Gänsebraten - Weihnachtsgans im Ofen zubereitet | Koch ma!

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  • Опубліковано 5 жов 2024
  • Es gibt wohl ein Weihnachtsessen schlechthin, auf das sich viele jedes Jahr auf’s Neue freuen: eine Gans mit Klößen und Rotkraut!
    Dafür hat sich Zora eine Gans von Martin in der Wedemark bei Hannover geholt. (Man sollte auf jeden Fall darauf achten, Gänse für das Weihnachtsessen nur aus deutscher Herkunft zu kaufen.)
    Zurück in der Küche bereitet Zora als erstes die Füllung und die besteht aus ganz vielen leckeren Zutaten wie Zwiebeln, Mandeln, Äpfel, Datteln und Zwieback.
    Um die Garzeit der Gans im Ofen zu verringern, hat sie diese am Tag zuvor schon für einige Stunden Sous-Vide, also einvakuumiert in Wasser, gegart. Während die Gans im Ofen ist, kümmert sich Zora um die Knödel, die ganz einfach und schnell hergestellt sind: einfach gekochte Kartoffeln, Eier und Kartoffelstärke zusammen mischen und fertig!
    Aus Suppengemüse, der Füllung vom Sous-Vide Garen und dem Saft, der beim Braten der Gans im Ofen austritt, kann man dann einen Sud ansetzen, der zusammen mit Rotwein und Orangensaft zu einer leckeren Soße einkocht, die zu dem Fleisch gereicht wird.
    Für die perfekte Kruste wird die Gans noch mit Honig und Sojasauce bepinselt und dann fertig gegart, genauso wie die Knödel, die für einige Minuten im Wasser ziehen müssen.
    Dabei wurde wohl ein bisschen die Zeit vergessen, denn am Ende ist die Gans sehr kross geworden :zwinkern: Das hält die Crew aber nicht davon ab, das Weihnachtsessen zusammen zu genießen.
    Wenn ihr auch ein wenig Zeit und Liebe in dieses Gericht steckt, dann könnt ihr eurer Familie damit bestimmt große Freude bereiten!
    Rezept für eine Weihnachtsgans mit Sous-Vide-Verfahren
    (Gans Sous-Vide)
    Vorbereiten der Gans (am Vortag):
    Mit einer Pinzette mögliche Federreste entfernen. Außerdem das Schwanzende (Bürzel) entfernen. FETTDRÜSE
    Vakuumieren und 10 Stunden bei 80 Grad im Wasserbad garen.
    Für die Füllung:
    3 Äpfel
    3 Zwiebeln
    3-4 Zweige Thymian
    2 Möhren
    Etwas Honig
    Salz
    Die Äpfel, Zwiebeln und Möhren schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Thymian abzupfen und dazu geben. Mit etwas Honig und Salz würzen und vermengen. Die Sous-vide gegarte Gans damit befüllen. Nun muss das offene Ende noch zugenäht werden. Wenn man keine Fleischer-Nadel zur Hand hat, kann man hier auch Zahnstocher nehmen.
    Klöße:
    1 Kg geschälte Kartoffeln
    150g Kartoffelstärke
    1 Ei
    Salz/Muskat
    Kartoffeln kochen, stampfen und mit den übrigen Zutaten zu einem Teig kneten. Dann in Form bringen und in gesalzenem, siedendem Wasser ca. 15 Minuten (je nach Größe) gar ziehen. Wichtig: Das Wasser darf nicht kochen!
    Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen.
    Tägliche Einblicke gibt´s hier:
    Instagram: / kochmaofficial
    Twitter: / kochmaofficial
    Koch ma! ist Teil von funk. Schaut da mal rein! UA-cam: / funkofficial funk Web-App: go.funk.net Facebook: / funk go.funk.net/im...

КОМЕНТАРІ • 201

  • @DennisKrups
    @DennisKrups 5 років тому +54

    Kochma MUSS weitergehen. Zora du bsit so krank sympathisch. DU machst einem immer gute Laune und zeigst einem tolle Rezepte und gut produziert ist die Show auch ! Das kann nicht das Ende sein :(

    • @jannhenrik3829
      @jannhenrik3829 5 років тому

      Wo sagt sie dass sie aufhört???

    • @evaf.3807
      @evaf.3807 5 років тому

      @@jannhenrik3829 Hat sie vor ein paar Wochen auf Instagram bekannt gegeben. Die Zusammenarbeit mit funk endet zum 31. Dez. und damit auch diese Sendung.

