Drinken för dig som har testat allt! (En av de godaste drinkarna jag druckit)
Вставка
- Опубліковано 18 січ 2023
- I det här avsnittet visar Daniel Seehuusen hur du kan ta smaker till en helt ny nivå genom att jobba igenom dessa så noggrant som möjligt. Drinken som blandas heter Bjäre och är något av det godaste jag druckit.
HÄR FINNER DU RECEPTET PÅ DRINKEN OCH ALLA INGREDIENSER
davidkringlund.se/blogs/recep...
AVSNITTET FRÅN AVALON
• 3 helt unika drinkar f...
DANIEL PÅ INSTAGRAM
/ superduperninjan
SIGNERAT EX AV MIN BOK
davidkringlund.se/products/he...
MIN INSTAGRAM
/ davidkringlund
HÄR HANDLAR JAG MINA ÖVRIGA BARVERKTYG
www.barkonsult.se/sv/ *
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
FOTO, FILM OCH REDIGERING
Målbilden med kanalen är bland annat att hålla högsta möjliga produktionsvärde. För att säkerställa det så jobbar jag och Kim Sjöberg parallellt med produktionerna, där Kim framför allt sköter jobbet med kamerorna samt en hel del redigering.
Vill du jobba med Kim så kan du kolla in hans Instagram via länken här under och även kontakta honom där:
/ kimsjoberg
Det är sån jäkla feel good känsla i dina avsnitt. Fortsätt med detta, mycket inspirerande.👍
Riktigt bra!
Kul avsnitt, mer sånt här!
Bra!! Jag mår så gott av riktigt kunniga människor! 👍👍👍
Såg grymt ut😊
Vilket jäkla avsnitt! Det här måste ju testas 😄
Helt underbar färg
Kul att se hur man kan jobba för att få ut smaker ur råvaror, och sätt att tänka kring detta.
Vill man ha en smak från rå eller kokt råvara? Rå rabarber, kokta lingon. Såklart det blir annorlunda.
Rabarber tillsammans med fläder är en favorit för mig. Gjorde fläder"champagne" smaksatt med rabarber till en midsommarfest för något år sedan, och den blev otroligt god.
Helvete, jag vill ju göra den NU!!!
Perfekt att dessa filmer kommer på torsdagar så man vet preciiiiiis vart man ska stå kl 10:00 dagen efter 👌🏼👏🏼
Kan det vara så att det blir drinkar i helgen? 😏
Toppenvideo som vanligt!
Jag vill se Josefine Thoren blanda Pennegroni i din bar nu när våren närmar sig!
Jäklar vilken bra video!
Tackar!!
Ska Rabarben stå i rumstemp eller vill man ha den i kylen?
Den var minst sagt, väldigt god 👌
Är detta på bruk i Göteborg? Finns drinken att prova? Fan vad inspirerad man blir av att bara leka runt med olika sprit sorter och få ihop sin egen cocktail eller grogg. Mer av detta!
Kevin Kos på cocktail time har även i lite MSG i sin grapefruktsjuice. Har testat hans lemon och lime super juice, helt fantastiska. Får ut över en halvliter juice på 4-5 limes, och den håller lätt i över en vecka.
Kevin är grym och jag ska testa hans recept framöver helt klart.
Jätteintressant och djupdykande, mer sånt! Mina favoritsmaker i ett glas också. Det är ju lite pyssel så det skulle vara kul att provsmaka först. Serveras denna på Avalon?
Hej,
Jag är inte kvar på Avalon så den serveras inte där.
Jag jobbar på Hotel Skansen i Båstad nuförtiden.
När bjuder du in Hampus Tunholm?
Ursäkta språket men jävlar vilket bra avsnitt! Det enda jag vill göra nu är sirap och cordial.
Tack Pontus 🙏🏻
Very cool to see a super juice in a Swedish channel! Will you be using this concept more going forward or do you still prefer fresh juices?
He already explains this in the video
Well, so far I prefer fresh juices but on the other hand I haven’t gave super juices a serious try yet.
Grym drink, grym video… som vanligt!! Skulle man kunna prebatcha denna tror du för att få cordialen att hålla längre?
Hej,
Den färdiga cordialen har både hög sockerhalt och syra. 1 av de 711 olika varianterna jag har gjort glömde jag bort i kylen i 3-4 månader. Den hade absolut inte blivit dålig, men den smakade bara sötsytligt med en hint av grapefrukt..
Du kan absolut prebatcha alla ingredienser, men jag tror dessvärre inte att du får längre hållbarhet av det. Cordialen klarar sig länge i kylen, det värsta som kan hända är att den tappar smak.
