ДЗЬОБАЧКА Коронна Закарпатська Страва ПАСУЛЯ Квасоля Із Засмажкою | Cмачно з Костянтином Грубичем
Вставка
- Опубліковано 10 сер 2020
- Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: bit.ly/2U2iWyZ
У санаторії під час літньої відпустки-2020 лише процедурами я не задовольнявся. Домовилися із дружиною Світланою, що для душі і для всіх користувачів нашого ютуб-каналу шукатимемо автентичні рецепти у навколишніх селах Іршавщини біля санаторію «Боржава». Дав клич у фейсбук, було багато відгуків. Дуже усім вдячний. Серед отриманих порад була і познайомитися із весільною кухаркою із села Приборжавське Марією Ісак. Так склалося, що її сина Віктора ми запам»ятали з Різдва. Адже він був ведучим незабутнього свята у санаторії 6 січня цього року. Тож контакт виявився блискавичним і напрочуд вдалим. Віктор став нашим другом, а його родина справила враження, що всі свої)) Щось мені підказує: ми там ще погостюємо😊).
Отже, пані Марія здивувала мене і Свєту цілою серією старовинних місцевих наїдків. Усі ролики покажу найближчим часом. Починаємо із дзьобачки. Сама назва лише чого варта!!! Глибоко шанована мною експерткиня з національної кухні #пані_Стефа теж готувала свою варіацію дзьобачок і висунула таку теорію походження і страви, і самого слова: «Дзьобачки - це не просто кумедне слово, але й прекрасна салатка. За походженням вони, ніби-то закарпатські, і там вони є чимось схожим до грузинського лобіо - зварені фасолі, заправлені запражкою з цибулі-моркви-паприки, або горіхів-часнику. З етимологією назви все зрозуміло - готуємо і дзьоб-дзьоб-дзьоб! 🙂 і стораз краще за соняшникове насіння». Браво! Краще не скажеш!
Для дзьобачки від Марії Мирички (її так називають односельці, і вона не ображається, а навпаки, просить себе так називати) потрібно підготувати:
700 г квасолі, 5-6 цибулин, олія для смаження цибулі, сіль, перець чорний, папрнка - на ваш смак і організм))
Якщо ви бажаєте продовжити квасолеву гастроісторію, то пропоную переглянути на моєму каналі інший рецептик за участю пасулі (тобто, квасолі) - човлент : cutt.ly/WdMWNvb
Я в соцмережах:
Фейсбук: / nejnich
Інстаграм: / kostyagrubych
#пісна_страва #квасоля #веган
Доброго дня. Хорошого вам дня та чудового настрою. Подобається! Дякую ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Як я все це люблю! Я б таких людей, слухала день і ніч! Їхня доброта, енергетика! Костя, велике ,вам дякую! 🌹🌹🌹🌹🌹💛💙💛💙💛
🔈🔈🔈♥️♥️це удача - зустрічати і фіксувати таких хороших людей
Обожнюю Закарпаття. Щороку відпочиваю в Солотвино, там хороші, щирі люди, цікава кухня і їхній неперевершений діалект, але ніколи ніхто не жалівся що бідний, ніколи. Вони працюють все життя по заробітках і беруться за любу роботу. Дякую Вам п. Констянтине за всі відео, дивлюсь із задоволенням. Вітання зі Львова.
Пізно прочитав, але надзвичайно приємно! Вітання Львову.
О, мое улюблене мiсто Львiв!! Була там ще пiдлiтком у 1975 р. Церква Св. Юра, Личакiвське кладовище, Пiдзамче..... на жаль, розмовляла росiйською, бо сама з Донецька, але люди такi привiтнi!.. тепер моя мова-украiнська i тiльки так! А закарпатську теж знаю, бо вийшла туди замiж. Пасулi частенько готую, пасуля з капустов. Це трохи iнша страва, привiт та пiдписка на ваш канал!
Люблю Закарпаття.Цікава мова.Пані здоров'я і довголіття.Можливо ще щось вона зготує.А з задоволенням подивимось.
Ще зготує! Стежте за каналом)
Дзьбочки ви наші рідненькі бувайти нам здоровенькі!!!😄😄😄👍👍👍💋💋💋
Обожнюю, як Ви в гостях на західній Україні. Наскільки все просто, від душі. І страви прості і якийсь позитив йде від людей. Здоров'я бабусі і Вам !
Пани Миричка - дуже файна господиня !
Скільки захвату у Ваших очах і звертанні,Костю. Молодець!!! Бабуся втішена назавжди увагою!!!
