Tamales veracruzanos 2019.
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- Les comparto la receta de mi Mamá con gusto y que mejor para este Día de muertos en México o algún convivio en algún lugar del mundo.
Les comento se me pasó decirles, que al poner el primer tamal en la vaporera, se tiene que poner una base de pedaseria de hoja de plátano, para que los tamales no hagan contacto con el metal.
Ingredientes para 120 tamales:
1. 5 kilos de costilla de cerdo en trozos.2. 4 1/2 kilos de masa.
3. 700 ml. De manteca de cerdo.
4. 900 ml. De agua.
5. 3 cucharadas de sal en la masa.
6. 1 Cucharada de sal en la carne.
7. 2 kilos 20 gramos de jitomate.
8. 1/4 De chile chipotle.
9. 3 Chiles de color.
10. 120 hojas cortadas de plátano.
11. 13 a 15 kilos de leña de pino.
12. 1 Vaporera o recipiente.
#Tuamigojorgecruzs
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Like si eres veracruzano y es la primera receta de tamales que la preparan como debe ser la masa perfecta no esa que la masa regida dura y con papel aluminio gracias por la explicación suerte
Buen día Cazzandra Gaspar, muchas gracias por ver mi canal, saludos!
Y 100% Veracruzano
De acuerdo!
Riquísimo gracias por compartir Bendiciones
@@silviasosa6093 Excelente Silvia, gracias por confiar en la receta de Mamá y mi canal.
Mmmm ricos tamales!
@@FanyDelValle Riquísimos!
Gracias, como lo explicas, se me facilita, saludos JC
Gabriela Aguilar, Que bien que es claro para ti
Esta es la receta original, para que queden suaves y jugosos, excelente explicación, me encanta
Es correcto, la receta proviene desde mi abuela! Saludos!
Oye! No pierdes tiempo, qué padre, gracias por compartir
Compartamos al mundo, no debemos de ser envidiosos
Esos si son tamales veracruzanos, no chgdras!!!! Felicidades!! Ya vi como 10 videos y éste es el que reune todas las características de una auténtico tamal de cuchara.
Muchas gracias Gloria.
Mi pareja es de Veracruz, y como le gustan estos tamales, le encantan, recuerdo que mi suegra los preparó pero la receta no me acordaba. Gracias por compartir. 😃
•LAMARIARTE • gracias a ti, saludos!
Super explicado! Gracias es lo que se necesita ir al grano! Saludos desde Veracruz
Muchas gracias! Saludos hasta Veracruz.
Deliciosos!!! Me encantan los tamales veracruzanos!!! Felicidades!!!👏
Muchas gracias Guadalupe!
Amigo me agrado mucho tu video, original, versatil y se ven muy ricos.
Muchas gracias Roberto Prieto
Me gusto la receta fácil y sin tanto rollo gracias
Muchas gracias holasoychema garcia
Que buenos se ven los tamales con la receta de la familia. Me guardas uno. ☺☺😘
Hola! Si, te mando abrazos!
mil gracias por la receta ! andaba en busca de esta forma de hacerlos quedan riquisimos !! felicidades a tu mami !
Es una receta sencilla, Muchas gracias! Qué bueno que te funcionó, saludos!
Este canal es curiosísimo, saludos!
Saludos!
Hasta tamales, eres mi ídolo neta!
Jeje, recuerda que es un canal versátil.
Bien variado tu canal, gracias!
Gracias a ti Sonia
Acabo de hacer esta receta y nombreeee! Quedaron para chuparse los dedos! Super deliciosos la verdad❤️😍
Super bien explicado todo, muchas gracias❤️
Saludos desde Matamoros, Tamps. ❤️
Excelente Gaby, un saludo muy grande hasta Matamoros Tamaulipas. 😁👍
Disculpe no entendí que chile lleva
@@dinamitapura2634 No sé por qué no respondí a la pregunta, les ofrezco una disculpa, es chile de color y chile chipotle.
Gracias x la receta y saludos a tu mami Mil Bendiciones
Muchas gracias!!!
Genial tu receta muy sencilla y se van sabrodosssss!! Me guardas uno! Gracias por la diversidad de tus vídeos!
Ok tía, gracias por qué siempre estás pendiente en mí canal.
Felicidades y tambien a tu mamá
Monserrat Ruiz! Muchas gracias!
