SUB)매실청 만들기(발효과정일지) making greenplum extract(diary log)

[@bluewish5244]

에공~ 옆에서 바라보고 있는 귀여운 멍뭉이♡ ㅎㅎㅎ
(참고_매실 씨에는 시안배당체라는 성분이 있다. 이 성분이 알코올과 반응하면 몸에 좋지 않은 에틸카바메이트라는 물질을 생성할 수 있다. 특히 이 물질은 매실주를 담가 놓은 지 3개월이 지날 무렵부터 급속히 늘어난다. 따라서 매실주를 담글 때 매실 침출 기간을 100일 이내로 하는 게 바람직하다)

[@helloamber2743]

네~ 매실주를 담글때 주의할게요! 전 매실청을 만들었어요! 그래도 숙성100일 되면 매실을 꺼내요. 그래서 9월에 매실을 빼고 청만 병에 옮겨담는다고 적었어요. 확인해주어서 고맙습니다~

[@bluewish5244]

앗!
이건 매실청인데......ㅋㅋ
매실 담그는 화면만 보면 반사적으로 100일뒤 꺼내야 한다는 강박관념이...ㅎ
머쓱~ ^^, ㅋㅋ

[@김문-o3k]

병을 처음부터 완전 밀폐시키면
안됩니다
시간이 갈수록 가스로 폭팔할수있답니다

[@helloamber2743]

알려주셔서 고맙습니다. 이삼일에 한 번씩 뚜껑을 잠깐 열어서 가스를 빼주고있어요.

[@애나의베이커리]

레몬청이나 라임청은 매년 담그는데 왜 매실청 담글 생각을 못해봤을까요! 매실을 잘 닦아주기만 하면 되서 오히려 간편할 것 같아요 🥰🥰 시간이 지나면서 그럼 점점 색이 어두워지나요? 매실 어디 안파나 잘 보고 다녀야겠어요 ㅎㅎ

[@helloamber2743]

안녕하세요 애나님~ 네 담그기 간단해요. 레몬청과 라임청을 매년 담그세요?! 대단하세요..! 베이킹을 그렇게 잘 하시는데.. 애나님은 캐나다에 계신거죠? 매실은 한인마트에 있을것같아요!

[@Jane_0712]

이거 먹을려면 얼마나 걸려요?

[@helloamber2743]

안녕하세요~ 100일 후 부터 드실 수 있어요! 한참 더 숙성시키고 1년 후에 드셔도 되고요❤️

[@neyesek7763]

KOMŞU OLMAK İSTERMİSİNİZ🥰🥰

[@helloamber2743]

Thank you for your comments. I have just visited your channel. You have various Turkey food recipe. Very intriguing..!