Rączka gotuje - kiełbasa swojska, schabowy z sałatką ziemniaczaną
Вставка
- Опубліковано 20 жов 2017
- Odc.262 - Remigiusz Rączka przyjeżdża do Kasinki Małej, gdzie przygotowuje kiełbasę swojską i schabowego z sałatką ziemniaczaną. Składniki poniżej:
Kiełbasa swojska z Kasinki
szynka wieprzowa surowa - 5 kg
boczek surowy i słonina - 5 kg
pieprz - ok. 40 g
czosnek - 6-8 ząbków
sól - 5 łyżek
cukier - 1 łyżeczka
woda - 0,5 szklanki
Schabowy z sałatką ziemniaczaną
schab z kością - 80 dag
słonina - 40 dag
jajka - 4 szt.
mąka pszenna - 100 g
bułka tarta - 15 dag
sól, pieprz - do smaku
sałatka ziemniaczana:
ugotowane ziemniaki - 1 kg
ugotowana marchew - 3 szt.
ugotowana pietruszka - 3 szt.
ugotowany seler - 1 szt.
cebula - 1 szt.
ogórki kiszone - 3 szt.
groszek konserwowy - 1 puszka
majonez - 3 łyżki
ocet - 2-3 łyżki
sól, pieprz - do smaku
Panie Remigiuszu , super pamietam taka kielbasa z dziecinstwa
Polska to wspanialy narod i wspaniale tradycje
Bardzo dobro kielbasa
juz zech zrobil Pozdrawiam
Zazdroszczę takiej pracy 😍🤩
Jestem super naturalny twoją zdrowa prostota korzystam z twojego kanału robię tu i czerpię radosct
Lubię oglądać program kulinarny pana Remigiusza Targanice koło Andrychowa i czarnego gronia w rzykach się kłania pozdrawiam
Rączka jest spoko;-)
Mmm, schabik najlepszy!!! 😍
dla mnie najlepszy program kulinarny ze wszystkich!przy okazji pozdrawiam wszystkich Państwa Ekspertów Komentatorów!
nasze wedliny sa najlepsze na swiecie i schabowe wedlug starych receptur pychota pozdrawiam
Paniie Raczka ma Pan bardzo konkretne przeepisy na te swojskie jedzonko.Uwielbiam Pana za to gorslskie godanie. Dowidzenia.
Mam nadzieję że zrobił lepszą kiełbasę niż u siebie w zakładzie Markam.
Te wędliny z Kasinki to nic nadzwyczajnego, masówka jak wszędzie.
Pozdrawiam Pana Rączkę.
uuuuuu naprawde
UK również przełyka ślinę 😋
Witam Panie Remigiuszu zawsze oglądaliśmy Pana programy zabieram się za robienie kiełbasy potrzebował bym fachowego przepisu było by mi bardzo miło...
Ślinka cieknie i na Ziemi Lubuskiej!
Super
Najlepsze kucharz !!! Nie zaden francuz ani wcale anglik Tyn synek jest nasz Schludny czysta Jak zadeyn inny no i jedzenie pozbuju .jo Seat ze Alaska a on jest ze Slaska cieszynskiego Ten synek jest najlepszy.yno warzyc tak Jak on!!!!! W tdedy niebo w gymbie
Po polsku
bardzo lubie Twoje filmiki. ciekawi mnie jak ostrzysz swoje noze.
dobrze, ze podajecie ponizej filmiku instrukcje do wydrukowania. Panie Raczka: kapelusz z glowy! Dzieki.A glupkami sie nie przejmowac. Tegoc wiencej dzis jak kiedys.
Klasa 😎
wszystko pieknie tylko prosilbym o jakas precyzyjniejsza recapture ile czego na normalna domowa kielbaske nie udziwniana
Ja chcę tłuszczyk .Polska Świnka najlepsza na Świecie.
Mazowsze też przełyka ślinkę! :)
drazni mnie muzyka i przyspiewki ale cala reszta... , patrze z wielkimi oczami i slinka cieknie pozdra
To prawda ta muzyka drazni uszy.OKROPNA!!!
no wlasnie oczami czy oczyma.?
