Tips dan Tricks Metode Pour Over V60 untuk Pemula!
Вставка
- Опубліковано 11 лип 2017
- Kettle Brewista: goo.gl/9DzByr
Hario v60 grinder: goo.gl/38yDSQ
Pour over / V60: goo.gl/bxV1Jb
Server: goo.gl/K7Hgrc
Biji / Bubuk kopi Otten: goo.gl/DvMq2w
Info lebih lanjut bisa langsung silahkan ke website Otten Coffee:
www.ottencoffee.co.id
Follow kami :
Otten Coffee Instagram / ottencoffee
Otten Coffee Facebook / ottencoffeeindonesia
Otten Coffee Twitter / ottencoffee
Bernice Instagram / bernicesyaiful - Навчання та стиль
aku pernah ikut kontes manual brew v60 ditahun 2019, sebelum mulai lomba aku nonton tutorial ini, dan alhamdulillahh puas di posisi 8 besar dari 30 peserta barista se sumsel.
Penjelasannya singkat padat , best of the best lah barista haris
thank youu video ini sangat bermanfaat buat saya sebagai pemula :)
Cukup informatif, banyakkan video lagi. Salam dari Shah Alam, M'sia
Hostnya cheerful entertain bgt🤣
mantab...
Saya biasanya ngopi dengan cara seperti ini tapi baru tau klo namanya v60.
Terima kasih sudah berbagi ilmu
Thank you from KSA
😕 I wish I knew the language, not being able to understand the comments. Happy for captions. Nice demo. Thanks.
just enable the subtitle
Lol there is an English caption
Gw seneng liat jam tangan lo bang, timex ironmnan 🤘
Cocok untuk barista untuk brewing kopi
Harusnya disertai step pouring nya,pouring kedua berapa,pouring ketiga berapa dan seterusnya sampai hasil akhir nya
Blouming sebanyak berat coffi
puring kedua ketiga itu trgantung baristany gada ukuran patenny
Ini gw suka, barista punya own recipe buat pouringnya
Suwun ilmunya
Aseekk
Kaget gw bisa sulap!
Hatur nuhun share na
Mantap
Nanya donk showroomnya jakarta di alamat mana ya? Klu mau lihat dan beli mesin dan biji kopi lsgs di showroom bisa gk?
Untuk kettle brewista yang digunakan pake yang 600 ml atau yang 1ltr ya ka?
Untuk metode Hario V sixty suhu air hrus pas soalnya kalau terlalu panas akan menghilangkan aroma kopi tersebut ..
@BaristaTanameracaffebali
bang ris mampu!!!!!
what's honey processed?
Bang tolong jawab. Air panas yg di gunakan untuk 1 gelas v60 brp ml
Mohon maaf sebelumnya, saya lihat pada kemasan kopinya Mandheling
Tanah Karo.
Kopi Mandheling itu hanya berasal dari tanah Mandailing (Kabupaten Paling Selatan Sumatera Utara).
You are absolutely wrong, Bro. Sebutan Kopi Mandhailing itu oleh bule yg ditemani asli Mandailing mencari kopi, maka bule menyebut kopi Sidikalang dan Lintong dan Simalungun dan Tanah Karopun sbg Mandhailing. Padahal aslinya tak ada (tak banyak) tanaman kopi di Mandailing.
Saya juga sedih ketika Kopi Sidikalang yang lebih dulu populer 50 tahun ke belakang disebut juga Mandhailing. So, mari sebut asal masing-masing single originnya sbg nama kopinya.
salah mas. mandheling itu brand. originnya bisa tanah karo, taput bahkan aceh (blend)
Kalo tdk makai mesin timbangan & suhu kira brp sendok takaran & masak airnya brp lama? Hanya mengandalkannm feeling?
kopi mbok jah depan pegadean pare enak banget.... gak perlu ribet kaya gitu, pada akhirnya cuma komentar yg bikin kopi itu enak rasanya .... semacam sugesti gak ngopi cara itali gak gaul
Iin Badruddin sebagai negara penghasil kopi nomor 4 terbesar di dunia, masih banyak orang yg blm paham kopi di negara ini
@@edyswen setuju
Makasih edukasi nya,semoga dengan video2 kopi nya saya bisa belajar lebih dalam,sangat bermanfaat:)
Bikin iced coffe japanese gini pake vietnam drip enak ga?
Mas buka cabang dong di sby
Brapa total dana unt beli alat yg ada di meja itu mas. Sy ada rencana bikin kedai ngopi. Mhn info mas
hadeeuuhh..gw pecinta kopi dari semenjak sd,nih video nyeduh kopi aja ribet bgt.ini metode lama yg diperbaharui pke gaya jualan baru.metode nih UD lama ad di kedai2 kopi Medan dan pontianak.tapi gak pke timbangan,gak pke ukur suhu air..rasa lbh mantap
sruput nya itu loh...
sruppp....aaahhhh.....
hehehe..
