Miguel por favor intenta, te va a encantar. Puedes agregarlo a un buen corte de res para realzar su sabor o simplemente acompañar con un buen pan. Gracias por ver el vídeo y tomarte el tiempo de comentar. Saludos cordiales y buen provecho!
Hola Rosa, que gusto leer tus palabras. Agradezco que te tomaras el tiempo de ver el vídeo y comentar, pronto estaré subiendo mas contenido. Saludos cordiales y buen provecho!
Son super benéficos y una vez que empiezas a probar diferentes variedades empiezas a hacer crecer esas referencias en tu cerebro que eventualmente te llevan a hacer creaciones deliciosas que antes no imaginabas sabrían tan bien. Gracias por ver mis videos y comentar, no olviden compartir para que me ayuden a conectar con mucha mas gente! Saludos cordiales!!!
Agradezco mucho tu comentario y el tiempo en ver el video. Seguro que aquí tienes un a amigo. Algún día ire a Peru, es un destino culinario imperdible para todos los apasionados gastronómicos. Ya que termine mi tiempo en Asia seguro que me doy una vuelta. Si puedes, apóyame a compartir el video para poder llegar a mas personas en Peru 🇵🇪. Saludos cordiales y buen provecho.
Muchas gracias por ver mi vídeo y comentar por tus palabras, motivan a seguir esforzarnos por compartir recetas. No olvides compartir para poder llegar a mas personas ☺️Saludos cordiales y buen provecho!
@@yogarteandrea917 Increible, eso me da mucho gusto. Intenta cambiar los ingredientes y vas a ir encontrando varientes muy interesantes. Prueba jitomate y rucula, o también prueba berenjena y chayote. Gracias por compartir tu receta con todos, y por ayudar a hacer crecer la comunidad. Saludos!!!
Compré unos en el súper no dice si se deben lavar o ya están limpios pues les quite el pellejito oscuro los lave rapidito c un bote de agua pq no tengo chorro de agua 😔😒😏😪..me supieron riquísimos puse ajo picado en poquito aceite caliente,luego los chmpiñones cortados lso movimiento unos 2mints luego cebolla y al final una calabacita rayada ,espinaca cortada ésto x.1 minuto y ya estaba.le puse una vinagreta de mango que compré ya preparada un chorrito ummmmmmm...y aguacate y 2 huevos revueltos eso desayune y una tortilla. Gracias por enseñar com limpiar los hongos hay tanto q me encantan y no se me habia ocurrido buscar aquí ya vi varios UA-camrs aprendiendo mucho de ustedes..tengo 54 años a vecs olvido qué aqui encuentro todo. Yo traigo en la sangre lo de el sazón de cosinera jejeje .aveces tengo cada ocurrencias mi abuelita vivió en un rancho solo estuve c ella hasta los 8 años pero le aprendí tantas cosas Lástima q no o estuve más años c ella me da pesar ...
+Rose A P Hola muchas gracias por comentar y ver mis videos. OJO, los champiñones NO son sustituto de la carne, simplemente comemeentan el aporte de algunos minerales que perdemos al no comer carne. 😉 Quedo a sus ordenes como siempre!!! Ayudenme compartiendo para poder llegar a mas lugares. Saludos!!!
Todos hongos y setas tienen esa habilidad de absorber los toxicos del ambiente. Gracias por advertir a la gente a la que le gusta recolectar los hongos muy cerca de las carreteras, autopistas-NO deben hacerlo, es peligroso para su salud!!!
Que buen video y la explicación tan precisa sin tanto bla, bla,bla. Deseo preguntar si al champiñon se le de quitar necesariamente el palo o se puede consumir completo. Gracias. Edilma Hoyos. Cali Colombia.
Hola, gracias por tus comentarios. Todo ea comestible, no te va a pasar nada si come el tallo. Ahora, a medida que pasa el tiempo y el hongo empieza a deteriorarse y lo primero que empieza a perder textura y sabor es el tallo. Remueve aquella parte durita un poco seca cuando eso suceda
Hoka liba, desconozco la razón que hay detrás del artículo, si hay algún otro propósito o si es algún estofado o una receta específica. Pero hablando desde un enfoque culinario, unos champiñones blancos partidos en cuartos tardan aproximadamente 8-10 minutos en cocinarse en un sartén , 10-12 minutos cuando están partidos por mitad y entre 12-14 minutos enteros. Esto puede variar si el sartén se satura de champiñones y prolongaría un poco mas el tiempo. Y si utilizas otro método de cocción como el horno a unos 220•c tardaría aproximadamente unos 22 minutos. Espero esto pueda resolver tu duda. Gracias por ver el video y por comentar. Saludos cordiales y buen provecho.
Mucha gente lo hace, es muy normal pensar que es un vegetal pero los hongos tienen sus características únicas, una de las que más me gusta es lo fácil que es cultivarlos, así siempre sabes que son limpios.
Hola Socorro, muchas gracias por ver mi video y comentar. En efecto el aporte de proteína de los hongos oscila entre los 3.1 y los 6.2g de proteína por cada 100g de hongo, dependiendo de la variedad. Es importante mencionar también que entre mas frescos los hongos mas proteína tiene, hasta un 50% mas, como ejemplo el champiñon blanco que normalmente tiene 3.1g fresco recién cosechado puede tener hasta 5g y un Shitake de 5.8 hasta 7.5. Ahora podrías bien decir que en efecto tiene poco si lo comparas con Edamames por ejemplo, pero para ser un vegetal es muy buen aporte. Sobretodo en una dieta vegana. Nuevamente muchas gracias por comentar, me da mucho gusto que el canal permita interactuar. Apóyame a compartir el video para poder llegar a mas personas y poder hacer crecer la comunidad. Saludos cordiales y buen provecho!!!
40 minutos es demasiado. Con 7 minutos aprox es suficiente. Claro depende del tamaños del hongo. Si utilizas un portobello entero (sin partir) es probable que si te tome unos 15 minutos, pero jamas 40. De hecho todos los hongos se comen crudos, soli los cocinamos ya sea porque para la mayoría de las personas el sabor es muy fuerte o los cocinamos para elevar o modificar su sabor. Espero esta información te sea útil. Saludos cordiales y buen provecho!
