How to Make Yuja(Yuzu) Oranda, Korean Traditional snack
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- Опубліковано 9 гру 2023
- Please turn on subtitles(CC) for a detailed explanation. Thank you.
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• Ingredients
- makes about 8 / size: Ø75 * H28(mm)
□ 150g kkaburi
□ 15g pumpkin seeds
□ 15g chopped almonds
□ 10g pistachios
□ 10g hazelnuts
□ 7g black sesame seeds
□ 80g rice syrup(Jocheong)
□ 40g corn syrup
□ 18g granulated sugar
□ 35g candied yuja(yuzu) peels
□ 12g unsalted butter
□ 15g water
□ 20g compound dark chocolate, for drizzling, optional
□ Candied yuja(yuzu) peels, for decoration, optional
• Before you start
- Cut butter into small cubes.
- Chop pistachios and hazelnuts into small pieces.
• Notes
- You can use any nuts you like: sunflower seeds, peanuts, pecans, or cashews
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• 재료
(분량: 도넛모양 오란다 약 8개)
□ 까불이 150g
□ 호박씨 15g
□ 아몬드 분태 15g
□ 피스타치오 10g
□ 헤이즐넛 10g
□ 검은깨 7g
□ 조청 80g
□ 물엿 40g
□ 설탕 18g
□ 유자필 35g
□ 무염버터 12g
□ 물 15g
□ 코팅용 다크 초콜릿 20g(생략 가능)
□ 유자필(장식용, 생략가능)
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• 시작하기 전에
- 버터는 깍뚝썰기하여 준비해주세요.
- 피스타치오와 헤이즐넛은 작게 잘라 준비해주세요.
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• Notes
- 제가 사용한 견과류가 아니어도, 해바라기씨나 땅콩분태, 피칸, 캐슈넛 등 좋아하시는 다른 견과류를 사용하셔도 괜찮아요~
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■ 사용한 재료/도구 안내
• 까불이 www.bncmarket.com/shop/shopde...
• 유자필 www.bncmarket.com/shop/shopde...
• 무염버터 www.bncmarket.com/shop/shopde...
• 다크초콜릿 www.bncmarket.com/shop/shopde...
• 도넛틀
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- 조청은 오뚜기 옛날 쌀엿(조청) 제품 사용했어요~
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Thank you :) ❤
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유자필 대신 유자청 넣는다면 얼마나 넣어야하나요?
유자청마다 당도와 풍미가 다를 수 있는데요~🍊유자 건더기 위주로 사용하셔서 레시피와 동량 또는 소량 추가하여 사용해주세요~ 추가하시는 양이 많으실 때는 설탕량을 조금 줄이셔도 좋을 것 같아요 :)
꿀로 대체 가능할까요?
가능하다면 비율이 어떻게 될까요?