Jorge que buen video, me gusto lo de “amasar la masa”
jeje
De acuerdo, buen video
Muy claro y con tu toque de felicidad, más.
No aguantan nada!
Te quedo bien
Se ven ricos esos tamales
Están ricos!
Grandioso y útil tu video.
Muchas gracias Erick Karz, es receta de mi Madre.
Se ven riquísimos. Así los hacía mi mamá, solo que ella a la salsa le ponía hoja de pimienta fresca y le daba un olor y sabor delicioso
Lo voy a probar, saludos Beti!
Todo un proceso amigo, se ven muy ricos
Si, muchas gracias!
Sabrosisimos se ben gracias por compartir.
Anímate hacerlos! Buenas noches!
Que padre. Yo soy de Chiapas y boy hacer los tamales que hace mi suegra al estilo Veracruz Que nervios.
Me da mucho gusto que te animaras hacerlos, Felíz día de muertos!
HOLA MUY BUENA RECETA QUE OBLIGADO POR LA PANDEMIA EMPECE A EXPERIMENTAR Y LA PRIMERA VEZ ME SALIERON CHIDISIMOS, Y HOY DOMINGO ES TIEMPO DE HACER TAMALES QUE NORMALMENTE YA LOS HAGO CADA TRES SEMANAS, SALUDOS.
Saludos Chanom,
Gracias me quedaron de rechupete.
Gracias, saludos
Que ricos se aprecian !
Gracias, saludos
De esos tamalitos son muy ricos en mi pueblo, campo de estado hidalgo los asen igual solo k la carne lo dejan un pedacito de huesito ,cuando se come bien delicioso saludos y bendiciones
Buenas noches Pepe Delgado, qué padre qué sean parecidos, saludos desde el norte de Veracruz!
Mis respetos para tu Mamá!
Muchas gracias! Es grandiosa!
Mis respetos y saludos!
Saludos!
Quedaron en casa, super rico!
Que bueno, a gozarlos !
Ya fui a comprar, los voy hacer
Va que va
Saludos a todos los amigos y a mi gran hermano Jorge estamos a sus órdenes cuándo gusten
Muchas gracias por darme una carne de calidad y cortes precisos, saludos hermano, alguien se acordó de ti, checa los comentarios.
Ola buenas tardes amigo Jorge son muy ricos esos tamales compartenos más receta dios los bendiga ati y a tu mamá
@@deliciasveracruzanas8637 te ofrezco una disculpa por contestar hasta este momento, no me aviso You tube, saludos grandes!
Si me salieron, si si muchas graciss!
Felicidades!
Cuánto tiempo de cocción le le diste ?
Todo sabes, lo voy a intentar mañana, a ver si me quedan
Inténtalo, quedarán ricos, además son tamales muy sencillos, saludos!
Dos preguntas, 1. Es costilla de puerco? 2. Cuánto de manteca?
Si, costilla y 700 ml de manteca.
Se ven sabrosos
Si ricos!
Qué rico amiguito
Gracias!
Muy ricos
Saludos!
Ricos!
Muy ricos!
Gracias
A ti por visitarnos..
Me gusto tu canal, tienes de todo, solo faltaban los tamales, jaja, ya tienes otro subs!
Jajajajajaja, muchas gracias!
Que rico
Quedaron bien
Que rico!!!
Karina Sanchez, si quedan muy buenos!
Aquí en Veracruz haya que saber envolver porque se escurre la masa
Si Oscar, tiene su técnica, saludos!
Qué rico!
Samantha Amor, quedaron ricos!
Me gustaria saber q condimentos le hecho al chile. Si le hecho ajo cominos pimienta cebolla. Por favor
Heidi, solamente lo que esta en el video, son muy sencillos, si tu quieres puedes aplicar condimentos, todo viene en las especificaciones del video, saludos!
Gracias.
Bien, amigo
Saludos!
Cuanto tiempo de coccion ?? Solo esa duda
Es la primera vez que los hare ya te avisare como me quedaron soy de Monterrey ✌✌😊🤗
Buenos días Elizabeth, te ofrezco una disculpa, pero You tube no me aviso de tu pregunta, en leña es aproximadamente 1:40 minutos, con un fuego manzo, solo Checalos a la hora 20, a ver como van, Felíz día de muertos!
