【シェフの肉料理】乾物のイメージが変わる！切り干し大根のチーズカツレツ
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- Опубліковано 14 вер 2023
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、切り干し大根を使った絶品カツレツをご紹介します。
乾物のイメージがガラッと変わるお料理ですので、
是非動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪
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ーーーー材料ーーーー
●切り干し大根のチーズカツレツ（2人分）
切り干し大根 ・・・・40g
水 ・・・・120ml
オリーブオイル ・・・・適量
ニンニク ・・・・適量
鷹の爪 ・・・・適量
トマトソース ・・・・200g
塩 ・・・・適量
豚ロース肉 ・・・・8枚
薄力粉 ・・・・適量
卵 ・・・・適量
パン粉 ・・・・適量
バター ・・・・20g
モッツァレラチーズ ・・・・100g
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●切り干し大根のシチリア風サラダ 二人分程度
切り干し大根 ・・・・30g
水 ・・・・45ml
酢 ・・・・45ml
パプリカ ・・・・赤黄各1/2
レーズン ・・・・50g
アーモンド ・・・・10g
塩 ・・・・適量
オリーブオイル ・・・・適量
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#切り干し大根 #カツレツ #イタリアン #日高良実 #アクアパッツァ - Розваги
切り干し大根が苦手な夫も美味しく食べられました！ 切り干し大根はカルシウムや鉄分が豊富なので、授乳中の身としては有り難いレシピです😊また作ります👍
試しました 切り干し大根の甘みが引き立って美味しかったです！
日高シェフの日本をイタリア人によるイタリア文化的に見て料理する表現がとても楽しいです😊
詰め物もアグロドルチェに仕上げることで色んな前菜に合わせられそうで、今回のサラダをビアンコ仕立てと捉えて使い分けることもできそうですね
スゴイ、コトレッタに切り干し大根を挟むなんて絶対思いつかない発想です！🤯🤯🤯
切り干し大根とトマトの組み合わせって、レシピ紹介して貰わないと思いつかないですね。 とっても参考になりました。 僕流で何か他の食材も組み合わせてチャレンジしてみます！
切り干し大根好きなので、必ず作ります
切干大根をこういう使い方するという発想が無かったので凄いです🤩
切り干し大根のこんな使い方があるなんて！週末作ってみます。
日高さんのレシピ初めてみたの乾物イタリアンだった気がする。切り干し大根のシチリア風サラダとか美味しそう！
美味しそうです。作ってみます！辛いのがダメなんですが、唐辛子抜きでも大丈夫ですか？
美味しそうですね～
切り干し大根はクリーム系の料理にも合う気がします。
併せるお酒は日本酒かな～❤
日本料理の材料も使うんですね。
賛否両論の笠原さんがイタリアン、日髙さんが日本料理を作るコラボがみたいです！
いつも楽しく拝見しております！！ そういえば最近ナンジョーさんをお見受けしませんが、辞めちゃったんでしょうか？ おーい！ナンジョー！！！
それ自分も思ってました
ひょっとして和食に戻ってしまった⁉️
栃木で頑張ってるって以前コメントしてましたよ。
@@Son_Goku1102
あらっいつの間に、そうだったんですね
見落としてたかな？(^_^;)
直井さんと同郷なんだ
えええええ！？！？
サムネのタイトルで理解できず「まさかぁ〜」と、クリックするしかなかった
もしかして、切り干し大根って健康食材としてレシピ込みで輸出てきる？
確か日高シェフは「乾物でおうちイタリアン」だったかな？という本も出版されているので、乾物をイタリアンにアレンジするのはかなり研究されていると思います、ひょっとしてこれもそこに載ってるレシピなのかな？
@@user-rx5fv2lt1d おおおっ！マジですか！不勉強でお恥ずかしい(ﾉω`*)ﾉ ｲﾔｰﾝ
@@user-ss9cg8lp8n
いやっでも、まさか⁉️と思いますよね
自分も知ってても思いました(^_^;)
アラビアータに切り干しを…しかも挟んでカツにする…実際に作って食べてみないと想像がつかないという点では先日の川合シェフのなめこパスタと双璧かも…
絶対美味いやん。笑笑