    • @Nicop1801
      @Nicop1801 5 років тому

      @@jannhenrik3829 u.a beim Selbstversorger Rigotti im Zimtschnecken video

  • @minniemalismus2064
    @minniemalismus2064 5 років тому +84

    Brian sieht irgendwie immer super stoned aus 😅

    • @bulliflar
      @bulliflar 5 років тому +8

      Das ist norddeutsche Gelassenheit 😉

    • @lukasf8259
      @lukasf8259 5 років тому +5

      @@bulliflar oder es ist einfach die Wahrheit :D

    • @mauriceswiercz284
      @mauriceswiercz284 5 років тому +3

      Es gibt immer einen in der Familie der vor dem Essen kiffen geht

    • @xjan55x
      @xjan55x 5 років тому +1

      Es ist die Wahrheit 😂

  • @outdoorheiko
    @outdoorheiko 5 років тому +34

    Hallo Zora,
    bin über Rigotti seinen Kanal auf Euch gekommen. Einfach genial was ihr abliefert. Unterhaltsam, bodenständig, informativ. Ein Abo habe ich gleich da gelassen nach dem Rigottibesuch und den ersten Videos die ich mir von Euch angeschaut habe. Herrlich unkonvetionell, direkt aus dem Leben. So wie, kochen für Freunde. Macht weiter so.
    Gruß Heiko

    • @johannesmuhlhofer9862
      @johannesmuhlhofer9862 5 років тому

      Outdoor Heiko leider nicht mehr lange

    • @outdoorheiko
      @outdoorheiko 5 років тому

      Oh, warum nicht wenn ich fragen darf.

    • @leonie4274
      @leonie4274 5 років тому +1

      @@outdoorheiko KochMa wird abgesetzt, da Zora und Funk wohl unterschiedliche Vorstellungen der Sendung hatten und sich nicht einigen konnten

    • @outdoorheiko
      @outdoorheiko 5 років тому +1

      @@leonie4274 , danke für die Info. Das ist ja mehr als Schade. Aber nichts ist halt für ewig.

    • @heide9755
      @heide9755 5 років тому

      Einfach nur bescheuert lustig & infantil.

  • @Julian-wg9vb
    @Julian-wg9vb 5 років тому +13

    Klasse Sendung :)
    Ihr werdet mir echt fehlen. Ich fand dich, deine Gäste und alle Berichte/ Rezepte super, Zora :)
    Großes Lob an dich und das Team :)

    • @jannhenrik3829
      @jannhenrik3829 5 років тому

      Wo sagt sie dass sie aufhört????

    • @Nicop1801
      @Nicop1801 5 років тому

      @@jannhenrik3829 einmal vor paar wochen auf instagram und dann noch beim selbstversorger rigotti im Zimtschnecken video

  • @Plato1860
    @Plato1860 5 років тому +102

    Gänsefleisch mal ans Telefon gehen?

  • @vickywa1152
    @vickywa1152 5 років тому +2

    Da fällt mir nur ein Wort ein: GEIL 👍

  • @hartmutthomas989
    @hartmutthomas989 2 роки тому

    Unglaublich aber wahr : Das schönste Weihnachtsessen war bei meinen Schwiegereltern . Das vermisse ich wirklich .

  • @ntfs3420
    @ntfs3420 5 років тому +4

    Wir essen Heiligabend Raclette und am ersten Weihnachtstag meistens Ente. Diese „Bockwurst und Kartoffelsalat“-Tradition finde ich ganz furchtbar 😄

  • @thutrangvo6509
    @thutrangvo6509 5 років тому +39

    Arsch abgelacht bei 8:40 min 😂😂😂 ich werde kochma so vermissen 😢

    • @tammohase9122
      @tammohase9122 5 років тому

      Thu Trang Vo hören die auf?

    • @derhund3777
      @derhund3777 5 років тому

      @@tammohase9122 Weiß ich auch nicht, aber wenn, dann würde sie es bestimmt irgendwo noch einmal sagen.

    • @thutrangvo6509
      @thutrangvo6509 5 років тому +1

      Tammo Hase Es werden nur noch bis zum Jahresende Videos hochgeladen. Danach wird der Kanal eingestellt, weitere Infos dazu gibt es auf Zoras Instagramaccount.

    • @timbuktu2758
      @timbuktu2758 5 років тому

      @@thutrangvo6509 Tierisch schade...so ein geiles Format.Aber sicher gehts nun mit dem Restaurant voran und da hat sie sicher keine Zeit mehr für die Produktion von Videos.

