CHICHARRONES DE CERDO PARA NEGOCIO🐷🟥⬜🟥

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  • Опубліковано 10 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 99

  • @rafaatencio5754
    @rafaatencio5754 14 днів тому +1

    Excelente receta sierve para muchas personas que deseen emprender

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  14 днів тому

      Me alegra que te guste la receta! 😊🔥👍, es la receta idónea para emprender un negocio exitoso. EXITOS Y BENDICIONES.

  • @diangosalazar6859
    @diangosalazar6859 Рік тому +16

    Mi madre ayudaba económicamente con sus Chicharrones..😋😋
    En una olla grande ponía los trozos de carne con toda su grasa, agua, sal y ajo.. cocia a fuego lento hasta que desaparezca el agua y se quedaba con la manteca y la carne, seguía cociendo hasta freirse.. lo dejaba con la manteca.. y vender a los vecinos con papas, rocoto molido y mote..!!
    Máster.. gracias por compartir conocimiento al desnudo..
    Saludos 🇵🇪💪🍺

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому +1

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video y por tu valioso comentario, EXITOS Y BENDICIONES.

  • @chuangmalu4322
    @chuangmalu4322 Рік тому +8

    Estimado chef, buenos dias.
    Excelente receta

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому +1

      Hacemos lo mejor que podemos para compartirles la información más completa que les permita conocer a detalle cada una de nuestras recetas. Muchísimas gracias por estar al pendiente de nuestro contenido. Te mandamos un gran saludo y te deseamos muchos Éxitos y Bendiciones.

  • @elisabethheredia3324
    @elisabethheredia3324 Рік тому +5

    Que ricos esos chicharrones de cerdo se notan jugosos y crujientes y su acompañamiento es lo máximo gracias por compartir sus ricas recetas

  • @juancarlosromeroa2993
    @juancarlosromeroa2993 Рік тому +9

    Me quedo ain palabras pero trataré: simple, tradicional y sin egoismo alguno. Se te notan aaaaños de trabajo y corazón generoso

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому +1

      Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.

    • @amparohuarhua1552
      @amparohuarhua1552 11 місяців тому +1

      Si por favor tamales y gracias por sus videos

  • @stellavalencia9455
    @stellavalencia9455 Рік тому +4

    Felicitaciones por tan hermoso canal

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому +1

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

    • @stellavalencia9455
      @stellavalencia9455 Рік тому +1

      Soy nueva en tu canal ,pero tus tips y tus secretos son muy importantes para nosotros los emprendedores, gracias por compartir tus conocimientos

  • @maryhellentalaverabueno9922
    @maryhellentalaverabueno9922 Рік тому +8

    Todo lo que puedo agregar es enviarle un gran abrazo de agradecimiento Dios lo bendiga.

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому

      Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, Bendiciones.

  • @jg1964
    @jg1964 Рік тому +5

    Gracias chef ud siempre tan generoso, sin secretos y con el ánimo de ayudar a los que quieren tener un emprendimiento.
    Dios lo bendiga.

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому

      Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, Bendiciones

  • @nelidaherediatapia9941
    @nelidaherediatapia9941 Рік тому +5

    Que deliciosos chicharrones 😋😋😋

  • @robertopaulacunasalinas2364
    @robertopaulacunasalinas2364 5 місяців тому +1

    ¡Gracias! Muchas gracias maestro me servira de mucho su video pa este viernes xomo plato q le pidieron a mi hija x fiestas patrias , gracias x su enseñanza

  • @noravargas9622
    @noravargas9622 Рік тому +5

    Muchas gracias por compartir sus conocimientos culinarios, justo necesitaba una receta de chicharrones y tamales ..le deseo muchos éxitos . Saludos de EEUU

  • @franciscoherreno538
    @franciscoherreno538 29 днів тому +2

    Saludos desde Bogotá Colombia gracias por ese tic

  • @jorgericardosucno2754
    @jorgericardosucno2754 7 місяців тому +3

    GRACIAS PROFESOR.me QUEDÓ MUYYYY RICO

  • @pablobellido8697
    @pablobellido8697 Рік тому +4

    El truco del almendruco…🤣🇵🇪🧑🏼‍🍳👍🏻

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому

      Hacemos lo mejor que podemos para compartirles la información más completa que les permita conocer a detalle cada una de nuestras recetas. Muchísimas gracias por estar al pendiente de nuestro contenido. Te mandamos un gran saludo y te deseamos muchos Éxitos y Bendiciones.

