Электростатическое копчение Частые вопросы
Вставка
- Опубліковано 27 гру 2017
- В видео отвечаю на часто задаваемые вопросы подписчиков по теме "Электростатическое копчение" :
- почему "излучатели" (коронирующие электроды)
- про "струны" - материал, диаметр и длина проволоки
- стили копчения
- материал коптильни и струны
- про готовые высоковольтные генераторы
и т.п.
---------------
На AliExpress можно купить:
- проволока нержавеющая 0,2 мм ali.pub/36mb35
- шланг (трубка) для аквариума 6 мм ali.pub/254pse
- ВВ генератор (питание 220 В) 5-30 кВ alii.pub/67vo73
Для копчения НЕ подходят:
- ВВ генератор (питание 3,7 В) 40 кВ ali.pub/32zr92
- ВВ генератор (питание 12 В) 4-6 кВ ali.pub/25cskw
------------------------------------
Схемы, описания, ссылки, контакты: vitaliypavlov.ru/
==================
Готовые электростатические коптильни и ВВ генераторы: 10plusov.ru
===========================
Плейлисты :
- Правильный дымогенератор, эжектор и нагнетатели воздуха goo.gl/p1LYfE
- Электростатическое копчение • Электростатическое коп...
- Коптильни от подписчиков goo.gl/KTkmzw
- Хобби - Самоделкино goo.gl/M7aDEe
=========================
Оказать финансовую поддержку каналу:
(карта МИР ) 2200 7001 5442 9434
Заранее БЛАГОДАРЮ!
=========================
ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!
1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке.
2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок! Комментарии с любыми ссылками удаляются! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.
Виталий, мы заказали ВВ генератор (питание 220) 3-30кВ. Подскажите максимальный размер коптильной камеры можно сделать под этот генератор?
У нас получаются размеры внутри камеры: в глубину 1м. в ширину 2м. в высоту 2м. Хватит ли мощности такого генератора?
@@user-ze4db8vo4w Хватит
Здравствуйте Виталий. Подскажите пожалуйста, подойдёт ли в качестве струн для коптильни молибденовая проволока для разделения дисплейных модулей 0.1мм?
@@puzoxxl4811 подойдет
Приятно смотреть и слушать образованного Человека!!! Жду с нетерпением В.В.Г. своими руками!!!
Здравствуйте,Виталий.Спасибо Вам за труд ,отличное видео.Ждем Ваших роликов о статическом копчении.Здоровья и благополучия.
Спасибо.
Чётко. Внятно. По делу. Цифры , размеры , основные характеристики. Рекомендую.
Спасибо, все четко и по делу.
Спасибо Виталий как всегда всё доступно и понятно очень ждал 3 выпуска наконец-то дождался Спасибо
Это внеочередной, это еще не 3-й.. Третья часть будет про сборку генератора.
Виталий Павлов Ждём!!!
Спасибо за ответ. Оплетку со шлангов гор. или хол. воды - думаю выход из положения приобретения нержавейки проволоки.
Спасибо отличное видео!
Хорошая информация !
Спасибо большое за информацию!!!! Отличное видео!!! Успехов!!!
Благодарю!
Молодец, все понятно и точно
Виталий, как всегда: просто и понятно, а главное - прекрасный материал для нас - чайников. За это особое спасибо.Многие из нас занимаются копчение для себя, но слабо разбираются в электронике. В этом плане Ваши сообщения незаменимы.Ждём следующие публикации. И в первую очередь ВВГ своими руками... Удачи
Спасибо. В январе закончу 3-ю часть
Сделал камеру из двух овощных ящиков . Генератор из катушки зажигания , блока аварийного зажигания и выпрямителя на 2CL77. Результат по скумбрии превзошел ожидания ! Получилось лучше чем после холодного копчения 10 часов . Автору - огромное спасибо !!!
Рад, что видео пригодилось
Здравствуйте, нужную проволоку для излучателей можно приобрести в магазинах торгующих курительными принадлежностями для электронных сигарет.
В продаже есть и нержавейка и другая проволока диаметром от 0,1мм.
И стоит недорого, 5 руб за метр.
Спасибо.
Спасибо,очень хорошее видео.Всё конкретно и понятно.
Рад, что понравилось!
@@VitaliyPavlov как купить электростаический преоброзователь и его цена
Виталий, ещё раз спасибо за предыдущие показы. Один и тот же вопрос...Когда же, когда будет третья часть? Заждались... С улыбкой и пожеланиями успеха.
Надеюсь к нашему празднику успеть
К нашему празднику...?! -:) Удачи. Ждём.
Сегодня испытывал дымогенератор по-вашему рецепту - дымит!!!!!! Электростатика работает, по крайней мере фонарик прилипает очень сильно. Огромное спасибо. Теперь буду думать как обогреть камеру для копчения зимой.она стоит не на улице. Думаю попробовать инфракрасную лампу, должно хватить. Ещё раз Спасибо.
Рад, что видео пригодилось и у вас все получилось..
Добрый день ! Спасибо огромное за вашу проделанную работу! Из вас теперь придется такой же дымогенератор делать, хотя был доволен спиральным...... 1)Про струны, и про металл сзади - получилось, что поднесенный металл был ближе к точкам напряженности в случае со струнами, поскольку в случае с иглами, эти точки были еще отодвинуты от самой решетки ( вывод - может быть струны лучше во всех вариантах, в том числе и металл ящике. 2) про дымогенератор - если цель охладить дым, то может организовать движение дыма сверху вниз, снизу дым будет холоднее, может конечно конденсат в точку отбора больше попадать, собираюсь сделать, если есть опыт или доводы, то пожалуйста отговорите.
