를 불려서 삶으세요.
찬물에 불릴 경우 2~3시간이 필요하고, 미지근한 물에 불릴 경우 1시간 정도가 적당합니다.
불린 토란대를 여러 번 씻은 후 삶아주세요.
양에 따라 10분을 넘기지 않는 것이 좋습니다.
시간이 1~2분 차이로 토란대가 순식간에 죽이 될수도 있답니다
4년 전의 토란대 삶는법 영상을 참고하시면 도움이 될 것 같아
보내드립니다 ^^😉😊
ua-cam.com/video/97aUHJO3Gr8/v-deo.html
콩나물 넣고 끊여도 됄가요?
댓글을 달아주셨는데 이제 답글을 달아봅니다
ㅎㅎ~죄송
저도 굵은 콩나물을 넣고 끓여 보았는데
괜찮더라고요 ,,
저는 처음부터 넣지 않고 한번 끓이고 중간에 넣었습니다
만나서 반가워요
영상 감사해요
물양은 얼마나 잡는지요?
육수요
안녕하세요?
정정자님 반갑습니다
우려낸 육수물 2.5리터 넣어주었습니다
그런데 우리집이 국물 위주로 드신다면 육수를 더 만들어서 추가하세요
간은 소금으로 마무리 하시면 된답니다
육수를 사골국물로 해도 될까요?
안녕하세요? 사르밧 님😊
육개장 육수는 멸치육수 또 채소육수로 끓여도 되고
사골육수가 있다면 넣고 끓이셔도 됩니다
취향마다 다르지만 각 가정에서 사골을 좋아하면
사골육수를 넣고 토란 육개장을 끓여보셔요
더 구수하고 영양적으로도 좋을 것 같습니다 ☘🌷
토란대삶는법
하하공주한끼 노크 감사드립니다.
환절기 건강조심 하시고 항상 좋은 일만 가득하세요.!!