Cómo hacer un pan de ALGARROBA | Recetas de pan 👨🏻‍🍳

Ojo a la receta que os traemos hoy! Un pan bien morenito para este verano de algarroba, tomad nota!!
INGREDIENTES:
HARINA T.80 1kg
AGUA 715ml (60ml de BASSINAGE)
SAL 18gr
LEVADURA 20gr
MASA MADRE 200gr
ALGARROBA 80gr
PROESO:
AMASADO en amasadora de brazos los primeros 3min lento y 12min más rápido.
FERMENTACIÓN en bloque 16h en frío
DIVISIÓN 650gr por pieza
BOLEADO
FORMADO
DECORACIÓN con un papel húmedo en un recipiente lo mojamos para facilitar la incorporación de las semillas.
FERMENTACIÓN 1h 30min
COCCIÓN 28min 250ºC
Y listo, un pan bieeen morenito para este verano. Está de rechupete!! 😜

[@normaficoseco9683]

Buenísimo pan ..quero la,receta gracias 😅

[@SurfShidarta]

Que buena pinta tiene 😋, habrá que probar esta receta. Por lo que veo siempre os ayudáis con levadura a parte de la masa madre, ¿No influye en el sabor?, Perdonad la pregunta, soy un principiante. Gracias por compartir estos vídeos tan interesantes, saludos desde Mallorca.🌞

[@CerealBakery]

Hola!! Gracias por tu comentario! nos alegra que te estés iniciando en este maravilloso mundo. No tengas miedo en usar masa madre, te ayudara a ganar volumen y tener un mayor control del proceso. La masa madre le aporta sabor e identidad, pero la cantidad que te recomendamos es suficiente ;) En otro video podemos trabajar panes sin levadura, verás que es un poco más complejo.
Un abrazo !! :)

[@veryperu4058]

😋😋😋😋😋😋😋

[@jeronimanovacoll7961]

O sea, para un kg de harina (1000 gr de harina) 80 gr de harina algarroba