Здравствуйте!
1. во всех моих экспериментах (они ведь не все были засняты) металл сильно влиял на струны даже сквозь толстый резиновый коврик. И не важно был эл. контакт с ним или нет.
2. Дело то не только в охлаждении.. Если подавать сверху вниз, то не будет "стоячих" зон, где оседает зола, сажа и тп тяжелые фракции. Вот с выхода эжектора можно еще попробовать добавить тройник с доп. отстойником и направлением вниз.. Но про этот вариант будет в лр видео.
Очень полезные у вас видео. Жду с нетерпением третью часть, надеюсь подскажите или порекомендуете генератор ВН оптимальный и не дорогой. Спасибо Вам!
Добрый день Виталий. Спасибо Вам за разъяснения технологии холодного копчения. У меня Сделана печь «три в одном» Русская, мангал, и коптилка. Все работает отлично. Но с коптилкой есть минусы… При горячем копчении все проще нужно только следить за температурой. А холодное копчение я делал один раз за 7 лет. Так как длительный процесс. Печь выполнена из кирпича. Вот и принял решение переоборудовать всю коптилку. Оставив холодное и горячее копчение. Я закрыл кирпичом все каналы. Оставил только для выхода дыма. Сделал нижний электро подогрев с конвекцией. Заказал 30кв ВВ на али. Купил дымогенератор Меркель премиум. Изготовил сушильный шкаф. Теперь нужно это все правильно собрать. Надеюсь Вы мене подскажите:
1. Очень интересно влияние внутренних стенок на статическое поле. Не будет ли ослаблять конструкция камеры скорости копчения ? И нужны ли изоляторы? Стена кирпич.
2. Габариты камеры без учета подогревателя и поддона. ВШГ 1000*510*390. Но в верхней части дверь Чугунная со стеклом. Как лучше Расположить излучатели? Есть мысль разделить на два яруса. В одном поставить по ширине а другом по глубине. Можно так сделать? В первом случаи от излучателя до центра будит 185мм. Во тором 245мм. Сбираюсь использовать струны.
3. Какое оптимальное растояние должно быть между струнами? И толщина струн? У Вас написано 0,1 мм. Но Это Очень тонкая проволока. Стандартная нержавейка от 0,8мм.
4. Хочу поставить программируемый терморегулятор. Пока выбор на ТРМ138 измеритель регулятор 8 канальный. Если есть опыт подскажите. Я хочу не только поддержание температуры но и включение и выключение статики.
Я могу выслать Вам фото что уже сделал и что буду делать . Если Вам это интересно. Но почту Вашу не нашел. Моя trestsvs собака gmail точька com.Заранее благодарю.
не тот регулятор указал... МПР51 регулятор температуры и влажности, программируемый по времени
Здравствуйте!
1. Изолировать ОБЯЗАТЕЛЬНО надо , причем очень хорошо.. ( мин расстояние любых контактов до стенок - не менее 2-3 см) как излучатели (струны, иглы), так и подвес продукта.. Как друг от друга, так и от стенок, в не зависимости от материала стенок ( и кирпич и дерево (особенно в сырую погоду) - это проводник, т.е. для наших напряжений - просто кусок провода)..
2,3 . Излучатели (струны) надо всегда располагать вертикально (параллельно продукту). Рекомендуемые размеры в видео ua-cam.com/video/yY_HJEdICVg/v-deo.html , практика применения - ua-cam.com/video/cu8SakxgIeA/v-deo.html
4. С ТРМ138 не знаком. Как вкл и выкл статику автоматом будет в след видео.
Первый генератор. Переменные для розжига 220 вольт
Собрал выпрямитель, на плюс R10 m, работает дуга 18мм.😮
Добрый день. Хочу уточнить когда выйдет третья часть вашей саги о электростатическом копчении. Очень хочу сделать генератор. Очень жду ваш обзор!!!
От меня лайк.
Как всегда - сэнк"с .. :)
Еще раз здравствуйте Виталий ! Будет просьба к вам опять же если не затруднит ! Напишите пожалуйста какие комплектующие заказать для эл. статики . Пока выходит новое видео закажу может к тому времени придет .
Спасибо Виталий Вам за популярное разъяснения всего открытого вами рецепта технологии холодного копчения. Я имею в виду всех нюансов. Хочу выполнить такую камеру в исполнении из нержавеющей стали. Очень интересно влияние металлических внутренних стенок на статическое поле. Не будет ли ослаблять металлическая конструкция камеры скорости копчения...Спасибо Вам за ваши ролики
В первой части видео ali.pub/1rexum я экспериментировал с металлом. Влияние на поле от струн было сильное и плачевное. Вполне возможно, что я чего то не учел, и результат все таки можно получить белее приятный..
Спасибо, всё нашел.
Здравствуйте Виталий！Подскажите плиз, можно ли поставить между таким как у Вас китайским ВВ гениратором и отдельно стоящим перед ним（его） выключателем, реле времени с обратным отчетом на 220в. Если да, то какое оно должно быть по параметрам.
Здравствуйте! Можно любое. О таймерах будет в след видео
У меня работают такие ВВ генераторы на 30 кВт уже больше 3 лет - все отлично! При чем это большие объемы и в больших нержавеющих коптильнях
.
