Ekşi maya nasıl yapılır/Detaylı anlaşılır püf noktaları ile
Вставка
- Опубліковано 4 лип 2018
- Hepsi ve daha fazlası için bizi diğer sosyal ağlardan`da takip etmeyi unutmayın
/ sanalfirin
/ skillful08
/ pins
50غ دقيق القمح الكامل
50مل ماء
اليوم الأول :
نمزجهم ونضعهم بقارورة محكمة الاغلاق ونضعهم بمكان تكون درجته 25 درجة مابين 16 و18 ساعة.
اليوم الثاني :
نأخذ 25غ من هذه الخميرة و50 مل من الماء و 50غ دقيق قمح نمزجهم ونضعهم بقارورة جديدة بنفس درجة والساعة.
اليوم الثالث:
25غ خميرة
50غ ماء
50غ دقيق القمح نمزجهم ونضعهم بقارورة أخرى بنفس الدرجة والساعة( الخميرة المتبقاة بكل من اليومين نرميها)
اليوم الرابع:
50غ خميرة
100غ ماء
100غ دقيق نمزجهم ونضعهم بقارورة بنفس الدرجة والساعة.
اليوم الخامس:
يمكنكم استعامله لعمل الخبز لكل كيلو دقيق 200غ خميرة ،الخميرة المتبقاة يمكنكم استعمالها بنفس الطريقة الأيام المكتوبة أعلى - Навчання та стиль
Tencerenin dibini iyice sıyırdığınız için tüm dünya adına teşekkür ederim.
İşin gücün rast gelsin değerli ustam verdiğin değerli bilgiler için Allah razı olsun
Emegine Saglik Ustam 👍
Hay Allah razı olsun onlarca tarif baktım anlayamadım ne güzel anlattiniz🎉
جربتها اعجباتني بزاف tooooop
Ellerine saglik guzel oldu
Sağol ustam.. besleme videosunu da bekliyorum 👍🏻
Sıradaki video odur
Ellerine sağlık üst çok güzel olmuş
Teşekkür ederim 😊
Aradığım tarif teşekkürler
Ustam allah razıolsun yaptım eksimayamı cok güzel oldu her ekmek yaptıgımda 1 poca kadar ayırıyorum senindediğingibi pilastik kapta saklıyorum buz dolabinda işin ğücün rasgitsin hakkını helal et verdigin bilgiler benim icin cok değerli allah birkere deyil bin kere raziolsun senden her ekmek yaptığimda allahrazı olsun diyorum cok yazdim kusuruma bakma 63 yasindayım
Rica ederim, Allah sizden de razı olsun
Ellerinize saglik guzel bilgiydi
Teşekkür ederim
ustam teşekkürler eline sağlık
Rica ederim sağolun var olun
Paylaşıma teşekkür..
Ustam ellerinize sağlık, tüm maya yapımı tabularını yıktığınız bu paylaşım için teşekkür ederim. Maya içine tahta kaşıktan başka kaşık girmez diyenler dikkatle izlemeliler. "Metal" kapta, "metal" kaşıkla hazırladığınız mayaya sahte demezler umarım :) Maalesef yanlış bilgi hiç bilmemekten de daha tehlikeli olabiliyor çoğu zaman. Evlerimizde kullandığımız metal kaşıklar 18/10 krom nikel yani çelik kaşıklardır ki maya, yoğurt ve kefir hazırlarken kullanılmasında hiç bir sakınca yoktur. Lütfen şu tahta kaşık safsatasından vazgeçilsin çünkü sağlık açısından bakteri barındırmaya çok müsait ve temizliği çok daha sıkıntılıdır.
Tahta kaşık mayacıları birtane ekşi maya bilir benim kanalında 4 tane farklı ekşi maya var ve daha onlarcası da gelecek :)
Temiz un, temiz su, uygun sıcaklık; hepsi bu kadar
Buldum çok teşekkürler
Ustam ellerine sağlık senin anlatım ınla TRABZON ekmeği tarifini dört gözle bekliyoruz teşekkürler
En Uygun zamanda paylaşacağım inşallah
Fedai Dündar ;
ustam sana nasıl ulaşabiliriz bir kac bilgi almak istiyorum
Ellerine sağlık
Sağolun var olun
Ustam ellerine sağlık nohut mayası tarifi verirmisiz
Teşekkür ederiz.