  • @ricardiolopez2328
    @ricardiolopez2328 6 місяців тому +3

    Excelente esperando los tamales. Cartagena colombia

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  6 місяців тому

      Muchas gracias, te dejo la receta de los tamales.
      ua-cam.com/video/ycg5bnjLJo0/v-deo.html
      👍Excelente!, Gracias por comentar. , ❤‍🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤‍🩹Exitos

  • @cocinandocongeraldine
    @cocinandocongeraldine 2 місяці тому +2

    ❤❤❤❤❤buenas chef una pregunta el líquido del cerdo k hizo hervir se puede usar para un gravy o salsa y como hacerlo

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  2 місяці тому +1

      Hola mejor hacerte un arroz le pones un poco de costillas de cero y un aderezo de ajos, cebolla, pimentón y decoras tipo paella.

  • @pablobellido8697
    @pablobellido8697 Рік тому +3

    Buena receta…🇵🇪🧑🏼‍🍳

  • @davidmendoza2341
    @davidmendoza2341 Рік тому +3

    Buena receta cheff

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому +1

      Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones.

  • @pablobellido8697
    @pablobellido8697 Рік тому +3

    Excellent chef Victor..🇵🇪👍🏻🧑🏼‍🍳

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

  • @martinvaleskaelmundo
    @martinvaleskaelmundo Рік тому +4

    SIIII 😊😊CHEVERE!!!

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому +1

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

  • @davidrosales8383
    @davidrosales8383 Рік тому +3

    Qué recuerdos, gracias cheff

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому

      Hacemos lo mejor que podemos para compartirles la información más completa que les permita conocer a detalle cada una de nuestras recetas. Muchísimas gracias por estar al pendiente de nuestro contenido. Te mandamos un gran saludo y te deseamos muchos Éxitos y Bendiciones.

  • @magdalenaveliz8640
    @magdalenaveliz8640 Рік тому +3

    Hola chef se ve muy rico lo preparare. Chef cuando nos enseña cenas navideñas con sus acompañamientos y ensaladas. Ya que los cursos son muy caros

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому

      Hola, Hoy subiré ya videos para cena navideña
      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video y por tu valioso comentario, EXITOS Y BENDICIONES.

  • @elvasalazar110
    @elvasalazar110 Рік тому +3

    Gracias Master Cook la receta esta buenaza ❤

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому

      Gracias a ti. Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, Bendiciones.

  • @tere123sita
    @tere123sita 9 місяців тому +2

    Que delicia de chicharron.. felizmente se hacer mi chicha de jora y cuando la tenga lista me los preparo💝

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  9 місяців тому

      😋Gracias 🤗, no están buenos, ESTAN BUENAZOS ⭐Exitos y 🙏Bendicones Amiga.

    • @tere123sita
      @tere123sita 9 місяців тому

      @@victorherediacocinero muchas gracias AMIGO Victor, me honra el Titulo… ser Amiga de una persona con tanta Sabiduría en su campo y que tenga la Generosidad de compartirlo sin secretos….

  • @luzmilapalominol8166
    @luzmilapalominol8166 11 місяців тому +1

    Que fácil preparar los chicharrones contigo. Muchas gracias.

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  11 місяців тому +1

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

  • @evelinoliviagodo2717
    @evelinoliviagodo2717 7 місяців тому +2

    Esos trozitos qué te sobró de grasita se puede hacer chicharrita

  • @patriciacastillo7357
    @patriciacastillo7357 11 місяців тому +1

    Que deliciosa preparación, marter class, encontré un tesoro de canal👏👏👏👏👏😁👍🤗🤗

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  11 місяців тому

      Muchas gracias a ti por tus bellas palabras, Saludos y Bendiciones.

  • @jg1964
    @jg1964 Рік тому +3

    Gracias simpre.

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому

      Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video y por tu valioso comentario, EXITOS Y BENDICIONES.

