Att lyckas med STORA ISBITAR har aldrig varit enklare
Вставка
- Опубліковано 3 кві 2020
- Kvalitativ is är många drinkars viktigaste ingrediens. Det är också bland det lättaste att förbereda själv. Låt mig visa hur.
Låt mig veta vad du tycker i kommentarsfältet här under?
INSTAGRAM
/ davidkringlund
BARVERKTYG
Shaker
www.barkonsult.se/sv/tintin-s...
Jigger
www.barkonsult.se/sv/jigger-g...
Sugrör
www.barkonsult.se/sv/collins-...
Barsked
www.barkonsult.se/sv/barspoon...
Rörglas
www.barkonsult.se/sv/rorglas-...
Droppflaska
www.barkonsult.se/sv/bitters-...
Cocktailpinnar
www.barkonsult.se/sv/cocktail...
Strainer
www.barkonsult.se/sv/strainer...
Fine Strainer
www.barkonsult.se/sv/fine-str...
Intressant!
Måste berömma dig för ditt vokabulär och kroppsspråk. Man fastnar lätt. Ser fram emot kommande videos. :-)
BrunoBjörn tack så mycket, dels för fina ord, dels för att du hänger här på kanalen 👊🏻🍸
Helt perfekt, otroligt pedagogisk o lärorik genomgång som vanligt! Du kommer komma långt!
Behaglig och informativ video i vanlig ordning! Som en is-fantast har man gjort detta ett tag samt jobbat på klar-is med kylxboxar och trix i frysen. Dock var tempereradet av isblocket nytt för mig! Tack, David.
Äntligen lite kvalitetstube! Kul att du dragit igång!
Grattis till 10k! följt dig ett tag nu bra informativa klipp kul att glo på. :)
Du borde bli årets julvärd! Kan lätt se dig tända första ljuset innan Kalle.
Adam Vassée lätt, har du några ingångar på SVT? 😆
Stort tack för bra informativa videos👍🏻 jag satt och kollade igenom dina gamla foto-videos då det blivit ett intresse ihop med drinkar och framförallt GT. Alla videos är väldigt bra. Kvalitet rakt igenom!
Grymt innehåll! Hade vart kul att se tips på lite rolig garnityr!🍸
Härlig video! Efter lite inspiration från tidigare videos, så körde vi ett par olika drinkar under helgen. Negroni blev en snabb favorit hos mig. Rom sour på Plantation föll i smaken för sambon, isen knackad från en Ikea matlåda :D
Snyggt jobbat med isen 👏👏
Riktigt jäkla kul! :)
Snyggt jobbat!
Food with Viktor fint skrivet, TACK 😃
Härlig video och bra tips som vanligt, fortsätt så här så kommer kanalen växa sig stor 😃👍
Tack vare dig så umgås jag och grannen mycket mera (drinkintresset lockade oss båda) 👍
En av min absoluta favoritkanal. Vilket språk och kroppsspråk du har. 😍 Tänker att det hade vart kul med en video där du rekommenderar drinkar till mat. Ofta bara öl och vin som gäller men är säker på att drinkar går minst lika bra.
Christoffer Lindgren WOW!! Vilka fina ord 😃
Väldigt roligt att du uppskattar det du ser men också delar med dig av förbättringsförslag.
Jag är ju ingen kock direkt, men det kanske vore en idé att ta kontakt med en för att skapa kombinerat innehåll.
Håll tillgodo 😉
bra video som vanlig:)
Keep up the good work!!
Då var vi exakt 10000 prenumeranter, härligt värre!
Riktigt bra videos du gör 👍🏻😃. Hade det inte varit söndag idag så hade jag blandat en god drink enligt dina tips och trix. Ska bli spännande att se vad som kommer i fortsättningen 😃🙏🏻
Bra skit David. Jobbat själv som bartender i många år och alltid kul att hitta tillbaka till videoklipp som dessa! Vad fick dig att bli intresserad av mixologi?
Super video!
You sound like Ernst Kirchsteiger when explaining! Gold!
