김경은 안녕하세요 : ) 건포도 발효종은 일본에서 만들어진 방식이고 사워종은 유럽에서 만들어진 방식입니다! 빵 발효를 돕는 역할을 비슷하다고 할 수 있지만, 밀과 물로만 사용해서 발효종을 만들기 때문에 정통적인 빵 만드는 방식을 그대로 활용하실 수 있습니다. 사워종은 실패확률이 더 적고 관리하시기는 오히려 편하실 수 있습니다^^ 그리고 부재료를 다르게 해서 사용할 수 있는 범위는 훨씬 넓다는 점이 큰 차이에요!
천연발효종 만들기부터 손반죽법까지 유익하게 잘 봤습니다. 저도 천연발효빵에 관심이 생겨서 여러 영상 보면서 오늘 처음으로 천연발효종 만들기 도전했는데 첫 밀가루는 호밀가루100g, 첫물은 건포도 발효시킨물 100g 사용했는데 괜찮겠죠? 12시간 지나서 밀로님 레시피 대로 강력분50g, 물50g 넣고 잘 섞은 후 기다리는 중입니다. 중력분 사용하는 분도 계시던데 차이점이 뭔지 궁금하네요~^^
안녕하세여:) 예전에 발효종에 도전했다가 실패해서.. 이번에 밀로님 영상보고 도전해보려고 하는데 궁금증이 생겼어요! 3차 4차때 발효종 윗면 100g을 따로 담아두시던데 나중에 같이 섞는건지.. 아니면 그 부분은 버리는건지 궁금해요~^^ 이번엔 꼭 성공하길 바라며.. 구독누르고 갑니다!!!! 자주 좋은 영상 보여주세요^^
@@김태경-e8r 안녕하세요 : ) 말씀하신 모델은 사용해보지 않았고 제가 모든 오븐 사양에 대해 잘 알지는 못하지만 광파오븐은 기본적으로 일반열선에 광파(원적외선 열선)가 추가되어 재료가 속까지 잘 익도록 돕는 것으로 알고 있습니다. 천연발효빵 특히 하드계열의 빵은 평균 220-240정도의 고온이 필요하기 때문에 빵 용으로 사용하시기 보다는 요리쪽으로 주로 사용하실때 적합한 오븐입니다 : )
오늘 am5:30분에 포도액종 50g과 통밀 50g을 잘 섞어서 두고, 6시간 후에 보니까 2배로 부풀어 올랐더라구요. 밀로님 따라서 천연발효액종 잘 키워볼게요.^^* 궁금한게 있는데요. 바로 빵을 만들지 않을 때 효종이를 냉장고에 보관하면서 먹이 주는 건 어떻게 해야 하는지 궁금합니다.
밀로님이 자세하게 동영상을 찍어주셔서 다시 용기를 내서 발효종 키우기를 다시 시작했습니다.. 근데... 24시간이 되지도 않았는데 자꾸 후치가 생겨서... 또 실패하는 건가 하고 있습니다.. 왜 자꾸 후치가 빨리 생기는지도 모르겠고.. 그럴땐 어떤 조치를 취해야하는지도 모르겠어요...
질문이요!!
1.먹이주기 과정에서 덜어낸 100g 어떻게하나요?
2.꼭 강력분을 사용해야 하나요??
*영상 유용하게 봤습니다!!
효종이 그림도 넘 귀엽고 표로 잘 정리해주셔서 쉽게 이해할 수 있네요 ~!!! 영상 넘 감사합니다~
angela choi 감사합니당☺️ 앞으로도 좋은 영상 올릴께요!!
감사합니다!
이제 제대로 다시 한번 시작해볼께요
발효종 만들기가시간과 정성이 담겨있군요
이런빵은 첨인데 잘배워보고싶네요
쉽지만은 안겠어요
훌륭한 솜씨입니다
감사합니다
논산댁 안녕하세요 : ) 좋은 피드백 주셔서 너무나 감사합니다! 천연발효빵 꼭 만들어 보셔요~^^
설명이 귀에 쏙쏙 들어오네요. 한번 도전해볼 수 있을듯해요. 감사합니다~~~~.^^
천연발효빵에 대해서 궁금했는데
이렇게 만드는건지 몰랐네요
자세히 쉽게 알려주셔서 집에서 도전해봐야겠어요^^
감사합니다~
민서영 넹 댓글 감사합니다☺️🙌🏻
와우! 간단히 알기 쉬운 방법이네요
구독합니다^^
정말 많은 도움되었습니다. 플롯테스트는 Float test가 아닐까요?