Bunu organik maya ile hazırlayıp Çörek otlu Kete yaptık cok güzel oldu
Nurlu Yol Afiyet olsun ellerinize sağlık
Çok teşekkürler sağolun
Rica ederim
Ustam kolay gelsin dinkel unu kavlica siyez unuyla da eksi maya yapabilir miyiz tesekkurler
Ellerinize saglik tajta kasik kullansaydiniz derim
Ellerinize saglik güzel anlatım. Sizden birde meşhur Karadeniz Trabzon ekmegi yapılışınin tarifini bekliyoruz.
Onuda paylaşırız inşallah
Kolay gelsin. Bahsettiğiniz unu nereden alabiliriz?
Organik DOĞAL anladım harika Teşeşkkür ederim
Tam buğday unu olmazsa diğer unlar ilede yapabilirmiyiz
merhaba ben 3 günü dediğiniz üzere besledim. 4.gün de eklemeleri yaparak 3 gün buzdolabında bekleteceğim. Peki ne zaman kullanma aşamasına gelecek bu maya onu belirtmemişsiniz. Ve kalan mayayı da yine 3 günde 1 kere besliyoruz buzdolabına kaldırarak değil mi ? Teşekkür ederim ama kaçıncı denemem şimdi bir de sizi dinledim bakalım...?
mhb ustam maya ektirati olurmu bundan
siyez ekmegi yapıyorum ben ekşi mayalı yapsam daha yumuşak mi olur
Ustam yayla mayası nasıl yapılıyor acaba onunda tarifini verir misiniz
Ellerinize sağlık. Paylaşımlarınız için teşekkür ediyorum. Ben tost ekmeğinin tarifini aradım. Fakat o kadar farklı tarifler var ki doğrusu hangisi deyip kalıyorsun. Müsait olduğunuzda onun da tarifini paylaşırmısınız? Sizin reçetelerinizi uyguladığımda hep iyi sonuçlar alıyorum. Bunu da paylaşırsanız denemek isterim. Kolay gelsin.
Onuda paylaşırız ekşi mayalı tost ekmeği tarifi de var oda gelecek
Sanal Fırın Teşekkür ediyorum. Kolay gelsin.
Teşekkürler.
Organik un olmadan olmadan olmaz mı normal un olurmu
ustam soruları olucak. oncelikle eklerinize emekleriniz esaglık. herkes cam kavanozda saklayın diyor siz plastik dediniz hangisi dogru kafamız karıstı. 20 25 derece sıcaklığı mutfakta yada evde nasıl bulucazkı bulamayız . bir formul verin ozaman bu sıcaklık için.3 gun sonunda direk ekmek yapamazmıyız illa beslemek guclendirmek mi lazım simdiden teşekkurler
Siyez unundanda olurmu, usta
Fermantasyon (mayalanma)süresini kısaltmak için mayalanma kabını karanlık bir yere veya siyah bir poşete koyun.
Evler soguk sıcak su olurmuyada saralımmı
Güçlendirmeden bunu direk kullansak olmazmı
Olmaz
Evde siyez unu vardı. Ondan yaptım. Ama hamur katı oldu biraz. Şu anda sizin yaptığınız gibi bekletiyorum.
Olmadı hocam 3 gün sonunda üstünde küf oluştu. Sanırım dezenfekte şart ama nasıl
Peki mayayi karanlik yeremi yoksa normal ortamami koyalim.
Bu eksi maya üzümlü ekmekte kullanlan ekşi hamurmu o tarifi yapcam
Kolay gelsin usta ben fırıncıyım ve bunu fırınlara nasıl uydurabiliriz çogaltmak için malum çuval çuval hamur yoguruoz nasıl yapabiliriz
Usta cevaplamamiş ama ben de bir gıdacı olarak naçizane tavsiye verebilirim ustam: maya, kullanilan un miktarinin en az %10'u kadar olmalidir. Örnegin 60kg un kullandiysaniz 6-10kg civarında ekşi maya eklemelisiniz. Normalde bu oran %20dir ama buyuk hacimlerde bunun ayni oranda artmasi gerekmeyebilir. Mayalanma süresinin uzunluguna göre bunu siz de oturtursunuz bir müddet sonra.