Stoned Asfak you see, I’ve heard that a lot the last week, which is completely new to me, but I suppose it’s a good thing 😁
@@DavidKringlund it is a good thing. To be oneself but having the funny parts of ernst. Keep up the good work 😄👍🏻
Hej David,
Tack för en väldigt bra kanal!
Får man lov att fråga två frågor
1. I vilken av alla Stockholms barer som du jobbar i?
2. Vilka menar du är Stockholms bästa barer?
Mycket intressant! Vad blir slitaget på knivarna av detta? Underbart med länkar. Skulle du kunna försöka lösa länkar med provision så det går att supporta din kanal i syfte att tjäna på oss nybörjare som skulle behöva inhandla lite utrustning?
Du kan även göra syrefattig is hemma. Ta en mindre frigolitlåda, sätt i en fryspåse, fyll med kranvatten och in i frysen.
På så sätt fryser vattnet sakta och endast ovanifrån vilket gör att du pressar luften nedåt och du får ett syrefattigt block☺️
Så intressant att nörda ner sig i is 👍🏼👍🏼👍🏼
Jag skulle vilja se ett avsnitt om stänkflaskor. Och vart köper jag en som bara ger ifrån sig en droppe i taget? Du är grym, längtar till varje avsnitt. Du har verkligen fått mig att nörda ner mig i drinkar 😀🥃
Tack för en bra och informerande video. Jag har väntat på denna sedan du hintade om det i din första video. Jag har dock en fråga kring krossad is. Många engelskspråkiga bartenders på youtube använder krossad is i en del drinkar, t ex i en Mojito. Vad är din åsikt kring krossad is i sådana drinkar? Riskerar man inte att vattna ut drinken med krossad is i och med att det smälter snabbare?
Håller med. Krossad is-drinkar måste drickas snabbt innan de vattnas ur. Jag väljer oftast bort den krossade isen i mina drinkar.
@@PoprishErik Tack för svaret. Så med andra ord, i t ex en Mojito skulle du föredra att använda "vanliga iskuber", så som David visar i videon, istället för krossad is?
Tack för en bra film. Undrar om du sågar upp till varje tillfälle? Eller kan man förbereda bitar och förvara i frysen?
Fd Brandis oftast har jag en låda där jag förvarar sågade bitar och en där jag aktivt fryser nu is. Jag sågar alltså inte vid varje tillfälle.
Trevlig söndag!!
David Kringlund jätte tack för svaret. Ha du oxå en trevlig söndag i det fina vädret.
Tack som vanligt David. Vet inte hur andras första upplevelse av drinkar har varit. Men de jag först provade var alltid så urvattnade. Sedan fann man sin favorit-mixolog som alltid fick till lite stiffare som jag föredrar. Finns det någon internationell standard för er bartendrar att följa när det kommer till just urvattning? Att det är ett hantverk med precision är det ingen som helst tvivel om. :)
Andreas Eriksson alltså när det handlar om urvattning så beror det så mycket på vilka övriga ingredienser du har i drinken. Till exempel, om du har mycket socker i så klarar drinken i regel mer vatten. En Dry Martini till exempel som har minimalt med socker men ändå kräver mycket kyla, där behöver man vara försiktigare och verkligen tänka på vilken is man använder. Det finns alltså ingen standard, men de flesta drinkarna mår bra av någon centiliter vatten.
Kul att du tittar och lycka till!! 👊🏻🍸
Gärna tips på olika gin tillsammans med olika tonic..... dvs en liten GT-skola ;) . hade varit helt underbart, en gin kan smaka på många olika vis beroende på tonic och zest
Tobias Lehning jajamän!! Sitter du inne på något favoritkombinationer att dela med dig av?
David Kringlund har ju bara provat klassikerna vad gäller gin: hernö Navy strength är ju en solklar favorit. Men även ikon 13, vanlig hernö, Tareq Taylor, sen funkar ju även Beefeater och Bombay.
Sen vad gäller tonic så brukar jag hålla mig till ekobryggeriet ;). Bitter och hjortron är kanon.