Виталий.доброго дня.Скажите ввг с алиэхпр.на 30 кв который у вас на видео .там на нагрузке 3 провода.с одним ясно.,отрицательный.а с двумя не очень.их можно оба повесить на плюс?и на счёт какой провод вы порекомендуете для нагрузки?телевизионный?
См комменты. Про провод ответ в видео
Приветствую Виталий с Новым годом по поводу расположения струн вертикально или горизонтально разница принципиальная благодарю заранее
Благодарю, вас тоже с праздниками! Склонен считать,, что при вертикальном расположении получится более равномерное копчение, т.к. продукты тоже висят вертикально.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. На китайский преобразователь который белый большой на него умножитель нужно ставить? Или он без него будет работать.
Он и так будет работать нормально, но если вы поставите на выход 2 последовательно соединенных конденсатора по 30 кВ на 680 пф (ссылка здесь vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/komplektuyushhie-dlya-sborki-vysokovoltnogo-generatora-koptilni.html), то будет лучше.
Виталий добрый день, подскажите пожалуйста можно ли использовать Тен от старальной машины в коптильне с регулятором температуры?
Здравствуйте. Вряд ли, т.к. нужен воздушный ТЭН, а водяной может перегреться и сгореть..
Здравствуйте Виталий ! Скажите, китайский генератор на 30 КВТ нужно впаивать резистор на выходе ?
Желательно, но туда нужен резистор мощностью (можно суммарной) не менее 5 ватт.
Уважаемый Виталий, собрал все по Вашему рецепту. Вашу конструкцию из труб помещу в фанерный ящик. Остались мелочи, завтра попробую испытать.Ещё один вопрос: как коптить около нуля? Может лампу в ящик ставить или утеплить как то саму камеру и нагревать перед процессом, дым не холодный.
Лампа навряд ли спасет. Надо ставить воздушный ТЭН плюс термореле и поддерживать температуру в камере хотя бы +5+10 град (если коптите электростатикой), и +20+25 (предпочтительно) - если обычным способом.
Здравствуйте Виталий. Посмотрел ролики. Вопрос про ВВ генератор из Китая. У него есть 15 и 30 кВ. Про 30кВ все понятно - подходит практически для любой коптильни, а вот 15кВ для небольшой коптильни (как Ваша раскладная) подойдет или будет маловато? Просто есть возможность привезти генератор который выдает только 15кВ.
Должен подойти, если реально выдает 15 кв постоянного напряжения. Просто процесс дольше будет немного
Здравствуйте, Виталий! Можно ли увеличить напряжение за счёт увеличения количества подобных - ВВ генератор (питание 12 В) 4-6 кВ, подключая их параллельно?
Можно, если источники питания будут отдельно на каждый генератор. Т.е. - практически не реально
Добрые день, очень увлекся вашими видео-уроками. Мы практически сделали сами свой генератор, но мощность будет у него более 20кВ. Вопрос:в каких пределах от и до допускается работа генератора исходя из вашего корпуса из труб. Боимся чтоб не перебрать с напряжением.
Здравствуйте. Считаю, что больше 25кВ нет смысла, т.к. придется все токонесущие части удалять от стенок камеры и продукта более 5см. Главное - чтобы ничего нигде не шило, не шипело, не искрило и т.п. Для имитации при проверке по площади псевдорыбы должно быть как реальной.
Добрый день! Подскажите, если можно. Вот струны с проволоки, использую их как у вас 0.01мм. На них при длительном копчении собираются капли и при подаче высокого они рывком стремятся к продукту, и капли срываются и летят на продукт. Теперь у меня задача сделать рамки с такими струнами высотой 1 метр. Можно ли чем то заменить струны? Может оцинкованная сетка или еще что то? Что бы не натягивать их на рамки, а просто вставить в рамку например сетку. ?
Здравствуйте. Коронирующие электроды можно сделать из метал-й сетки с отогнутыми "усами" или типа "антенна елочка" как здесь ua-cam.com/video/y3VozhTsiCs/v-deo.html
Добрый день. Как решили проблему с каплями? Сппсибо
Виталий, доброго времени. Очень сильно смущает, что используете схему подключение обратной полярности: к продукту отрицательный потенциал, к коронирующему электроду положительный потенциал.
Все же движение ионов по факту происходит от отрицательного (катод) к положительному (анод), а не на оборот.
В нашем случае (электростатического копчения), для облегчения стекания заряда, необходимо с коронирующего электрода, он выполняется как в Вашей конструкции, из тонкой проволоки. Вы сами говорили об напряженности поля в зависимости от толщины. Или необходимо обеспечить наличие катодных иголок, равномерно расположенных по электроду.
Т.е. дым должен ионизироваться на отрицательном электроде, стекая с него и притягивается к положительному электроду.
Это видно на вашем примере. Хоть и переполюсовка у вас, эффект все же есть, но! Это за счет разности площади электродов, в которую включена площадь поверхности продукта. Фактически это процесс озонации. На сколько это полезно, я не берусь судить...
У Вас видно, что дым осаждается на положительных электродах, особенно на среднем, трубка покрывается смолой от дыма...
Проведите эксперимент - поменяйте полярность, эффект очистки камеры от дыма будет в разы быстрее!