Canola es muy fácil de encontrar pero si por algo no puedes te paso tips. Puedes utilizar cualquier aceite vegetal simplemente recuerda que dependiendo del aceite que utilices es el sabor que le vas a dar. El aceite de oliva es muy rico y de hecho es un tanto mas saludable que canola así que adelante. Ojo, cuando quieras preparar algún platillo Asiático NO utilices Oliva. Nunca utilices aceite de “cacahuate, ajonjolí u otras nueces para cocinar porque se queman muy fácil solo utilízalos para saborizar ensaladas o salsas pero no caliente. Otras buenas opciones:Maíz, girasol, pepita de uva, coco” Saludos
Con nada. Puedes utilizar margarina pero es cambiar una grasa por otra. La gente tiene el erróneo concepto de que las grasas son malas para las dietas cuando no es asi. Las grasas buenas lejos de hacerte engordar te ayudan a bajar, el secreto esta en saber hacer una dieta. No hagas dietas bajas en grasa o dietas bajas en calorías porque lo único que vas a hacer es bajar peso perdiendo tu masa muscular. Si quieres bajar de tallas, has una dieta rica en proteína, con buenas grasas y muy baja en carbohidratos, esos son los que afectan. No te preocupes por las calorías y menos si eres joven y haces alguna actividad física. Espero esto te pueda servir. Saludos cordiales!
Tu lo puedes sustituir por lo que tu quieras. Si utilizas mantequilla desde el inicio entonces usa fuego medio para que no se queme tu mantequilla, pero ya te recomiendo empezar con aceite y después le agregas la mantequilla al final para aterciopelar la consistencia de tu salsa.
Muchas gracias, que gusto poder aportar algo. Gracias por ver mis videos y comentar, ayúdenme compartiendo para poder llegar a mas hogares 😁 . Saludos cordiales!
+DJ Neto Oficial Muchas gracias por ver mi video y compartir. Espero te queden muy bien esos champiñones 🙌🏻🙌🏻🙌🏻 No olviden compartir para llegar a mas hogares. Saludos !!!!
Muy rico. Pero tengo una pregunta. Ppr favor dígame como se si están contaminado. Porque yo los compro wn el supermercado y no se de donde lo sacan. Dígame si toma un color diferente cuando esta contaminado. Gracias
Como tu prefieras. Si lo compras cortado te ahorras el tiempo, pero el supermercado va a agregar el costo del trabajador que lo corta por ti. Que es mejor para ti? Conveniencia y tu tiempo? O Tener un ahorro y un poco mas de esfuerzo?
Hoy ví éste hongo y no sabía que hacer con el y se estaba poniendo pintas negras en el envase super mercado y no sé se me tinco lavar y los puse a sartén con margarita y no se más tendré que aprender
Porsupuesto que si, todos los aceites vegetales son intercambiables, sinembargo va a tener un impacto en el perfil de sabores ya que es un ingrediente de la receta. Yo utilizo canola para freir porque es un sabor neutro y el comportamiento del aceite a alta temperatura permite no llegar al punto de humeo donde se quema y comienza a dejar un sabor un tanto a quemado. Pero todos los aceites tienen caracteristas únicas y saboresespecíficos que los hacen únicos. Por ejemplo: Con oliva puedes ejecutar todas tus recetas mediterráneas, tiene un contenido graso menor a uno de canola, maíz, girasol o pepita de uva. Es decir es mas saludable, pero tiene un punto de humeo mas bajo, se recomienda cocinar a fuego medio/bajo. Ideal para vinagretas, en precio es mas caro OJO nunca uses oliva en preparaciones asiáticas no le viene bien. Pepita de uva, es medianamente saludable, de muy buen sabor, con buen punto de humeo de hecho alto y de precio medianamente caro. Canola es muy versátil, de sabor neutro con muy punto de humeo muy alto ideal para sofreir y para freidora profunda, lo puedes reutilizar varias veces si lo filtras, es de muy buen precio y lo puedes combinar con otros aceites. Lo mejor para el pollo frito. Maiz y Girasol, son muy similares, su sabor es fuerte, no lo recomiendo para ensaladas, tampoco para la gente que se cuida para perder de peso, se frie bien con ellos humeo alto. Aceite de coco. Es una belleza, de un sabor extraordinario, super saludable de lo mejor que hay para la perdida de peso, de humeo bajo, no lo recomiendo para freir pero si lo vas a hacer a baja temperatura, excelente para vinagretas. Aceite de aguacate, tiene las mismas virtudes de un aceite de oliva regular, pero si fries a alta temperatura deja un sabor muy extraño. Si lo utilizo lo mezclo con oliva o canola. Aceite de cacahuate o ajonjolí, son increíblemente deliciosos pero increíblemente concentrados, ten mucho cuidado no se te valla a pasar la mano. No los recomiendo para freír tienen humeo muy muy bajo, usa para ensaladas, para sazonar arroz, para realzar el sabor de platillos previamente fritos o sofritos. Aceite de trufa blanca. El rey de los aceites jajaja OJO de trufa blanca no de oliva con infusión de trufa. El que es de trufa blanca es muy muy muy caro pero es la cosa mas maravillosa que pueda existir con tan solo unas gotitas puedes realzar el sabor de una receta completa. Si no lo encuentras el de oliva con infusion de trufa te puede dar una idea del sabor. Espero haber podido responder a tu duda, quedo a tus ordenes. Muchas gracias por ver mis videos y comentar, ayúdame a compartir para llegar a mas personas y crecer mi comunidad. Saludos cordiales y buen provecho!
Hola Chef una pregunta, se pueden comer los champiñones después de tenerlos varios días (7) en el refrigerador y que ya se pusieron más obscuros? Gracias de antemano.
