八百屋レシピ教えます‼これが本物の旨さ！【らっきょう乳酸発酵漬け】旨味が段違い！

元八百屋が、実際にお店で教えていた方法そのままを動画にしました。
らっきょう自身が旨味を生成する。昔ながらの作り方『乳酸発酵漬け』
塩水だけで作る、素朴で自然な旨さ、日本人のDNAが欲する味です！
漬けあがりには、塩分を抜くことなくそのまま食べられる塩分濃度に設定しています。
発酵していく様を見守りながら、じっくり育てていく感覚もまた一興です。
季節のイベントとして、楽しんで作ってください！
さらに、
『らっきょうの目利き』『らっきょうを買うべき曜日』
について独自の視点で、ていねい解説！
漬け込み２０日の様子を5日ごとに記録したものを収録。
ご自身が漬けた際に見比べて参考になさって下さい！
【材料】
・らっきょう　　　　　　1kg
・塩　　　　　　　　　　60g
・水　　　　　　　　　　800mL
#らっきょう　#漬物レシピ #塩漬け

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[@yaidotto]

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