Здравствуйте. Это я написал уже давно на моем блоге в статье vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html (и это подтверждено сотни раз разными людьми на разных коптильнях со "струнами") : "Полярность подключения к вешалу (с продуктом) и к коронирующим электродам обычно особой роли не играет , поэтому подключайте так, что бы "фонарик" у вас лучше притягивался к продукту.. Некоторые авторы считают, что минус надо обязательно подключать к коронирующим электродам, а плюс к продукту, т.к. из школьного курса физики они помнят, что электроны двигаются от минуса к плюсу. Но это справедливо ТОЛЬКО для ПРОВОДНИКОВ (твердых тел (металл и т.п.)., т.е. - не жидкость и не газ)! Мы же имеем дело с газом (воздушно-дымовая смесь) и здесь уже работает напряженность эл. поля, и направление движения заряженных частиц (электрического ветра), упрощенно говоря, будет направлено от более тонкого к более толстому электроду ( вне зависимости от полярности), и чем больше будет их разница, тем больше будет напряженность эл. поля и соответственно скорость "ветра"! Я же рекомендую подключать + к электродам, а минус к продукту, что бы была меньше вероятность образования озона, который в коптильне нам совершенно не нужен."
Если коронирующие электроды игольчатые, то здесь спорить не буду, т.к. не экспериментировал.
Приветствую Виталий!Подскажите пожалуйста!можно ли переделать высоковольтный генератор чтобы с бабины выходил постоянный ток,
С какой бобины?
Виталий добрый вечер . Нержавеющая проволока 0.1 мм подойдёт или всё таки нужна 0.2 мм ? И можно ли использовать нихромовую проволоку 0.2 мм ? Спасибо.
проволоку можно до 0.5, про нихром - не знаю
Доброе утро, Виталий! Спасибо, очень полезный ролик. А третья часть с Вашей переработанной принципиальной схемой ВВ генератора будет?
Будет обязательно.
Спасибо большое. У вас очень хорошее и поучительное видео а скажите пожалуйста преобразователь напряжения на 10 кВ подойдёт для копчения в режиме старт стоп или будет маленьким
я считаю, что 10 - мало. И об этом говорю в видео. Пробуйте
Здравствуйте подскажите пожалуйста можно для струн использовать нихромовую нить
Здравствуйте. Для электричества все равно, а для здоровья не знаю.. Я про это в видео вроде как говорю..
Виталий подскажите пожалуйста в чем дело генератор CX--50TA 1kv-10kv 0-5 mA 50Hz/60Hz при работе ватка прилипает не к продукту,а к струнам? Расстояние от вешала до струн 18 см.так же и другая сторона,высота 40 см.Менял полярность ничего не изменилось.Спасибо.
Все, что знаю по этому вопросу здесь vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html
Скажите пожалуйста металлическая трубка подвес на которую минус подаем должна иметь хороший контакт с продуктом, я так понял?. То есть продукт надо вешать на хорошо зачищенные крючки и протыкать обязательно насквозь, а не вешать веревочки? Толщина имеет значение: 10мм диаметром или можно чуть более. СПАСИБО!
Эл. контакт с продуктом должен быть обязательно. Веревки\лески и т.п. не пойдут. Толщина подвеса и крючков роли не играет.
Соорудил коптильный шкаф, 2*1*0.8 - коронирующие электроды на рамке из нержавеюшей профтрубы 10*10, поперк проволока н/ж 0.3 мм, Продукт подвешивается на раме из нержавеющей проф.трубы, с загрузкой 42 шампура, длиной 850 мм. загрузка около 100 кг скумбрии. На задней стенке, 3 вентилятора конвекции. Высоковольтный генератор как у вас с Али до 30 кВ. Рама с продуктом подвешивается в направляющие, которые крепятся к корпусу через изоляторы. Рамкис коронирующими электродами, крепятся к задней стенке корпуса, гризонтально, на корпус подается +, на раму с продуктом -
Все работает, но есть одно но...неравномерно, прокапчивается продукт по всей камере. Местами больше, местами меньше. Грешу на диаметр проволоки, у меня рабочая статика с проволокой 0.2 мм, там более равномерно ложится цвет. И еще сам цвет, не золотистый а ближе к коричневому оттенку
Цвет в основном зависит из какого дерева щепа. При копчении вентиляторы в камере включать не стоит. Неравномерность может быть, если копчение НЕ циклическое, если вертикальные полосы - значит продукт очень близко к струнам.
Скажите пожалуйста защиту на пробой настраивать при подсоединении к коптильне или как? ВВГ 30 кв Китай.Спасибо.
Поднесите провода друг к другу на 3 см, включите генератор и вращайте ручку защиты, пока генератор не отключится. Т.е. когда нет искры - он будет работать, когда появится искра, генератор отключится.
@@VitaliyPavlov Спасибо и извините что достала.Удачи Вам.
Снова здравствуйте!
стоит ли устанавливать соединительную ленту для струн в пределах одной секции - горизонтальный отрезок соединяющий саморезы. Или как сделать так, чтобы если при намотки проволоки на саморезы она вдруг порвется - не перематывать же весь экран?
У меня проволока закручена вокруг крайних саморезов, а промежуточные играют просто роль опоры. Если порвется - нарастить ее простой скруткой и натянуть до крайнего самореза. Время - 2-3 мин. Или использовать проволоку 0.2-0.3 мм (можно до 0.5) - ее уже сложно порвать.
Виталий! А можно ли в готовой деоевянной коптильне-домике такое установить но с 2мя струнами на двери и зад.стенке а перекладина одна посредине? И если можно ваш контакт - есть шкурный вопросик!
