Poivrons Marinés
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- Опубліковано 18 вер 2024
- Petite recette pour vos apéros ou pique-niques d'été, les poivrons marinés feront "fureur" auprès de vos amis. Ainsi préparés ils perdent leur amertume et révèlent en bouche des parfums puissants qui ajoutent du soleil dans vos assiettes. La recette présentée peut servir de base et je vous incite la tester avec une pointe de tabasco, du piment d'Espelette voir de remplacer le Thym par de l'estragon. Si vous ne disposez pas de poivron jaune ou vert faites cette préparation qu'avec du rouge. Autre avantage, les poivrons ainsi préparés se gardent bien et surtout longtemps. Vous pouvez les consommer d'une semaine sur l'autre ils n'en seront que meilleurs ! Faites-nous partager vos expériences ici !
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Ingrédients :
4 poivrons 2 rouges 1 jaune et 1 vert [les couleurs sont facultatives]
4 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique
4 à 5 cuillères d'huile d'olive
2 petites branches de basilic [facultatif]
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
1/2 cuillère à café de poivre en grain
1/2 cuillère à café de sel fin
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Bien vu mon gars Philippe ça vas faire des apéros 5 étoiles
Salut, oui tu verras ça va trop bien pour l'apéro ! A bientôt 😉👍
Avec une recette aussi simple, je dis Vive les apéros.
Peut on les conserver dans un bocal d’huile plusieurs mois comme on fait pour les tomates confites???
Bonjour, oui on peut les garder longtemps dans l'huile mais je n'ai jamais dépassé 1 mois. Merci pour ton retour si tu testes. A bientôt 👍😉
Bonjour est on obligé de mettre au frigo ?
Merci
Bonjour, non mais c'est mieux je trouve. A bientôt 👍😘
Pour que ce soit encore plus facile de les peler, les placer dans un sac congélation à la sortie du four. Le fermer et attendre qu'ils refroidissent un peu avant de les peler.
Oui je connais cette technique qui fait se décoller la peau. Par contre, souvent c'est inutile ça dépend de la variété des poivrons.
@@lacuisinedephilippe-a j'essaierai sans sac la prochaine fois 😉
Bonjour
J'ai un barbecue a faire demain je voulais savoir si mieux vaut eplucher les poivrons? Ensuite je voudrais les mariner dans un bocal avec mélange eau - vinaigre - sel - poivre - piment doux, huile d'olive et ail , c'est une bonne idée ? Pour ensuite le cuire donc au barbecue
Mieux vaut juste imbiber rapidement les poivrons de vinaigre ou mieux vaut mettre moitié donc eau et vinaigre dans un bocal?
Bonjour, je pense que pour cuire des poivrons au BBQ il vaut mieux conserver la peau sinon ils ne vont pas se tenir. Mariner les poivrons avant cuisson apportera du goût, ta marinade est sympa. Attention à ne pas faire mariner trop longtemps, je dirai juste 1h pas plus sinon les légumes vont trop se ramollir.
Tiens moi au courant du résultat, bon barbecue et à bientôt Phil ;)
La cuisine de Philippe j'ai épluché les poivrons et coupé en morceaux ça peut se faire?
Désolé mais j'ai été éloigné de toutes connexions durant la journée, donc je n'ai pu te répondre...
Est-ce que ça a réussi ?
La cuisine de Philippe finalement je les ai fais chez moi grillé a la poêle ajouté de l'ail , un peu dhuile et du vînaigre par dessus et quelques herbe aneth et persil et oui c'etait bon 👍🏻😀
Ok à la poêle ça il y a moins de risque de tenue à la cuisson. Par contre très bon mélange d'épices et de condiments pour donner du goût, il faut que j'essaye ! A bientôt Phil ;)
épépiner avant d'enfourner serait plus judicieux
+Bernard Dzialach bonjour, à tester mais pas sûr que çà soit mieux. En effet, la partie intérieure risque de sécher si elle est à l'air libre lors du passage au four. Tu peux nous donner ta technique pour éviter le dessèchement ? Bonne journée et à bientôt ;)
La cuisine de Philippe
je n'y ai pas réfléchi,en fait je ne les épluche jamais d'habitude car je trouve qu'ils deviennent molasses .ce n’était pas une critique.Peut-être qu'en ôtant le pédoncule (un trou) enlever le cœur, ensuite "reboucher" avec un morceau d'alu chiffonné ???????
Bernard Dzialach Salut, c'est vrai qu'ils deviennent "tout mou". Oui en enlevant le pédoncule çà peut le faire. A tester en bouchant le trou ! A bientôt Phil