    • @Nicop1801
      @Nicop1801 5 років тому

      @@derhund3777 Jap. Sagt Zora auch bei Rigotti im Koch video

  • @nitramwozriz5197
    @nitramwozriz5197 5 років тому +1

    Sehr unterhaltsam!!!👏👏👏👏

  • @peterdadoodle7923
    @peterdadoodle7923 5 років тому

    Wieder mal gut gegkocht, gut unterhalten!!! Danke dafür, man sieht Dich hoffentlich in irgendeinem anderen Format wieder. Wiener mit Kartoffelsalat, oldshool halt. Danke auch ans ganze Team, geile kommentare aus dem Off,

  • @pullipittiti
    @pullipittiti 5 років тому

    Mama macht nur Gänsebrüste... freu mich schon.
    Zora du machst das immer so schön.

  • @Gabriel80ization
    @Gabriel80ization 5 років тому

    In meiner Kindheit gab es auch immer am 24.12, das volle Programm zum Abendbrot, Gänsebraten mit Rot - und Grünkohl zweierlei Klößen, halb und halb und einmal Speck Klöße, hat immer meine Mutter gekocht.
    Da meine Mutter nicht wirklich die beste Köchen war war es auch nicht wirklich immer lecker,Ganz hatte sie nicht wirklich drauf aber ohne dieses Essen hätte Weihnachten etwas gefehlt!

  • @tommosch6517
    @tommosch6517 5 років тому

    Wir essen immer panierte Weißwurst mit Kartoffelbrei kann ich jedem nur empfehlen .. ich werde Kochma vermissen

  • @MrHasenhirsch
    @MrHasenhirsch 5 років тому

    Martinsgans.... geiles Wortspiel

  • @mariorasch178
    @mariorasch178 Рік тому

    Schau dieses Video gefühlt zum 50. mal. Die Gans ist super!!!!! Über die Kartoffelbällchen müsste man mal reden. Da gehören Hütes dazu (original Thüringer Klöse nach dem original Rezept von Frau Holle) Dann ist das Gericht göttlich.

  • @EntenserverDe
    @EntenserverDe 5 років тому +6

    Idee für ein Video:
    Welche Kartoffeln (fk,vfk,mehlig) für welches Gericht?!

  • @mrrealpx3189
    @mrrealpx3189 5 років тому

    und wieder was gelernt, wie man äpfel würfelt. und nächstes jahr gibts keine neuen erklärungen mehr :( ich vermisse es jetzt schon

  • @R4M4ZZ0TT1
    @R4M4ZZ0TT1 5 років тому

    Ich habe auch ein boskop Apfel Baum und die waren auch mega riesig und die letzten die ich vom Baum geholt habe waren schon süß 😅

  • @greenbutter3190
    @greenbutter3190 4 роки тому

    Stabiles Video 👍

  • @mekkikhiari7644
    @mekkikhiari7644 5 років тому

    nice and beautiful video

  • @blushberryxo
    @blushberryxo 5 років тому

    Bei uns gibt es seit ich denken kann Raclette an heilig Abend (und die Reste dann immer noch am 25.)
    Ist für alle was dabei eigentlich haha und jetzt wo ich seit zwei Jahren kein Fleisch mehr esse kann ich da auch immer noch gut mitessen 😄

  • @philippschonhoff2134
    @philippschonhoff2134 5 років тому +19

    Der Martin ist mein Onkel

  • @DocHolle1
    @DocHolle1 5 років тому +18

    36 Zähne oben und 36 strahlende Zähne unten .....Die "Stefan Raab" der Kochshows , aber sympathischer !

  • @AddixMC
    @AddixMC 5 років тому +16

    Ich habe vor 2 Jahren angefangen für meine Familie an Heiligabend zu kochen weil mir diese Kartoffelsalat-Tradition auf den Sack ging :D Im ersten Jahr gab es Spareribs aus dem Ofen (5 Stunden gebacken, die waren super zart!). Im zweiten Jahr hab ich einen großen Spanferkelschinken mit Honigglasur gemacht (die größte Hürde war hier einen entsprechend großen Bräter zu finden!).
    Dieses Jahr will ich entweder Pute oder Gans machen, da kommt dieses Video schon mal sehr gelegen ;) .
    Ich hab noch eine Frage:
    warum unterscheiden sich öfter die Rezepte in der Beschreibung von der Vorgehensweise im Video? Fällt dir im Nachhinein ein, wie man es hätte anders machen können? :)

    • @MartenH45
      @MartenH45 5 років тому +1

      Findest du es nicht etwas paradox das Fest der Liebe mit einem unschuldigen toten Tier zu feiern?

