모리오카 냉면 재일교포가 한국의 냉면을 본따서 일본에 맞게 만든 냉면입니다. 꼭 들어가는 토핑 중에 오이, 수박, 김치가 있는데 그 영향이 아닌가 생각됩니다. 그래서 김치와 과일의 새콤한 맛이 특징입니다. 원래는 쫄면이나 밀면과 비슷한 면을 사용하는데, 칼로리 부담 없는 곤약면을 사용하기로 했습니다. 육수 만들기 치킨스톡 3큰술 생강 약간 간장 1큰술 식초 3큰술 치킨스톡을 뜨거운물 약간과 잘 섞어줍니다. 찬물을 부어주고 간장, 식초, 생강을 넣어줍니다. 냉장고에서 차갑게 보관합니다. 토핑 김치 조금 오이절임 조금(쯔케모노 사용) 차슈 조금 삶은 계란 반개 수박 조금 면을 올리고 토핑을 올린 뒤 냉장고에서 보관하고 있던 육수를 부어줍니다. 먹기 전에 냉동실에서 살짝 살얼음 끼도록 넣어주면 더 맛있습니다. 레삐는 KlayRabbitV2 NFT에서 왔어요 - klayrabbit.com/ - opensea.io/collection/klayrabbit--v2 - opensea.io/assets/klaytn/0x84fc3adacb74a6f320565bdceb781099daf6d045/1892 BGM Playing In Water Composed by Nicolas Jeudy Produced by Dark Fantasy Studio darkfantasystudio.com/music/playing-in-water/
모리오카 냉면
재일교포가 한국의 냉면을 본따서 일본에 맞게 만든 냉면입니다. 꼭 들어가는 토핑 중에 오이, 수박, 김치가 있는데 그 영향이 아닌가 생각됩니다. 그래서 김치와 과일의 새콤한 맛이 특징입니다.
원래는 쫄면이나 밀면과 비슷한 면을 사용하는데, 칼로리 부담 없는 곤약면을 사용하기로 했습니다.
육수 만들기
치킨스톡 3큰술
생강 약간
간장 1큰술
식초 3큰술
치킨스톡을 뜨거운물 약간과 잘 섞어줍니다.
찬물을 부어주고 간장, 식초, 생강을 넣어줍니다.
냉장고에서 차갑게 보관합니다.
토핑
김치 조금
오이절임 조금(쯔케모노 사용)
차슈 조금
삶은 계란 반개
수박 조금
면을 올리고 토핑을 올린 뒤
냉장고에서 보관하고 있던 육수를 부어줍니다.
먹기 전에 냉동실에서 살짝 살얼음 끼도록 넣어주면 더 맛있습니다.
레삐는 KlayRabbitV2 NFT에서 왔어요
- klayrabbit.com/
- opensea.io/collection/klayrabbit--v2
- opensea.io/assets/klaytn/0x84fc3adacb74a6f320565bdceb781099daf6d045/1892
BGM
Playing In Water
Composed by Nicolas Jeudy
Produced by Dark Fantasy Studio
darkfantasystudio.com/music/playing-in-water/