신기하네요
감사합니다☺️
친절한 설명과 영상 너무 감사합니다.빵굽 초보인데 르방빵 도전이 덕분에 훨씬 쉽게 느껴집니다. 가족을 위한 건강빵 구워 맛나게 성공해 보고 싶네요😊
윤sy 친절한 댓글 넘나 감사드려요☺️ 발효종 꼭 성공하셔서 건강한 빵 마니마니 해드셔요!! 🙌🏻
발효종 궁긍했는데..너무너무 잘받습니다.. 감사합니다
저도 이름이 효영인데 방갑습니다^^ 발효종 잘 키우세요!
생각없이 계속 보다...해봐야겠다는 생각이나도 모르게 드네요ㅋ 마법같은영상^^ㅎㅎ
금붕어의부엌 - Goldfish's Kitchen 킄 마법같은 영상이라니 감사합니다☺️
자세히 알려주셔서 정말 감사합니다!
강지영 감사합니다☺️💛
그건 머루 와인도 마찬가지입니다. 좋은 정보 감사합니다.
너무 좋은 정보네요
감사합니다~
발효종 만들고 싶어서 계속 찾아봣는데 진짜 제일 알기쉽고 organized 되어서 너무 감사합니다!!!
E L 열심히 만든 영상인데 좋은 댓글 남겨주셔서 너무나 감사합니다☺️💛
헉..온라인 개학땜에 강의보다가 재밌어보여서 들어왔는뎅 너무 신기해여
Very nice and easy thank you
중력분을 사용하면 어떻게 되나요?
지금 겨울에도 발효종 만들기 가능할까요?
잘보고 도전해보겠슴니당 감사합니다^^
안녕하세요? 수돗물을 쓰시는 이유가 있나요?
염소가 균다 죽이겠네ㅋㅋㅋㅋㅋ
미네랄이 효모의 발육을 촉진하는 원리군요. 정수물은 걍 H2O일뿐.
이거 보고 한번에 성공 ♥️♥️
저번에는 좀 실패인지 모르겠지만 이번에 만들때는 1일차인데도 벌써 많이 부풀었어요
덕분에 맛있는 식빵 만들어 먹을 수 있을 것 같아요😀
HappyHS 네넹 발효종 만드셔서 맛난 식빵도 마니 만들어보세요😆
Thank you very nice
Angela Palmer Thanks for replying 🤗
정말 유익한 영상 같아요^^❤
좋은 정보 감사해요!
저도 밀로 보면서 좋은 빵 만드는 꿈을 꾸고 있습니다. 코맹맹이 소리도 너무 매력적이예요 얼굴도 예쁘실듯 💕
꼭 유리병에 다 만들어야되는 이유가 있다면 설명 부탁 드립니다~ 궁금하네요~~~^^;
밀가루 대신 쌀가루나 보리가루도 가능한가요?
설명이 쉬워 잘 들었어요♡
ㅎㅎ 호밀가루 샀어요. 샤워도우 해보려고요.
깔끔한 영상 잘 봤습니다~ 그런데 Day3 부터 발효종 일부 (100g)을 버리는 이유는 뭔가요? 그냥 쓰면 안되나요?
발효종 만들기를 수십차례 실패해서 포기했는데
밀로님 영상보고 다시 도전해볼 의지가 생겼네요
좋은 영상 감사드립니다!!!!^^
스패츌라는 어디 제품인가요?