  • @maria-pv5pu
    @maria-pv5pu 11 місяців тому +1

    Rico

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  11 місяців тому

      Muchas gracias por tu valioso comentario.️ Con mucho gusto desvelamos todos los secretos de esta delicia, Gracias por ver nuestro video y comentar, EXITOS Y BENDICIONES.

  • @abrilestupinan1172
    @abrilestupinan1172 5 місяців тому +2

    Hola. Si tengo tres kg de chancho seria 300 gramos de sal en 3 litros de aguan entonces y asi sucesivamente?

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  5 місяців тому

      Hola, sí, pero no te olvides que tiene que estar máximo en la salmuera 2 horas. Gracias por comentar, por favor ayúdanos a compartir para llegar a más personas, Bendiciones.

  • @marcoantoniovaldezcardenas5981
    @marcoantoniovaldezcardenas5981 6 місяців тому +2

    Una consulta al poner el chancho en agua fria sin sal es una cocción por expansión no pierde la sal qué gano con la salmuera?.

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  6 місяців тому +1

      Hola, lo explico todo en el video primero en agua donde pongo es agua hirviendo para que todo lo que tiene el cerdo se quede en el cerdo cocción por concentración, el agua de cocción tambien tiene sal y otros productos, es un caldo corto. la salmuera me aporta un punto de sal idóneo si le pongo el tiempo necesario, me aporta humedad, mi chicharrón saldrá jugoso y lo mas importante quita algun mal olor del cerdo ☺Gracias 👨‍🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 por favor Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥

  • @martinhuamani2817
    @martinhuamani2817 6 днів тому +1

    Chef, y como hago para conservarlo?

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  6 днів тому

      Hola, lo tienes cocinada en el agua de cocción, alli en refrigeración nos dura hasta 3 días, se fríe de poco a poco según nos pida el cliente.

    • @martinhuamani2817
      @martinhuamani2817 5 днів тому

      @victorherediacocinero se puede congelar en ese punto? Y descongelar con microondas cuando pida el cliente?

  • @eliecersamudio3085
    @eliecersamudio3085 11 місяців тому +1

    Maestro bendiciones saludos desde pma cuando se prepara un pollito asado para emprendedores gracias saludos

  • @pablobellido8697
    @pablobellido8697 Рік тому +3

    Tamal de quinoa…🇵🇪👍🏻

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому

      Muy pronto. Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, Bendiciones.

  • @cocinandocongeraldine
    @cocinandocongeraldine 8 місяців тому +1

    ❤❤hola chef una pregunta sacando la carne de la salmuera se puede congelar para usarlo después

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  8 місяців тому +2

      Si se puede, pero no tiene sentido, por que la congelarlo pierdes humedad

  • @DonaldHanccohuanca-zn4py
    @DonaldHanccohuanca-zn4py 10 місяців тому +1

    Felicidades chef, solo una pregunta el chicharrón puede llevar limón

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  10 місяців тому

      Hola, si podría llevar Limón, hay muchas personas que le echan, tengo otra receta donde antes de freírlo le pongo un poco de zumo de limón., eso le ayudaría que tenga un mejor dorado.
      ua-cam.com/video/v9V3d9Z5Nq0/v-deo.html

  • @pablopazroca
    @pablopazroca 8 місяців тому +2

    Buenaso. Una consulta al freir el chicharrón en aceite esto lo vuelve duro. siempre me sale duro asi aga el procedimiento de la salmuera. Y también como aser que salga crocante el cuero espero su ayuda

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  8 місяців тому +1

      Hola, importante que al cocinarlo a fuego lente comprobemos que la carne este totalmente suave, pero no pasarnos de cocción por que es alli donde sale duro. mas o menos lleva una cocción de 40 minutos, pero depende de la edad del animal. Y freírlo siempre en MANTECA.
      Sobre que la piel nos salga crocante en el chicharrón es un poco complicado, lo recomendable es quitarle la piel, pero si quieres que la piel salga crocante, primero pinchar la piel cuando la carne esta crudo para poder quitar el exceso de grasa en la cocción ya que si no la quito al freírlo reventara. y antes de freírlo pero una vez bien cocido lo frotes la parte de la piel con un poco de limón y lo llevamos a freír. Gracias por comentar, Bendiciones.