Можно. Контакты под видео
Здравствуйте. Можно ли заменить конденсаторы 30 кв 1000 пф для сглаживания после катушки набором конденсаторов 6300В большой емкости соединив последовательно, пятью штуками? Собираю по крупинкам инфу. А ваш выпуск все не выходит. Спасибо за ответ.
Здравствуйте! Да, можно. Только подключать их к катушке надо через диод или диодный мост.
Здравствуйте, очень понравилось видео. У меня есть трансформатор розжига котла навьен, на нем написано 220в 19кV 7mA,он подойдёт на каптильню или надо ставить диодный мост. С уважением.
Надо выпрямлять мостом обязательно
@@VitaliyPavlov Спасибо большое
Здравствуйте, Виталий. Ваша ссылка на вв генератор уже не действительна. Я нашёл в али вроде такой же, на два выхода 30 KV. Перед тем, как я его закажу, хотел спросить, может у вас есть другой проверенный. Спасибо заранее
Они все примерно одинаковые , а там уже как повезет - Китай однако :)
Добрый день! У меня два вопроса, первый что лучше по производительности струны или иголки? И второй как близко может находится продукт от излучателя? Я купил генератор и проволку 0.1 нержавейку сейчас хочу начать изготавливать шкаф но не хочу делать большой.коптить собираюсь в основном уток. Буду очень признателен если ответите. С меня лайк👍
1. См ua-cam.com/video/yY_HJEdICVg/v-deo.html
2. См vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html
Собрал ввг на основе ТДКС и двух irf3205, дуга порядка 25мм на 12в питания. Какой микроамперметр подойдёт для контроля утечек тока?
на 200-500 мкА
@@VitaliyPavlov спасибо за 6
Здравствуйте. Купил для электростатического копчение вв генератор на 30 кv и циклический таймер. Попробовал коптить все получилось спасибо Вам Виталий. Но почему то не слышу работу вентилятора. Он должен быть там? У моей модели выход ные провода 2шт.
Здравствуйте. Рад, что у вас все получилось. Не уверен точно, но у вас он может включаться при перегреве, а может оч. тихо работает, а может его и нет.. китайцы постоянно что то меняют.
@@VitaliyPavlov Спасибо. Попробую разобрать.
Здравствуйте Виталий
Здравствуйте, Лев
Виталий, утку, гуся перед копчением эл. Статькой нужно сачало отдельно проваривать или мо можно парогенератором в коптильне?
Копчение не имеет отношения к кулинарной готовности продукта, т.е. если просто закоптить - продукт НЕ будет готов к употреблению. Копчение - это консервация и вкус.Если парогенератор "приготовит" птицу (типа "сварит" ), то можно. Продукция может быть как варено-копченой, так и копчено-вареной или холодного копчения просто засоленого продукта . . Вкус будет разный.
@@VitaliyPavlov Я в курсе для чего процесс копчения.
Вопрос не о том.
- можно в эл. Статической коптильне пользоваться парогенератором? Процесс варки в коптильне? А не вкострюлках ,по старинке.
При работающей электростатике - нет. В другое время - не вижу ограничений, кроме используемых материалов, которые может "повести" от температуры.
Скажите пожалуйста генератор Китайский ВВГ 30 кv надо отключать или включать защиту при копчении.спасибо.
Защиту надо настраивать на пробой, т.е. как только появилась искра, он должен отключаться, чтобы не сгорел.
@@VitaliyPavlov Извините за некомпетентность искра если включить ВВГ естественно есть,а как настраивать что бы он отключался при появлении оной?При подключении к коптильне искры я не видела. Или как проверить на пробой?Еще раз извините за незнание.Спасибо.
Ну когда уже)) Ждём не дождемся выхода 3 части блокбастера про электростатику.
Видео в процессе создания. ВВ ген дорабатывается и обкатывается пока. Еще не все детальки из Китая приехали (из-за праздников).. Примерно конец января-февраль..
Виталий, если Вас не затруднит, объясните пожалуйста как 30кВ генератор заставить работать через реле времени в режиме "старт-стоп"? Как я понял этот генератор запускается в работу отдельной красной кнопкой, эта кнопка работает как обычный контактный выключатель в режимах "ВКЛ-ВЫКЛ" и тогда реле возможно включить непосредственно в разрыв проводов питания генератора?
См ua-cam.com/video/bklxPeLqAe8/v-deo.html
@@VitaliyPavlov
Спасибо за ссылку на ролик!
Но я видимо уже совсем отупел с годами...((( Ну запитаю я генератор через таймер, запустиь на таймере программу и он начал циклически то подавать питание на генератор, то отключать его, но генератор то запускается в работу своей установленной на его корпусе кнопкой пуска. Вот я и пытаюсь выяснить, эта кнопка является банальным контактным выключателем с фиксируемыми положениями контакта "ВКЛ-ВЫКЛ" или она импульсно управляет эл.ключом запуска?
Эта красная кнопка - выключатель с фиксацией положения (состояния), т.е. - типа тумблер
@@VitaliyPavlov
Огромное спасибо за добрую весть!!!
Коль эта кнопка является банальным тумблером, то всё становится на свои места.
Еще раз, СПАСИБО!!!