말단 굴곡이 있어 사용하기 좋아보입니다~
안녕하세요 : ) 발효종 다시 꼭 도전해보세요! 스패출라는 구떼 제품입니다~~
좋은 정보 감사합니다~ 제빵시 드라이이스트를 천연발효종으로 대체할때, 드라이이스트 10g을 넣어야 한다면 천연발효종은 얼마의 양을 넣어야 하나요?ㅎㄹ
Jy Jeong 레시피마다 수분양과 맞춰야해서 천연발효종을 넣으신다명 드라이이스트 기준으로 맞추시는게 아니라 밀가루 무게, 수분 무게와 비교해서 계산해서 레시피를 짠답니다☺️ 드라이이스트를 빼시면 반죽과 발효시간이 길어지는 제법으로 또 변경해야해서 기존 레시피에서 바로 변경하기가 어려워요😭
@@bakney 예시로 설명해 주실 수 있나요ㅎ?
@@나도-p9g좀 찾아보쇼
영상의 설명대로만 만들면 성공할 것 같네요. 아주 자세하게 이해하기 쉽게 설명해 주셔서 고맙습니다. 그런데 프랑스 밀가루 T55로 하면 제대로 안 만들어질까요? T65가 없어서요ㅠ
밀가루가 아닌 아몬가루나 다른 전분류도 가능한가요?
정말 자세한 방법과 설명 너무 감사해요
이방법은 건포도 발효종보다 시간과 정성을 더많이 쏟아야하는 과정으로 보이는데요
어떤 차이점이 있는지 궁금해요
목소리도 차분하시고 듣기좋네요^^
김경은 안녕하세요 : ) 건포도 발효종은 일본에서 만들어진 방식이고 사워종은 유럽에서 만들어진 방식입니다! 빵 발효를 돕는 역할을 비슷하다고 할 수 있지만, 밀과 물로만 사용해서 발효종을 만들기 때문에 정통적인 빵 만드는 방식을 그대로 활용하실 수 있습니다.
사워종은 실패확률이 더 적고 관리하시기는 오히려 편하실 수 있습니다^^ 그리고 부재료를 다르게 해서 사용할 수 있는 범위는 훨씬 넓다는 점이 큰 차이에요!
@@bakney 어머 그런 이점이 있군요
답변 너무 감사드려요
열혈 구독할겁니다^^
깔끔하게 영상 찍으셨네요.감사합니다.
집에서 통밀빵 시작하려는데요~
건강 외에 이스트와 맛 차이가 많은가요?
이명진 안녕하세요 : ) 발효종을 넣은 빵은 풍미가 완전 다릅니다^^ 이스트만 넣은 빵과 다르게 구수하고 시큼한 향이 많이 난답니다!
안녕하세요 영상을 보고 저도 만들고있습니다 오늘 2일째인데요 요거트비슷한 냄새가 나는데 괜찮은건가요??
3일째부터 시큼한 냄새가 나면 실패인건가요...?
좋은 정보 감사해요 :)
천연 발효종 은 모든 빵에 다 들어가나요
일반 빵 요??
덜어낸 윗부분의 100그램은 그냥 버리나요?
밀로키친님의 영상 잘 보고 있습니다. 궁금한 점이 있어서요. 중간중간에 100g씩 덜어내주는데요. 그것은 활용하지않고 버리는 것인지 궁금합니다. 감사합니다~~
덜어낸 발효종은 버리나요?
천연발효종 만들기부터 손반죽법까지 유익하게 잘 봤습니다. 저도 천연발효빵에 관심이 생겨서 여러 영상 보면서 오늘 처음으로 천연발효종 만들기 도전했는데
첫 밀가루는 호밀가루100g, 첫물은 건포도 발효시킨물 100g 사용했는데 괜찮겠죠?
12시간 지나서 밀로님 레시피 대로 강력분50g, 물50g 넣고 잘 섞은 후 기다리는 중입니다.
중력분 사용하는 분도 계시던데 차이점이 뭔지 궁금하네요~^^
안정현 네! 추가적으로 물은 일반 수돗물로 하셔도 됩니다~~ 발효종 잘키워서 맛있는 천연발효빵 만들어보셔요^^
이틀째 부턴 같은 시간에 먹이를 주면 되는건가요??