Bang. Sy mau tanya apkh di otten terima murid utk di didik menjadi barista? Terima kasih
what no.of grind is meduim level? please answer back?
Mantab qalbu
terima kasih 😊
Itu kopinya banyak pada nempel disekeliling kertas berarti hasil gilingannya ada yg terlalu halus. Jadi grindernya kurang bagus.
Merk apa timbangan digitalnya. Bagus bingit
Kalau suka agak manis , nambahin gula nya kapan ya yang bagus?
Min berati berat total di timbangan brapa ya min?
Bng haruskah V60 mrujuk ke Flavour wheel?
Berguna. Saya bukan barista jadi gak punya alat-alat seperti itu. Saya beli saringan dari bambu terus disiram pakai teko biasa di kantor. Kopinya juga kopi murahan. Yang penting gak ngantuk.
Untuk suhu harus brapa cc kk
Suhu air berapa, berapa ml airnya.. udah bagus, tapi diperbaiki lagi tambah keren..
om alat2 nya merk apa ya?
Beli peralatannya di manasih??
suhu air nya berapa derajat itu ka?
Water temperature?
Kalo pake biji salak bisa ga ya?
350ml air setara berapa berat airnya?
Bang bagusan kopi dengan honey process atau natural process buat single origin.makasih sebelumnya atas saran dan masukannya
tergantung selera mas, dan liat juga dari single origin apa, the point is coffee itu selera masing2 heheheh😄
Tergantung selera
Masing2x orang punya selera berbeda-beda
Kak perbedaannya apa ya produk HARIO V60 plastik, gelas dan ceramic . Untuk harga dan segi kenikmatannya. Thanks
beda bahan, dimana ceramic dan gelas lebih menyimpan panas, sedangkan plastic tidak, kekurangan ceramic dan gelas gampang pecah jika jatuh atau terbentur😊
Buka cabang di sby
Brp °c untunk v60?
biasanya jika berat kopi yang digunakan 24gr dan menggunakan air sebanyak 360ml maka total air kopinya biasanya hanya 296ml, karena kopi menyerap air 2 kali berat nya
pengalaman pribadi sih ._.
Jadi yang bagus itu, 360ml ditimbangan atau 360ml digelas penampungan?
kalau saya pribadi sih 360ml digelas penampungan
tapi kembali ke selera masing" , di coba ajj ,,,
menurut saya sih lebih baik yang 360ml di gelas penampungan
ok.. noted... thanx bro
Rizanur Rahim digelas penampungan itu berarti di kettle bro ya?
di server brohh
Yg cewek udh kebanyakan kopi nih sebelum shooting.
hahaha
Wkwkwk. Iya nih. Agak over wkwkwkw
Kalau gak over chanelnya gak seru, harus gitu emang. Jadi lucu imut dia.
Wkwkwk..
@Andre Pratama knape lu nyantei aje
beda2 sih standart ingridient dari setiap perusahaan
How to with 16 grams .... teach me pls ? Thanks
becouse the ratio of coffee beans used is 1 :15 ( in v60 method ), then the coffee you want to produce from 16 grams is usually to 240ml, couses of 16x15 equal to 240ml :)
berapa kali pouring yang di gunakan min ?
untuk sekali pouring berapa detik ?
2 kali.
30 detik,.
mau tanya mas beda v60 yang glass dengan yang plastik apa yah? . beda nggak di rasa kopinya?
Km coba minum kopi saset dgn merek yg sma seduh dan silhkan coba sajikan ke dua gelas plastik,kramik/beling. Rasakan perbedaanya! Sya pribadi kramik/bling
Suka kopi sih.. tapi lbh sering kopi sachet karena ga punya mesin nya wkkkk
Kan banyak caffe bambankk,
Halo, mau tny dong untuk V60 selama ini sy pakai ratio 1 : 13 ( 17 gram beans, jadinya 225 ml di server ), beberapa customers bilang terlalu watery ( customers yg bilang kebanyakan memang memang awam ttg kopi, ditanya mau method apa jg mereka gak tau apa2). apakah takaran 24 grams ini lebih ok?
coba deh bro grind size nya di fine in sedikit terus kalibrasi ulang sampe cocok
1:13 itu udah takaran paling dense bro, coba cek size grind nya agak di medium-coarse atau airnya yg botol merk berkualitas, kalo masih dibilang encer ya berarti emang beda selera si orangnya
thank you bro, sepertinya kbanyakan yg bilang too watery itu org2 awam yg expect kopi hitam kental sachet ( cape deh..)
Bang kalo temperatur air biasanya berapa derajat buat grind medium?
Coba main 88-92 bro..
Jangan terlalu panas yg ada bitter
Itu pake kertas apa mas? Bebas kah?