La sal y el picante se va probando depende tu gusto. No hay una medida exacta recuerda q el tamal se lava. Asi ago mi masa buen video
Hola! Buenas noches, es correcto, las cantidades, son a criterio, este video, solo es una pequeña idea, saludos!
Sabrosossssss! Corrección!
Ok 👌
Super
Saludos
Hasta que conocemos al Pollo, es el que mencionaste de la chuleta de nuca verdad?
Jajajaja si, si ese mero es! Mónica.
Pollo contéstale a tus fans!!!
Oye Jorge ese chile negro es el mismo chile ancho seco?
No ví tu mensaje, es el mismo chile ancho y color. Saludos!!!!!
Para los muertitos... De hambre 😂😂😂😂
Jeje! Es correcto Rocío Sánchez
EXCELENTE RECETA LO QUE ANDABA BUSCANDO, SOY ORIGINARIO DE POZA RICA SIN EMBARGO YA NO VIVO POR ALLA, JORGE TE AGRADECERE SI ES POSIBLE ALGUNAS INDICACIONES COMO EL TIEMPO DE COCIDO, SI ES NECESARIO EL CHIPOTLE, SALUDOS Y MUY BUENA RECETA, ASI LOS HACE MI MAMA.
Respecto a la cocción a la leña, es un tiempo aproximado de Una hora 50 minutos o un poco mas, tendrás que checar, sacando un tamal en ese tiempo y dar tu aprobación de cocción.
recuerda que el fuego no es tan fuerte, trata de que sea fuego manso y constante.
Lo que es el Chipotle, si es necesario para dar cumplimiento a esta receta y sabor.
Gracias por ver nuestro video y nos platicas que tal te va.
@@tuamigojorgecruzs5971 ok gracias Jorge, ya ando en eso lo problematico aca son las hojas de platano. Saludos
Hola, se ven riquísimos, Que tiempo se cosen en la estufa ???
No me aviso you tube, pero tardan alrededor de 2 horas.
10👍
Saludos!
Mira @candybu estos son de mi querido Veracruz mi tierra amada
Saludos
Comienzo hacerlos y te platico
Alejandra Del ojo, ya dijo
Hola por casualidad entre aqui¡solo tengo una pregunta las hojas de plátano se hierven?o como le ases para que queden así, me gustaron mucho. Gracias
Hola Maria Maldonado, te invito que te quedes en el canal y busques este video, solo que de diferencia a mi técnica, aplicalo en la estufa o donde gustes, te servirá sobre el tema: Cortando hojas de platano para tamales, 2020.
@@tuamigojorgecruzs5971 Hola amigo, cuánto tiempo de cocción para que la carne quede suavecita ???
Gracias!
Saludos!
Ohhhhhhh si!
Jeje, saludos!
Disculpe , la masa no lleva condimentos y sal?... O la carne algún condimento?
Buenas tardes Mireya Calderon
Te ofrezco una disculpa por responder hasta este momento, no me aviso you tube. No lleva condimentos, solo la sal en la masa, cómo se muestra en el video, saludos!
Hoygan que condimentos lleva el chile?. Saludos de ciudad México 👍😍😋😋
Felíz día María, solo lo que describo y puedes corroborar en mi descripción.
👌🏻👌😁
Saludos!
Jorge la carne de puerco es cocida o en crudo agradeceré tu amable respuesta
En cruda Legendary 01, saludos!
Ajo no le pones y. Cebolla??
No Antonio, saludos!
Jorge Miarmor saludos
Jeje, saludos!
Disculpe y para que queden de cucharita se le echa mas salsa o como se hacen disculpe?
Para que queden de esa consisten qué preguntas, tendrás que poner un poquito más de agua a la masa y más salsa, y estar pendiente a qué no se cosan de más, para que queden aguaditos.
Hola, disculpe..Con que otro chile puedo sustituir el chile seco?no puedo conseguir el chile seco (chipotle). Gracias!
Con chile guajillo
How did you make your banana leaves pliable
i cut the banana leaves pliable of the banana tree, but you can find this
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Donde quedo el acuyo?
Esta receta es de Mi Comandante Teresa Sánchez, lo siento! América.🤭😁
Cosínan la masa o no alguien que me conteste xf primera ves que are tamales y pues nose nada
No, va cruda con la salsa.
