Le séchage des Tomates, Poivrons et Piments
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- Опубліковано 3 жов 2024
- Juillet c'est toujours un moment intense au jardin et également en cuisine. Le séchage est une manière encore une fois fantastique pour préserver des saveurs que l'on retrouve plus tard en cuisine surtout pendant l'hiver. Nous espérons que vous prendrez plaisir à expérimenter ces techniques.
Christophe et Birgit
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Bonjour, déjà je vous remercie beaucoup pour tout travail et la bonne volonté de partager vos savoirs. Votre chaîne est une mine d’or ❤❤❤❤❤❤❤
Merci beaucoup 🌞🤗
Merci beaucoup
Avec plaisir🌞🤗
Bonjour du Ribatejo! J'adore regarder vous vidéos, C'est plein de couleur, de énergie, de savoir vivre. Ça donne envie de vivre chez vous! Bises
C est très gentil merci beaucoup à tout bientôt Christophe et Birgit
En Italie les tomates Roma sont destinées à la sauce, je me souviens être revenue après un marché romain chez mon amie très fière de mes tomates pas chères et m'être fait engueuler car en salade elles sont immangeables me disait Maria, à cette époque on ne parlait pas de tomates séchées et conservées dans l'huile, voilà pour ce petit détail, la tomate pour les industriels c'est" l'or rouge", je pense que vous la méritez la médaille de l'or rouge mais bio, bien sûr .Bien à vous et toujours bien heureuse de vous entendre.
Bonjour merci pour votre message😃 oui cette tomate n’est pas la meilleure pour faire en salade mais super pour tout ce qui est sauce, pelatis et elle convient super au séchage.
Jolie histoire 😀 belle journée 🌞🤗
Ça fait tellement longtemps !!!!!!! Heureuse de te revoir, t’es rayonnante ❤❤❤❤
Oh merci beaucoup ! À tout bientôt 🤗🌞
Merci pour ces conseils bien utiles, Birgit! 👍 Je comprends mieux pourquoi j'ai raté mes tomates séchées. En fait, je les mettais dans l'huile directement après séchage et espérais les conserver quelques mois ... Et bien non, pas du tout! Désormais, je les garderai telles quelles et les ferai mariner quand besoin 😉 Une très belle semaine à vous deux aussi! 🌹
Super merci à tout bientôt 🤗🌞
Encore merci pour cette vidéo , j'ai fait plein de tomates séchées facilement et grâce à vous .
Super bravo 👏🏻 bonne continuation 🌞🤗
Super.
Merci de partager votre savoir faire.
Avoir un potager abondant c'est génial, encore faut-il savoir conserver ou transformer les récoltes.
Continuez vos vidéos son très agréables.👍👍
Merci beaucoup 🤗🌞
Bonjour,
Et merci beaucoup pour votre partage et quel plaisir de vous suivre et on apprend tous les jours !!!!
À bientôt et allez je visionne la vidéo 👋👍😎
Merci beaucoup ☺️ bon visionnage et à tout bientôt 🤗🌞
Bonjour Birgit l’année dernière avec la canicule j’ai voulu tester les tomates séchées au soleil ,sur ma plaque de four j’ai bien rangé mes tomates......résultat en fin d’après-midi :du charbon !!!😂plus qu’à recommencer !!
Bonjour oui en effet nous nous avons fait cette réflexion aussi. Je met un papier sulfurisé sur ma plaque noire pour éviter la charbonade 😄. Merci à tout bientôt 🤗🌞
salut les amis
j'espère que vous allez bien
merci pour ce partage a bientôt
Chico
Coucou à toi nous allons très bien merci j’espère que toi aussi 🤗🌞
Merci de votre partage. Violette
Mercis à vous à tout bientôt Christophe
Bonjour je suie ravie j’apprends beaucoup de chose avec vous j’aime beaucoup vos vidéos bien expliqué merci de la Normandie
Merci beaucoup pour votre gentil message c’est toujours avec grand plaisir à tout bientôt 🤗🌞
Contente de vous voir.
Vos explications sont justes top.
Petite question comment vont vos canards.
A bientot❤❤❤
Bonjour merci pour votre message. Les canards vont bien et se régalent d’escargots dans le jardin de notre voisine 😃 belle journée 🤗🌞
Merci pour ces plaisirs partagés 🙂 C'est tout L'art du fait maison 🙂 Bonne semaine xx xx
Avec plaisir 😊 à tout bientôt 🤗🌞
Merci c'est un plaisir de vous suivre ❤❤❤❤
Merci à vous 🤗🌞
Conseil très clair, merci beaucoup
Avec plaisir🌞🤗
Bonjour, MERCI, formidable, comme toujours. 👍, bonne semaine à vous. Bisous
Merci c’est avec plaisir à tout bientôt 🤗🌞
🙏🙏🙏
Merci beaucoup pour tous ces bons conseils et excellentes recettes!
Merci à vous à tout bientôt Christophe
Merci pour cette vidéo belle journée à vous
Merci beaucoup 🤗🌞belle journée ☺️
Bonjour . Très bon conseil pour remplir son gardé mangé avec beaucoup de goût et colleurs. Je vous souhaite une bonne journée. Bises de la gruyère.
Merci beaucoup 😊 à tout bientôt 🤗🌞
Coucou... magnifique vos récoltes et conseils de conserves...quelles belles avancées dans votre projet. Et grâce à votre courage, c’est une belle récompense pour tout cet extraordinaire travail accompli jusqu’à présent. Bisous à vous deux
Merci beaucoup à tout bientôt 🤗🌞
Merci beaucoup pour vos bons conseils. Belle journée 😊
Avec plaisir 😊🤗🌞
Relax et sympa... mille likes!