Feel nya beda kalo liat abang barista
Ini porsi minuman nya untuk 1 orang atau 2 orang
Timernya dimulai dari tuangan pertama atau setelah air menunjukkan 40grm baru dihidupkan timernya?
Dari awal blooming.
Blooming 30s, sisanya +-100s untuk pour overnya diatur aja berapa kali tuang.
Perlu barista dari aceh add aku ya lahi cari kerjaan 😅😁
Suhu air brp?
Grind size nya yg cocok buat v60 fine, medium apa course ya?
nontonnya volumenya dimute ya kak
Diantara medium rare atau well done ya.. semoga empuk rasanya
kalau pake gula minum marimas aja 😂😂
kalo pake kopi yg digiling halus (kopi pasaran) bisa ga?
Yudha Prawira bisa dicoba tp jangan pake suhu yg tinggi, bisa bisa langsung over extraction/gosong
bang klo untuk 2 cup berapa takaran kopi yang pas? kalo grin size nya cenderung ke kasar di bawah medium apa beda hasil kopinya? #salamkopi
kalau kasar lebih cepet brewingnya, dan kemungkinan body kopinya lebih light lagi (mungkin kayak teh)
Tergantung pake dripper apa si
kalau pakai metode hario v60 gilingan bubuk kopi nya yang halus bisa gak?
Medium bro
Untuk suhu dari air panasnya sebaiknya disuhu berapa derajat bang?
Tergantung beans nya
Kak mau tanya, kata Kaka nya bluming itu fungsi nya untuk extraksi pelepasan karbon dioksida pada kopi, nah kalo fungsi pouring ke 1,2,3 atau 4, itu penjelasan fungsi nya gimana?
Suhu yang di pakai untuk medium dan dark roast brpa ya?
Punardi Nardi sepengalam saya, 88-92, di explore aja gan cocoknya di berapa, kalo saya biasa main di 90
Itu cwe minum kopi apa bleklebel?
bang kalau mau order biji kopinya dmna?
trimksih oten kopi
baca description box gan 😂
Bang sya mau nanya nh, dari mna ya kita tahu sdh brp ml air yg kita tuang agar sesuai dengan ratio yg kita inginkan?
pake timbangan digital, itu yang di bawah server itu timbangan digitalnya, jadi pas tuangin airnya tau berapa ml yang di sesuaikan dengan ratio yang kita inginkan.
Biasanya mereka anggap 1ml = 1gr
Untuk grindermya tingat fine apa medium
Medium bro.
Kenapa kalo kopi saxcet nescafe waktu ditambah gula malah keluar asamnya, eh pas gapake pait doang
karena kopi saset itu bukan murni kopi, ada campuran bahan lain, makanya pait dan kurang menyehatkan :)
Nescafe itu murni kopi, yang di Spray dry, pada dasarnya dia ada asamnya, coba elo gak pakai gula tapi di brew di suhu rendah spt 85c ke bawah
Rasionya 1 dibanding 15 ya.
Bang mau tanya .. untuk kopi v60 enakkan di grind halus apa kasaran dikit ??
Semakin halus semakin lambat air nya ngalir dan otomatis rasa semakin pait
Semkin kasar air yang mengalir akan semakin deres, dan biasa nya nanti bakalan watery rasa nya
Jadi harus pas grindernya, kalau saya biasa di 4,5 dan menggunakan ratio 1:12 untuk kopi malabar mountain
Kopi nya orang jawa barat
Dan itu akan beda dengan kopi yg karakter nya tebel kaya gayo, toraja dll
Ga akan sama ratio nya
@@bagusseto9970 bang kalo grinder manual latina sumba nih kalo main v60 di berapa klik ya? Minta saran dong
klo mau menambahkan gula/ rasa manis gmn ya..sm td ga di jelasin air panas yg di tuang brp derajat?
Kalau mau ditambahkan gula juga boleh, sesuai selera masig. Ada yang suka tanpa gula juga karena ingin tahu karakter rasa dari kopi itu gimana kak. Untuk air panasnya kurang lebih 92 - 95 derajat Celcius kak.
trm ksh otten, kerenn
Suhu airnya brp derjat ?,perbandingannya brp ?,ap ga terlalu cpt pouringnya,nanti rasanya watery
Suhu biasa nya 91,92, dan max 93
Di suhu itu kopi bisa ter Ekstrak dengan baik
Kalau ratio tergantung kopi nya
Kalau untuk kopi jawa barat khusus nya malabar biasa saya menggunakan 1:12
Dan purring serta kecepatan air nya pun ga bisa di tengah atau di pinggir,dan lambat atau deres
Karna setiap kopi beda2 buat ngehasilkan cita rasa kopi itu sendiri
Kalau mas nya orang jawa barat
Silahkan main ke malabar mountain coffee di bogor
Nanti di jelasin lebih jelas nya di sana
Pake ratio brp itu bang?