Добрый день. Стенки коптильни обшиты нержавеющей сталью со всех сторон, будет это влиять на установку в коптильню электростатического оборудования? Соответственно плюсовая и минусовая линия будет изолирована от стенок
Сделайте каркас из ПВХ труб, как в моей "Разборной коптильне" и спокойно вставляйте его в корпус из любого материала. Т.е. ничего не крепите к стенкам коптильни и тогда материал стен не будет играть роли.
@@VitaliyPavlov Большое спасибо, и успехов Вам.
Добрый вечер. При первых 3 циклах дым рассеивается быстро, но при последующих хуже, на 7 просто стоит. Это продукт сверху обволакивает и получается типа плёнка? Какие Ваши мысли? Или это норма? Спасибо.
После копчения продукт надо проветривать 12-20 часов, что бы все впиталось и т.д. Уменьшение "осаждения" дыма может происходить из-за образования конденсата и налета копоти на изоляторах, т.е. происходит типа короткого замыкания.
здравствуйте Виталий подскажите пожалуйста в чем может быть проблема ? при копчении эффект статики становиться заметно слабей после нескольких включений вв генератора.шкаф деревянный установлены струны как и у вас ВВгенератор собран на коммутаторе строчнике и умножителе. заранее спасибо
Здравствуйте! Я такого не наблюдал.. Думаю, причин может быть много - от уменьшения напряжения ВВ ген-ра из-за нагрева до утечки ВВ тока на корпус из-за повышения влажности или плохая изоляция от корпуса струн и подвеса....
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой генератор Вы использовали (тот который маленький) спасибо.
Здравствуйте! Он самодельный, про него будет в 3-й части.
Виталий здравствуйте , такая проблема транзистор , да и диод с резистором очень сильно греются , проблему с транзистором решил переносом его на внешний массивный радиатор - он практически не греется , на ощупь холодный , а вот до резистора вообще докоснуться нельзя - он даже потемнел от нагрева и диод горячий , в чем может быть проблема ?
Да, они сильно греются . Я их охлаждаю мини вентилятором на 5В
Доброго дня! У меня в наличии есть проволока из нерж 0,3 мм, насколько допустимо ее использование или лучше поискать 0,1?
Здравствуйте. 0.3 подойдет
Скажите пожалуйста,а можно экран делать из медной, обмедненной проволоки.Диаметр 0.5-0,6мм.Спасибо.
ua-cam.com/video/koaLNnvYly0/v-deo.html
@@VitaliyPavlov Спасибо большое все ясно,удачи вам.
Клас
Виталий Добрый день скажите пожалуйста почему при копчении по вашей схеме на продуктах появляется чёрные точки
Дело не в схеме. При повышенной влажности дыма и сильном "электронном ветре" такое возможно
Добрый день! Подскажите пожалуйста данный вид копчения подходит для горячего способа или нет? Будет ли работать? т.к. при горячем копчении в коптильне большая влажность. (пар).
Для горячего - нет.
Здравствуйте. На AliExpress продаётся два вида ВВ генератора (питание 220 В) 3-30 кВ Первый с одним выходом 30кВ. Второй с двумя выходами-15 и 30 кВ (показан в видео) Есть ли между ними существенная разница по Вашему мнению?
Здравствуйте! Не знаю
Виталий Павлов вечер добрый.у вас генератор с китая с одним выходом или двумя？
В железном корпусе от с
тарого холодильника,, Днепр'' статика работает замечательно
Иглы работают, а вот струны - вопрос..
Владислав , у Вас всё работает со струнами или иглами?
Виталий здравствуйте! Спасибо за ваши видео! Очень много интересного, уже давно на вас подписан. У меня вопрос по вв из вазовских запчастей. Нашел в просторах вот эту схему,,,,, в ней есть дроссель, вопрос вот в чём, подскажите пожалуйста, как по вашему, нужно ли его устанавливать если питание идёт от компьютерного бп, или разницы нет от какого бп питание? И ещё, по схеме, как думаете можно заменить диоды и конденсаторы в этой схеме, на те которые вы давали, сылки в прошлом видео? ... Просто я их уже заказал, а вот наткнулся на эту схему. За ранее спасибо!!
Здравствуйте! Мой ответ и ваш коомент будут удалены через пару часов из-за ссылок (читай мой первый коммент вверху). Дроссель нужен, рекомендованные мной диоды и конденсаторы на 30 кВ подойдут.
((( да, блин, не прочитал( каюсь. Спасибо Виталий! Очень жду третью часть! Удачи!
Получилось отредактировать сообщение, сылки я убрал, может теперь не удалят. Тока теперь остальным, будет не понятно о чём речь.) Виталий когда часть №3?) Делаю в общем, по вашим видео, и дымогенератор и шкаф, заказал с али все прибомбасы),, вот жду теперь.. Вдохновили вы меня)!
Добрый день, если к примеру для обычного холодного копчения нужна темперстура внутри 25 градусов, а какая для электростатического должна быть важен ли этот момент?
Условия копчения одинаковые
Доброго дня. Павел подскажите, если допустим курицу намазать мёдом и подвешать в коптильне, но без дыма. Вопрос. Мед так же проникнит в мясо как дым?
Не знаю
@@VitaliyPavlov спасибо.
Здравствуйте Виталий, подскажите пожалуйста, во время копчения на струны налипает много копоти, и эфект электростатики пропадает, подскажите как с этим бороться?