Приємно, що Ви помічаєте саме такі речі. Для мене кулінарія швидше привід прказати гарних людей, аніж технологія. Я ж не кухар, в журналіст по суті. І радію, коли знаходжу цікавих персонажів. Як зараз)
Дякую! Така приємна пані. Пасуля смачна👍. А "булі в лупінні" і досі всі любимо з сальцем та часником 😀🤣
Ееееееее , слухайте , що вы робите !!!! Тихо мирно си отдыхаву , позираву ютуб !!! И туй розказувуть про дзьобачку !!! Иду замочувати пасулю !!! Просто захотіла їсти дзьобачку !!! А рецептів для цієї страви є стільки скільки господинь у Закарпатті !!!! А ще кажуть в народі : «пасуля вто наша годуля»!!! Всім смачного !!!
тримайте себе в руках! Смачного!
Як приємно, як мило: "Щоб цибуля повеселіла"!!!!
радий, що Вам сподобалося!
Яка гарна жінка! Добра душа!
У меня Мама с Білок, дуже люблю закарпатську мову. Все розумію, кожне літо там. Тепер всіх поховали і не їздимо. Живимо в Києві і такого як там нема. 😢Підтвержую весілля було дуже богато людне. Сьербати пасулю , то щось. Дякую вам за мандрівку.
Светлана Світлано, як щемливо) заради подібних емоцій варто займатися такими зйомками. Значить, це потрібно не лише мені) дякую!
Яка чудова господиня.
Яка смачна та весела назва в цієї страви!Дякую Вам Костянтин та пані Маріє!
преврасно, що ви оцінили!
Я ничего не поняла но желаю этой милой женщине здоровья и долгих лет жизни! Она из другой жизни ,.добрая.
Дуже файні люди
Какая приятная женщина,через камеру тепло передаётся. Я больше ее слушала,чем на блюдо смотрела🤗
🍯🍯🔥🔥👏Вы молодец!
Закартаття моє！кохання моє！я родом з Олешника Виноградівського району,ніби дома у маминій хаті побувала！Ви неперевершені！
Це дуже добре)
Такі господині від Бога .Моя бабця Маріка також була поваром на весіллях .Це було в моєму дитинстві.Дякую
Я с Донбасса спасибо Вам.
Клас! Гарні люди! Дякую!
Дякую!
Мама готовила ещё с кислой тушенной капустой и морковкой, а так тоже. И я часто готовлю, так как веган. Да и сама с Ужгорода, хоть в Киеве живу! Вкуснятина!
Дякую за відгук!
Как классно, с капустой кислой и с морковкой как вы пишите - пойду замочу, завтра сделаю! Тоже веганим с мужем. Он Пуэрто-риканец, они фасоль тоже оч любят, красную - как подливку к рису и маленькую такую вперемешку с рисом - ну типа как плов с машем. 👋💚
Отлично, спасибо за идею!
Йой добре ❤
Обожнью Дзьобачку. У нас Дзьобачку кладуть усе на Святий Вечір, воно пісна страва. Бомбованю обожнью они сама ліпша для дзьбачки.
Напевно смачно. Як подорослішала- почала любити смажену цибулю . Дякую за ваше відео
И я люблю чуть масла сливочного в конце сахарку соль перчик и так вкусно
Квасолю люблю будь якому вигляді. Для мене цей рецепт - подарунок. А про закарпатську мову - правда)) Знала двох хлопців з Закарпаття, один російською якось розмовляв, другий зовсім ні, пам'ятаю як той, другий, мені анекдот намагався розповісти, зная що мову українську розумію, казав дуже швидко, раза три переказував, я так і не зрозуміла. Але сміялися разом)))
А лупінами картопляні шкірки ще моя покійна бабуся білоруска називала... Багато схожих слів.
Лупина))
Константин!Моя мама,говорит что вы лучший!Очень понятно,и с большой любовью,все ваши видео!🙏🙏🙏😘💕
Юра, очень приятно! Я тронут. Маме привет!
Шановний Костянтине, велика подяка Вам за чудові подорожі та бесіди з такими добрими й теплими людьми. Із задоволенням переглядаю Ваші відео та відкриваю для себе нашу дивовижну Україну, її мову, страви.... Успіхів Вам!
Віро, якиєе Ви мене надихнули! Дякую, що не полінувалися написати!
Велике дякую, Костянтине за вашiвiдео! Дуже приемно дивитися на таких добрих людей!🌺🏡
Irina Schütz головне, шукати далі! Дякую!