Hola Yolanda, es difícil poder decirte si si o no, tendría que verlos. Es normal que cualquier alimento de torne un poco mas negro al paso del tiempo. Recuerda que en tu refrigerador pueden ser 7 días pero en el refrigerador del supermercado otros 7 y de que los cosecharon al supermercado otros 7, es decir puede ser mucho mas. Lo mejor es guiarte por tu instinto, sobre todo utiliza tu nariz, huele y trata de ver si la reacción que tienes al olerlo no es adversa. Siempre tu nariz y tus ojos son la mejor referencia. Saludos cordiales y espero eso ayúde un poco a resolver tu duda. Pero es normal que se tornen un poco más oscuros, NO negros. Saludos cordiales y buen provecho!
@@federicovaras1105 muchas gracias Chef por haberme contestado tan rápido en verdad que no lo esperaba. Y claro que sí me sirvió mucho su opinión. Muchísimas gracias por su pronta respuesta. Gracias por la atención recibida. Saludos de Edo de México.
Cualquier tipo de caldo. El propósito de agregar caldo a los champiñones es para hacer una salsa con ellos, con el vino se le da sabor con el caldo se estira, es decir duplicamos la cantidad de liquido. Si no tienes caldo ponle u. Poco mas de mantequilla.
Es correcto Carmen, mushroom es la traducción al ingles de hongos o zetas. Y hay muchísimas variedades de hongos, (Champiñon, Cremini, Portobello, Baby bella, Shitake, Pie Azul, Pie amarillo, Chanteral, Ostra, Trufa, Huitlacoche, Enokitake, Duraznillo, Mycena, Coral rosado, Cola de Pavo) y muchos, muchos otros. Cada uno sabe diferente y aporta diferentes nutrientes, aunque todos saben de vierta forma a hongos, jajajaja. Muchas gracias por comentar y ver el video, espero me puedas ayudar a compartir para poder llegar a mas personas. Saludos cordiales y buen provecho.
Se agradece la sencillez, el tiempo y la paciencia al entregar estos tíos o receta, desde Punta Arenas, Chile,último rincón del mundo bendiciones, y Muy Feliz Navidad, para Ud y sus seguidores.
Muchas gracias por las lindas palabras y los buenos deseos. Saludos hasta Chile, espero algun día llegar hasta el fin del continente. Que tengan felices fiestas!!!
Con Tonoyan quedan chidos, pero el jugo de uva los va a echar a perder. Ponle Tonayan y dale tiempo a que la parte etílica se evapore, agrégale caldo de pollo y déjalo reducir. El sabor va a estar de lujo.
Hola Mariano, a que parte negra te refieres? Tenemos primero que saber a que tipo de hongo te refieres, por lo general los champiñones no tienen parte negra. Si es un champiños y tiene una parte negra probablemente esta malo. Ahora, si a lo que te refieres es a partes mas oscuras, todos los hongos sobre todo los silvestres tienen siempre una parte mas oscura. Ahora bien si a lo que te refieres es a la parte mas oscura del tallo esa se la puedes quitar, pero a la que me refiero es a la parte donde se hiO el corte, por lo general es una parte mas dura. Espero eso respondas a tu pregunta. Gracias por comentar y saludos cordiales!
Muchas gracias, la forma en que lo explicas hace que parezca muy sencillo, quería añadir champiñones a un platillo y no sabía como hacerlo, ahora tengo una buena idea para ello Muchas gracias saludos
Muchocimas gracias por los comentarios que gusto da leer todo eso. Cocinar es una manera hermosa de conectar y de sentir. Gracias por ver mis vídeos, y tomarte el tiempo de escribir. No olvides compartir, que tengas excelente día! Buen provecho.
Me da mucho gusto escuchar eso. Y como todo el vida, es cosa de practica y paciencia para la excelencia 😉 Gracias por ver el video y por comentar, que tengas muy bonito día.
+maria eugenia lopez arango Muchas gracias por comentar. Te comparto esto : La canola es una planta oleaginosa que crece de tres a cinco pies de altura y produce hermosas y pequeñas flores amarillas. La planta produce vainas de las cuales se cosechan semillas. La planta de la canola forma parte de la familia de las brassicas, al igual que la col, el brócoli, las coles de Bruselas y la mostaza. Es rl aceite que usanos en Canada pues aca lo inventamos y esta autorizado por el depatamento de agricultura. Al final es una desicion personal que recae en una eterna confrontación entre Sabor, Salud y Precio. Ayudane compartiendo el video para que mas gente pueda comentar y conpartir para ir complementando con mas informacion y diferentes experiencias.
Hola, si es algo muy similar. El consomé es un caldo clarificado ea decir se removieron impurezas grasas y residuos del caldo, pero en esencia puede ser lo mismo dependiendo para que se utilice. Podrías decir que ademas de las aplicaciones culinarias que presenta el consomé como emplatados mas elegantes o para presentación también es ligeramente mas saludable para quienes están buscando una alimentación baja en grasas. Espero esta información te sea de utilidad, gracias por ver el vídeo y comentar. Si puedes ayudame compartiendo en redes sociales para poder llegar a mas personas en tu hermoso país. Saludos cordiales y buen provecho!
Hola Norka, gracias por tus comentarios. Si puedes usar otro, nada más que si usas de oliva hazlo a fuego medio para que no se queme el aceite, y evita usar aceites de nueces. Saludos!
Se me ocurre que podemos hacer lo siguiente: Pasamos el solomillo entero por la sarten con aceite muy caliente para dorarlo. Cortamos el solomillo en medallones de unos 2 cm. y los pasamos otra vez por la sarten, esta vez por la parte plana. Hecho esto, lo reservamos y en la misma sarten pochamos media cebolla hasta que quede transparente. Rallamos queso y añadimos nata dejando espesar la salsa resultante. Ponemos los medallones en esta salsa y los dejamos cocer en la salsa dos o tres minutos para que adquieran el sabos de la salsa de queso. Emplatamos y molemos pimienta por encima. ¡Voila! También puedes obviar la salsa y presentar los medallones con los deliciosos champiñones de la receta, como guarnición. Salu2.
Muchas gracias por sus enseñanzas en la cocina y especialmente por decir la calidad nutritiva de los champiñones, gracias.