Güçlendirmeden kullanılır mı? Ben evde yapacağım için tekrar ekmek yapacağım zaman 3 gün yeniden ekşi maya yaparım. Teşekkürler
Merhabalar mayayı nasıl besleyeceğiz ve nasıl kullanacağız..bu mayayı saklayıp tekrar tekrar kullanilabilirmi bununla ilgili bir videonuz var mı?teşekkürler:)
Videonun altında sabitlenmiş linkte var
Organik siyez unu ile olurmu ? kepeksiz
Tam tane öğütülmüş (kepekli} siyez unu ile olur
Ustam 3.günün sonunda kullanamıyoruz mu ? İlla besleyip 6-7 gün sonra mı kullanmamız gerekiyor?
Ustam 3. Gün mayanın üzeri siyahlaşmış asitli bir kokusu vardı bu normalmi ?
Ustam metal olmasın dedin metal kaşık kap kullandın etkisi olmazmı ekşi maya yı merak eden biri olarak soruyorum
saklama için plastik yapılışta metal olabilir🤫
Merhaba, ben siyez ekmeği yapacağım. Siyez unu ile ekşi maya nasıl yapılır? Bu tarifle yapabilir miyim? Teşekkürler
Siyez unu ile ekşi maya yapmamıza gerek yok normal tambuğday ekşi mayası ile yapabilirsiniz kanalımda tarifi var
3 gün sonunda direkt olarak kullanabiliyor muyuz ? kullandıktan sonra ekmeği ne kadar süre fermante etmemiz gerekiyor ?
3 günün sonunda 7 gün boyunca besleyip Maya'yı aktif ettikten sonra kullanabilirsiniz ekşi mayalı ekmek fermente tekniği UA-cam arama motorunu sanal fırın Trabzon ekmeği yazın o tarihteki gibi uygulayabilirsiniz
beyaz un olsa olmaz mı?
Bu Maya da beyaz un olmaz kanalımda videolar bölümünde organik ekşi maya diye bir tarifim var Beyaz unla yapılıyor onu deneyebilirsiniz beyaz undan yapılan yeni bir ekşimaya maya daha yükleyeceğim Yakında onu da izleyebilirsiniz
Ustam mayayi dolaba atip beslemeden 15 gun sonra cikarip beslesek olur mu.veya buzluga atip 1 ay sonra cikarsak beslemeye devam edebiliyor muyuz.
Elimde hiç maya yok nasıl yapıcam nolur bilgi verin lütfen
Merhaba Usta, 3gün evde 25-30 derece elde edemeyiz. Ev ortamında, loş ya da kapalı bir dolap içinde bu şekilde saklasak olur mu? Siz 3gün boyunca üzerine ilave edip beslemediniz. Bir çok videoda 3gün boyunca besleyerek bekletiyorlar. Farkı nedir? Yanıtınız için şimdiden teşekkürler. 🙋♀️
Asl olanı budur
Ilk 2 gün beslenmiyor 3.gun besleniyor eğer kullanmayacaksaniz kullanacaksanız yarısını ayırıp kullanıyorsunuz diğer yarısını besleyip kaldiriyorsunuz sonra hergun başlıyorsunuz bu böyle devam ediyor
gercekten..herkes başka anlatiyor😐3 gün besleme yapmayin diyor..başka yerlerde besle diyor😐😐
ben birkac gün önce başladim..besleye besleye birsürü maya oldu
Ekşimaya ekmek ve ünlü mamülleri Sakarya geyve de tavsiye ederim tüm müşteri lerimize afiyet olsun
S.a ben geyvede oturuyorum yeriniz nerede acaba
Geyve polis karokoluna gitmeden sagda bekleriz inşallah
İyi güzel de benimki ikinci günde küflendi ısı fazla mı dersiniz, küfsüz yerinden bi kaşık alarak beslesem olur mu
Küfünü at kullan
Direk bununla ekmek yapsak olmazmı olmazsa neden olmaz
Usta plastik olması gerekiyor demişsiniz ya çoğu videoda cam kavanoza koyulmuş goruyorum cam kavanoz olmazmı bilgilendirmeleriniz için teşekkürler
Cam kavanozda sabil ısı değerlerinde kalması çok zordur mayayı tutturmakta zor olur cam kavanozda yapan arkadaşlar ev hanımı usta değil :)
Mayayı kokladığımızda ekşi koku gelmesi gerekiyor değil mi?
Ustam Ben yapdim 3 gün sonra ilk gündeki gibi oldu bir dəyişiklik göremedim yenisinimi yapayim yoksa beslemeye devammi edeyim?
Mayan başarısız olmuş mayayı koyduğun yerdeki ısı değişken olmasın kullandığın un taş değirmen olsun
Ustam,bunu siyez unu ile yapabilir miyim?