Надо через желудок познавать мир людей. Мова мне понятна, моя мама с Брянщине и там такая мова была селян. Кухня ваша, похожа на русскую кухню. Конечно, изюминки у всех свои. пицца хотя и стала нашей обыденной пищей, но ничто не сравнится с нашими пирогами, пирожками, вареники русскими пельменями.
Смакота. Щей файно газдиня розпоаідає..
прекрасне інтерв‘ю, підняло настрій. а хімія в харчуванні це в першу чергу легкі вуглеводи і подім все решта що зараз ми їмо.
Дякую за надихаючий відгук!
Смачного!!!
Тітка моя живе коло Берегово( село Велика Бакта). Смакували ми пасолею👍👍👍👍
чудово!
Дякую Костя за Вашу працю,Ви молодець.Хочеться побачити Ваші перші випуски .
так подивіться! Вони ж є на каналі. Чи про які саме перші випуски ви говорите? Телевізійні? То вони не збереглися. Це було 30 років тому
Обожнюю пасулю в любому виді 😀
Ось такі трохи призабуті страви і потрібно готувати.
Це корисно і смачно. Ці страви відшліфовані десятиліттями якщо не століттями. Це мудрість наших пращурів і смак землі святої. Тому що колись люд вживав те що виросло на городі . Ми живемо з сім'єю в Італії то тут їхня різноманітна кухня сягає глибини віків. Вони готують усі вдома кухню просту яку готували їхні бабці і тим гордяться.А різні кулінарні шою та майстар класи залишаються у телевізорі або ж до ресторанів.
клас! Щось схоже ще зберігається в Україні, особливо поза містами)
@@user-mf2mm8jt6e Будемо надіятись що мудрі люди не дадуть пропасти цим смаколикам.
Приїзджаючи у відпустку в Україну у мвоє рідне місто Чортків, що на Тернопільщині з кожним роком все важче стає знайти національну кухню. Суші , піцца, кафе з модерною кухнею. А МИ ХОЧЕМО СВОЄ РІДНЕ, УКРАЇНСЬКЕ ,а не суші Суші їдять у Японії.
Maria Boyko має бути все. На будь-який попит. В ідеалі. На відео зберігаю своє, ріднесеньке, українське
Отлично!!!
Дякую. Приготуйте ще щось.
Супер!!!
Молодец жінка.
Костя, дякую!
❤❤❤
зі слів Куми
-пішли ми в ресторан
-усі дзьобають-тай я дзьобаю...
Мололець кума! І ти, якщо дзьобаєш))
Дуже сподобалося буля в липіні, дуже файна жіночка, хай щастить. Привет из Славянска,
Ірино, а де ви були в липні? Дякую за відгук!
Вибвчаюся буля в лупіні це картошка в мундире, а сестра из Минска в детстве просила приготовить картошку в скафандре.
@@user-mb2ny5uw4n хахаха, як смішно вийшло)) була в липні)))
Смачна страва! Готую її! Лише не знала, що то дзьобачка!))
Моя баба іщи мало у цібульку ляла оцту,то тоже дуже смачно.
Ц i каво нар iзана цибуля, вдоль, я зрозум Iла)))
Правильно
👍💐🧚♂️
danke dsnke danke🕊🕊🕊🕊🕊🕊🕊🌺🌺🌹🌻
дякую!
Вегетта это яд! Испортили все. Теперь и свиньям нельзя давать. А так рецепт из голодных лет . От бедности и безденежья.
Докидь кōмунішты ид нам ни прийшли та исе красноє село ся сторочами кликало "Задньоє", сяк им за нього чув. Тай на вшыткых старых мапах лиш так возначено.
Спасибо Костянтин,а я и не знала что это дзобочка я такое готовлю часто потому что придерживаюсь правильного питания,только я взбиваю блендером и добавляю свои специи. Дякую и ЛАЙК. Удачи вам и вашей семье во всем и всегда. Я недавно подписалась на ваш канал, смотрю с интересом и всегда ставлю ЛАЙКИ.
Наталия Сенчук спасибо огромное! Постараюсь всегда публиковать интересное видео
Яка приємна жіночка🙃🙃🙃🙃🙃
так!
@@user-mf2mm8jt6e Костю дуже дякую Вам за вашу програму" Смачна країна".Кожен випуск ,це не просто кулінарна історія а ще й доля окремої людини а то і родини.А Ви наш улюблений народний ведучий ,різних поколінь.Бажаю Вам творчого натхнення ,а каналу гарних глядачів.🤗🤗🤗🤗
А Й Я один з найприємніших для мене відгуків. Багатства не нажив великого, натомість час від часу отримую такі відгуки від людей. Дуже дорого вони коштують! Дякую!