Sen brukar jag variera lite vad jag har i beroendenas gin och tonicen så klart men, gurka svartpeppar, citronskal, apelsinskal, clementinskal, äppleskal, lingon, blodapelsin, grape, rosépeppar ja listan kan göras lång ;)
Men vill utforska MER! Vill ha mer tips på kombos, garnityr, zest mm Gillar de beska än åt det söta hållet. Finns massor med gott
Även gin och fever trees ginger beer är magiskt ;)
David Kringlund sen som tex hernö, finns ju en uppsjö av OLIKA gin, tex navy strenght, old tom, juniper mm. Tips på vad man har de OLIKA sorterna till? :). Ser fram emot att gotta ner mig i detta tillsammans med dig haha
@@tobiaslehning En kvist rosmarin tycker jag är riktigt fin garnityr att ha i drinken. Jag drack en grym cocktail på en bar i montreal. som var med absinthe syrop, äggvita, en örtig gin som jag inte minns namnet på och sedan just rosmarin på toppen. Jag får gåshud när jag tänker på den
Snyggt!! Jag brukar själv fylla en STOR kastrull med vatten! Suveränt
Om du skulle fixa en liten hemmabar utan att bränna en förmögenhet på systembolaget vad skulle du köpa för något?
Du borde döpa den här serien till något som tillexempel basics with babish så man vet att det är en serie med grund tekniker. Tack för en super bra kanal! är super intresserad av ett avsnitt som handlar om syrefattig is.
Klockrent! Hoppas på fler ”enkla” drink tips som man kan flasha med vid grillningen i sommar!
Danchr tack ska du ha 😄
Det kan du vara säker på kommer.
David Kringlund testade din whisky Sour igår, aldrig provat förut men den var ju riktigt trevlig! 😊
Danchr väldigt kul att höra!! Det är en drink man lätt återkommer till när man väl har provat den 👌🏻
David Kringlund Garanterat!😃
Kul och viktigt med is! Vad tycker du om den klassiska partyisen man kan köpa på sin lokala mataffär? Jag har precis som du köpt silikonformar, men har märkt att isen tar smak av formen, således drycken, vilket är extra påtagligt i vatten. Har du haft samma problem, eller är det bara jag som köpt ”dåliga” formar?
Jag har samma erfarenhet av de silikonformar jag använt, bådeb för 2x2 cm kuber och 5x5 cm kuber. Har dock alltid förvarat dem i formen tills användning.
Kanske blir det bättre om man flyttar dem till påse/låda efter 24 timmar, provat det?
@@philipstromberg Nej det har jag inte testat, men känner att smaken bör tillkomma vid själva nedfrysningsprocessen, snarare än vid förvaring.
Grymma videos med härligt snack!
Har du / kan du göra en video där man går in mer djupgående när man ska skaka eller röra en drink? Det vore guld värt för en Screwdriver-kille som mig som vill imponera på sällskapet där hemma i framtiden.
Tack för många intressanta klipp. Keep up the good work!
Just den videon är under produktion insetts nu 😁
@@DavidKringlund Fyfasen så bra! :D
Tusen tack och fortsätt gör det du gör - Du är en inspiration för många!
Bra info och bra förklarat.. får bli en ishacka nästa gång. Har fryst in en låda med is som jag bara ska fixa till vid tidpunkt. mitt största problem nu är att frysen är full med mat ;)
esab78 i många fall hade jag skrivit att du måste prioritera, men i dessa tider förstår jag att frysen är full med mat 🤷🏻♂️
@@DavidKringlund Men de är ju de ja gjorde förut då min faster och hennes man har biffdjur. va svårt å inte köpa kött då :)
esab78 ja det kan jag ju förstå!
Iskallt gjort!! Men rätta till dina tavlor i bakgrunden 🤣🤣 keep up the good work!
Tänkte samma 😂 Allt annat är perfekt, men tavlorna!
Thomas Henriksson 🤣🤣🤣
5:36 Elegant
Så bra videos. Skulle gärna vilja se en video där du gör arándanos cartel med gin, blåbär, ingefära, kokos och muskot. Om det går förstås.
Joanna hjärtligt tack för det 🙏🏻
Jag har tyvärr aldrig hört om den drinken. Vart har du druckit den?
