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- Опубліковано 4 жов 2024
- 材料/ingredients
雞腳( 鳳爪) 20 ~ 25隻
20 ~ 25 Chicken Feet
沙薑湯汁材料
Sand ginger seasoning ingredients
薑10片(薄片)
10 ginger (thin)
可混和自製沙薑醬汁(1)
或
混和李錦記沙薑醬汁(2)
自製沙薑醬汁(1)
DIY sand ginger sauce(1)
沙薑粉3湯匙
sand ginger powder 3 tbsp
鹽3湯匙
Salt 3 tbsp
李錦記沙薑醬汁(2) (1包)
Sand ginger sauce (2)
鹽1湯匙
Salt 1 tbsp
沙薑點醬
Sand ginger dipping sauce
蒜頭4粒 (刴蓉)
4 garlic cloves (minced)
薑1小粒 (刴蓉)
1 minced ginger
乾蔥 2粒 (刴蓉)
2 minced shallot
油4湯匙
4 tbsp of oil
沙薑粉3湯匙
sand ginger powder 3 tbsp
鹽1湯匙
Salt 1 tbsp
胡椒粉 1湯匙
Pepper 1 tbsp
做法 / Step
1. 雞腳解凍，浸於一大鍋水中，加一湯匙鹽，浸水三十分鐘。
1. Defrost chicken feet with a large pot of water with 1 tbsp of salt for 30 mins.
2. 雞腳出水 ( 雞腳放於室溫水中， 煲滾後，煮三分鐘)
Boil chicken feet with tap water for 3 mins.
3. 再把雞腳放於流動室溫水中沖10分鐘。
Put under running tap water for 10 mins.
4. 雞腳稍為抹乾。
Wipe dry.
5. 水一鍋(剛好蓋過雞腳 )加入10片薑， 煲5分鐘。
Boil a pot of water with 10 slices ginger for 5 mins.
6. 再加入沙薑醬汁(1) 或((2 )，要加1湯匙鹽)煮滾。
Add ginger sauce (1)，or ((2) and 1 tbsp of salt ).
7. 放入雞腳， 大火滾起後轉小火煲30分鐘。
Add chicken feet, boil at high heat for 1 min and switch to low heat for 30 mins.
8. 熄火(不要蓋上蓋)浸三十分鐘。
Gas off. Soak in soup for 30 mins.
9. 另一邊廂，燒熱窩， 下4湯匙油。 加入乾蔥，薑小火炒30秒， 再放入蒜頭炒至金黃。
將薑，蔥，蒜油拌勻沙薑點醬。
Hot pan, add 4 tbsp of oil, add ginger and shallot, fry at low heat for 30 seconds, add garlic， fry until golden.
10. 雞腳去趾甲。 隨即拌勻沙薑點醬。 吹涼，即可食用。
Remove feet nails. Mix with ginger dipping sauce.
可加上蔥絲。 更鮮香。
Add shredded scallion. Yummy😋
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#沙薑雞
#sandginger
多謝達姊示範沙薑雞腳。
Hello Alvin,😁
近來好嗎?
大熱天時， 呢個最啱食。😍😍😍
@@雞翼達人 Hi 達姊, 多謝關心, 頌未熱死. 比較喜歡白雲鳳爪.
Hi Alvin,
你好搞笑，🤣🤣🤣笑死我喇 !
( @Alvin: 仲未熱死)。
白雲鳳爪超好味 ! 😋
上星期整咗一次南乳燒雞，好好味！
剛剛又整，但貪心整多5分鐘，想個皮脆D，
点知個皮有少少燶咗！ 但都係咁好味！
跟住就睇到你個沙薑雞腳 ，今次係我老公
至愛，一於呢兩日整！多谢你呀！！！
Hi Mon,😍😍
你好嗎 ?
南乳燒雞我都係超鍾意食嘅。
又簡單又好味 !
'' 燶少少其實都唔緊要啦 ， 最緊要係bb豬你整嘅 ! ''
( 呢句係我代你老公講嘅😊😊😊 )
( 再代你老公錫你一啖先😘😘😘😘)
記得要整沙薑點醬
( 一定要加薑蓉，蒜蓉， 乾蔥蓉， 真係超好味㗎。)
😋😋😋😋😋😋
@@雞翼達人 我試過普通整，淨係落包沙薑粉味道都可以，如果跟你方法整，我諗一定係超超超好味 ！同埋凍食都好好味㗎！多謝你！
😋😋😋😋😋
好味！
Hi Terence,
多謝捧場😍😍😍
😋😋😋😋
好似好好味 ! 我成日都整得唔入味。
可能就係冇整呢個沙薑點醬。
請問 可唔可以唔加咁多油，用湯汁代替?
Hi Phonics,
堅好味呀。
可以加一湯匙油炒香乾蔥，蒜 ，薑再加4湯匙沙薑湯汁。 煮滾，拌和沙薑粉， 胡椒粉及鹽。
我屋企人最鐘意吃
🤗🤗🤗😊
Hello Sit,
我都係食唔停
@@雞翼達人 我整果D甩皮甩骨🤣🤣好彩屋企人都肯吃🤣
Sit 😋😋😋😋
甩皮甩骨夠入味.
正👍👍👍
呢個得
Thanks Micah
😋😋😋😋
Have a good day Micah.