Eres El mejor cheff que e visto
Me da mucho gusto leer eso! Agradezco enormemente tus palabras, inspiran a seguir trabajando! Nuevamente muchas gracias y por aquí seguimos!
Gracias por hablar fluido y todo sin adornos.
Muchas gracias por tus comentarios y por ver el vídeo.
Saludos cordiales y buen provecho!
Hola,muchas gracias por su explicación, se ven riquísimos, voy hacer su receta,bendiciones desde Colombia
Hola, muchas gracias por tus palabras. Espero que te guste 🙌🏻
gracias chef por la catedra!!! admiro el profesionalismo de tu gusto por la cocina!! abrazos!!!
Gracias... estoy cocinándolos... huelen muy bien!! 😃
Me encantó el vídeo, y el cocinero también 🍄🍄.
+Neyvi Suarez Muchas gracias!!! Mi hiciste el dia ☺️☺️☺️
Wow,se miran roquisimo!!
Nueva supscritora, ya que no sé cocinar casi nada y me case y quiero poder hacer comida rica para mi esposo 😍😍💜
Gracias Chef, voy a intentarlo pronto. Saludos desde Lima, Perú.
Miguel por favor intenta, te va a encantar. Puedes agregarlo a un buen corte de res para realzar su sabor o simplemente acompañar con un buen pan.
Gracias por ver el vídeo y tomarte el tiempo de comentar.
Saludos cordiales y buen provecho!
Hola chef me encantó tu video tenía dudas de cómo lavar los champiñones 🤔 Tú receta se ve deliciosa 😀 Nueva suscriptora 👍 Saludos y Bendiciones ✨
Hola Rosa, que gusto leer tus palabras. Agradezco que te tomaras el tiempo de ver el vídeo y comentar, pronto estaré subiendo mas contenido.
Saludos cordiales y buen provecho!
Seme iso agua mi boca
Muy bueno, excelente , que buen chef y explica muy bien . Nunca lo había visto, me gustaría ser su seguidora.muchas bendiciones.
Muchas gracias, que bueno que te gusto. No olvides compartir!
No sabía que se podía hacerlos sin pelarlos, compré unos que me resultaba imposible pelar con el cuchillo normal. Gracias por la receta!
Claro que se pueden haver así. Son muy ricos.
nunca he comido pero lo probaré me encantó está receta
Son super benéficos y una vez que empiezas a probar diferentes variedades empiezas a hacer crecer esas referencias en tu cerebro que eventualmente te llevan a hacer creaciones deliciosas que antes no imaginabas sabrían tan bien. Gracias por ver mis videos y comentar, no olviden compartir para que me ayuden a conectar con mucha mas gente!
Saludos cordiales!!!
Lo hise y me salio rico 🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄
Enrique Ceballos hice* , salió*
Que tal explicación a detalle que genial parece que estaba hablando con mi amigazo. Saludos de Perú
Agradezco mucho tu comentario y el tiempo en ver el video. Seguro que aquí tienes un a amigo. Algún día ire a Peru, es un destino culinario imperdible para todos los apasionados gastronómicos. Ya que termine mi tiempo en Asia seguro que me doy una vuelta. Si puedes, apóyame a compartir el video para poder llegar a mas personas en Peru 🇵🇪.
Saludos cordiales y buen provecho.
Super y los consejos👍
Me gustó mucho la receta y como explicas está genial! Me suscribo
Muchas gracias por ver mi vídeo y comentar por tus palabras, motivan a seguir esforzarnos por compartir recetas. No olvides compartir para poder llegar a mas personas ☺️Saludos cordiales y buen provecho!
@@federicovaras1105 hice los champiñones con su receta, le puse calabaza y acelgas, quedaron deliciosos mil gracias!!!
@@yogarteandrea917 Increible, eso me da mucho gusto. Intenta cambiar los ingredientes y vas a ir encontrando varientes muy interesantes. Prueba jitomate y rucula, o también prueba berenjena y chayote. Gracias por compartir tu receta con todos, y por ayudar a hacer crecer la comunidad. Saludos!!!
@@federicovaras1105 gracias los probaré!!!
Muchisimas gracias por la receta . Los hongos me quedaron deliciosos.
Me da mucho gusto, gracias por ver mi video!
No olviden compartir para llegar a mas personas😁
exelente yo ya he hecho esta receta y sabe magnifica gracias por compartir tus recetas saludos
Gracias Juan Manuel! Que gusto me da que te agradó la receta y que te quedó deliciosa 😋. Pronto te compartiremos más recetas !
me encantò el video, gracias
+jessica panduro saavedra Gracias a ti por ver mi video, no olviden comoartir para llegar a mas lugares!
Saludos!
Chef buena tarde... muchas gracias por su receta y su comentario. Cordialmente reciba un saludo desde Tuluá, Valle - Colombia.
Compré unos en el súper no dice si se deben lavar o ya están limpios pues les quite el pellejito oscuro los lave rapidito c un bote de agua pq no tengo chorro de agua 😔😒😏😪..me supieron riquísimos puse ajo picado en poquito aceite caliente,luego los chmpiñones cortados lso movimiento unos 2mints luego cebolla y al final una calabacita rayada ,espinaca cortada ésto x.1 minuto y ya estaba.le puse una vinagreta de mango que compré ya preparada un chorrito ummmmmmm...y aguacate y 2 huevos revueltos eso desayune y una tortilla.
Gracias por enseñar com limpiar los hongos hay tanto q me encantan y no se me habia ocurrido buscar aquí ya vi varios UA-camrs aprendiendo mucho de ustedes..tengo 54 años a vecs olvido qué aqui encuentro todo. Yo traigo en la sangre lo de el sazón de cosinera jejeje .aveces tengo cada ocurrencias mi abuelita vivió en un rancho solo estuve c ella hasta los 8 años pero le aprendí tantas cosas Lástima q no o estuve más años c ella me da pesar ...
Saludos, me da mucho gusto que salieran bien. Saludos!