David Kringlund jobbade själv på en restaurang där vi hade egen bar och våra bartenders brukade göra en sån drink. Skulle vilja bifoga en bild på drinken men vet inte ifall det går här.
Joanna annars kan du skicka den eller tagga mig i den på Instagram om du vill.
Finns det några särskilda knivar/sågar gjorda för is? Tänker att man annars kan investera i en japansk handsåg (finns t ex på Clas Ohlson) i stället för att använda en brödkniv.
Kan du inte ta upp hur man gör för att få till riktigt klara isbitar dvs utan det vita i mitten?
Skön video. Du pratade lite om klar is. Har du något smidigt sätt att göra det hemma utan något speciellt verktyg?
En kylväska i frysboxen, fyll till hälften och låt locket vara av.
Erik precis som Fredrik skriver så är en kylväska, bästa knepet här. Det handlar om att rikta frysprocessen så att vattnet liksom fryser uppifrån och ned.
En del av knepet är att inte låta vattnet frysa hela vägen ned till botten, på så sätt kan du lyfta ur det frysta lagret, som bör vara helt klart, medans syret finns klar i vattnet som inte fryst än. Det kommer en video på detta i närtid.
Jag skapade en form av frigolit, inslagen av silvertape, så det går att lyfta in/ut in platslåda, inget lock. Bara vänja sig efter frystiden och lyfta ur innan allt fryser helt, och är fortfarande lite vatten i botten av formen.
Felix Jansson briljant, man gillar ju DIY lösningar 👊🏻
@@fredrikryden337 klockrent. ska testa!
kommer det några alkohol fria drinkar in för komman stor helger
Tänkt ge ett tips om klar is vid plats brist; Jag bor i lägenhet och har inte tillgång till att göra för stora block så jag har gjort en egen liten frigolitlåda som passar precis en glasslåda. Frigoliten är bara 10cm tjock men gör sitt jobb.
Martin Nilsson snyggt!! Riktigt bra idé 👌🏻
Konsten att göra bra is
Har jag drömt att du gjort ett espresso martini-klipp eller är det nertaget? Grymt content på kanalen!
Johan Meckbach det har du inte drömt, behöver servas lite bara. Kommer upp snart igen 😁
Jag provade göra eget ingefärssocker efter din korta beskrivning, men tyckte kanske det blev något starkt. Kanske var jag som missuppfattade, men jag hade i 50% juice från pressad ingefära och 50% vanlig sockerlag. Så det blir ju 25% socker, 25% vatten och 50% ingefära. Var kanske just min ingefära extra stark bara?
Anders Hamfeldt ja, alltså i sin renaste form kan det bli ganska starkt, men det vill du också att det ska bli när du till exempel blandar med citrusjuicer och bubbelvatten. Om du ändå tycker att det blir för starkt kan du späda med lika delar socker och vatten.
Jag sökte på kanalen rörande klaris men fick bara upp denna videon. Går det att skapa ett liknande block som i denna fast som är helt klart? Hört något om kokat vatten från kaffekokare alternativt ngn filter-vattenkanna?
Finns det någon schysst startkit med bar utrustning med det man behöver? 🙂
Andreas Pettersson javisst det gör det. Låt mig rekommendera att du kollar länkarna i min beskrivning, börja med en shaker och en jigger och komplettera eftersom. 👍🏻
Det här om is är guld värt.
🤯🤯🤯Min OCD-hjärna när Kringlund vänder sig utan att vika till rätta formen. 🤯🤯🤯😂 Precis fått hem en 6,35 X 6,35 silikonform som jag la med nykokt vatten i en större plastlåda fylld med vatten i frysen. Det blev kristall-klar is.😍
Film om hur man gör egen klar is skulle vara kul att se.! Och vad är det för lampa du har på väggen i vardagsrummet? Ser ju snygg ut trots bakgrundsoskärpan! ;)
Fredric Lindberg det kommer vill jag lova😁
Lampan finner du här; www.ellos.se/ellos-home/vagglampa-oxford/1041288-01-0?extcmp=01_SE_SEM_G4&LGWCODE=104128801;86922;4797&gclid=EAIaIQobChMIn8zS_4vU6AIVyoeyCh1zpQS0EAQYCiABEgK_ZPD_BwE&gclsrc=aw.ds
@@DavidKringlund Tack!
