鹼粽/紅豆沙鹼粽/自製紅豆沙 做法教學合集「法蘭茲家庭美食」把香甜又好吃的自製紅豆沙包在鹼粽裡也很好吃喔～😊Alkaline Dumping/Red bean saline rice dumpling

端午節吃顆甜甜又冰涼的鹼粽非常消暑，在冰涼的鹼粽上撒上白砂糖或蜂蜜，是許多人記憶中最美的滋味❤️
吃一顆冰涼的甜粽，讓人心情愉悅！
鹼油可在傳統市場的雜貨店或食品店就可以買到，一瓶台幣20元。
鹼粽用快鍋煮，至少要煮約35到40 分鐘左右，如果粽子包比較大顆，則需要約45到50 分鐘糯米才會完全糊化且軟Q，如果沒有快鍋，就要用大鍋小火煮約3到4小時左右。
煮熟的鹼粽放涼後冰起來吃更好吃。
鹼粽也可以冷凍起來保存，
想吃的時候再拿出來解凍。
鹼粽解凍後，要再放入電鍋中蒸15分鐘，
（蒸的時候底下要放蒸盤）
蒸過的鹼粽會變軟，放涼後再放入冰箱冷藏
冷藏過後，冰冰的吃才好吃喔～
鹼粽在外面買比較貴，
自己做很簡單、方便又有成就感喔～
「法蘭茲家庭美食」
鹼粽在外面買比較貴，
自己做很簡單、方便又有成就感喔～
「法蘭茲家庭美食」
「原味鹼粽」材料：
❤️(小家庭份量)約九顆
圓糯米300公克、鹼油10公克
❤️(大家庭份量)約十八顆
圓糯米600公克、鹼油20公克
「紅豆沙鹼粽」材料：材料：
❤️(小家庭份量)
圓糯米300公克、鹼油10公克、紅豆泥8~9顆（每顆重約25公克）
❤️(大家庭份量)
圓糯米600公克、鹼油20公克、紅豆泥16~18顆（每顆重約25公克）
（鹼油可在傳統市場的雜貨店或食品店買到）
紅豆沙（紅豆泥）材料： （不會太甜、不膩口，香甜又好吃的自製紅豆沙）
紅豆300公克（先泡冷水2~8小時皆可）、
植物油55~60公克皆可（無特殊味道即可）、
紅砂糖175~180公克（可依個人喜好做調整）、
水900公克
「法蘭茲家庭美食」
❤️我太太告訴女兒：「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳，以後妳想念媽媽的味道，照著影片做就可以囉！」「法蘭茲家庭美食」
❤️希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶，也順道幫助想要做這道菜的親友們～
錢國昌的Facebook連結： / franz.chien.9
我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食，因此影片下方我們打上UA-cam中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文。如果字幕因呈現二排而影響觀看，可以先將UA-cam字幕暫時關掉，但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節，偶爾也會在UA-cam中文字幕上做補充說明！
法蘭兹老師（錢國昌）的個人簡歷：
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授
財團法人音契合唱管弦樂團首席
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授（從1993年至今）
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名（1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏）
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴（以該校最高成績畢業）
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏（以優異成績畢業）
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