Здравствуйте. Да, налипание происходит и струны нужно очищать, лучше после каждого копчения
Здравствуйте Виталий подскажите пожалуйста время копчения рыбы,курица,грудинка и т.д. что сами делали понятно что условия у всех разные но конкретно у меня ввг ваш коптилка тоже как у вас думаю многим будет интересно узнать какие-то средние цифры
Здравствуйте, Руслан. Почитайте пож-ста мою статью на блоге vitaliypavlov.ru/?p=1460 Я там про это тоже написал.
Виталий Павлов Понял спасибо
Виталий, а вы не просветите по поводу времени копчения. С рыбой как-то понятно, порядка 15-20 мин. Мясо варёное 20-25. А если сырокопченое мясо? Есть ли какие-то зависимости или всё по наитию и экспериментально?
Да, все экспериментально, т.к. даже если все сделают коптильню, дымогенератор и т.д. по единому чертежу и схеме, у всех все характеристики всегда будут разные.
Виталий здравствуйте! Купил китайский набор для сборки генератора. В баночке с воском пропитал, потом термо клеем. После сборки подал 3.7 В. Даже не поднося отвертку чувствуется запах озона (кондер 0.01 пока не подпаивал -ток 0.9А). Через 15-20 сек родной транзистор около 40-ка град.. На отвертку дуга где то 10 мм и озоном тоже прет. Так и должно быть???.
Да, все правильно работает. Не забудьте охлаждать ВВГ
@@VitaliyPavlov . Еще вопрос! Нашел стрелочный прибор на 50 мкА. Какое сопротивление нужно для киловольтметра и где его взять. Коптилка будет внутри нержавейка. Изоляторы из труб пропилена подойдут? Диаметр изолятора лучше тоньше или толще? За ранее спасибо.
@@user-qw9dy4ij3s Резистор для киловольтметра я покупал на радиорынке ищите. Его сопротивление 1 гОм. Изоляторы - чем дальше будут все токонесущие части от стенок камеры - тем лучше. Для железной камеры - 5-10 см. Так же см vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html
Виталий добрый вечер , имеется измерительная головка на 50в , и куча резисторов 1вт - 10мОм , какое количество их надо подключить последовательно чтобы получить на выходе измерительную головку на 50 кв ? Я поставил 5 шт. вроде правильно . Все собирал по вашей схеме , и при измерениях прибор у меня показывает 10 кв , и стрелка постоянно колеблется , подскажите - почему у меня маленькое напряжение и почему происходит колебание стрелки ? Конденсаторы в умножителе стоят 680Пф 30кв .
Головка нужна именно на 50 мкА (МИКРОАМПЕР), тогда при суммарном сопротивлении резисторов 1гОм (100шт по 10 мОм), полное отклонение стрелки будет соответствовать 50 кВ
@@VitaliyPavlovСпасибо , жаль что не получилось с моей головкой , а почему вы применили такую схему умножителя вместо стандартной , где диоды и конденсаторы соединятся последовательно ?
Виталий добрый день, скажите, если я включу генератор высокого напряжения в работу, может влиять его работа на домашние электрические кухонные приборы, не выйдут они из строя?
Лучше выдерживать расстояние около 40-50 см до коптильни
@@VitaliyPavlov
Спасибо за ответ
Виталий, а не повлияет ли электростатика на терморегулятор?
@@alexey630501 не повлияет
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, провод на излучатель сечением 0,2 мм подойдёт?
Да
У меня есть нержавеющая проволока 0,5мм., около 3 кг.
Ее можно использовать или искать 0,1мм?
@@user-si9ki3yz2v Можно применять тоже, но чем тоньше тем лучше
подскажите пожалуйста струны надо подключать с 2 сторон или только с одной(например там где у вас идет проводотноих а сдругой стороны нужно это делать ) они должны бытькак быбуквой П подключенны или замкнуты по пириметру?
с любой одной стороны
Скажите пожалуйста, железную коптилку /холодильник/с электростатикой нужно заземлять?
нет
Спасибо за информацию. Помогите разобраться - сделал высоковольтный генератор на базе автомобильной катушки зажигания, коптильня из фанеры, излучатели расположенны в виде струн на расстоянии 5 см от стенки коптильни. При включении слышны щелчки, а не шипение , в темноте видно коронные разряды на корпус по всему периметру излучателей. Запах озона слышен через 10 сек работы, дым исчезает, но рыба за 20 мин копчения цвет не меняет - почему так происходит?
Напрямую с катушки зажигания подавать напряжение в камеру нельзя. Об этом будет подробно в 3-й части. Поставьте на выход катушки диод и конденсатор и все заработает
Спасибо большое!!! Дайте подробнее ответ,какой диод и конденсатор? Очень прошу!!
На каком расстоянии возникает дуга напрямую между электродами сразу с катушки? Думаю см 3 будет, т.е. = 30кВ. Поставьте 2 шт последовательно соединенных вот таких диодов ali.pub/1z9g3e и потом так же 2 шт последовательно соединенных сглаживающих конденсаторов по 1000пФ каждый ali.pub/219hnc
Спасибо. Сегодня по пробую сделать.
Андрей Федотов добрый вечер,У меня такая же проблема!
У вас получилось исправить ситуацию?
Подскажите пожалуйста Китайский ВВГ 30 кv там два выхода плюса на 15kv и на 30kv,а можно ли один подсоединять ,а другой не подсоединять или нагрузка должна быть на оба выхода?Спасибо.
Используйте только крайние, центральный на 15 кв не трогайте.
@@VitaliyPavlov Спасибо большое.А если небольшой объем коптильни 30 kv это не много будет?