@@dannes3596 Tack snälla!🙏🏻🙏🏻
fy tusan vad snygg färg på drinken. nästa gång då blir det väl en drink med fisksås 😉 och då får Daniel komma tillbaka och briljera en gång till. 👏👏
Kan hända att det blir så 😁
denna skall göras hemma givetvis, hibiskusblommor är beställda men undrar en sak ang flädern. i receptet på cordialen så är det cironsyra med, skall man tillsätta citronsyra även om man köper flädersaft?
Hej,
Gör du egen flädersaft så ingår citronsyran som ingrediens i just den delen. Den ersätter inte syran i "grapefruktsskalsvattnet".
Imponerande drink, såg riktigt god ut 👍
Tittade du på avsnittet i 10x hastigheten, eller? Klippet lades upp för 58 minuter sedan och är 36 minuter långt - och din kommentar är 53 minuter gammal. 🙂
Men jag håller med om att den såg god ut! 🙂
@@christianjansson6806 haha, nej, orkade inte kolla allt snack denna gång i början utan hoppade i videon till blandningarna istället, behövde effektivisera kvällens begränsande youtube tittande 🙂
Grym video, denna måste provas hemma. Daniels engagemang i drinken är outstanding. Ska man späda ut flädersaften eller använda den koncentrerad?
Hej,
Nej, flädersaften behöver du inte späda.
och tack för de fina orden! ❤
@@dannes3596 Tack för klargörandet :)
35:50 ofantliga mängder? Tänker att den måste vara jättedyr? Någon som vet? :)
Kan man köpa den där cordialen? Hade ju varit en grym produkt tänker jag.
Ja det hade varit otroligt trevligt!
Hur många cl bjäre cordial fick ni ut av receptet? Så man vet hur många drinkar receptet räcker till
Hej,
Skulle gissa på att vi fick ut 400-450 ml färdig cordial. Men det var för att jag inte hade med mig tillräckligt med rabarber. Det finns en hel del kvar av de övriga ingredienserna, så om du gångrar rabarbern med 3 så använder du nog upp större delen av det syrade grapefruktsvattnet.
Jag är inte riktigt van vid att göra så här små mängder, på jobbet gör vi minst 10 liter rabarbercordial i veckan, likaså med grapefrukten och sen blandar vi allt eftersom..
Skalade ner till en sådan liten mängd som möjligt, men att det fortfarande skulle vara lätthanterligt att göra hemma. Därav att det är lite olika mängder på de olika ingredienserna.
Den här måste provas! En fråga: Hur långt i förväg kan en göra själva cordialen, och hur länge tror du den håller sig?
En vecka skulle jag säga därefter bör man smaka av med viss försiktighet.
@@DavidKringlund Följdfråga på detta, om jag skulle prebatcha drinken helt och hållet, hur länge kan den tänkas hålla då om man förvarar den i kylen? Nån månad, eller ännu längre?
Den håller länge, men tappar smak.
Hade en i 3-4 månader, det hade inte blivit dålig, men smaken var väldigt fadd.
@@FolkraceIncar Du kan säkerligen ha den någon månad. Men den tappar som sagt smak, alkohol kommer, antagligen, inte att få smakerna att hålla längre.
Hur länge kan man förvara färdigblandad "BJÄRE CORDIAL"?
Tackar! Trollkarlen från...
Vilken flädersaft rekommenderas?
Helt klart min svärmor Karins flädersaft!
Annars så tycker jag att du skall köpa Coops "Änglamark". Riktigt bra flädersmak!
Jag kanske missade det, men hur får man tag i citronsyra och äppelsyra i pulverform?
Citronsyra finns i dem flesta affärer bland bakingredienser. Äppelsyra lite ovanligare men båda rätt lätta att köpa på nätet.
Daniel är ett jäkla geni! Vad är det för köksvåg du använder?
Tack!
Daniel Seehuusen är sjukt bra på drinkar.
Tack så mycket! :)
Fråga ang flädersaft om den köps… koncentrerad eller utspädd enligt flaskans recept?
Som Daniel svarade på någon annans kommentar: "Nej, flädersaften behöver du inte späda."
Grymt recept och en härlig drink verkar det vara!
Men Bjäre? Nja..... Finns varken Lingon, Granatäpple eller Grapefrukt här vad jag vet???
Ett namn som täcker världen hade varit mer passande i min mening.
Jag besökte Göteborg med min fru förra sommaren med huvudsyfte att dricka drinkar på Avalon efter att ha sett videon. Givetvis dracks Ketchup & senap och En söt drink men även en toppengod med syltad kantarell och en top notch GT.
Härligt! Gissar att ni hade en trevlig upplevelse?
@@DavidKringlund En väldigt trevlig upplevelse!