Yapılır
Ben denedim başka bir tariften kapağı açtığımda kötü kokuyordu kötü kokması normalmiydi ben kötü kokuyor diye o mayayı kullanmaktan vazgeçtim
👏👏👏
Eksı maya nasıl beslenır 3 gun sonra yardamcı olurmusuz
UA-cam arama motoruna Sanal Fırın ekşi maya nasıl beslenir yazım
Hocam yardımına ihtiyacım var pizza ustasıyım mayami 1+1+1 mi yoksa 1+2+2 mi beslersem sonuç daha iyi olur
1+2+2
Başkan her tarifin birbirine girmiş videoların karman çorman aradığımızı bulamıyoruz. Beyaz undan nasıl yapacağız ekşi mayayı tarifi var demişsin ama bulamadık
3. Gün olan mayayı tekrar beslememiz gerekiyor mu? Buzdolabında mı saklayacağız?
Evet 3 günde bir beslemeli siniz dolapta muhafaza etmelisiniz
Teşekkür ederim
Yöresel tandır ekmeğı icin özel olarak ders verıyonuz mu husta
Hayır malesef
Sagolun ustam, sayenizde çok güzel bilgiler öğreniyoruz. Ben şunu soracaktım; 50gr un ve 50 gr suya nekadar" un" hamur yapımında kullanmaliyiz?yani ne ölçüdeki unu mayalamaya yeterli olur?cevabınız için şimdiden tesekkurler☺
1 kilogram un için 150 200 gram arası ekşimeye kullanmalısınız yüzde 15 yüzde yirmi oranında
100 gram ekşi maya yarım kilogram onu mayalama yeterlidir
Sanal Fırın çok teşekkür ederim ustam işlerinizde başarılar ve kolaylıklar dilerim.
Marketlerde satılan normal tam buğday unu ile ekşi maya yapılamaz mı?
Tavsiye etmiyorum mayayı ilk başlangıçta ve sonrasında besleyip kullanılacak seviyede güçlenene kadar organik un kullanın sonrasında normal tambuğday unu kullanabilirsiniz
3 gün oda sıcaklığında beklettim ne çoğalma oldu ne de ekşime nerde hata var?
Biçok kişi metal değirmeyin diyor mayalanması
İçin ?
Sorun olmaz
Ustam tahta kaşık kullanmak gerekmiyor muydu
Evet besleme yaparken şart
👍
Şefim bu videodaki olduğu gibi bazı videolarınızın da sesi yok ilgilenebilir mısınız saygılar...
Maalesef ki eski videolarını ses sorunu var Bunları düzeltemiyorum anlayamadığınız yer olursa size yardımcı olmaya çalışırım sesi düşük olan videoları yeniden çekmeyi planlıyorum
Hocam 3 gün sonunda baktım üstü pamuklanmış. Hava almıştır diye düşündüm tekrar bir tane hazırladım. İyice kontrol ettiğim halde o da pamıklandı. Ben nerede hata yaptım bilmiyorum, cevap lütfen.
Ustam bu maya şimdi kullanıma hazırmı?
Herşeyi videoda anlattım atlamadan izleyin
Sanal Fırın atlamadım ustam bir hafta bekleyip mayayı güçlendirin beslenyin falan dediniz o yüzden kafam karıştı
İllaki organik un ile mi ekşi maya oluyor?
Organik ılmasada olur
@ buzdolabında bekletip 3 günde bir beslemek gerekiyor peki diyelim ki 2 hafta mayalı hamur işi yapmadığımda hep çoğaltmış olacak ne yapmam gerekir?
Ustam 3 gün beklemeyin,hergun besleyin diyenler var. Öyle de yapılabilir mi?
Öylede olur
Maya yapımında nohut kullananlar da var. Fermantasyonu hızlandırır diye. Siz ne düşünüyorsunuz? Tavsiye eder misiniz?
Nohuttam maya oluyor zaten
@ sizin videonuzda nohut kullandığınızı görmeyince, sakıncası varmı diye sormak istedim
👍👏👍👏👍👏👍👏👍
50 Gr un bardakla nasıl ölçüsü acaba
50 Gr suda nasıl bardak ile ..
1 su bardagi un 100 gr
1 su bardagi su 200 ml
Video linki altında paylaştığınız tarif neden Arapça?