    • @mojemoje3532
      @mojemoje3532 4 роки тому

      Ja warum tötet man tiere😢😢😢😠😬

    • @alexandrak-s2137
      @alexandrak-s2137 4 роки тому +1

      Salate leben auch. Ist doch eher eine Frage des wie gelebt und Respekt beim Essen . Oder hat Vegetation keine Rechte weil sie nicht laufen kann? Pflanzen kommunizieren, zeigen soziales Verhalten und wollen Nachwuchs. Wo ist der Unterschied?

  • @djartich
    @djartich 5 років тому +1

    MAn kann sie einfach nur lieb haben 23:30 . :D

  • @classix789
    @classix789 5 років тому +1

    Ich habe vor 3-4 Wochen auch schon 'ne Gans gemacht.
    Musste sie, wie du sagst, im Ofen bei Niedrigtemperatur garen.
    War ganz ok. Aber im Endeffekt war das Handling des ganzen Tieres sehr, sehr umständlich. Vorgaren könnte ich sie gar nicht, weil mir schlichtweg der Topf in der Größe fehlen würde.
    Außerdem hatte ich unten in meiner Fettwanne neben dem Gemüse quasi nur Fett. Hatte eine Geflügelbrühe angegossen und anschließend noch ein wenig Wein dazu gegeben. Beim aufkochen der Sauce dann eher Ernüchterung: Es lies sich nichts binden und der Fettanteil war einfach viel zu hoch.
    Hab mir dann schnell eine Sauce aus Zwiebeln, Tomatenmark, Brühe und Wein hingebastelt. Weil ohne Sauce ist so ein Vogel doch recht trocken (insbesondere wenn man die Gans eben nur im Ofen gart).
    Für mich steht fest: Nur Keulen oder Teile des Tieres nutzen.. Macht den Kochprozess wesentlich einfacher. Sieht nicht ganz so spektakulär aus, aber da bin ich scheinbar einfach zu bequem :D
    ..und jetzt habe ich Hunger! :P

    • @inspirALMA
      @inspirALMA 5 років тому +2

      Wir schöpfen das was an Fett zu viel ist immer ab. Schwimmt ja praktischerweise oben. Dann hat man gleich auch noch Gänseschmalz 😊

    • @classix789
      @classix789 5 років тому

      @@inspirALMA grundsätzlich ist das kein Problem, klar.
      Aber in meinem Fall war es quasi ausschließlich Fett.😉
      Da war leider nichtmal annähernd die Basis für eine Sauce.
      War jetzt nicht sooo schlimm, man kann sich ja irgendwie behelfen.
      Hatte es auch im Vorfeld schon häufiger bei Rezepten gelesen, dass die Menge idR nicht für Sauce reicht.
      Deshalb hatte ich mich gewundert. 😅
      Aber vielleicht setzen die Gänse im Norden einfach weniger an 🙈😋

    • @inspirALMA
      @inspirALMA 5 років тому

      @@classix789 Dann war die Gans aber bestimmt richtig lecker, bei dem ganzen Fett :)
      Stimmt, improvisieren gehört eben zum Kochen 😁

  • @Philipp0349
    @Philipp0349 5 років тому

    das mit kartoffelschalen muss ich mal ausprobieren

  • @kopi8392
    @kopi8392 5 років тому

    Kartoffelsalat mit Würstchen beste😂😂

  • @mbtractto3704
    @mbtractto3704 5 років тому

    Der Hals ist das zarteste und wohlschmeckendste Fleisch der Gans, aber auch bei anderen Geflügel Arten;)

  • @Max-ys2ll
    @Max-ys2ll 5 років тому +5

    Das sieht nach einem sehr leckeren Vogel aus.
    Fand die Stelle ab 16:55 genial bei der die Schneidgeräusche zu dem Beat gebastelt wurden.