Eso de ser un reemplazante de la carne me encantó
+Rose A P Hola muchas gracias por comentar y ver mis videos. OJO, los champiñones NO son sustituto de la carne, simplemente comemeentan el aporte de algunos minerales que perdemos al no comer carne. 😉
Quedo a sus ordenes como siempre!!!
Ayudenme compartiendo para poder llegar a mas lugares.
Saludos!!!
Buena receta gracias
😊
Todo un gusto!
Todos hongos y setas tienen esa habilidad de absorber los toxicos del ambiente. Gracias por advertir a la gente a la que le gusta recolectar los hongos muy cerca de las carreteras, autopistas-NO deben hacerlo, es peligroso para su salud!!!
Muchas gracias por ver el vídeo y sobre todo por comentar.
Como se llama al proceso de la mantequilla, me gusto mucho tu video abrazos desde Guatemala
Hola crack cocinas bien rebien
Hoy hice champiñoncitos salteados y tengo vino tinto, si hubiera sabido lo hubiera probado jejeje.
Hola. Será que los champiñones se pueden cocinar al vapor?
Claro que si, la textura cambia pero si se puede.
Hola gracias yo quiero saber cómo prepararlos Nosé aserlos y apenas compre y nosé como aserlos
Espero este tutorial haya ayudado un poco.
Ya lo hice, queda riquísimo. Muchas gracias por la receta y las explicaciones sobre precauciones y valor nutritivo.
Que gusto!!!! 👏
Hola amigo, se puede comer en ensalada, crudo, o necesariamente se tiene que saltear. Me gustaría tu recomendaciion por favor.
Desde Perú. Gracias.
Se puede comer crudo también. Pero son sabores complejos, para asimilarlos bien te recomiendo aderezar con una vinagreta.
rup
sigo miles de canales de cocina, te descubrí recién y es estupendo como explicas todo, gracias por compartir tu conocimiento.
Muchas gracias por tus comentarios.
Que buen video y la explicación tan precisa sin tanto bla, bla,bla.
Deseo preguntar si al champiñon se le de quitar necesariamente el palo o se puede consumir completo. Gracias. Edilma Hoyos. Cali Colombia.
Hola, gracias por tus comentarios. Todo ea comestible, no te va a pasar nada si come el tallo. Ahora, a medida que pasa el tiempo y el hongo empieza a deteriorarse y lo primero que empieza a perder textura y sabor es el tallo. Remueve aquella parte durita un poco seca cuando eso suceda
Me gustó tu vídeo like y suscripción 👍
Mi amor. Una pregunta . Los champiñones. Son oscurito .por dentro. Dime
Muchas gracias por esplicarnos en su vídeo gracias 🥰👍👍
Muchas gracias...!! Muy bien explicado y guapo..gracias desde chile
Leí en un artículo que los champiñones blancos se tiene que cocer 40 a 45 minutos...cuanto de cierto es???
Hoka liba, desconozco la razón que hay detrás del artículo, si hay algún otro propósito o si es algún estofado o una receta específica. Pero hablando desde un enfoque culinario, unos champiñones blancos partidos en cuartos tardan aproximadamente 8-10 minutos en cocinarse en un sartén , 10-12 minutos cuando están partidos por mitad y entre 12-14 minutos enteros. Esto puede variar si el sartén se satura de champiñones y prolongaría un poco mas el tiempo. Y si utilizas otro método de cocción como el horno a unos 220•c tardaría aproximadamente unos 22 minutos.
Espero esto pueda resolver tu duda.
Gracias por ver el video y por comentar.
Saludos cordiales y buen provecho.
Ah, yo todo pendejo lavandolos con agua y jabon arruinandolos jaja, siempre me quedaban bien feos por el agua.
Mucha gente lo hace, es muy normal pensar que es un vegetal pero los hongos tienen sus características únicas, una de las que más me gusta es lo fácil que es cultivarlos, así siempre sabes que son limpios.
Los champinones tienen el 4% de proteina, que no es mucha.
Hola Socorro, muchas gracias por ver mi video y comentar. En efecto el aporte de proteína de los hongos oscila entre los 3.1 y los 6.2g de proteína por cada 100g de hongo, dependiendo de la variedad. Es importante mencionar también que entre mas frescos los hongos mas proteína tiene, hasta un 50% mas, como ejemplo el champiñon blanco que normalmente tiene 3.1g fresco recién cosechado puede tener hasta 5g y un Shitake de 5.8 hasta 7.5. Ahora podrías bien decir que en efecto tiene poco si lo comparas con Edamames por ejemplo, pero para ser un vegetal es muy buen aporte. Sobretodo en una dieta vegana. Nuevamente muchas gracias por comentar, me da mucho gusto que el canal permita interactuar. Apóyame a compartir el video para poder llegar a mas personas y poder hacer crecer la comunidad. Saludos cordiales y buen provecho!!!
Cuanto tiempo dura el champiñón en el refrigerador y que consistencia tiene cuando ya no hay que cocinar
Todo depende de cuando se corto, y cuanto tiempo ha estado en refrigeración.
Si ya tiene manchas humedad, no lo uses.
Mary Olea lp dijo todo. Muy fluido y preciso, ademas de tener profundo conocimiento y mucha Nobleza al compartir
Uv v
Muy buena receta. He estado investigando en internet y aconsejan cocinar los champiñones aproximadamente 40 minutos, ¿Cuánto es el tiempo recomendado?
40 minutos es demasiado. Con 7 minutos aprox es suficiente. Claro depende del tamaños del hongo. Si utilizas un portobello entero (sin partir) es probable que si te tome unos 15 minutos, pero jamas 40. De hecho todos los hongos se comen crudos, soli los cocinamos ya sea porque para la mayoría de las personas el sabor es muy fuerte o los cocinamos para elevar o modificar su sabor. Espero esta información te sea útil. Saludos cordiales y buen provecho!
holaaa realmente buen video espero que prosigan haciendo este metarial... Les envio un beso nos estamos viendo 👍🏽👍🏽👍🏽
Súper.Gracias.
A ti, gracias por ver mis videos y comentar.
No olviden compartir!
Chef buenas tardes, el aceite de jicanola no logro encontrar, puede ser oliva?