  • @cocinandocongeraldine
    @cocinandocongeraldine 8 місяців тому +2

    Chef una pregunta si kiero hacer medio kilo de carne cuanto seria la salmuera igual 2 litros de agua y 200g de sal o es menos desoeheme esa duda porfa

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  8 місяців тому

      Hola,la salmuera en carnes siempre es al 10% por litro de agua 100 gramos de sal, mucha gracias, Bendiciones.

  • @evelinoliviagodo2717
    @evelinoliviagodo2717 11 місяців тому +1

    entendi mal o la grase se pone a cocer con un poco de agua ?

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  11 місяців тому +1

      Si, entendiste muy bien, la grasa lo cocinamos con agua para que suelte grasa, hacerlo a fuego lento. 👨‍🍳🔥🤝Muchas gracias por contarnos tu experiencia con nuestra receta, 😋 EXITOS Y BENDICIONES.

    • @evelinoliviagodo2717
      @evelinoliviagodo2717 11 місяців тому +1

      @@victorherediacocinero gracias por responder, gano una seguidora

  • @elvasalazar110
    @elvasalazar110 Рік тому +2

    Chef 1 pregunta para hacer chicharrones sólo tiene que ser costillar y panceta otra parte del chancho se puede usar gracias

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому +1

      🙏👨‍🍳Hola, muchas gracias por comentar, si puedes usar otras partes, pero las que se recomiendan son las partes que tengan nervios o colágeno, la piernas, brazos, etc. Las personas que venden chicharrón compran cerdos enteros. pero cada parte tiene un tiempo distinto de cocción, personalmente me gusta mas la pierna, pero en este caso nos vamos en la tradición que es con panceta. Bendiciones.

  • @ydiliapurizaga5029
    @ydiliapurizaga5029 Рік тому +4

    hagan tamal maleño

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  Рік тому +1

      Muy pronto. Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

  • @zetaacustico
    @zetaacustico 9 місяців тому +2

    esta genial el chicharron, pero como hace para que el chiccharron no esplote en la manteca, cada que preparo y coloco el chicharron empieza a esplotar y ahi no veo que pasa eso porque? que debo hacer? gracias

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  9 місяців тому +1

      Hola, es importante que la cocerlo a fuego lento por mucho tiempo para que se diluya toda la grasa posible, y para que no reviente ponerlo en manteca muy muy caliente. de esa forma se hace costra alrededor y no da tiempo a explotar, si la manteca esta suave y a fuego lento si explota. 👨‍🍳🔥Muchas gracias por ver nuestro video y tu valioso comentario 🙏Bendiciones.

    • @zetaacustico
      @zetaacustico 9 місяців тому +1

      @@victorherediacocinero Entonces primero cocer bien el chancho, luego freírlo en manteca muy caliente a fuego alto, lo pondré en práctica muchas gracias, aprendí como hacer el chaufa, sale muy bueno, solo que aún no tengo muchos clientes pues recién estoy empezando. Gracias.

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  9 місяців тому +1

      @@zetaacustico Asi es, pero cocer el chancho a fuego lento y tambien antes de cocinarlo ponerlo en la salmuera. te dejo otro tipo de chicharrón que hicimos, el chicharrón criollo, tambien esta buenazo.
      ua-cam.com/video/52rC1W7HBXc/v-deo.html

    • @zetaacustico
      @zetaacustico 9 місяців тому

      @@victorherediacocinero ya entiendo el chacho primero cocerlo bien pero a fuego lento anotado, lo de la salmuera si lo hecho tal cual solo me preocupaba lo que al freír explotaba el chicharron y eso era una dificultad, ya vi el vídeo chancho criollo, se ve muy bueno también, muy amable muchas gracias,

  • @cocinandocongeraldine
    @cocinandocongeraldine 11 місяців тому +1

    Chef k pasa si dejo toda la noche en la salmuera

    • @victorherediacocinero
      @victorherediacocinero  11 місяців тому +2

      Ese producto se malogra por el exceso de sal, no habría forma de quitar lo salado, por eso digo bien claro en el video máximo 2 horas.

  • @cocinandocongeraldine
    @cocinandocongeraldine Рік тому +1

    Hay chef donde consigo chicha de jora en españa alicante