    • @mojemoje3532
      @mojemoje3532 4 роки тому

      Du gemeiner Kerl ich hasse dich 🐔🙅😞😒😲

  • @MarioBeckhof
    @MarioBeckhof 3 роки тому

    Wieso hast du die Gans vorher suvid gegart? :)
    Ich hätte da vielleicht ein paar Tipps
    Zu einer Gans immer Beifuß dazu geben (wegen der Verdauung)
    Und vielleicht wenn du die karamellisieren lassen möchte anstelle von Sojasauce eventuell Wein nehmen :)
    Lg Mario

  • @moschel3646
    @moschel3646 5 років тому

    Bei uns gibt es dieses Jahr auch Ganz. Da passt das Video mal wieder wie die Faust aufs Auge. :D
    Sonst gab's immer fondue!
    Habt alle eine geile Weihnachtszeit ;)
    PS : Beste Arbeit vom Schnitt bei 12:45 min. 😊

  • @justanother2433
    @justanother2433 5 років тому

    Kartoffeln kann man auch gut mit nem Handrührer (oder wahrscheinlich auch Standmixer) super zu nem Stamp machen

  • @simsn8340
    @simsn8340 5 років тому

    Bei uns gibt es dieses Jahr an Heiligabend Advendsbraten abwechselnt gefächert, mit Zwiebelringen und Speck in Honig-Zimt- Marinade, dazu Knödel und Rotkohl!...hmmmmm

  • @ntfs3420
    @ntfs3420 5 років тому +1

    Am besten hat mir Dickes B gefallen 😄

  • @jannikhoffbuhr3179
    @jannikhoffbuhr3179 5 років тому

    Schade dass koch na bald Geschichte ist, naja es geht ja wohl hoffentlich anders weiter.
    War auf jeden ein tolles Video und ein netter Gänse-Halter.
    Lieben Gruss Jannik
    PS: Bei uns gibt's Heiligabend immer Rinderrouladen mit Kartoffelecken und Würstchen im Schlafrock😋

  • @aisti1234
    @aisti1234 5 років тому

    Ist bestimmt gans lecker ;)

  • @boxhorn8451
    @boxhorn8451 5 років тому

    Fragen:
    1. Hatte die Gans so wenig Fett oder hast Du für die Sauce vorher das Fett abgeschöpft?
    2. Kann man die Gans auch "confit" machen (im eigenen Saft geschmort), d.h. nicht vakuumiert im Wasserbad (sous vide), sondern komplett in Folie eingewickelt und 11h bei ca. 70°C im Backofen? Danach dann weiter wie Du mit der Auffangwanne.
    3. Ist jede Haushaltsfolie temperaturbeständig oder gibt's da Unterschiede?

  • @SuperMoMaMi
    @SuperMoMaMi 5 років тому

    Ab t 21:55 ... :'D Wie kann man so eine herrliche Komik nur ziehen lassen? Ich kann es immer noch nicht fassen.

  • @vonde5265
    @vonde5265 5 років тому +2

    ❤ 8.38 min 😂😂😂 Surprise

  • @aisti1234
    @aisti1234 5 років тому

    Der Ausdruck von purem Glück bei 18:11

  • @s.aaarne2009
    @s.aaarne2009 5 років тому +1

    Ihr habt ja auch ein Stand auf dem Wuwizaklila komme auf jeden Fall mal vorbei 😊

  • @haraldbecker3430
    @haraldbecker3430 5 років тому +1

    Das Ende mit der Fettdrüse heißt Bürzel.

  • @pinkladies7704
    @pinkladies7704 5 років тому

    Also bei mir gibts immer Kartoffelsalat von meiner Omi, dann holen wir immer so Bio weiße Würstchen ab die es nur dann und nur auf Vorbestellung gibt und dann noch Wiener Würstchen. Also einmal im Jahr ist das ok🙄😅

  • @Tracer5
    @Tracer5 5 років тому +1

    Steht da James Hetfield hinter der Kamera? War im ersten Moment voll geflashed xD

  • @Celle-kl5bi
    @Celle-kl5bi 5 років тому

    Sie hat sch.... Gesagt :-) sagt man das :-) schönes Körperteil :-) schönes Video trotzdem wieder ich liebe das lachen und die Art

  • @bulliflar
    @bulliflar 5 років тому

    GENAU SO werde ich in diesem Jahr die Gans zubereiten..... ok, vielleicht etwas heller! Danke für dieses Rezept! ❤

  • @broxis_barrieren
    @broxis_barrieren 5 років тому

    ich wrde meine gans dann ja im slow cooker machen ^^ ich mein dafür isser ja da also schön langsam zu schmoren

    • @broxis_barrieren
      @broxis_barrieren 5 років тому

      achja und ich würd nie nen vogel o der stück fleisch oder so für 100€ oder so holen da hät ich viel zu sehr bammel das mir das ding dann nicht gelingt xD und dann ist so fucking viel geld für die tonne

  • @drohen84
    @drohen84 5 років тому

    Zora ich werd deine Beiträge echt vermissen.
    Wird es von dir zukünftig auf dem anderen Kanal was geben oder eher nicht?

