Stesura e cottura pizza su forno a gas qq16 rotante

Impasto diretto 70% idro in 24h
1kg farina garofalo w350
700 acqua fredda
30 sale
2 gr lievito
Cottura in forno a gas qq16 pizza, temperatura 430-450 °C
P.s. scusate per il montaggio cercherò di migliorare nei prossimi video

[@qqpizzarotatingovens]

Bravo e complimenti da parte nostra, grazie 👍

[@Fonzotros]

bel video . La cottura è attorno ai 2 min, penso che si possa abbassare il tempo di cottura in modo da ottenere una pizza più soffice, che io preferisco.