Projektet göra klar is är något jag har exprimenterat med senaste åren. Mycket nyfiken på hur andra svenskar löser problemet och var man kan köpa den perfekta kylboxen. Min lämnar lite att önska.
Har du några tankar/känslor/erfarenheter av att syrefattig is har smakat ganska "flat" eller ofräscht och helt enkelt gjort drinkarna tråkigare? Eller har vi bara gjort vår is syrefattig på dåligt sätt här hemma, eller bara inbillat oss skillnaden. Hm. Snyggt, men inte värt avkallet på smak, har varit erfarenheten här.
Ser fram emot en video med den bästa Cuba libren enligt dig! Originalet vs din bästa variant (rom / cola typ och märke)? Cuba Libre är en enkel men ack så god, om den är välgjord d.v.s.!
Min stapelvara av rom till Cuba libre är Bacardi Ocho (8 årig) och Havana Club 7!
Bra idé, nu ser till och med jag fram emot den.
Shit vad nördigt! I love it! 😀
otroligt duktig framför kameran är du david! mitt något svala intresse för drinkar blir genast en gnutta större.
Kanon! Blir bara bättre för varje avsnitt. Ska lyxa med stora isbitar framöver!
Vart är kylskåpet?!
R P andra sidan köket 🤣
Din röst är sjukt behaglig, podcast ?😏
ekarn . Ja det hade såklart varit något, men jag tror ändå att drinkar lämpar sig bäst på UA-cam😉
@@DavidKringlund Jag tror ärligt att du hade kunnat prata om vad som helst och folk hade lyssnat. Riktigt bra röst!
Har du gjort något avsnitt om syrefattig is?:)
Inte än ;)
@@DavidKringlund jag får hålla ögonen öppna!😁
Gjort clear ice?
Väldigt mycket!! Kommer en video snart
Bra innehåll, väl presenterat men snälla håll kameran still. Hellre att David åker ur bild en tiondels sekund än att man blir sjösjuk när kameran försöker följa hans minsta rörelsen. Tror starkt på att ni kommer få till en mycket bra och innehållsrik kanal.
Old Fashioned
Mattias Nyström kommer framöver 😁
Tips:
Ta en större låda och framförallt låt inte isen frysa hela vägen. Då kan du få helt klara bitar!
Då måste du dock ha en isolerande låda, typ kylbox, som endast fryser från ett håll (uppifrån utan lock). Gör du spå med en vanlig bunkenkommer den ju endå frysa från alla håll och "orenheterna" samlas i mitten.
Vid närmare eftertanke så har jag några tidningar runt lådan, behövs inte mer funkar utmärkt för mig iaf.
mitt problem är för liten frys....
Prioriteringar ;)
Tips enligt Tipsy Bartender på facebook för syrefattig is: låt inte matlådan med vatten frysa helt igenom, utan ta ut den när det fortfarande är lite vatten i botten. Den del som är frusen ska då vara utan bubblor!
Bra tips där jag vill passa på att flika in ett tips i tipset. Använder man en isolerad låda med öppet lock så fryser vattnet nedåt och tar med sig syret, därefter gör man precis som du skrev.
@@DavidKringlund toppen! Det ska jag testa 😀
våran lärare använder dina videos i undervisningssyfte till restaurangprogrammet på gymnasiet
le66079 men alltså, hur jäkla glad blev jag inte nu!!
Vart pluggar du?
@@DavidKringlund andra året på westerlundska Gymnasiet i Enköping
Drinkarnas Ernst.
Var lite mindre Matgeek så kommer du göra succé!
Så fryser du is... 😮
Exakt!
Du kan även göra syrefattig is hemma. Ta en mindre frigolitlåda, sätt i en fryspåse, fyll med kranvatten och in i frysen.
På så sätt fryser vattnet sakta och endast ovanifrån vilket gör att du pressar luften nedåt och du får ett syrefattigt block☺️