  • @maxk.7441
    @maxk.7441 5 років тому

    Das hab ich mir gewünscht 😍
    Wird an Heiligabend nachgekocht 😊
    Ist dann unsere erste Gans🙈
    Ich hätte noch zwei fragen und würde mich sehr über eine Antwort freuen😇
    Den Ofen auf Umluft oder Ober/Unterhitze?
    Hast du die Soße jetzt noch gebunden oder einfach runter reduziert?
    Und zuletzt eher ein Wunsch als ne Frage: Ein Tranchier Video wäre Endlaser😍😬
    Danke im allgemeinen für die superschönen Videos die allesamt Lust aufs kochen machen❤️

    • @lisa9683
      @lisa9683 5 років тому +1

      Ich würde die Gans bei Umluft garen. Damit eine Knusprige Haut entsteht einfach kurz vor den Serviern den Grill im Ofen anschmeißen und solang anlassen bis die gewünschte bräune da ist. Die Sauce kann man abbinden oder reduzieren lassen was man möchte.

    • @Kochma
      @Kochma  5 років тому +1

      Hey,
      Ofen war auf Ober- und Unterhitze und die Sauce habe ich noch etwas abgebunden und noch einen Schuss Orangensaft hinzugefügt ☺️
      Viel Spaß beim Nachkochen

    • @maxk.7441
      @maxk.7441 5 років тому

      Danke für die Antworten. Voll lieb 😊

  • @suavelishes
    @suavelishes 5 років тому

    Sauber :)

  • @conan_der_barbar
    @conan_der_barbar 5 років тому

    Hallo Zora, hast du auch ein Rezept für eine Ente?

  • @kevinmass2924
    @kevinmass2924 5 років тому

    Meistens Raclette an Heiligabend wo die meisten an Sylvester machen ne wir machen Sylvester Fleisch Fondue und die Gans am 25😉😋

  • @treeshirtwuerzburg
    @treeshirtwuerzburg 5 років тому

    Ohhhh Nein bitte bitte, funk verlängert den Vertrag. Endlich was was richtig gut ist auf yt und jetzt soll es einfach so enden? Neinnnnn. Ich kann es nicht verstehen. Ich liebe eure Video, informativ, super lustig und unterhaltsam, lecker, was neues, immer schön...ach man😭

  • @torben965
    @torben965 5 років тому

    Kann man nicht einen spendenlink einrichten wo jeder der möchte einen Euro spenden kann, damit die Zutaten weiter gekauft werden können und die Sendung weiter Produziert werden

  • @bimbam0001
    @bimbam0001 3 роки тому

    Echt mal.... Wieso fliegen die nicht weg? Normalerweise werden die gestutzt....also Flugfeder kürzen....wurde sicherlich im Jugendalter der Gänse gemacht, irgendwann sind die wirklich zu schwer, kommen ja nicht zum fliegen 😋, und vergessen das Fliegen total.

  • @hitorihigashi343
    @hitorihigashi343 5 років тому

    ich so bei Hannover oh Bahn gailhof bzw meitze
    zu Weihnachten irgendwas extravagantes
    Und sonst viel wild

  • @annaaugustin7290
    @annaaugustin7290 5 років тому

    Zora, kann ich auch Maisstärke nehmen statt Kartoffelstärke? Davon hab ich nämlich noch Unmengen hier liegen. Oder schmeckt das dann komisch?

    • @Kochma
      @Kochma  5 років тому +1

      Gute Frage 😀 einfach mal probieren würde ich sagen. 🙈

  • @Hackfleisch85
    @Hackfleisch85 5 років тому +6

    Ich hätte gerne gesehen wie die Soße geht 🙈

  • @tobiasfischer2981
    @tobiasfischer2981 5 років тому

    Hast du den ofen auf umluft oder ober/unterhitz?

  • @PowerTom286
    @PowerTom286 5 років тому

    Klöße Füllung : Brotwürfel im Butter kross rösten, dann behalten sie etwas Biss und werden nicht lätschig oder lapprig

  • @hch250457
    @hch250457 5 років тому

    Klar heist der Martin - muss er auch!!! Heist doch Martinsganz oder?