лучше уменьшить регулятором до искры в 2 см
@@VitaliyPavlov Еще раз большое вам спасибо!
А для чего тогда выход на 15Kv?И им пользоваться вообще нельзя?Спасибо.
Уважаемый Виталий, подскажите а если струны натянуть горизонтально, будет ли подобный эффект?
Эффект будет, но равномернее копоть ляжет , когда струны будут параллельно продукту (по длине).
Уважаемый Виталий,вопрос: если взять и запаралелить два ВГ а умножитель оставить один,мощность увеличится?
нет
Вы гений! Собрал, проверил, закоптил. Всё работает. У меня вибрируют струны. От слабого натяжения? П.с.: Заведите киви кошелёк. Ничего у Вас не покупал, а вот за авторство бы перевёл
У меня есть все виды эл. кошельков, но фин. благодарности не принимаю, спасибо! :) Делитесь моими видео с друзьями и не забывайте про лайки - и это будет лучшая награда. Обычно струны вибрируют наоборот от слишком высокого напряжения или очень близкого расстояния до продукта..
Здравствуйте.
А имеет ли значение как будут натянуты струны горизонтально или вертикально.
Для равномерного копчения надо вдоль продукта
В место проволки из нержавейки можно намотать медную?Обязательно без изоляции или нет разници?
Изоляция НЕДОПУСТИМА!
Ваш следующий комментарий удален из-за ссылки (см мой первый верхний комент с пометкой ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО)
Так же см видео ua-cam.com/video/koaLNnvYly0/v-deo.html
Спасибо!
Здравствуйте скажите пожалуйста вот сделал по вашим видео уроком коптильню с электростатикой, коптил рыбу чеса 4 и не скаптилась, ватка пригает, когда достовал продукт то он был влажный
Здравствуйте. См советы vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста! Ситуация такая: собрал каркас из труб ПВХ(как у вас) блок с алиэкспресс на 30 кВ как у вас только с выход на + один. Индикатор из ватки липнет на струны, а от продукта отталкивается. Почему? Кидал + как на струны, так и на продукт, результат один.
Может быть вы в качестве "продукта" используете только одну шт. типа колбаса, а этого мало.. Подвесьте побольше "продукта", что бы его площадь была ЗНАЧИТЕЛЬНА. Потом отпишитесь
Виталий Павлов Подвешал курицу в разобранном виде(окорока, грудку, спинку, крылья), эффект тот же. Всю голову сломал. В чем причина, не пойму.
Значит у вас труба для подвеса продуктов и/или струны плохо изолированы от стенок коптильни. Др вариантов не вижу
Кенни,как решил проблему? Аналогичная ситуация
Здравствуйте Виталий. Скажите из чего ещё делают экраны кроме проволоки из нержавейки ?
Можно молибден или др инертный к кислотам и влаге метал
Виталий добрый день. Хочу у Вас совета. Собираю статическую коптильню с холодильной витрины ну где бутылки стоят в магазине на одну дверь. Хотелось бы узнать на сколько мне нужно пориобрести высоковолтник КВТ. СПАСИБО.
Около 20кВ, больше не нужно. Любой из этих подойдет vitaliypavlov.ru/price.htm
@@VitaliyPavlov Спасибо большое.
Скажите пожалуйста Китайский ВВГ 30 кv защита включина на всю а регулировка тока на половину, есть небольшой треск в коптильне дым убирает хорошо,но начинает моргать красная лампочка вентилятор перестает работать,это он отключается или это плачевно последствиями???Спасибо.
Если в коптильне треск - это пробивают разряды, значит надо уменьшать напряжение (не ток защиты) или увеличивать размеры изоляторов. Защита может не сработать и генератор умрет..
@@VitaliyPavlov Извините за некомпетентность,а изоляторы это что?А красная лампочка начинает моргать и выключается вентилятор что это значит.Спасибо.Еще раз извините.
Изоляторы то, что не проводит эл.ток, и к чему крепятся струны и вешало. Изучайте видео на сайте, там все есть.
@@VitaliyPavlov Спасибо.
Добрый день Виталий ,подскажите пожалуйста, я собрал коптильню как в 3 выпуске от подписчиков, но возникает проблема - если крышку не замыкать плотно как в ролике ,то всё работает , а если замки закрыть дым из дымогенератора начинает валить в обратном направлении -из отверстия для поджига и из под крышки для засыпания опилок. В чём может быть проблема?
Здравствуйте. Герметичным должен быть дымогенератор, но не коптильня. В ней ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть дымоход, т.е. отверстие для связи с атмосферой, иначе дымогенератор будет захлебываться от давления в камере.
@@VitaliyPavlov Спасибо большое за ответ который подтвердил мои предположения, буду доделывать.
здравствуйте а такойже только как у вас белый на 15 кв можно и коптильня как у вас раскладная
15 кВ может быть маловато, но эффект все равно будет
День добрый!
Собрал коптильню по вашему проекту. При тестировании катка не прилипает к продукту, а скачет от плюса к минус, время копчения до трёх часов. Подскажите, в чем может быть причина???
Здравствуйте. Почитайте здесь vitaliypavlov.ru/elektrostaticheskoe-kopchenie/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html
@@VitaliyPavlov благодарю!
Здравствуйте.
Случилась видимо беда...
Стал моргать красный диод на ВВГ с алика. Нет вв дуги.
В чем причина,подскажите
К сожалению не знаю. На них нет схем.
Скажите нашли ли причину?