Bonjour, merci pour la vidéo. J'ai fait du citron confit dans un bocal en verre qui date de deux semaines. Il y a un voile blanchâtre et moisissure verdâtre au dessus du bocal que j'ai retiré ainsi que le citron qui a pris l'air. J'ai remis un poids pour immerger le reste des citrons. Est ce que ma préparation est encore bonne ou je dois la jeter? Le liquide est de couleur jaune un peu trouble et n'a pas d'odeur de pourriture. Merci pour vos conseils. Bonne journée.😊
Bonjour. c'est la première fois que je regarde une de tes videos. pourquoi mets tu de l'eau ? je fais régulièrement du chou lactofermenté mais je ne mets jamais d'eau. je mets directement le sel dans le chou haché . mais par contre il faut malaxer longtemps pour que le chou rende son jus. cependant je dois hacher plus fin mon chou, et je ne peux pas mettre de sucré ( pas de citron ), ca fait foirer mon travail souvent.
@@Darkness-yx6fu en fait ça dépend du pot / bocal. Avec un pot spécifiquement adapté normalement l’évacuation des gaz de fermentation se fait toute seule. Ça marche aussi pas mal avec les pots type “Le parfait”. Par contre les pots fermés sans join genre bocal de confiture bouchon à visser il faut en effet laisser échapper le gaz une fois par semaine environ.
Peut-on utiliser le sel de Himalaya
Bonjour, merci pour la vidéo.
J'ai fait du citron confit dans un bocal en verre qui date de deux semaines. Il y a un voile blanchâtre et moisissure verdâtre au dessus du bocal que j'ai retiré ainsi que le citron qui a pris l'air. J'ai remis un poids pour immerger le reste des citrons. Est ce que ma préparation est encore bonne ou je dois la jeter? Le liquide est de couleur jaune un peu trouble et n'a pas d'odeur de pourriture. Merci pour vos conseils. Bonne journée.😊
Merci Chef
Bonjour. c'est la première fois que je regarde une de tes videos. pourquoi mets tu de l'eau ? je fais régulièrement du chou lactofermenté mais je ne mets jamais d'eau. je mets directement le sel dans le chou haché . mais par contre il faut malaxer longtemps pour que le chou rende son jus. cependant je dois hacher plus fin mon chou, et je ne peux pas mettre de sucré ( pas de citron ), ca fait foirer mon travail souvent.
Svp... faut il ouvrir le bocal de temps en temps ou le laisser fermer toute la durée de fermentation ? Merci
@@Darkness-yx6fu en fait ça dépend du pot / bocal. Avec un pot spécifiquement adapté normalement l’évacuation des gaz de fermentation se fait toute seule. Ça marche aussi pas mal avec les pots type “Le parfait”. Par contre les pots fermés sans join genre bocal de confiture bouchon à visser il faut en effet laisser échapper le gaz une fois par semaine environ.
@@Celion27200 Merci infiniment d avoir pris du temps pour m expliquer 😊 en fait j utilise un bocal à clip
@@Darkness-yx6fu Voire Popote et potager. Mieux expliquer. La choucroute.