1:15
Untuk temperatur airnya berapa derajat min?
biasanya 90 c
pada tahap blooming, indikator kopi itu bagus atau tdk gmn ya?
Dia bkl muncul bubble tanda nya kopie itu masih fresh
@@tanantonius7848 jadi kopie itu setelah di grind bisa fresh nya smpe berapa hari/minggu mas?
@@gneisakmala9225 tergantung kita nyimpen nya sih dan daya tahan si kopi nya
@@tanantonius7848 klo sdh di giling dr kilang kopinya ms fresh gk ya mas?
untuk 24 gram biji kopi dan 360 ml air itu untuk berapa cangkir biasa nya? thanks info nya
1 cangkir normal itu kisaran 150-180ml
kira2 2 cangkir, tp tergantung yg minum mas, biasanya kami menggunakan cangkir 60ml untuk menikmati filter coffee.😊
ga pake gula apa ga pait gan?
Nnton bginian langsung idung gue nyium bau kopi, padahal g ada yg nyeduh kopi wkwk
Kalau misal takarannya itu hanya untuk satu gelas cangkir gimana tuh min?
Tergantung cangkir nya ukuran brapa. Bang..bisa disesuaikan nnti pas tuang air nya
Itu teko leher angsa nya beli dmn? Merek apa ya btw ?? Ad yg bs jawab
Mereknya Brewista kak, bisa di cek langsung di websitenya www.ottencoffee.co.id
Itu pentolannya ketel angsa di pegang buat apa sih om... Maap ya... Kok kesannya eksyen gy prof doang ya?
biar stabil pak, coba aja pouring pake tangan satu. kalo ga kebiasa pasti goyang
Iya jg sih hehe :))
Saya kok gaterlalu suka V60 ya kak? Apa saya salah dalam cara peminumannya?
Djamilatul Hosyiah cari kedai kopi yg baristanya uda dikenal enak buat kopinya, dan untuk pemula pilih kopi gayo atau toraja aja kelamaan pasti bisa menemukan sendiri gimana caranya menikmati kopi, baru cari selera kopi anda sendiri. Kenapa gayo dan toraja? Ntar anda tau sendiri kalau sudah bisa menikmati kopi 👍🏻
Bang pouring pertama setelah blooming berapa?
30 detik
Mau jawabanya dong kaka, setiap liat yg bikin kopi pake alat le ginian ko ga pernah denger atu liat pake gula???
Bantu jawab gaes?
pakai gula atau tidak itu sesuai selera, tetapi dari setiap kopi itu sudah memiliki rasa baik manis, asam, dan yg lainnya sesuai dengan kepekaan lidah kita
Masih pemula nih mau tanya beli alat buat bikin kopi pribadi dirumah bagusnya dimana yah,dan nama alatnya apa v60 cocok gk buat pribadi??
buat toko kopi online ada banyak pilihan, kalo saya pribadi udah pernah beli di websitenya otten sama tokopedia (philocoffee) dan 2-2nya memuaskan. terus kalo buat seduh, ada alat - alat yang penting dipunya dulu kayak grinder (penggiling kopi), teko ceret angsa, sama timbangan. kalo 3 itu udah ada, baru v60 bisa jadi pilihan pertama
Brian Azeri selain v60 ada lagi gk??
farhans 4:20 banyak bro, tergantung ada budget berapa dan kebutuhannnya apa. kalo masih awam banget saya saranin frenchpress aja (kalo pake alat ini belom butuh teko leher angsa) jadi bisa lebih hemat. tapi kalo mau ngulik2 kopi lebih jauh ya pour over (semacem v60, kalita flat bottom, kalita wave, dll). coba rinci aja bro budget sama kebutuhannya apa, nanti gw kasih saran
Brian Azeri oke thanks sarannya bro👍
mau nanya, kalo nyeduh kopi kan si suhu airnya itu spesifik sekali bisa 79 , 83 celcius dll, untuk mencapai suhu yg sangat spesifik itu gmn caranya ya?
suhu air yg digunakan brp celcius ya?
tergantung kopinya mas, biasanya untuk light roast coffee kami menggunakan 83-88 derajat Celcius 😊
+Otten Coffee bagaimana jika medium atau dark roast brp celcius suhu airnya?
Fauqi Radinal dari hasil sharing saya sama salah satu penjual alat kopi di bandung katanya kalo mau bodynya kuat suhunya bisa sekitar 75-82 °C om
Otten Coffee kalo buat mediu dan dark pake suhu berapa?
ukuran grinder kopinya berapa mas?
medium
gan, bisa minta detail harga alatnya satu satu
bisa mas, bs langsung ke website otten, harga dan details lengkap 😊
silahkan bisa langsung ke website Otten Coffee. 😊www.ottencoffee.co.id
boleh