Witam gdybym chciał zapiec słoiki 0,5 l z mięsem wieprzowym w piekarniku to na jaką temperaturę ustawić pozdrawiam
Wszyscy chcą elegancko wyglądać i być eko, nie jedzą wieprzowiny ale wpieprzają smażone czipsy, z ziemniaków GMO, pakowane w plastik
Super...ja bym tylko skonczyl z obieraniem warzyw, a je dobrze umyl. +50% smaku i wartosci, vitaminy, odpornosc itd.
inną zrobili 13:04 a inną uwędzili, sama prawda !
Kolodziej1951
Ooo
tez to zauważyłam
magia TV haha daleko im do pewnych spraw " ci co sie znają" to wiedzą
Teraz też to widzę
ale fajne
A ile randapu w tej paszy?
Ale żeście mi smaka narobili...
fyrlanie to jest dobra rzecz!
Fajny cebrzyk w ktorym wyrabiaja kielbaski ,czy ktos pamieta ten wyraz ?
Balia albo prodiz hehe
Czy mozna czosnek z sola zrobic na papke w mozdzierzu ?
Nie bo wybuchnie....wkurwia mnie, że są takie głupi ludzie na świecie. Właśnie do takich rzeczy jest moździerz tępa strzało...
Nojlepszy woszt i inne wyroby w Orzegowie u Kusia :)
Ale bym zjadł...
tak oglądam i się ocknąłem a tam mi ślinka cieknie ehhh by się zjadło coś swojskiego.
Ciekawi mnie ile te świnki zjadają antybiotyków,bo nie bylo powiedziane.Dzik nie zjada paszy wyselekcjonowanej najlepszej a mimo to wyroby z dziczyzny są bardzo dobre.
JERONIE ALES MI SMAKA NAROBIOL Z TYM WOSZTYM SWOJSKIM A Z TYM KOTLETYM JAK DEKEL Z HAZLA NO I TA SZALOT MMMMMMNIAMMMMM POZDRAWIOM REMIGIUSZ SERDECZNIE I SLA KUSIKI
Gdzie to jest ferma okolice Godowa?
KUKURYDZA W POLSCE ZUJ JEST MODYFIKOWANA GENETYCZNIE WIEC OSTROŻNIE Z TA KUKURYDZA...I JEJ PRZETWORAMI..:)
No i?
Panie Rączka , kiedyś nie było lodówek , to nie znaczy , że od razu po uboju wkadać mięso do flaka , w mięsie musi nastąpić stężenie pośmiertne , czyli dobrze wychłodzić mięso ,i na drugi dzień zrobić kiełbase , inaczej potem po zjedzeniu takiej kiełbasy się beka .Ponadto ja nigdy nie robiłbym w wannie ocynkowanej , ponadto mięso należy wyrabiać ręcznie minimum 15 minut . wtedy kiełbasa jest zwięzła i nie kruszy się .Myśle ,że na 10 kg mięsa za mało soli , Norma to 20 g /kg mięsa .
J Jpolak popieram mięso musi odparować a kielbasa wygląda w przekroju obrzydliwie dlatego że mięso było świerze i jeszcze wody dodał i zrobił się wiur mało tego kielbasa zrobiła się sina bo dawka z czosnkiem to masakra pewnie w oczy szczypało.
Ja zawsze na 10kg daję litr wody - Ty nie dajesz ?
Olaf oczywiście że daje się wodę tylko jeśli mięso jest ciepłe zawiera w sobie wodę pytanie wiesz ile ?? Po druge takie mięso przy wedzeniu zgoraczkuje się bo ma już w sobie wodę i dlatego tak wyszła kielbasa w przekroju za dużo wody.
A bo już myślałem, że masz jakiś patent na kiełbaskę bez wody :) Ten akurat przepis który tutaj jest przedstawiony, kompletnie mi nie pasuje, no ale o gustach się nie dyskutuje. Pozdrawiam
Olaf jak na filmie Panowie mówią że oni się znają na kielbasach to ja to uważam za żart a gdzie oni mają mięso klasy 3 w celu związania farszu ? I napewno też wiedzą co to klasa ll 😂😂 robie 200kg ma miesiąc więc coś wiem.