오토리즈 천연발효빵 영상 보고.. 만들려고 왔는데요...와 좋은 영상 감사합니다.
Hyojeong kim 응원 댓글 감사합니다☺️
우와~~ 정리 잘하세요! 궁금한게 있는데, 이 발효종과 액종(과일종)을 이용한 발효종과 무슨 차이가 있나요? 대부분 책에는 액종을 이용하라고 나와있던데... 이 방법이 훨씬 쉬워보이는데... 맛이나 부푸는데에 차이가 있나요?
맛이 다르지않을까요?🤔
건포도 액종(과일 중 건포도에 효모가 제일 많음. 수분이 많은 과일은 부패하기 쉬우니 지양. 건포도는 버리고 액체만 쓰니 액종이라 함)은 빵에 쓰기도 함. 다만 호밀가루나 밀가루로 배양한 효모보다 발효가 약할 뿐임.
강력분대신 호밀가루로도 가능한가요?
호밀가루로 하면 시큼한 신맛이 나서 Sour이 되는군요. 효모가 제일 많은데 밀가루로 대체해서 쓰는 거구요. 밀가루도 프랑스산 유기농(Tradicion의 T를 씀.무농약 전통재배방식.농약 주면 효모도 죽기때문)밀가루를 쓰는 게 좋아요.
첫번째는 수돗물 넣고, 그 다음부터는 마실 수있는 물을 넣으나요?
꺅 꼭필요한영상이였어요ㅠㅠㅠㅠㅠ 혹시 저희집실내온도가 18-20 정돈데 시간을 어떻게조절하면될까요? ㅠㅠ
정댕 실내 온도가 많이 낮으시네요ㅜ 그럼 오븐을 50도 정도로 데워 놓으셨다가 끄시고 잔열로 해보세요~~
시간을 꼭 지키시기 보다는 물이 살짝 생기고 냄새가 올라오기 직전에 먹이주기를 하시면 좋습니다. 최대로 잡은게 12시간이구요 실내가 덥다면 좀 더 짧게 8~10시간 후에 먹이주기를 하셔도 됩니다. 시간 보다는 상태를 보시면서 먹이주기 해주세요!
안녕하세요~
잘보고잇어요
발호종을 한가할때만들어놓고
나중에 사용해도되나요~?
유리병 어디건가요?
그럼 이 효죵이를 만들어놓으면 언제까지 쓸수잇는건가요?
발효종 매일 먹이 줘야 하나요?
@@숙성소갈비-s2w ua-cam.com/video/Fzyd2liSLD0/v-deo.htmlsi=ZHen_HQTWiEXCfgy 관리에 관한 다른 영상도 참고 부탁드려요 : )
안녕하세여:)
예전에 발효종에 도전했다가 실패해서.. 이번에 밀로님 영상보고 도전해보려고 하는데 궁금증이 생겼어요! 3차 4차때 발효종 윗면 100g을 따로 담아두시던데 나중에 같이 섞는건지.. 아니면 그 부분은 버리는건지 궁금해요~^^ 이번엔 꼭 성공하길 바라며.. 구독누르고 갑니다!!!! 자주 좋은 영상 보여주세요^^
초비, 안녕하세요 : ) 초비님 윗면은 덜어내시고 버리시면 됩니다😊 이번엔 꼭 성공하세여 파이팅입니닷!!🙌🏻
왜 꼭 털어버릴때 100그램인가요?
중력분으로해도되나요?
윤선혜 중력분은 안되어요~^^
저 첫날 이미 두배이상 엄청 부풀었는데 똑같은 절차로 해야할까요?
발효종은 먹어주기를 계속하면 언제까지 쓸수 있나요?
4개월 냉장고에 둔거 먹이주기 하니까 살아났어요. 해외영상보면 1년 지난것도 살리더라구요~ 안쓰시더라도 냉장고 구석에 보관하시다 생각나실때 한번씩 먹이주기 하시면 될듯
이발효종은 만들어서 냉장고세두고 몇일정도 쓸수있나요
이성희 발효종은 먹이주기 하면서 계속 키우시면 됩니다! 관리하기 아래 영상도 참고해주세요! ua-cam.com/video/Fzyd2liSLD0/v-deo.html
영상 잘봤습니다~~^^ 너무 잘 설명해주셔서 엄청 도움되구있어요~~ 근데 질문이 하나 있습니다~^^ 시판 천연발효종분말을 구입했는데요 오텐틱오리진 이라고.. 이걸 발효종 만들데 첨가하면 시판 발효종의 특징을 갖고 계속 기를수있을까요???