  • @keke5001
    @keke5001 5 років тому

    Bei uns gibt's zu heilig Abend schon immer sauerne Bratwürscht, typisch bayrisch

    • @heliumwheel
      @heliumwheel 3 роки тому

      Meinst du "Blaue Zipfel"? Finde den Geruch muss man mögen aber es schmeckt

  • @Viddi420
    @Viddi420 5 років тому

    hab jetzt hunger xD

  • @danielh5127
    @danielh5127 5 років тому

    Also 100€ muss man nicht zwingend ausgeben wenn man aufm Dorf ist man muss nur im Frühjahr schon bestellen bei uns hat das eigentlich immer ganz gut geklappt und ja es waren auch sehr glückliche Tiere
    Da es bei uns jährlich mit vielen Freunden Gänseessen am 2. Weihnachtstag gab würden eigentlich jährlich 2-3 zubereitet und wenn man sich früh genug gekümmert hat hat man auch ne gute bekomme. Zu einem angenehmen Preis also frühzeitig schauen dann kommt man auch mit 40€ für ne top gans locker bei weg

  • @maxjhfr8491
    @maxjhfr8491 5 років тому

    Bei uns gibt's immer shashlik

  • @PatVX-kt6cf
    @PatVX-kt6cf 5 років тому

    20:24. Was wär wenn man die Kartoffel die durch das Ding gedrückt wurde gleich von dem Ding ins heiße frittierfett das müssten ja kartoffelspaghetti sein

  • @Felix-hs9iq
    @Felix-hs9iq 5 років тому

    Ist das Rezept im Video nicht anders als im Klappentext?

  • @jellam
    @jellam 5 років тому +1

    Bei uns gibt es Weihnachten immer Kartoffelsalat mit Würstchen 😂

  • @karsten_m
    @karsten_m 5 років тому +1

    Geiles Essen, geiler Pulli. Voll geil ;D

    • @mojemoje3532
      @mojemoje3532 4 роки тому

      Du bist so gemei zu der ganz😠😠😠😠😠😠😠😠😢😢😡😡😡😬😬😬😣😣😣🐣🐤🐥🐔🐓

  • @mtesa683
    @mtesa683 5 років тому

    Zwieback früher immer bei oma mit budda und zugga 😋

  • @achi4150
    @achi4150 4 роки тому

    der Hals ist das Beste von der Gans

  • @kernelpanic2887
    @kernelpanic2887 5 років тому +3

    "In Scheiden schneiden"
    Irgendjemand im Hintergrund:
    "Zeig mal" ahahahaha.
    Koch ma bald auf P*rnhub? Ist ja eh schon Foodp*rn

  • @konny.03
    @konny.03 5 років тому +2

    Unsre Gans ist aus unserem Dorf😂

  • @leonportmann250
    @leonportmann250 5 років тому

    Uns gibt es Lachs zu Weihnachten

  • @tobiasfischer2981
    @tobiasfischer2981 5 років тому

    wie viele folgen kommen noch?

  • @herrpension1280
    @herrpension1280 5 років тому

    Das ganze Moped zunähen 😂

  • @fabianzelle8063
    @fabianzelle8063 5 років тому +2

    Also der Preis für deine Gans ist ja sehr übertrieben teuer! Auch wenn es eine super Gans ist, die ihr Leben gut verbracht hat und auch fachmännisch geschlachtet wurde aber mehr wie 40,-€ würde Ich dafür nie ausgeben! Ich hole meine beim Bauern direkt. Kann Ich jedem nur empfehlen!

    • @frauleinherzlaub6878
      @frauleinherzlaub6878 5 років тому +2

      Jau.. 40€ für ein GANZES TIER das aufegzogen, gefüttert, geschlachtet und verkauft wurde und an dem einige Leute auf dem produktionsweg Geld verdienen wollen und sollen. Aber ich bin sicher du arbeitest gern umsonst und isst auch gern minderwertiges Fleisch, den genau das kommt bei ''Geiz ist geil'' raus.

    • @fabianzelle8063
      @fabianzelle8063 5 років тому +1

      @@frauleinherzlaub6878 lesen ist nicht so deine Stärke....
      Ich hol meine direkt beim Bauern... und der zieht seine Gänse selber nach!