LOVE POLAND
Wyciągam z lodówki białą surową i będzie kolacja.
Slaski szalot ze marchwia i groszkiym
kurde juz mom głód
JOZEF JO TYS POZDROWIOM
witam tu fredy kruger robie kiełbase z ludzkiego mięsa
no nie jak schabowy to ziemniaczki mizeria lub surowka z kwasnej kapustki
Czemu cukier a nie miód,moze cukier jest uzależniaczem jak w koli
Kurde Panie Rączka, lubię Pana oglądać, taki Pan swojski. Ale co do oczka... Ostatnio to przestudiowałem. To oczko wynika z użycia zwykłej soli. Przy soli peklowej to nie występuje. To nie jest błąd, ale trzeba pamiętać, że taka kiełbasa nie nadaje się na długie przechowywanie. Po 3 dniach w takim wyrobie wytwarza się toksyna botulinowa która jest najgrożniejszą toksyną. Ja wiem, że to tradycja, ale trzeba o tym wiedzieć. Zwykła sól nie zabezpiecza bakteriologicznie produktu. Oznacza to, że bardzo szybko pojawią się w niej bakterie a to niestety często prowadzi do zgonu. Peklosól zmienia smak, nieznacznie. Ale warto. Warto też robić tak jak Pan pokazał, ale trzeba ją zjeść szybko. Pozdrawiam
Gdyby ktoś miał obiekcje to niech popatrzy: ua-cam.com/video/p-B0o3TL96c/v-deo.html
Do TV to zawsze wurszt najzwiezszy. Gorzej już w sklepie... No ale czego się nie robi dla telewizji.
Kiedy bedzie kielbasa nie rakotworcza?
Zle pyszne
gadasz jak wiekszosc czeresniakow u mnie na wiosce w rodzinnych stronach haha
3:23 nasturcja
felix baumgartner zespoły weselne
Irlandia zazdraszcza hahahaha
super gotujesz ale kielbasa wiejska to musi byc troszke zielona i galaretka jadlem taka 30 lat temu teraz mozna zapomniec
Na tej maszynce to nie wiem ale najwyzej jednego kabana mozna obrobic
Cukier do kiełbasy???
Ja, naturlich Javohl! Warum nicht ?
Ale z kukurydzy to slonina jest gorsza Najlepsza jest zywienia zytem jest poprostu twarda
To ile metrów kwadratowych przypada na 1 kg świnki? Widzą te świnki światło dzienne? Mają wybieg? Jak duży? Obawiam się, iż odpowiedzi nie będzie... 😏
Obrączka na palcu w każdym odc . Czerwona kartka dla Rąnczka gotuje
Przepisdorotki udkaz pieczarkami w sosie jogurtowym
Widziales zeby faceci wozili wurst szejseta xD
Coś blade to mięso jak na to że jest prosto z ubojni
Ci co sie nie znaja nazywaja sie GOROLE!!!
Sam rzes gorol,pieronie...
Tatt
ten rzeznik to masakra
ale ten schab to macie chyba z dinozaura :D
a wyjaśnijcie jak to możliwe iż inna kiełbasa jest wsadzona a inna wyciągnieta!!
magia telewizji
TO JEST PROGRAM Mieli przyrychtowaną wcześniej, ale wciąż tą samą.
A pomyślałeś może że to ta sama?
Pyzdra?... łon Janosika zno na 💯
Jajca jask berety kto ich uczył robic kielbase. Zenada
Rączka w Wodzislawiu ma w restauracji dziadostwo byłem jadłem więc wiem po wyjściu z restauracji oddałem mu to na żywopłot obok restauracji i nie mówcie mi ze ma zajebiste jedzenie
Marek Moryc Synek zajebiste jedzenie to nie jest to jest Bardzo dobre jedzenie idz kej indziej jak Ci nie smakuje
Marek Moryc czlowieku Kto Cie prosil po co idziesz do. KUCHNI slaskiej jak lubisz gorolska .Pan to chyba za duzo Alkoholu wypil ze rzygal.bo Raczka ma super czesto to nie kuchnia Gassler co wlosy Leza na talerzu a Jak sie Zugang to bez picia ale wlosami
Marek Moryc a tak to ZAJEBISTE slowo to chyba za duzo gorzly bylo!!!
