Dentさん料理修行第４回【包丁の研ぎ方】

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/ @yuji_shikano
動画をご視聴頂き有難うございます。
なお、他にも、いろいろな種類の魚を捌いた動画がございますので、よろしければご覧下さい。
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『真鯛の三枚おろし』
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『イワシの卸し方』
　　　 • 【イワシの卸し方】 包丁と手開きの違い！！
また、魚ではありませんが、漬け物の作り方の動画もございます。
【お家で作れる柚子大根】もう売っているのは食べられない！！
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もう既製品は食べられない　【茄子の浅漬け】の作り方！！
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【簡単に出来る千枚漬けの作り方】スライスは大変だけど・・・。
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【彩り野菜のちょっと変わった酢漬け】色々使えて保存も聞いて冷蔵庫にあるととても便利な漬物！！
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さらに、お赤飯や混ぜご飯などのご飯の炊き方の動画もございます。
【蒸し器で作る美味しいお赤飯】いくつかの重要なPOINTを伝授♪
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蒸し器で作る【栗おこわ】のポイントとコツ!!
　　　 • 蒸し器で作る【栗おこわ】のポイントとコツ‼️
【山菜おこわ】スーパーでてがるに手に入る山菜の水煮を使って作りました
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秋の味覚！！鱧のお出汁を使った【松茸の炊き込みご飯を】ご紹介します
　　　 • 秋の味覚！！鱧のお出汁を使った【松茸の炊き込...
【アサリの炊き込みご飯】少しアレンジしました！！
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【土釜で約10分！！】美味しいご飯の炊き方
　　　 • 【土釜で約10分！！】美味しいご飯の炊き方
さらに、魚を捌くには欠かせない、包丁の研ぎ方についても、実演をしながら解説させていただきました。
和包丁の刃こぼれや刃先の研ぎ方にお悩みの方に参考になれば嬉しいです。
　　　　 • これで包丁研ぎのお悩み解決！！
『ここがちがう！！出刃包丁の研ぎ方』
　　　　 • 【ここがちがう！！】出刃包丁の研ぎ方
プロが使う新しい包丁は、最初は刃がついていないのが普通です。それを使うには、最初になにをすれば良いのかを説明しています。
　　　　 • 新しい包丁の研ぎ方
『これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両刃の研ぎ方』
　　　　 • これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両...
以上、よろしければ、ご覧ください。
また、他にもいろいろと動画をアップしてまいりますので、よろしければ、チャンネル登録をお願いいたします。

[@MAI-mm5yy]

以前の動画でも切刃に色付していましたが、新品の包丁を研ぐとき真似て参考にしています。非常にわかりやすくて研ぐときの目安にしています。新品の包丁って結構歪んでいるのがわかりました。一見するとキレイなんですけど砥石に当てると凸凹だったりします。育てることが大切ですね。