ДВЕ СМОРОДИНОВЫЕ МУССОВЫЕ ПРОСЛОЙКИ ЗА ОДИН РАЗ РЕЦЕПТ | ПРОСЛОЙКИ ИЗ КРАСНОЙ И ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2024
- Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/...
Я в TikTok vm.tiktok.com/...
Сегодня готовим две потрясающие ягодные муссовые прослойки для торта с красной и чёрной смородиной. Прослойки по консистенции получаются очень нежными и бархатными.
#ягоднаяпрослойкавторт #смородиноваяпрослойкавторт #прослойкаизсмородины
_____________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
__________________________
Диаметр форм - 16 см
__________________________
ПРОСЛОЙКА С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ:
🔸️Красная смородина - 100 г
🔸️Сахар - 100 г
🔸️Желток - 1шт
🔸️Сахар - 50 г (к желтку)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г
🔸️Вода (в желатин) - 30 г
ПРОСЛОЙКА С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ:
🔸️Чёрная смородина - 100 г
🔸️Сахар - 100 г
🔸️Желток - 1шт
🔸️Сахар - 50 г (к желтку)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г
🔸️Вода (в желатин) - 30 г
________________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/...
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatart...
✔ Я ВКонтакте belozer...
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.p...
✔ Подписывайтесь в UA-cam / %d0%a2%d0 %B...
✔ Не пропустите новые видео!
Делала по вашему рецепту торт Банан и клубника, очень всем гостям понравилось. Спасибо за рецепты, что всё понятно объясняете. Теперь попробую с этими прослойками. 👍👏🥰
Добрый день! Мне очень приятно читать о том, что тортик пришелся Вам по вкусу😊👩🍳
Спасибо, что доверяете моим рецептам! Если что, смело задавайте вопросы.
Леночка спасибо большое!👍👍👍🌺🌺🌺
Благодарю Вас!!!💕
Спасибо!🌷 Подписалась, колокольчик включила, жду рецепт тортика🤗
Благодарю Вас♥️Тортик совсем скоро!
Даже у меня получилось 🎉спасиииибо ❤❤❤
Спасибо Вам за отзыв 💕🌷
Спасибо, подписалась.
Умница 😊
Спасибо❤️💕
Сделала прослойку из черной смородины из этого видео и еще муссовую тоже из черной смородины из другого Вашего ролика. Большое спасибо, все получилось, как и манговые до этого. Благодарю за очень точные пропорции, идеально для формы диаметром 16 см. После изготовления двух одинаковых прослоек из черной смородины, у меня, к сожалению, закончился желатин, а еще одну прослойку с желтком сделать хотелось. Дома был агар-агар, пришлось использовать его. Многие в комментариях спрашивают автора, можно ли заменить желатин агар-агаром, так вот, нет, нельзя. Прослойка у меня в итоге как-то получилась, но до конца она не застыла даже в заморозке. В торте потом не потекла. Зато прослойка с желтком оказалась очень вкусной! Елена, большое Вам спасибо! Буду и дальше делать с другими ягодами 😊
Благодарю Вас за такой приятный и содержательный отзыв♥️😊👩🍳 Мне очень приятно читать,что мои рецепты Вам подходят и нравятся!! Да, я тоже не советую делать с агаром именно мусмовые, т.к это сложнее + результат не такой - у меня мусс застыл, но цвет и структура не устроила.
Большое спасибо за видео
Благодарю Вас ща просмотры💕
Отличные прослойки, спасибо.
Благодарю!!!
Спасибо большое за рецепт! Вопрос: можно такие прослойки использовать в муссовых тортах? Очень надеюсь на ответ!
Добрый день! Да, смело можете использовать. Пример похожей прослойки вот здесь ua-cam.com/video/hxx75lD-GWs/v-deo.html
Подписалась🎉
Здравствуйте! Сколько нужно стабилизировать прослойку в холодильнике? Обязательно ли замораживать? Можно сразу на торт класть?
Добрый день! По времени будет зависеть от желатина. С замороженной удобнее работать.
Никогда не замораживаю, нет места в морозилке. Делаю вечером, клалу в золодильник, утром собираю торт. Всё прекрасно получается.
Заморозка хороша , если делать заготовки надолго, а я делаю один торт, поэтому прекрасно и в холодильнике всё .