👍👍
Saludos! Mayo Alatorre
Yo los ago igualitos solo que yo le pongo ajo ala salsa ,
Excelente Hermelinda, los gustó varían, muy bien por el ajo. Saludos!
👏👏
Saludos!
Jorge en mi casa le ponen más condimentos, pero qué tal les queda de sabor a ustedes?
Estos son muy sencillos, prueba un día y anímate, te van a gustar.
Pero cuanto tiempo para la cocion
Hola Andrea Marin, alrededor de una hora, 40 minutos en un fuego medio, no muy arrebatado.
Bueno todo iba bien asta que medijo que chiles de color abro mi lacena y taran todos los chiles son de color que color me recomienda
Acá en el norte de Veracruz México, se le llama chile de color o chile ancho, saludos!
@@tuamigojorgecruzs5971 soy de veracru no abia escuchado pero el chile ancho si lo conosco y saludos y feliz ano nuevo
Felíz año@@cruzcano1583
Buenas tardes cuánta manteca necesito para dos kilos de masa?
Buenas tardes, te puedes apoyar en las especificaciones del canal, me pláticas como te quedaron, saludos!
@@tuamigojorgecruzs5971
Me quedaron Muy Ricos
Gracias por la Reseta 👍🏻🇲🇽😋
Excelente!
Pero no dijo cuánto tiempo en la olla cociendo
Dany buenas tardes, tiempo se cocción a lecha, fuego manzo es de 1:45 y en estufa como 1:20 ambas aproximadamente, recuerda revisar antes de este tiempo, saludos!
No lleva royal?
No Lourdes, solo lo del video, saludos.
Lleva ajo cebolla oh solo el chile y los jitomates kiero aserlo soy de oaxaca
Buen día Tamara, te ofrezco una disculpa, You tube no me aviso de tu comentario, así que aquí estoy, solo lleva lo que está en el video, son muy sencillos, si gustas puedes aplicar condimentos, bonito día!
Cuánto tiempo de cocción debe de ser?
Lo siento, te ofrezco una disculpa, you tube no me aviso de tu pregunta, en leña, con fuego manzo, es 1 hora 40 minutos, solo Checalos a la hora veinte, a ver como van, saludos!
El agua es caliente o a temperatura ambiente ????
Buen día Roxy, respecto al agua, en que momento te refieres?
Cuánto tiempo se debe de esperae
Hola! Esperar que?
Porque con las mismas cantidades que tú hiciste los tamales los hice yo y mi masa no quedó aguada como la tuya 🤔🤔
Algo paso, tal vez falto un poco más de agua.
🎉❤ También tiene que ver el tiempo de cocción y la humedad del medio ambiente
Hola yo me kede con una duda la carne ba cruda ? Y si fuera pollo es igual?
Si Raquel, ambas son crudas, saludos!!!!
Video completo
Muchas gracias!
Se podrán hacer con maseca???
Acá donde vivo no puedo conseguir la masa 😔
Por su puesto, solo controla la consistencia, saludos!
1/4 de chipotle es 1/4 de kilo en seco?
Te ofrezco una disculpa, you tube no me aviso de tu pregunta, los ingredientes están en las especificaciones del video, saludos!
Ahora haces tamales, y te quedaron ricos? Saludos antiguo!
Quedaron chingones comando! De lujo!
Hola Jorge!! Tengo una duda, la masa es Como para hacer tortillas o para tamales?
Tamales amiga!
Ok gracias! Haber sí me salen. Gracias por contestarme tan rapido. Cuídate y saludos. 😊
Como quedaron?
Hola!! Apenas voy a empezar. Los quiero para cenar. Mi hermana me va a ayudar. Espero qe bien. Después te comento. Saluditos!!
Hola!! Como sé cuando ya esten? Sí sé despega la hoja?
Le falto la hoja de acuyo😮
En este estilo, no se le pone, saludos
Cual es el chile de color
Te ofrezco una disculpa por contestar hasta este momento, no obstante, fue por qué no me aviso you tube, pero el chile color o de color, también conocido por chile ancho, así se les llama en el norte de Veracruz México.
@@tuamigojorgecruzs5971 mil gracias mi mamá es de tuxpan Veracruz y también así le dicen pero tenía mis dudas mil gracias
Excelente! Bonita noche!
Disculpe con esta receta cuantos tamales salen?
De 100 a 120 tamales, dependiendo también, la cantidad y tamaño de la carne.