밀가루는 강력분으로만 천연발효종이 되는건가요 쌀가루로는 어렵나요??
잘 보고 발효종에 도전하려합니다. 구독 좋아요 눌렀어요 질문하나 드리겠습니다
LG 오브제 광파오븐
모델명 ML32EW1 이거 컨벡션 방식인지? 좀 알려주세요.
@@김태경-e8r 안녕하세요 : ) 말씀하신 모델은 사용해보지 않았고 제가 모든 오븐 사양에 대해 잘 알지는 못하지만 광파오븐은 기본적으로 일반열선에 광파(원적외선 열선)가 추가되어 재료가 속까지 잘 익도록 돕는 것으로 알고 있습니다.
천연발효빵 특히 하드계열의 빵은 평균 220-240정도의 고온이 필요하기 때문에 빵 용으로 사용하시기 보다는 요리쪽으로 주로 사용하실때 적합한 오븐입니다 : )
먹이주기때 덜어낸 발효종 100g은 버리나요? 아니면 반죽할때 사용해도 되는건가요?
밀가루는 꼭 강력분이여야겠죠..??
테이테이 네^^ 빵은 강력분을 사용하셔야 하구 제과는 박력분입니다!
플라스틱통에 하면은 안될까요??
밀폐용기에도 가능하고 세척만 잘되어있다먼 다 가능하세요~ 다만 스텐은 권해드리지 않습니다
@@bakney 그렇군요!! 감사합니다~!!!
혹시 사용하신 밀가루 브랜드는 어디꺼인가요?
Yaehee Kim 밀가루는 유기농 강력분 종류별로 다양하게 사용하고 있습니다!
안녕하세요~^^
발효종 완성후 냉장보관해야하나요~?
그리고 사용기한은 얼마나되나요~?
안녕하세요 : ) 채널의 다른 영상들도 참고 부탁드립니다^^
ua-cam.com/video/WDOFFY0AM68/v-deo.html
ua-cam.com/video/Fzyd2liSLD0/v-deo.html
@@bakney 영상 잘 보았습니다~^^
발효종이 잘 만들어진후엔 먹이주기를 해서 바로 냉장고에 넣어야 하나요 아니면 몇시간이나 지난 다음에 냉장고에 넣어야 하나요?
통밀가루로 해도 되나요?
Yun Jeong Jin 통밀가루로 하셔도됩니다! 다만 글루텐이 부족하기 때문에 빵에 넣으시면 좀더 볼륨이 작고 조밀하면서 거친 식감이고 영양은 더 좋은 빵이 될거에요!
천연효모종이 잘 되었을때 어떤 냄새가 나는지 알수 있을까요? 빵으로 만들때도 맛이 궁금합니다 빵으로 만들었을때 식감 맛이랑 어떤 향이 나는지가 궁금해요
댓글리 500개가 넘어서 ㅠ 제가 못보고 넘어갔을수있지만..... 효종이 키우시는 병과 스파츌라 구입처가 궁금해요! 스파츌라는 저 같은거 쓰는데 새로사고싶었는데 구입처를 잊었거든요 ㅠ
안녕하세요. 진짜 너무 좋은 영상 감사합니다!
저도 꼭 해보고 싶은데.. 혹시 실내 온도가 24도에서 27도가 안되면 어떻게 해야할까요?
오븐을 잠깐 키셨다가 끄신다음 잔열에 놓으셔도 되고 따뜻한 물받아서 놓으셔도 됩니다~ 온도가 낮으셔도 막 5도 이렇게 냉장 온도가 아니면 시간을 좀 주시면 됩니다~~
안녕하세요 완성된 발효종을 관리는 어떻게 하나요 저런방법으로 매일 먹이를 주어야하나요
발효종 관리하는 방법은 제 채널의 다른 영상들도 확인부탁드립니다! ua-cam.com/video/WDOFFY0AM68/v-deo.html
혹시 중력분 도 가능한가요??