у меня подружки родом из Закарпатья,они так интересно говорят на своём диалекте.)а я выросла на суржике.Але квасоля-вона і в Африці квасоля )
Це наше багатство - діалекти
Боже як добре вдома!!!!!!!!
Дивна назва. Ще з дитинства постійно її вживаємо) То ви, Костю, ще не пробували страву з квасолі від мого тата! Ммм... там Твльки готувати її потрібно до 12 годин))
Евгения Терещук Женю, не куштував татової квасолі. Це правда. Непорядок! 12 годин причина, але здоланна)
Набили мені оскомину дзьобачкою))) Є домашня квасолька. Приготую 🤗 Дякую, що нагадали👍
Евгения Терещук на здоров‘я!
Дуже прекрасна передача про дуже смачну закарпатську їжу. Але, чомусь, пан Грубич говорить більше, ніж пані господиня, яка готує їжу. Це вже дуже не гарно.
Це ж мій канал, Володимире! У мене коли пауза, то в животі крутити починає. Змушений говорити
Попросіть господиню, щоб зварила токан! =) То дуже смачна страва!
Igor Vasylkiv з радістю попрошу! Скажу більше: ми медіуми, бо передбачили ваше бажання і ролик із токаном незабаром з‘явиться на каналі! Удачі Вам!
Іршавський район далеко од Мадярів, вже переробили по своєму.
топ
На Іршаві дуже смачний пиріг з кукурузної муки та овочами"Богач" я їла, спитайте у Марії як його пекти будь ласка. Такий тільки там роблять дуже корисний
запитаю, коли туди знову потраплю! Аби ж не забути)
Юз
вегета - глутамат натрия - химия.
Не берите ее значит
Хімія - просто наука, яка вивчає всі речовини,які є на Землі,
На 500 человек свадьба... Тут поневоле станешь профессионалом
Так
Все добре, але газдиня говорить , що зараз споживаємо багато хімії, а сама використовує вегету! Гіршої хімії нема!!! Раніше тільки сіль, я думаю, ніякої вегети не було! Звичайно, так смачніше, але не корисно.
Закарпатська може і унікальна, але українських слів у ній не так і багато. Не ображайтесь, бо ви мій улюблений ведучий.
Всюди є діалекти. У Щакарпатті особливо. Там мішанина мовна велика. Але люди хороші
Дуже з Вами згодна щодо місцевих. Але я все-таки за те, щоб всюди звучала саме наша рідна мова. Я наприклад, з центральної частини, але постійно намагаюсь вивести русизми. Їм би теж не завадило.
То то смпчн
нічого не зрозумів...
Смотрю второй сюжет о закарпатской готовке. Каналы разные. И вот уж вторая хозяйка в исконном рецепте использует Вегету. Зач е е е м?! Зачем вы губите этим бездарным глутаматом чудные продукты? У вас и так достаточно натуральных приправ. Мы все клюнули на эти искусственные приправы в 90-е годы. Но уже давно разобрались и поняли, это химия для дёшевых общепитов.
Вы правы. Надо отвыкать от вкусных приправ, но исеусственных
Спасибо. Теперь буду и я так робити. У Приборжаве я была много раз. У мене там сестра у монастыре живёт. И когда я у отпуск приезжала , то всегда шла навестить сестру мою монахиню Александру. Сестре - 84 года. Я думаю что Мария бывает у монастыре и знает монашек. Я живу Москва, Сергиев- Посад. Уже 51 год тут живу у России. Но люблю Закарпатскую кухню. И смотрю у Ютубе, как голубцы делают ,фасоль. Прекрасно. Многая лета Марии. Молодец. Хотелось бы чтобы показали как на Пасху яички красют. Всех благ. Саломия.
И все плачут,какие они бедные.
??
Они не плачут, а берутся за любую работу и пашут.
Сколько тут живу ни кто не плачет. А блюдо такое взбиваю блендером - получается как хумус, тоже вкусно 😋
Не надо завидовать,зависть съедает человека
Спасибо хозяюшке за простой и доступный рецепт. Но так бездарно снабдить чудесный мастер-класс нелепым гостем! Неадекватная жестикуляция у лица хозяйки, Боже, где это так воспитывают, в каких учебных заведениях? ! Карту на заставке передачи оставляю без комментариев.
нелепым гостем? То есть мной? Виктория, спасибо за критику. Буду перевоспитываться!
А мені здаються погано вихованими люди,які з радістю вбачають у поведінці другої людини негатив і сповіщають всім про свої "наблюдения".