İlk gün 50 gr tam buğday unu 50 ml su: Karıştırın ve hava geçirmez bir şişeye koyun ve 16 ile 18 saat arasında 25 derecelik bir yere koyun. İkinci gün: Bu mayadan 25 gram, 50 ml su ve 50 gram buğday unu alıp karıştırıp aynı derece ve saatte yeni bir şişeye koyuyoruz. Üçüncü gün: 25 gram maya 50 gram su 50 gram buğday ununu karıştırıp aynı derecede ve saatte başka bir balona koyunuz (her iki günde de kalan maya atıyoruz) dördüncü gün: 50 gram maya 100 gram su 100 gram un Karıştırarak aynı derece ve saatteki bir balona koyunuz. Beşinci gün: Her kilo un 200 gram maya için ekmek yapmak için kullanabilirsiniz, kalan maya yukarıda yazılan günlerde olduğu gibi kullanılabilir.
Bu tarif bir kullanmadık mı oluyor?
Hayır sürekli besleyip kullanabilirsiniz
@ teşekkür ederim
Bu sürekli hergün besleme yapılan mayadan farkı nedir..
Farkı yok aynısı zaten sadece ilk 3 gün bişey yapmadı sonra 7. Güne kadar hergün beslicez dedi
Benim ekşi mayam da 3 günün sonunda böyle oldu az bişi su ve 2 kaşık kadar unla besledim sulandıı
Bi yerde Bi hata yapmışsındır videoyu iyi izle ve uygula
Maya metal ile değil tahta kaşık ile karıştırılır
Bu şimdi ne kadar una yeterli geliyor
1kg un için 200gr ekşi maya
@ videodaki maya kaç gram?
@@urfaligelin 100gr
@ teşekkür ederim😊
🙏🙏🙏🇦🇿🇹🇷
Yav abi bi tarifte10 gun boyunca ayni ölcekte un ve su ekleyerek eksi maya yapmaya basladim.bu gun 4. Gundeyim.her gun 1 cay bardagi un ve 1 cay bardagi su ekliyorum karistiriyorum ve eski yerine koyuyorum.ama un yani hamur zemine çökuyor ve su yüzeye çıkıyor..neden böyle oluyor acaba?
Tam bugday unuyla yapiyorum.unuda A101 den aldım.yanlis giden yer neresi? Tesekkurler
Kullandığınız onun taş değirmende öğütülmüş tam buğday unu olması gerekiyor a101'de Onu bulamazsınız Bir de ortam sıcaklığının 25 ile 30 derece arası sıcak olması gerekiyor ki bakteri oluşa bilsin
Organik katkısız unlar satan internet siteleri var araştırın 👌
Hocam bende de aynı olay oldu , yani aynı ölçekde un ve su koydum fakat yanlış burada zaten !!Dikkat et şimdi söyleyeceklerime.. BİRİ Un Biri Su 1 bardak un belki 50 gr gelir 1 bardak su ise belki 100 gr gelir hatamız burada.. bende yeni farkettim tekrardan mayalicam şimdi.. Hayırlı akşamlar.
@ iyide taşfirin kaldimida ununu bulalim😐😐
Arapçayı siz mi yazdınız?
Yorumuma ceyap verirseniz çok sevinirim hustam
نرجو وضع الوصفة بالعربي
50غ دقيق القمح الكامل
50مل ماء
اليوم الأول :
نمزجهم ونضعهم بقارورة محكمة الاغلاق ونضعهم بمكان تكون درجته 25 درجة مابين 16 و18 ساعة.
اليوم الثاني :
نأخذ 25غ من هذه الخميرة و50 مل من الماء و 50غ دقيق قمح نمزجهم ونضعهم بقارورة جديدة بنفس درجة والساعة.
اليوم الثالث:
25غ خميرة
50غ ماء
50غ دقيق القمح نمزجهم ونضعهم بقارورة أخرى بنفس الدرجة والساعة( الخميرة المتبقاة بكل من اليومين نرميها)
اليوم الرابع:
50غ خميرة
100غ ماء
100غ دقيق نمزجهم ونضعهم بقارورة بنفس الدرجة والساعة.
اليوم الخامس:
يمكنكم استعامله لعمل الخبز لكل كيلو دقيق 200غ خميرة ،الخميرة المتبقاة يمكنكم استعمالها بنفس الطريقة الأيام المكتوبة أعلى
Sat paketle
Plastik kap, ortamdaki ani ve farklı ısı değişimlerini mayaya yansıtmadığı için özellikle kış mevsiminde daha uygun, cam kavanoz gibi değil. Plastik kapta buhar birikmesini kağıtla önlemek çok mantıklı bu aklıma gelmemişti, teşekkürler, deneyeceğim. 3 günlük mayayı bu haliyle hamura katabilir miyiz? Yoksa besleyip güçlendirdikten sonra mı kullanalım?
