Direi mortale, un conoscente di mio padre lo prese anni fa, dovettero portarlo d’urgenza all’ospedale militare di Roma che è l’unico posto in Italia che ha un antidoto. Chiaramente il signore non si è ripreso completamente, parzialmente è rimasto paralizzato
Si confermo, attualmente non c’è una cura per debellare il batterio… l’antidoto impedisce semplicemente che il batterio si protragga nell’organismo fino alla morte, davvero una brutta bestia il botulino 😐
Soprattutto nelle conserve fatte in casa laddove non si sono svolte tutte le operazioni di sterilizzazione dei barattoli e bollitura del prodotto tenendo conto che non abbiamo autoclave. Passato alla cronaca il mascarpone che ha ucciso due ragazzi un po' di anni fa. Prendo l'occasione per dire ai consumatori anche se fuori tema che la conservazione degli alimenti e la pulizia del frigo è alla base per la salute dei nostri cari. Scusi chef se mi sono permesso.
Di solito marmellate e sottaceti è molto difficile sia presente, idem passata pomodoro, perché se non fatte correttamente hanno comunque un pH molto acido che non permette al batterio di proliferare Quelli che bisogna stare attenti sono i sottoli, dove invece è altissimo il rischio. Quando a mia mamma portano quei vasetti anonimi di melanzane fatte in casa mi si rizzano i capelli...
È l'abc del cibo. Io sono giovane ma ricordo ancora quando a scuola ci insegnavano che il coperchio non deve avere la bolla d'aria altrimenti non era buono.
Non sempre l’assenza di rigonfiamento è indice di prodotto sicuro, nel caso di clostridi non proteoilitici potrebbe essere presente la tossina senza produzione di aria e quindi rigonfiamento!
È un Batterio che cresce in assenza di Aria, è può formare delle spore (le spore servono per far sopravvivere il batterio ad alte temperature e quando la temperatura e adatta alla crescita questa si schiuderà). Colpisce il sistema nervoso, cioè nervi, cervello e midollo spinale, e il sistema nervoso ci permette ci fare tutte le funzioni basilari come respirare, muoversi... Quindi con il tempo il corpo non riceve più segnali per muovere gli arti e organi, e si può morire.
Direi mortale, un conoscente di mio padre lo prese anni fa, dovettero portarlo d’urgenza all’ospedale militare di Roma che è l’unico posto in Italia che ha un antidoto. Chiaramente il signore non si è ripreso completamente, parzialmente è rimasto paralizzato
😱
Si confermo, attualmente non c’è una cura per debellare il batterio… l’antidoto impedisce semplicemente che il batterio si protragga nell’organismo fino alla morte, davvero una brutta bestia il botulino 😐
Soprattutto nelle conserve fatte in casa laddove non si sono svolte tutte le operazioni di sterilizzazione dei barattoli e bollitura del prodotto tenendo conto che non abbiamo autoclave.
Passato alla cronaca il mascarpone che ha ucciso due ragazzi un po' di anni fa.
Prendo l'occasione per dire ai consumatori anche se fuori tema che la conservazione degli alimenti e la pulizia del frigo è alla base per la salute dei nostri cari.
Scusi chef se mi sono permesso.
Uno dei batteri più vecchi di sempre. Si è evoluto pure lui
Di solito marmellate e sottaceti è molto difficile sia presente, idem passata pomodoro, perché se non fatte correttamente hanno comunque un pH molto acido che non permette al batterio di proliferare
Quelli che bisogna stare attenti sono i sottoli, dove invece è altissimo il rischio.
Quando a mia mamma portano quei vasetti anonimi di melanzane fatte in casa mi si rizzano i capelli...
È l'abc del cibo. Io sono giovane ma ricordo ancora quando a scuola ci insegnavano che il coperchio non deve avere la bolla d'aria altrimenti non era buono.
Non sempre l’assenza di rigonfiamento è indice di prodotto sicuro, nel caso di clostridi non proteoilitici potrebbe essere presente la tossina senza produzione di aria e quindi rigonfiamento!
Vero, bisogna avere attenzione. Le conserve fatte in casa sono spettacolari, buone , e per questo più “ delicate” . Un abbraccio 🤗 😇
Grande
grazie mille per l'informazione! non pensavo fossero cosi' pericolosi
Probabilmente??
Avo Paart...
Intenditore 🥰
Difficile questa 👏🏻
Solitamente se c e già il rigonfiamento e quando apri schizza ovunque la marmellata o un semi liquido la c e quasi sicuramente
Li non si dovrebbe proprio aprire se è gonfio
grazie ragazzi per la nuova paranoia da aggiungere alle altre
Cos'è il botulino?
È un Batterio che cresce in assenza di Aria, è può formare delle spore (le spore servono per far sopravvivere il batterio ad alte temperature e quando la temperatura e adatta alla crescita questa si schiuderà).
Colpisce il sistema nervoso, cioè nervi, cervello e midollo spinale, e il sistema nervoso ci permette ci fare tutte le funzioni basilari come respirare, muoversi...
Quindi con il tempo il corpo non riceve più segnali per muovere gli arti e organi, e si può morire.
Basta dire ove non c'è aria
Io sapevo che nei barattoli di marmellata o altri alimenti che hanno un’alta acidità il botulino non puo essere presente, è vero cheff?
PH
Basta evitare Nina e blasi
Mandami un saluto Dany
Gabibbo sosia
Ciaoooo :-)