II im
Nie chcę się czepiać ale Rączka próbuje mięso rękami i pcha je do ust a potem dalej bierze się do mieszania mięsa tą samą ręką.
Czy gdybyś o tym wiedział chciałbyś to potem jeść?
chopie całe życie każda kucharka i każdy kucharz tak robią nie wydziwiaj
Gal Tab obejrzyj tom gassler te wlosyw zupie bylach i skosztowalach na Boku talyrza tak nie przeszkadzajom HAHA HA
gdzie tak robią ?, chyba w PGRze i uciebie
Dobrze znam wyroby firmy markam, nic specjalnego.
Masówka jak wszędzie.
A co to jest ( kita wieprzowa ) po polsku nie po śląsku
szynka
Kartoffelsalat z cebulą ???
Kanibal kurwa, moi rodzice nie mieli lodówki ale zawsze po uboju znosili miso do piwnicy by wystygło. W końcu ślazak ...
Schabowy na teflonie to porażka, patelnia musi być stalowo dobrze wypolono, tak robia jak moja starka, i tymperatyra wysoko i kotlet jest soczysty.
Żeby taki wyrób sprzedawali na rynku jak na pokazie p .rączki
Bo to telewizyjne gotowanie to sciema jest, ktos, kto zyje z gotowania nigdy nie zdradzi receptur
i co pis wam nawet świnie zabierze i wolność do dobrego mięsa
Nie PiS tylko unia ze swoimi chorymi przepisami
Ale pic foto montaż przed wędzeniem pentka nie reguralne z dołu odkręcone a po uwędzeniu rowniutkie i z dołu nie odkręcone
Widać że gotowe kiełbasę powiwsili
ale malo zetelny podaje przepis ten fachowiec od kielbasy kicha nie kielbasa
buhahahahah nikt niechce tluszczy rozwaliles pan system kiedy ta swinia ma miec tluszcz ja kw 30 dni osjaga wage ubojawo 100kg karmiona pescytydami chemia nikt niechce jest tluszczu hahahahhaahhahahaha
ZAZNACZAM TO NAJLEPSZE JEDZENIE NA SWIECIE
A NIE SZPRICOWANY BEFF ALBO PORK
Marek Poplawski tym Raczka to najlepszy kuchorz on wie co idzie jejsc!!!!
prosze nie pszeklinać ok
Rączka gloduje a nie gotuje
Jako wegetarianka nie mogę oglądać swinek dzieci które zaraz mają zginąć masakra😢😢szczęśliwe haha dobre.U mnie w domu do sałatki dodaje sie jeszcze jajka na twardo
To nie oglądaj. Ja idę jeść.
100 kg to juz nie dziecko :)
wegetarianka no i chyba masochistka troche ;)
chory królik
A niby czemu nieszczęśliwe?
Dlaczego oszukujecie ludzi
Soli na oko pieprzu do smaku co za CIARACHY
Całe życie ludzie mięso peklowali solą .Wątpie w smak tej kiełbasy.😂😂😂😂
kotlet z szałotym
To nie ta kiełbasa którą robiliście
Przecież ta kiełbasa jest prawie surowa, niespoista ....
animals ochrona zwierząt
To nie jest wędzenie tylko pieczenie, nie wprowadzaj ludzi w błąd, generalnie to nie masz pojęcia co nagrywasz, porażka jak Twoja "restauracja" w Wodzisławiu. Zmień asystentów.
Anna Pocian Ale za to PANIUSIA wie coby navrywala ???niech bedzie takim estetycznym kucharzem w swojej KUCHNI to bedzie dobrze .Raczka jest najbardziej schludnym kucharzem jakiego widzialam NIE TYLKO JA Moze sie Pani podoba gassler z LWIA CZUPRYNA ????
Wszystko ok aby te niemieckie słowa tu nie pasują
Jezyk polski to w wiekszosci same zapozyczenia, normalna sprawa. Tylko niemiecki cie boli, czy z innymi narodowosciami tez masz problem?
Ciulu po ludzku mów