Mayayı en az bir hafta besleyip aktif etmeniz lazım
üç günlük maya anca ön maya olur. ön maya yapmak için de 100 ml su ve 100 gram beyaz unu karıştırıp 2 saat bekletip, göz göz olduğuna emin olduktan sonra tarifinize en son sırada olmak üzere katabilirsiniz. tarifinizden 100 ml su ve 100 gram unu eksiltmeyi unutmayın. (ön maya malzemesi olarak kullanmıştık çünkü.)
@@mehmetcanakay2587 teşekkürler. evet bu soruyu soralı 8 ay olmuş, geçen bu süre zarfında ben de baya tecrübe kazandım. Mayam Leyla ile enfes ekmekler yapmaktayım hatta İngilizlere tarif bile verdim.
Bu kadar kolay mı la
Yaptım 3 gün beklettim dediginiz gibi ama üzerinde sarı renkler oluştu
Köpüklendi evet ama bozuldumu bilmiyorum.yardimci olsaniz
Hayır hayır bozulmaz o
BOLU MENGEN ASCI SERTIFIKA HASTAHANE EN CABUK IYİLESTIREN YEMEKLER HER KUTUMA O KULLUGA SENIN HASTYDA BANADA
İşi yarım bırakanı sevmem ya dam gibi yap bitir yada hic başlama
Sana ne birader
2 günün sonunda çok güzel kabarcıklar oluşuyor ama çürümüş gibi leş gibi kokuyor bende bozuldu diye atıyorum kaç kere denedim hepsi çöp oldu
Elinize sağlık !
Eğer bu mayayı kullanarak bir ekşi mayalı ekmek yapmak isterseniz işte sizler için bir tarifi Türkçe'ye çevirdim. Sadece alt yazıları Türkçe seçmeniz yeterli :
ua-cam.com/video/2FVfJTGpXnU/v-deo.html
Ekşi maya ile ilgili aklıma gelen bazı püf noktaları da sizinle paylaşayım :
- Birincisi az miktarda maya devam ettirin. Nedenine gelince de adeta bir evcil hayvana bakar gibi mayaya bakmanız gerekiyor. Bu nedenle ben toplam 40 gr kadar maya devam ettiriyorum. Kullanacağım zaman 20 gr alıyorum. 10 gram su 10 gram un ekliyorum.
- Ön maya kullanın. Bu ne demek. Örneğin yarın sabah 08'de ekmek yapacaksınız. 12 saat önce akşam sekizde 20 gram ekşi maya alın. Diyelim ki tarifimizde 320 gram ekşi maya kullanıyor. 20 gram ekşi mayanın üzerine 150 gr un 150 gr su ekleyin. Sabah ekmek yapımı için maya hazır.
- Mayayı kullandıktan sonra 12 saat ya da iki katına çıkana kadar bekletin. Sonra buzdolabına koyun. Buzdolabına koyduğunuzda çalışmasını yavaşlatmış oluyorsunuz.
- Tam buğday un ekşi maya için daha uygun olabilir. Nedenine gelince bu mayaların çoğunlukla ekmeğin kabuğunda, kepek kısmında bulunduğunu söylüyorlar.
- Tam çavdar ununun buğdaya göre hem bakımının kolay, hem de güzel meyvemsi bir kokuya sahip olduğunu söylüyorlar.
- Bana göre ilginç bir püf nokta paylaşayım. Maya kabına işaret koyun. Örneğin ben yaklaşık 320 gram bir kavanoz kullanıyorum. 40 gram kadar da maya devam ettirdiğim için, 40 gram su tarttım işaret koydum. Bunun faydası örneğin 4 ya da 8 saat sonra mayanın hacminin iki ya da üç katına çıkıp çıkmadığını görsel olarak görebilirsiniz.
Bir ekran görüntüsünü burada görebilirsiniz :
www.weekendbakery.com/wp-content/uploads/IMG_5508-720x1080.jpg
Konuyla alakalı olmayan bir kaç püf nokta :
- Ekmeklerde peynir altı suyu kullandığınızda aroması gayet hoş oluyor.
- Ekmeklerin yapışmaması için küreğin altına pirinç unu ya da sarı un (durum buğdayı unu) kullanabilirsiniz.