메탈리카팬 중력분은 안됩니다^^ 강력분으로 하셔요!
@@bakney 왜안되는지 알수있을까요?
그리고 백설 다목적용은 가능한가요?
덜어내는 발효종은 사용이불가능한건가요?~
치즈김 여기 답이 있습니다 ~^^ ua-cam.com/video/WDOFFY0AM68/v-deo.html
반죽할때 강력분을 사용하는것이 좋다고 하셨는데, 통밀가루나 중력분을 사용해도 괜찮은건가요?!
김young 밀가루마다 단백질 함량 차이가 다르고 빵이 되는 질감이 다르기 때문에 다른 종류를 쓰시면 결과가 많이 다를 꺼에요!!
@@bakney 답글 너무 감사합니다ㅠ
발효종 다만들어서
바로 빵한번에 다쓰야됩니까
두고 두고 썰수는없는가요?
냉장고에 두어도 오래두지못하겠죠
발효다되면 다쓰야된다는거 겠죠
발효종 관리하기 영상은 밀로키친 채널의 다른 영상들 꼭 참고 부탁드립니다~~!!
둘째날에 물넣을때 미지근한물 넣어야하나요??
Sujin Seo 물온도는 살짝 차가운 정도에요 : ) 손의 온도로 체크하셔서 넣으셔도 되요 꼭 딱 몇도일때 넣고 그렇게 안하셔도 되어요
중력분으로 대체해도 문제없을까요?
중력분은 국수나 파스타를 만드는 밀가루 입니다 : )
그 24시간 후에 시간을 조금 넘어서 먹이주기를 해도 될까요?
3일차에 도우에 흥건히 물층이 생겼고
냄새도 엄청 시큼하던데 처음부터 다시해야될까요..?ㅜㅜ
저 지금 밀로님 영상 꼼꼼히 보면서 효종이 키우고 있어요. 빵 구우려면 일주일은 기다려야하는데 벌써부터 신나네요. 근데 혹시 저 빵 자르는 도마? 커팅보드?는 한국에서 구매할 수 있을까요? 너무 예뻐서 빵용으로 따로 구입하고 싶네요.
JN Lee 영상 보시고 발효종이 꼭 잘키워보세요☺️ 커팅보드는 일본에서 구입했어요😭 예쁘게 봐주셔서 감사합니당!!
이스트 대신 사용가능해요?
정현아 네! 다른 레시피들 보시면 이스트 대신 넣고 발효시키는 역할을 합니다 : )
안녕하세요
신기해서 집에서 만들어볼려고 하는데요 발효종 100g을 덜어내면 나머지는 어떻게하는지요?
질문하신 부분들은 채널의 다른 발효종 관련 영상 참고 부탁드립니다^^
남은 효종이는 어떠케하나요?
어떠케 보관하고 어느정도동안 보관해도되는지 나중이 중요한대 어따해야하는지도 알려주세요
남은 발효종 관리하고 보관하는 방법은 제 채널의 다른 영상 참고 부탁드려요 : )
오늘 am5:30분에 포도액종 50g과 통밀 50g을 잘 섞어서 두고, 6시간 후에 보니까 2배로 부풀어 올랐더라구요. 밀로님 따라서 천연발효액종 잘 키워볼게요.^^*
궁금한게 있는데요. 바로 빵을 만들지 않을 때 효종이를 냉장고에 보관하면서 먹이 주는 건 어떻게 해야 하는지 궁금합니다.
늘빛 안녕하세요 : ) 냉장보관하면서 먹이주기는 일주일에 2회정도 해주시면 됩니다~^^ 영상 설명에 발효종 qna, 이것만은 꼭! 영상도 참고해주세요☺️
@@bakney
사워도우 빵 성공해서 가족들과 함께 맛있게 잘 먹었습니다.