Jag och min Fru passade även på att pröva dessa förra hösten när vi besökte Göteborg. Definitivt en höjdpunkt på resan!
Funkar det att rakt av dubbla dessa recept? Tänker kanske framförallt på Äppelsyra och citronsyra.
Ja det är inga problem👍🏻
Drack den precis på plats på Sand. Vilken drink alltså! 10/10
Vad kostade den?
Minns inte exakt men runt 150 skulle jag tippa. Värd varenda krona!
@@Fiameknuff what! Vilken vanlig grogg som helst kostar ju 140 idag. Hur är det möjligt att denna bara går på 150??
Ja i jämförelse är det ju klart värt det!
Citadell trots att det faktiskt är en fransk gin är en av mina favoriter till dry martinis och Negronis.
Perfekt när du vill ha en riktigt kraftigt kryddad gin.
Själv tycker jag den gör sig bäst i en gin sour med lime. Till negroni föredrar jag en navy strength, t.ex. från Hernö.
Om vi nu ändå snackar om zero waste. Vad hände med rabarberna?☺️
Hej,
Det kom inte med i avsnittet, men diskuterades. Rabarbern är väldigt god att äta som den är, men att koka sylt på den är helt klart det godaste (+ att hållbarheten blir mycket längre). Lingonen till lingonsylt och av grapefrukten så har du såklar juicen kvar.
Tack för svar 😊
Mycket intressant. Tack för lektionen
Tack för att du spenderade 36 minuter av ditt liv av att lyssna på när jag babblar iväg! Det uppskattas!
Jag säger upp mig och blandar till denna drink på en gång!
Ja viss tid behöver frigöras 😄
Var det nånting som kom från Bjäre??
Hej,
Just nu är det vinter även på Bjärehalvön. Så i videon är det inget som kommer därifrån utan från frysdisken på din lokala affär. När jag skapade drinken till tävlingen var det dock rabarber, fläderblommor och lingon som kom från Bjäre.
Trodde det skulle vara en Enzoni från bilden, men är glatt överraskad över denna sjuka cocktail. Måste prövas
Är det skillnad mellan att använda 40% , dra ur och sen späda till 20%? Förklara gärna!
Hej,
Med en högre alkoholhalt så finns det först och främst risk att överextrahera ingrediensen, då får du en icke önskvärd beska/bitterhet. Genom att sänka alkoholhalten så får man en lite bättre säkerhetsmarginal.
Vid extraktion av tunna, delikata växtdelar som blommor och blad försöker jag jobba med en lägre alkoholhalt 15-20%ish. Mjukare växtdelar, typ frukten och frön, 30-40%. Hårda växtdelar, typ rötter och bark 50-60%. Ju starkare sprit desto "hårdare" drar den ur smaker.
Helhetsbilden av drinken kommer inte ändras nämnvärt om du använder dig av 40%, smaka av dagligen och om du någon gång under tiden tycker att det smakar lite beskare eller sämre än dagen innan så silar du bara av ingredienserna.
Man pratar om ABV (% per volym). 100 ml 40% Vodka tillsammans med 100ml Vatten resulterar i 20%, då volymen dubblas
lol och jag dricker boxvin blandat med 7up...
Bjud in Tequila-mästaren Björn Kjellberg. Han är ett geni! 🍹🤓
Finns flera avsnitt med honompå kanalen, som tur är. Han är verkligen kanon👌🏻
Är inte det där ketchup och senapmannen? Oerhört besviken att han inte gjorde en korvdrink
Kanske kommer framöver 😄
Har gjort både "Korvprihia" och en chorizo fett-tvättad mezcal. Inget av det har varit något att visa upp..... 😂
Bjud Edward på denna!
Snyggt ! Dock tidsmässigt åt hvete för lång tid för mig. Om man vill skvala i sig en 4-5 drinkar på kvällen, får bli GT, ibland inget T
Ja, det är ju ett rätt stort projekt att göra alla komponenter, men tanken är ju att du bara har färdig cordial och gin när det väl är kväll.
alltså procent är på volym inte vikt, han gör ju helt fel blir helt galet, alkohol har densitet på 789g/liter, om han tar 50g vodka som är 40% så har den en densitet på 916g/L, 50 gram är alltså 54 ml blir ju 10% starkare än han säger
Hej,
Härligt med människor som har koll! Du har helt rätt.
Det spelar dock ingen roll för denna produkt. I slutändan är det ändå bara en grogg.
@@dannes3596 Ang. om det är grog kan diskuteras. Amerikanska skolan har inte regeln med 2 ingrediener som Sverige. Man kallar inte en traditionell Gimlet för en grog
Vad är skillnaden på en syrup och en cordial? Det verkar vara exakt samma sak, men folk kallar det för det ena och det andra när de känner för det?