    • @frauleinherzlaub6878
      @frauleinherzlaub6878 5 років тому +2

      Es verdient also zunächst der Züchter am bauern, dann der Bauer am vertrieb der Tiere, ggf noch der Schlachter und Schlachthelfer (denn niemand killt allein hunderte Gänse in zwei Tagen, rupft und verpackt..). von den 40€ werden die Viehcher also gezüchtet, aufgezogen, ggf tierärztlich behandelt, geschlachtet und vertrieben und das für 40€.... wo bitte ist da eie faire gewinnspanne!? Der Bauer verdient einen feuchten Pups an dem Tier wenn er sich nicht zig hunderte hält und selbst dann ist der Gewinn minimal, und das nur weil Leute wie du ihr Fleisch möglichst billig haben wollen. Das ist unmorlisch, ganz egal wie du es dir zurechtdrehen willst.

  • @Taugtaug
    @Taugtaug 5 років тому

    Hallo Zora und Team! Könnt Ihr den Leuten ohne Insta auch sagen, warum Ihr aufhört? Macht ihr woanders weiter?
    Vielen Dank
    Ich werd euch auf jedenfall vermissen :-(

    • @Kochma
      @Kochma  5 років тому +2

      Hey,
      In der letzten Folge am 30.12. erkläre ich alles 😌

    • @Taugtaug
      @Taugtaug 5 років тому +1

      Uii, eine Antwort von Zora persönlich. :-) Dankeschön

  • @lelmacun6632
    @lelmacun6632 5 років тому +1

    Hahahahahaha suprise muthafukka hahahah ich kann nicht mehr 😂

  • @sch_neg_3rnoracism998
    @sch_neg_3rnoracism998 5 років тому +3

    Martins Gänse

  • @tessa2252
    @tessa2252 5 років тому

    kurze Frage, kann man Ente genauso zubereiten?

    • @lisa9683
      @lisa9683 5 років тому

      Ja klar kann man das machen.

    • @Kochma
      @Kochma  5 років тому

      Ja, da ändern sich dann nur die Garzeiten etwas ☺️

  • @iron2bird
    @iron2bird 5 років тому

    hihihi sie hat Scheide gesagt :P

  • @mathisschaub5746
    @mathisschaub5746 5 років тому

    Voll geil, an Gans hab ich mich noch nie getraut…

  • @jennaeaeae
    @jennaeaeae 5 років тому

    Boskopf-Äpfel 😂😂

  • @Nicop1801
    @Nicop1801 5 років тому

    Stromausfall beim Propan Herd😂🤔

  • @lorenzallendorf7555
    @lorenzallendorf7555 5 років тому

    Die Ganz ist nur gut durch

  • @sagenspezl612
    @sagenspezl612 5 років тому

    Mir machet des Joahr Raglett!☺ A Goas gibts am erschda Feierdag! An Guata wensch i alle! Am Hals isch net viel, aber saugutes Fleisch!

  • @andreasenke9431
    @andreasenke9431 4 роки тому

    Pürzel.
    tach und danke.

  • @PowerTom286
    @PowerTom286 5 років тому +1

    Martins' Gänse ; - )))

  • @HouseUncle
    @HouseUncle 5 років тому +8

    Sorry, aber eure Kloßzubereitung triggered extrem den Thüringer in mir ;)

  • @lelmacun6632
    @lelmacun6632 5 років тому

    Bei uns gibt's immer Kartoffelsalat mit Würstchen ✌

  • @DoktorAndy
    @DoktorAndy 5 років тому

    13:45: Die Gans kommt in den Ofen, die Uhr am Ofen zeigt 13:24. 15:30: "...ungefähr eine Stunde ist vergangen" Ab0R: Die Uhr am Ofen zeigt 14:05 . ... #sherlockholmes #verschwörung #zeitreise. =))

  • @christabelamort201
    @christabelamort201 5 років тому

    Weißt du schon wo man dich auf UA-cam nächstes Jahr wieder findet ?

  • @matzedings5800
    @matzedings5800 5 років тому

    Ich fand das Video erst ziemlich gut ABER Kartoffel- statt Semmelklöße ist einfach nur krank!!!111

    • @matzedings5800
      @matzedings5800 5 років тому

      PS ich mag die Haut genau so wie se geworden ist... die war ja nur dunkler aber noch nicht verbrannt

  • @Kroiznacher
    @Kroiznacher 5 років тому +1

    Das ist nicht verbrannt sondern einfach nur karamellisiert 😉

  • @ronnymuller9372
    @ronnymuller9372 2 роки тому

    Wir essen Entenbraten.

  • @lelmacun6632
    @lelmacun6632 5 років тому

    Hihihihi Zora hat Scheide gesagt ihhh 😂😍

  • @PatVX-kt6cf
    @PatVX-kt6cf 5 років тому +3

    Danke ehrenfrau denkt auch an Vegetarier danke