С удовольствием подписалась на ваш канал. У меня вопрос:
можно ли использовать прослойки не только для бисквитных коржей.?Подскажите рецепт. Спасибо!
Добрый день! Я предпочитаю прослойки такие использовать с бисквитом, т.к именно в сочетании с ним торт в итоге получается не таким тяжёлым. Можно, к примеру, использовать с кексовыми коржами из этого рецепта, но торт уже будет тяжелее, имейте ввиду. ua-cam.com/video/vpUuH5AgewY/v-deo.html
Также прослойки хороши в муссовых тортах
ua-cam.com/video/hxx75lD-GWs/v-deo.html
Подскажите,возможно я прослушала,какой диаметр начинок?
Добрый вечер, 16 см каждая толщина примено 2 см
@@elenatartaletka большое спасибо
Можно ли использовать варенье?
Предпочитаю свежие ягоды, так будет ароматнее.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, если прослойку делать на форму 20 см, как увеличить желток, сахар и сливки к желтку? Остальные ингредиенты всё понятно, надо увеличить на 1,56.
Добрый день! Согласно этой таблице dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9
Спасибо за ответ, но вы меня не поняли. В прослойку на 16 см у вас идёт один желток, а в прослойку на 20 см, тоже должен идти один желток?
Добрый день Елена, я наверно прослушало сколько грамм продуктов и какие формы по диаметту вы используете. Зараннее блогодарна
Добрый день! Всю информацию оставляю в описании под видео😊 Для Вас дублирую здесь, форма 16см:
ПРОСЛОЙКА С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ:
🔸️Красная смородина - 100 г
🔸️Сахар - 100 г
🔸️Желток - 1шт
🔸️Сахар - 50 г (к желтку)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г
🔸️Вода (в желатин) - 30 г
ПРОСЛОЙКА С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ:
🔸️Чёрная смородина - 100 г
🔸️Сахар - 100 г
🔸️Желток - 1шт
🔸️Сахар - 50 г (к желтку)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г
🔸️Вода (в желатин) - 30 г
Здравствуйте. Дайте ссылку, в коком торте вы готовили с этими прослойками.
Добрый день! ua-cam.com/video/dw1X8iQP5lA/v-deo.htmlsi=adOsEBH07Q7gbjP-
Интересно, это может использоваться как самостоятельный десерт?🤔
В полне да, но рекомендую в сочетинии с бисквитом
Сколько хранить можно в морозилке прослойки?)
Такие предпочитаю хранить не более недели.
Здравствуйте, скажите, можно заменить сливки к желтку на менее жирные, 10 или 20?
Добрый день! Да, можно и 10 или 20 к желтку.
Скажите, пожалуйста, есть разница во вкусе муссовой прослойки просто на сливках и заварным способом?
Да, есть.
@@elenatartaletka большое спасибо☺
@@user-xj7rq6xd4r Прослойки будут разные по структуре и по вкусу
@@elenatartaletka Спасибо, буду пробовать.
Подскажите пожалуйста, а 100 грам смородины это после процеживанию или в самом начале. Заранее благодарю вас за ответ
Это до того как я процедила. 100 г именно самой ягоды
@@elenatartaletka спасибо большое за ваш ответ
Спасибо большое , но жалко , что не говорите рецепт .
Сколько нужно сахара и т.д
Добрый день! Под каждым видео прописаны пропорци, нажмите ещё...
Скажите,а заварная основа после закипания не привратится в яичницу? Спасибо)))
😊👩🍳 Нет, но при условии постоянного помешивании, среднего огня и долго не кипятить!
Доводите до 82 градусов при постоянном помешивании.
👍👍👍
Благодарю!
Добрый день. А в морозилке их можно хранить несколько дней?
Можно
👍👍👍😊😊😊
Спасибо Вам!!!!
Здравствуйте, у меня потекла😢 почему-то, я делала в форме бисквита, у вас не вытекает😊
Добрый вечер! Срветую крепко в несколько слоев обернуть форму пищевой пленкой, тогда ничего не вытечет. Или использовать силиконовые формы как в видео👩🍳😊🌷
Это конфю , а не мусс
Вот сейчас делаю. Дошла до смородины а сахар не указали. Не ужели трудно сказать сколько вы добавили, а то по вкусу. Неприятно как то.
Везде указано, посмотрите внимательнее