Canola es muy fácil de encontrar pero si por algo no puedes te paso tips.
Puedes utilizar cualquier aceite vegetal simplemente recuerda que dependiendo del aceite que utilices es el sabor que le vas a dar.
El aceite de oliva es muy rico y de hecho es un tanto mas saludable que canola así que adelante.
Ojo, cuando quieras preparar algún platillo Asiático NO utilices Oliva.
Nunca utilices aceite de “cacahuate, ajonjolí u otras nueces para cocinar porque se queman muy fácil solo utilízalos para saborizar ensaladas o salsas pero no caliente.
Otras buenas opciones:Maíz, girasol, pepita de uva, coco”
Saludos
esto es para dietas ,la mantequilla conque se puede reemplazar??
Con nada. Puedes utilizar margarina pero es cambiar una grasa por otra.
La gente tiene el erróneo concepto de que las grasas son malas para las dietas cuando no es asi.
Las grasas buenas lejos de hacerte engordar te ayudan a bajar, el secreto esta en saber hacer una dieta. No hagas dietas bajas en grasa o dietas bajas en calorías porque lo único que vas a hacer es bajar peso perdiendo tu masa muscular. Si quieres bajar de tallas, has una dieta rica en proteína, con buenas grasas y muy baja en carbohidratos, esos son los que afectan. No te preocupes por las calorías y menos si eres joven y haces alguna actividad física.
Espero esto te pueda servir.
Saludos cordiales!
Gracias por compartir esta reparación de champiñones. Excelente
Gracias a usted por ver el video y comentar.
Me encantó tu receta chef, muchas gracias, el aceite de canola es malísimo para la salud, lo puedo cambiar por oliva o mantequilla?
Tu lo puedes sustituir por lo que tu quieras. Si utilizas mantequilla desde el inicio entonces usa fuego medio para que no se queme tu mantequilla, pero ya te recomiendo empezar con aceite y después le agregas la mantequilla al final para aterciopelar la consistencia de tu salsa.
@@federicovaras1105 muchas gracias por responder chef.
Hola,q bonito explicas👍gracias por compartir😄
Deliciosa receta, muchas gracias. ¡¡¡Felicitaciones!!!!
Muchas gracias, que gusto poder aportar algo. Gracias por ver mis videos y comentar, ayúdenme compartiendo para poder llegar a mas hogares 😁 .
Saludos cordiales!
Saludos me gusta esa receta la boy hacer gracias muy explicada Dtbm.
Muchas gracias por ver el video y comentar. Ayúdame a compartir para llegar a mas personas😁
Saludos cordiales!
Me encantan los champiñones 🍄 me encantó tu receta, lo haces ver súper sencillo.
Nueva suscriptora 🔔😉
Primera ves que comeré champiñones y los tengo enlatados.
Que me recomiendas que aga.?
Gracias
Cebolla, jitomate, finas hierbas, sal y pimienta.
Saludos!
Enlatados son horribles
Gracias por el consejo me voy a preparar unos champiñones aver q tal me quedan🤔🤔🤔🤔
+DJ Neto Oficial Muchas gracias por ver mi video y compartir. Espero te queden muy bien esos champiñones
🙌🏻🙌🏻🙌🏻
No olviden compartir para llegar a mas hogares.
Saludos !!!!
Chef Varas porfavor sigue haciendo recetas👏👏🤝🤝
Excelente, tu explicación no sabia lo de la carne. SALUDOS de Monterrey, N.L. MÉXICO.
Hola, encantado de poder contribuir.
Gracias por ver mi video, pronto subiremos mas. Saludos!!!
Muy rico. Pero tengo una pregunta. Ppr favor dígame como se si están contaminado. Porque yo los compro wn el supermercado y no se de donde lo sacan. Dígame si toma un color diferente cuando esta contaminado. Gracias
Y que se debe hacer en el supermercado lo compra ya cortado
Como tu prefieras.
Si lo compras cortado te ahorras el tiempo, pero el supermercado va a agregar el costo del trabajador que lo corta por ti.
Que es mejor para ti?
Conveniencia y tu tiempo? O
Tener un ahorro y un poco mas de esfuerzo?
Hoy ví éste hongo y no sabía que hacer con el y se estaba poniendo pintas negras en el envase super mercado y no sé se me tinco lavar y los puse a sartén con margarita y no se más tendré que aprender
La cocina es practicar y practicar hasta que sale.
Me encantan los champiñones, gracias x su explicación, excelente me encanto, q dios lo bendiga y mucho éxito desde colombia
Muchísimas gracias!!!! Que gusto leer este mensaje. Saludos a Colombia! Muero de ganas por conocer!
chef se puede reemplazar el aceite de canola por oliva o aceite de coco extra virgen?
Porsupuesto que si, todos los aceites vegetales son intercambiables, sinembargo va a tener un impacto en el perfil de sabores ya que es un ingrediente de la receta. Yo utilizo canola para freir porque es un sabor neutro y el comportamiento del aceite a alta temperatura permite no llegar al punto de humeo donde se quema y comienza a dejar un sabor un tanto a quemado. Pero todos los aceites tienen caracteristas únicas y saboresespecíficos que los hacen únicos.
Por ejemplo:
Con oliva puedes ejecutar todas tus recetas mediterráneas, tiene un contenido graso menor a uno de canola, maíz, girasol o pepita de uva. Es decir es mas saludable, pero tiene un punto de humeo mas bajo, se recomienda cocinar a fuego medio/bajo. Ideal para vinagretas, en precio es mas caro OJO nunca uses oliva en preparaciones asiáticas no le viene bien.
Pepita de uva, es medianamente saludable, de muy buen sabor, con buen punto de humeo de hecho alto y de precio medianamente caro.
Canola es muy versátil, de sabor neutro con muy punto de humeo muy alto ideal para sofreir y para freidora profunda, lo puedes reutilizar varias veces si lo filtras, es de muy buen precio y lo puedes combinar con otros aceites. Lo mejor para el pollo frito.