Merci beaucoup 🤗🌞
Merci pour les bons conseils becs à vous 2 😊❤
Merci à toi on t’embrasse aussi 🤗🌞
Bonjour et merci
Bises bretonnes
🤗🌞
💟😙
Bonjour,
🤗🤗 quel plaisir de te revoir autour de ta table 🤩 avec de jolies récoltes
Toujours très bien expliqué et belle vidéo 🙏🙏🙏
L an passé j avais séché des tomates que je transformais ensuite au fur et à mesure en Tapenade, Birgit peut on stériliser les tapenade tu penses et si oui, aurais tu le temps et température, stpl ?
Merci pour tout et à dimanche prochain autour d une autre préparation ou recette peut-être 🤗
Anita
Bonjour Anita merci pour ton message. Pourquoi pas essayer de stériliser une tapenades. A savoir que la stérilisation cuit la préparation et peut changer son goût. Attention si ta recette contient des oignons et ail il faut impérativement les faire revenir dans une poêle si non ta conserver ne sera pas stable et tes pots risque de s’ouvrir. Il faut également s’assurer que le ph de la préparation se situe en dessous de 4,2 si non pas possible de stériliser à l’eau (90° pendant 30 minutes avec l’appareil WECK) mais seulement en autoclave.
A tout bientôt 🤗🌞
@@lartdufaitmaison7896
Haaa.... oui, mince, je n avais pas pensé à l ail, mince.
Merci pour ta réponse et de me rendre attentive 🙏🙏🙏
Merci pour cette vidéo qui tombe à pic car j'ai fait mes premières tomates séchées cette semaine, et je vois que je me compliquais la vie inutilement . J'ai deux questions : quand elles sèchent est ce que vous les rentrez la nuit ? Et fermez vous le bocal où vous les conservez ou laissez vous un filet d'air ? Bonjour d'Algarve .
Bonjour oui c’est mieux de les rentrer la nuit. Je les conserves dans un bocal en verre fermé. Je les laisse juste refroidir avant de fermer le bocal pour éviter la condensation. Belle journée 🤗🌞
@@lartdufaitmaison7896 merci . J'ai commencé selon vos indications aujourd'hui .
Bonjour, J'ai découvert votre chaine récemment d'une manière très drôle: Je connais très bien la Suisse, étant un montagnard alsacien impénitent. J'ai tout simplement été interpellé par un delicieux accent suisse collé sur des images rappelant un pays du sud, le Portugal en l'occurrence...😅
Je viens de lancer le séchage des poivrons comme dans votre video, mais dans un séchoir solaire. Question: après séchage faut-il les conserver dans de l'huile d'olive? Merci pour tout et pour votre réponse et à bientôt.
Bonjour 👋 excellent 😄et bienvenue 🤗 vous pouvez conserver les poivrons séchés dans un bocal hermétique et au besoin les utiliser en sauce, les mariner dans de l’huile ou comme vous souhaitez. Belle soirée 🌞🤗
Très intéressant… merci beaucoup
Quelle variété de poivrons vous utilisez pour faire la paprika ? Merci beaucoup pour ses conseils.
Bonjour pour un paprika légèrement picant il y a la variété Bolldog qui est super. Si non c’est un poivrons qui s’appelle Paprika d’origine hongrois. Belle journée 🌞🤗
@@lartdufaitmaison7896 merci beaucoup
Bonjour,
Je suis une nouvelle abonnée et j'apprécie beaucoup vos vidéos que je découvre. Pour sécher mes tomates et mes poivrons au soleil....ça va être compliqué. Il ne fait pas vraiment chaud ici en Bretagne Nord et il pleut pas mal. Tant pis, je vais chercher votre vidéo qui explique comment faire avec un four. Merci beaucoup pour la qualité et la précision de vos propos.
Bonjour et bienvenue 🤗 vous trouvez le lien qui mène à la vidéo dans cette vidéo. Belle découverte 🤗🌞 et merci 🙏🏻
@@lartdufaitmaison7896 merci beaucoup et bon jardinage.
❤😊😘🇧🇪
Bonjour, comment faites-vous avec les insectes ? Si on met les tomates au soleil comme ça chez nous, on a pleins d'insectes qui viennent dessus... Merci
Bonjour nous avons souvent un petit courant de vent ce qui chasse les insectes. Ils ne s’intéressent pas à nos tomates et autres légumes et fruits qui sèchent au soleil.
Vous pouvez ev mettre un filet anti insectes mais je ne suis pas sûr que le séchage se fait de la même qualité. A essayer. Belle journée 🤗🌞
Oyé a vous. Question sechage, le jour 30-35° ok, mais la nuit esq le changement de T n'amène pas d réhumidité? Oubien il faut tout rentrer?😊
Normalement il faut les rentrer le soir si l humidité augmente. Ici dans la saison d été nous n avons pas besoin mais dès la fin septembre effectivement il faut couvrir ou rentrer les fruits etc. ATB Christophe
Bonjour. Merci pour votre vidéo. Pas de problème de mouches ? Merci et très bonne journée
Bonjour non les mouches ne s’intéresse pas trop au légumes ici. Belle journée 🤗🌞
😃👍MERCI
Avec plaisir 👍
🌹♥️👏👍
🤗🌞
Bonjour, est ce que vous rentrez les plateaux pour la nuit ? Merci, belle journee
Bonjour Birgitt,
La réponse à cette question m'intéresse aussi.
Vous expliquez très bien. Merci à tous les deux pour votre travail.
Bonjour oui en règle générale c’est mieux de les rentrer. Seulement si le taux d’humidité est tres bas (ici parfois moins que 20%) vous pouvez les laisser dehors. Les tomates et poivrons sont sensibles à l’humidité et se réhydratent rapidement. Belle soirée 🤗🌞
😊
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👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Merci beaucoup 🤗🌞