100% 통밀로 만드는 빵 영상도 부탁드릴게요.
좋은 날 되세요.~♡
늘빛 안녕하세요 : ) 늘빛님 가족분들이랑 건강하고 맛있게 천연발효빵 드셨다니 너무나 좋네요~~!! 가장 보람이 느껴지는 댓글 감사합니다☺️🙌🏻
밀로님 안녕하세요🤗
발효종 키우다 잘안돼서 찾아보다 밀로님영상을 보게되었어요
아무래도 다시 만들어야할것 같아서요😭
현재보관중인 효종이를 플라스틱통에 뒀는데, 꼭 유리병에 키워야하는지.. 이유는 무엇인지 궁금합니다 도와주세요~~~😢
안녕하세요~^^ 친절한 설명덕에 좋은 정보 알고갑니다~ 그런데 궁금한점이 있어 댓글 남겨봅니다~ 발효는 실온에서 모두 하는것이죠?? 먹이주기 후에도 실온을 하고 4일이 된 후에는 바로 사용하지 않는다면 냉장보관해야하는 말씀이시죠? ㅎㅎ
다감 김 안녕하세요 : ) 발효종이 완성되는 4일차 까지는 실온에 두셔야하구요, 이후에는 빵을 자주 굽지 않으실 때는 냉장고 보관 하시면서 먹이주기 하시면 됩니다! 채널의 발효종 관리하기 QnA 영상을 참고해주세요~~
밀로님이 자세하게 동영상을 찍어주셔서 다시 용기를 내서 발효종 키우기를 다시 시작했습니다.. 근데... 24시간이 되지도 않았는데 자꾸 후치가 생겨서... 또 실패하는 건가 하고 있습니다.. 왜 자꾸 후치가 빨리 생기는지도 모르겠고.. 그럴땐 어떤 조치를 취해야하는지도 모르겠어요...
이선아 실온이 많이 따뜻하신것 같아요~ 24시간 딱 지키지 마시구 후치 생길것 같으면 먹이주기를 해주시는게 좋습니다! 후치 생기면 위면을 조금 덜어내어 주시고 먹이주기 해주세요 : )
현미쌀은 어케 발효시키죠,?
위에 발효종을 덜어내는 이유는 찌꺼기라서 필요가 없어서 그런거에요? 덜어낸건 버리는거죠??
김현정 네네 덜어낸건 버리리면 됩니다! 발효종 qna영상도 참고해주세요!
덜어낸 발효종은 버리는 건가요?!
Jw I 네 버리시면 됩니다 : )
빵 만들때 만약 드라이이스트가 4g드간다고 하면 천연발효종 4g 넣으면 되나요?
이나이 아니요😭 레시피는 그렇게 교체가 안되고 밀가루 대비 발효종은 20%이상 넣어서 반죽마다 테스트를 다시 해보셔야 합니다~~
인스턴트 이스트는 발효력이 훨씬 강하기 때문에 4g 이랑 발효종 4g은 대체가 안됩니다
통밀로 만 시작했는데…그래도 될까요?버리고 다시 해야 하나요?
12시간후에주는 밀가루물도 다 100그람으로했는데 괜찮을까요?
넵 괜찮습니다 : ) 먹이주기 비율만 밀과 물 1:1로 하시면 됩니다
2일째인데 너무 많이 부풀어 올랐는데 괜찮은건가요??
부풀어올랐다면 괜찮습니다^^
강력분 체쳐야하나요?
빵지 체는 안치셔도 됩니다^^
@@bakney 감사합니다~
백설이나 곰표의 강력분은 안되나 봐요..어떤 강력분을 사용하셨나요?..ㅠ
다른 강력분 사용하셔도 됩니다~^^ 저는 유기농 강력분 사용합니다!
작년에 건포도로 발효종을 만들다가 계속 실패해서 포기했는데.. 이거 도전 해봐야겠네요~~^^
근데 꼭 수돗물로 써야하는건가요? 아님 그냥 생수를 해도되나요?
김예진 안녕하세요 : ) 생수 쓰셔도 됩니다^^ 꼭 성공해보셔요~~