Maiz y Girasol, son muy similares, su sabor es fuerte, no lo recomiendo para ensaladas, tampoco para la gente que se cuida para perder de peso, se frie bien con ellos humeo alto.
Aceite de coco. Es una belleza, de un sabor extraordinario, super saludable de lo mejor que hay para la perdida de peso, de humeo bajo, no lo recomiendo para freir pero si lo vas a hacer a baja temperatura, excelente para vinagretas.
Aceite de aguacate, tiene las mismas virtudes de un aceite de oliva regular, pero si fries a alta temperatura deja un sabor muy extraño. Si lo utilizo lo mezclo con oliva o canola.
Aceite de cacahuate o ajonjolí, son increíblemente deliciosos pero increíblemente concentrados, ten mucho cuidado no se te valla a pasar la mano. No los recomiendo para freír tienen humeo muy muy bajo, usa para ensaladas, para sazonar arroz, para realzar el sabor de platillos previamente fritos o sofritos.
Aceite de trufa blanca. El rey de los aceites jajaja OJO de trufa blanca no de oliva con infusión de trufa. El que es de trufa blanca es muy muy muy caro pero es la cosa mas maravillosa que pueda existir con tan solo unas gotitas puedes realzar el sabor de una receta completa. Si no lo encuentras el de oliva con infusion de trufa te puede dar una idea del sabor.
Espero haber podido responder a tu duda, quedo a tus ordenes. Muchas gracias por ver mis videos y comentar, ayúdame a compartir para llegar a mas personas y crecer mi comunidad.
Saludos cordiales y buen provecho!
@@federicovaras1105 gracias chef
Hola Chef una pregunta, se pueden comer los champiñones después de tenerlos varios días (7) en el refrigerador y que ya se pusieron más obscuros?
Gracias de antemano.
Hola Yolanda, es difícil poder decirte si si o no, tendría que verlos. Es normal que cualquier alimento de torne un poco mas negro al paso del tiempo. Recuerda que en tu refrigerador pueden ser 7 días pero en el refrigerador del supermercado otros 7 y de que los cosecharon al supermercado otros 7, es decir puede ser mucho mas. Lo mejor es guiarte por tu instinto, sobre todo utiliza tu nariz, huele y trata de ver si la reacción que tienes al olerlo no es adversa. Siempre tu nariz y tus ojos son la mejor referencia.
Saludos cordiales y espero eso ayúde un poco a resolver tu duda. Pero es normal que se tornen un poco más oscuros, NO negros.
Saludos cordiales y buen provecho!
@@federicovaras1105 muchas gracias Chef por haberme contestado tan rápido en verdad que no lo esperaba.
Y claro que sí me sirvió mucho su opinión.
Muchísimas gracias por su pronta respuesta. Gracias por la atención recibida.
Saludos de Edo de México.
Dios mío hoy use un champiñón y no le quite la piel pero apenas si lo lave espero no me haga daño
No pasa nada, te lo garantizo.
Gracias, me da tranquilidad saber que no pasará nada ya se para la próxima Gracias por tus vídeos está vez aprendí
Gracias a este vídeo supe que ese cuchillo es para pelar 😆
Que bien, que gusto poder contribuir en algo.
Hola Federico muchas gracias bendiciones x compartir excelente beneficio de los champiñones agradecidas👍🌹👍💞👍✨
Gracias a ti por tomarte el tiempo de comentar. Agradezco el tiempo que le dedican a ver los videos.
@@federicovaras1105 es un placer ver los video siempre q, me guste algo no soy constante mi saludo
Muchas gracias me encantó tú explicación. Eres muy lindo..saludos
Muchas gracias Dios lo Bendiga y Proteja siempre. Me sacó de un afán. Deliciosa esa receta.
Es un gusto compartir!
Saludos 😋
Hola con qué puedo reemplazar el caldo de pollo? Saludos ;)
Cualquier tipo de caldo. El propósito de agregar caldo a los champiñones es para hacer una salsa con ellos, con el vino se le da sabor con el caldo se estira, es decir duplicamos la cantidad de liquido. Si no tienes caldo ponle u. Poco mas de mantequilla.
Mushrooms y los hongos son lo mismo
Es que es la primera vez que lo voy hacer
Es correcto Carmen, mushroom es la traducción al ingles de hongos o zetas. Y hay muchísimas variedades de hongos, (Champiñon, Cremini, Portobello, Baby bella, Shitake, Pie Azul, Pie amarillo, Chanteral, Ostra, Trufa, Huitlacoche, Enokitake, Duraznillo, Mycena, Coral rosado, Cola de Pavo) y muchos, muchos otros. Cada uno sabe diferente y aporta diferentes nutrientes, aunque todos saben de vierta forma a hongos, jajajaja. Muchas gracias por comentar y ver el video, espero me puedas ayudar a compartir para poder llegar a mas personas. Saludos cordiales y buen provecho.
No eso es todo gracias amigo
Se agradece la sencillez, el tiempo y la paciencia al entregar estos tíos o receta, desde Punta Arenas, Chile,último rincón del mundo bendiciones, y Muy Feliz Navidad, para Ud y sus seguidores.
Muchas gracias por las lindas palabras y los buenos deseos. Saludos hasta Chile, espero algun día llegar hasta el fin del continente. Que tengan felices fiestas!!!
Como se llama cuando le ponen la manteca? No me quedo claro
monte au beurre. Es agregar mantequilla, y derretirla haciendo una emulsión.
5:54 Puede ser tonayan con jugo de uva ? ,🤔
Con Tonoyan quedan chidos, pero el jugo de uva los va a echar a perder. Ponle Tonayan y dale tiempo a que la parte etílica se evapore, agrégale caldo de pollo y déjalo reducir. El sabor va a estar de lujo.
Hize los champion segun tu consejo salieron Riquisimos Gracias
Me da mucho gusto leer eso, gracias por tus comentarios.
Yo siempre cosino champiñones Pero sin vino
Ahora ponle un toquecito de vino. Veras que bien saben. Gracias por comentar.
Saludos cordiales!
maestro, ¿como cocinar los champiñones para luego envasar y conservar?
No se cocina, se curten crudos.
