【極上】大根のステーキ - レモンバター醤油ソース - プロが理論に基づいて辿り着いた、簡単なのに味しみホクホクの大根ステーキの作り方。この大根…タダ者じゃない！
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- Опубліковано 9 лип 2024
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この冬、大根はステーキで。
冬は大根の季節です。煮物やおでんも良いけど、ステーキなんていかがですか？
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【材料】
大根 250g ハチミツ 25g(大根の1/10)
〈レモンバター醤油ソース〉
薄口醤油(濃口醤油でも可) 小さじ1 バター10g レモン汁 小さじ1
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- 目次 -
0:00 今回のハイライト
0:08 OP・今日のメニュー紹介
1:16 大根の調理の基本
2:18 皮を剥く時のワンポイント
2:44 今回の裏技
5:07 加熱の仕方にもポイントが
6:14 フライパンは最後だけ
7:33 完成・実食
9:01 ED・まとめ
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シェフ 大西哲也 / bbq0024
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きんぴらごぼう ua-cam.com/video/o6MYLwNDMMw/v-deo.html
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1:16 大根の調理の基本
2:18 皮を剥く時のワンポイント
2:44 今回の裏技
5:07 加熱の仕方にもポイントが
6:14 フライパンは最後だけ
7:33 完成・実食
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これは・・・とても美味しそう～！大根のおいしい季節だし試してみたいな
風邪の時の大根シロップ懐かしい
作業時間短めでらくちんそうでよき
そして、母親の大根漬込みはちみつシロップ懐かしすぎ・・・
蜂蜜を使って浸透圧で水抜きはほんとうに目から鱗です！
水抜きのために蜂蜜を使うというのも、かなりの高コストだろうと思っていたら、ソースとして最後まで使うというのは、さすがです！
12月6日NHK-TV拝見しました。 ありがとうございました！
うちのおじいちゃんに作って喜ばせてせみよう。
大西さんの料理全部美味しいからおじいちゃんが物理的昇天しませんように。
素晴らしいですね！
@@COCOCORO
作りました！「モダンな味がする」って喜んでいました！
おじいちゃんは無事です。
カブが取れ始めた家庭菜園。大根ときたら次はカブかなー（ﾁﾗｯ ﾁﾗｯ
COCOCOROさんの動画はいつも試しやすそうな内容なのに考えたこともなかったような方法が多くて。
驚きの連続です。来週試してみますー
ありがとうございます！
何度見ても、理にかなっている感が半端ない。理（ことわり）をはかる。
すばらしきオリジナル料理！！！ 感動した！！！
是非お試し下さい！
大西さんのチャンネル登録歴結構長いけど初めてコメントします。
自分、料理はしますが大根ステーキなんて焼くだけだろと舐めてたので作ったことありませんでした。
今回大西さんの飽くなき探究心を改めて実感できたのはこのシンプルなひと皿だったからだと思いました。
初めての大根ステーキ、大西さんのレシピで作ります。これからも応援します。(タイプですし照)
ありがとうございますー。
大西さんが研究されてたのはこれだったんですね！
小学校の家庭科の時間で、学校給食に仕入れている農家の人の大根で大根ステーキ作ったら美味かったです。
是非お試し下さい！！！
正月に持て余した三浦大根で、水抜きには持て余してしまった麹蜜をハチミツ代わりにしてやってみました。なんとまあ上品な味で最高でした！
麹蜜、大事にしていたら結構賞味期限短くて焦ってます（笑）
ありがとうございますー！
水抜きのためにハチミツを使うのは初めて知りました！水抜きのために使うハチミツが程よい甘みをたしてソースと絡むこのレシピ。きちんと下ごしらえをして火を入れすぎず程よい食感を残した大根ステーキは早速作ってみます:-)
凄い参考になりました！
普段家にハチミツ置いてないのですが、キッチンによくあるもので何かに代用できませんか？
風邪で喉が痛い時の民間療法で、水飴に切った大根を差して置いて、水飴の上に大根から浸み出た水分を飲むとゆうのがありますから、ハチミツの代わりに水飴を使うのも有りですかネ⁉️
うちの母も昔作ってました。大根のハチミツ漬け。瓶詰め。
懐かしい味。
美味いとうふのステーキもおなしゃす
豆腐もいいですね！
ちょうど大根買って来たのでやります！
（切り替わる時の編集がギャルゲっぽい…？
音がね笑
ブリの照り焼きと、大根ステーキを組み合わせた、ブリ大根つくりました
飯の減りがやばい
ありがとうございます！
レンジで何分は分かるんですが、ワットが分からないのが多いです。ワットと時間を統一してくれないと
料理によってちゃうんよ。ごめんな。
某公共放送で、全く同じレシピをソックリさんが実演しているのを見かけました。一瞬、本人かと思ってしまいましたよ。
大根って火入れると
臭いがきつくて、食べられない
そう？