Me encantó tu receta y tu explicación..... Excelente. Saludos desde Guatemala
Muchas gracias por tu comentario Dina
Que bien explicado y muy buena la receta Gracias !!!!!!no sabia todo sobre los champinones .
Hola, muchas gracias por ver el video. Hay muchas cosas mas sobre los
Champiñones que todos deberíamos de saber. Saludos y buen provecho!
No se les quita lo negro que tienen adentro ?
Hola Mariano, a que parte negra te refieres? Tenemos primero que saber a que tipo de hongo te refieres, por lo general los champiñones no tienen parte negra. Si es un champiños y tiene una parte negra probablemente esta malo. Ahora, si a lo que te refieres es a partes mas oscuras, todos los hongos sobre todo los silvestres tienen siempre una parte mas oscura. Ahora bien si a lo que te refieres es a la parte mas oscura del tallo esa se la puedes quitar, pero a la que me refiero es a la parte donde se hiO el corte, por lo general es una parte mas dura. Espero eso respondas a tu pregunta. Gracias por comentar y saludos cordiales!
Que lindo eres que nos enseñas a cocinar los pagos de tierra.
Muchas gracias, la forma en que lo explicas hace que parezca muy sencillo, quería añadir champiñones a un platillo y no sabía como hacerlo, ahora tengo una buena idea para ello
Muchas gracias saludos
Hands Heliot Tobar Moreno Me da mucho gusto poder contribuir. Muchas gracias por comentar y ver mis videos.
Muchas gracias, un gran dominion del arte culinario, es una de las cosas que mas disfruto, COCINAR..gracias
Muchocimas gracias por los comentarios que gusto da leer todo eso. Cocinar es una manera hermosa de conectar y de sentir. Gracias por ver mis vídeos, y tomarte el tiempo de escribir. No olvides compartir, que tengas excelente día! Buen provecho.
Son ricos con chuletas de puerco
Buenísimas las chuletas con champiñones, estoy de acuerdo 👍
Soy la peor cocinera del mundo, pero seguí tus pasos y mi esposo quedó encantado, muchas gracias por tu receta 😊
Me da mucho gusto escuchar eso.
Y como todo el vida, es cosa de practica y paciencia para la excelencia 😉
Gracias por ver el video y por comentar, que tengas muy bonito día.
Aceite de canola es tóxico, hecho en laboratorio...
🙏🏼❤️🇨🇴 Desde Santiago de Cali Colombia.
+maria eugenia lopez arango Muchas gracias por comentar. Te comparto esto : La canola es una planta oleaginosa que crece de tres a cinco pies de altura y produce hermosas y pequeñas flores amarillas. La planta produce vainas de las cuales se cosechan semillas. La planta de la canola forma parte de la familia de las brassicas, al igual que la col, el brócoli, las coles de Bruselas y la mostaza. Es rl aceite que usanos en Canada pues aca lo inventamos y esta autorizado por el depatamento de agricultura.
Al final es una desicion personal que recae en una eterna confrontación entre Sabor, Salud y Precio.
Ayudane compartiendo el video para que mas gente pueda comentar y conpartir para ir complementando con mas informacion y diferentes experiencias.
Muy buena receta, seguí al pie de la letra la receta y quedó buenísimo, les encantó en casa.
Gracias cheff.
Saludos desde Quito Ecuador.
Que gusto Luis! Saludos 😊
Gran contenido.
Explica estúpendamente . Felucitacoones Chef
Me da mucho gusto leer tu comentario, muchas gracias por tus palabras y por ver mis videos. No olvides compartir 😁, buen provecho y saludos cordiales!
Consume es caldo?🇦🇷
Hola, si es algo muy similar. El consomé es un caldo clarificado ea decir se removieron impurezas grasas y residuos del caldo, pero en esencia puede ser lo mismo dependiendo para que se utilice.
Podrías decir que ademas de las aplicaciones culinarias que presenta el consomé como emplatados mas elegantes o para presentación también es ligeramente mas saludable para quienes están buscando una alimentación baja en grasas.
Espero esta información te sea de utilidad, gracias por ver el vídeo y comentar. Si puedes ayudame compartiendo en redes sociales para poder llegar a mas personas en tu hermoso país.
Saludos cordiales y buen provecho!
Muchas gracias y bendiciones, me gustó muchos.
Gracias a ti por ver el video y tomarte el tiempo de comentar. Te mando un saludo cordial.
Buen provecho!
Excelente aprendi mucho saludos desde Machala Ecuador
Muchas gracias por ver el vídeo y comentar, te mando un cordial saludo. Buen provecho!!!
Guapo
Se puede usar otro aceite?
Hola Norka, gracias por tus comentarios. Si puedes usar otro, nada más que si usas de oliva hazlo a fuego medio para que no se queme el aceite, y evita usar aceites de nueces. Saludos!
Muchísimas gracias chef compartir! Saludos desde Montevideo Uruguay
Como cocinar solomillo. De cerdo
Se me ocurre que podemos hacer lo siguiente: Pasamos el solomillo entero por la sarten con aceite muy caliente para dorarlo. Cortamos el solomillo en medallones de unos 2 cm. y los pasamos otra vez por la sarten, esta vez por la parte plana. Hecho esto, lo reservamos y en la misma sarten pochamos media cebolla hasta que quede transparente. Rallamos queso y añadimos nata dejando espesar la salsa resultante. Ponemos los medallones en esta salsa y los dejamos cocer en la salsa dos o tres minutos para que adquieran el sabos de la salsa de queso. Emplatamos y molemos pimienta por encima. ¡Voila! También puedes obviar la salsa y presentar los medallones con los deliciosos champiñones de la receta, como guarnición. Salu2.
Se pueden comer crudos
Claro, todas las verduras se pueden comer crudas
Me gustan todas la cosa que que dices durante la receta, me parece deliciosa la receta.
Muchas gracias! Me da gusto leer eso. Me motiva a seguir preparándome! Te mando un cordial saludo y que tengas buen provecho!
Y el vino?
Ahi se le aventó de una botellita de plastico.