Házi baracklekvár készítése
Вставка
- Опубліковано 9 лип 2020
- A szép, világos színű házi baracklekvár készítése egyszerű és nem igényel semmilyen extra tudást. A hagyományos baracklekvár két fő változata a darabos és a sima, amiből én a simát preferálom, mert könnyebb süteményekbe tölteni később. A pontos recept és készítése a leírásban, lentebb. ⬇
📽️ A videóhoz felirat is elérhető, csak kapcsold be fent.
Nézz még több receptet képekkel a weboldalamon itt: annuskam.hu/
◽ ◽ ◽ Még több tartalomért ◽ ◽ ◽
Iratkozz fel a csatornámra itt: bit.do/e8KD6
Ha megnyomod a 🔔 csengőt, kapsz értesítést az új videóról.
Kövess Facebookon is itt: / wannuskam
Kövess Instagramon is itt: / wannuskam
💡 Tipp: Természetesen nem kötelező meghámozni a barackot, lehet a héjával együtt is lekvárt főzni belőle, de én jobban szeretem pucolva.
▶ RECEPT
Hozzávalók:
2 kg sárgabarack tisztítva
2 dkg pektin
75 dkg cukor
Elkészítés:
1. Mint minden befőzésnél, itt is a befőttesüvegeket egy alapos mosogatás után, a sütőben csírátlanítom úgy, hogy 150 fokon 30 percet hevítem őket. Te nyugodtan használj más, neked bevált vagy jobban tetsző módszert. A lényeg, hogy steril üvegbe kerüljön a finom lekvár. Még a főzés előtt egy kis tányért mindig beteszek a fagyasztóba, mert ez segít megállapítani majd, hogy elég sűrű lett-e a lekvár. Azzal kezdünk, hogy vizet öntünk egy lábosba és felforraljuk. Mellé készítünk egy tál hideg vizet.
2. A barack tisztításához tegyünk a forrásban lévő vízbe pár barackot, ami nem hűti el teljesen. Főzzük 1 percig és emeljük át a hideg vízbe. A forró vízbe mehet az újabb adag gyümölcs. A hűlteknek meg le tudjuk húzni vékonyan a héját. A magot is emeljük ki és tegyük a barackokat egy tálba. Fontos, hogy ne főzzük túl sokáig a barackokat. 1 perc elég nekik, hogy könnyen lehessen hámozni. Ha nem tudod addig meghámozni a barackokat, akkor is szedd ki mellé a lábasból a már készeket. Vagy haladj kevesebb barackkal, ha gyors így a tempó, vagy használ egy nagyobb hideg vizes vizes tálat, hogy bele tudjon gyűlni a gyümölcs. Ha esetleg hibás részt találsz, akkor azt vágd ki belőle, ne főzd bele a lekvárba.
3. A megpucolt barackokat öntsük át egy lábosba és közepes tűzön, kevergetve főzzük, amíg nem forr fel. Így már eléggé megpuhult ahhoz, hogy botmixerrel simára pürésítsük. Természetesen, ha azt szeretnéd, hogy darabos legyen a dzsemed, akkor ezt a lépést hagyd ki. A pektin szeret csomósodni. Hogy ezt elkerüljük keverjük össze a cukorral. Ha dzsemfixet használsz, azt is keverd össze a cukorral és több részletben keverjük a gyümölcshöz. Időnként megkeverve forraljuk fel a lekvárt. Innentől már nincs sok hátra, úgyhogy mellé készítjük a sterilizált üvegeket és kupakokat.
4. Ha a lekvár felforrt, tartsuk 3 percig forrásban, majd cseppentsünk belőle a lehűtött tányérra egy keveset. Ha nem folyik egyik irányba sem és az ujjunkkal belenyomva bőrösödik és kellően sűrű, akkor készen is vagyunk. Vegyük le a lábost a tűzről és töltsük meg az üvegeket. Én ehhez egy mérőkancsót szeretek használni, így gyorsabb is és nem csepegtetek mindent össze a tölcsérrel és a merőkanállal. Töltsünk meg két üveget. Zárjuk le a kupakkal és fordítsuk őket át. Erre azért van szükség, mert ebbe a pici levegőben is lehet penészgomba , amitől meg tudna romolni. Így viszont a forró lekvár sterilizálja a levegőt és a kupakot is. A többi üveget is ugyanígy töltsük meg. Hagyjuk 5 percet állni az üvegeket majd tegyük őket már az aljukkal lefelé egy pléddel bélelt kosárba. Alaposan bebugyolálva, így a száraz dunsztban hagyjuk kihűlni 1-2 nap alatt.
5. Címkézzük fel az üvegeket és készen is vagyunk.
#annuskám #recept #baracklekvár
Annyira jó ötlet a kancsóból öntés! Először a palacsintádnál láttam ezt az ötletet tőled, azóta mindig így csinálom. Sokszor gondolok rád. Köszönöm.
Kedves Annus! Hetek óta nézegetek befőzési videókat , de nem fogott meg igazán egyik sem. De rád találtam! Hogy is felejthettelek el!? Pedig követlek! Ez a recept szuper! Gyönyörű a színe és gyorsan elkészült. Imádom ahogy átadod a tudásod, tapasztalatod! Alig várom, hogy itt legyen a barack! Köszönöm a receptet!Szép napot kívánok!
Szeretném kérdezni, hogy miért hámozod? Én nem szoktam hámozni, a további lépéseket tekintve ugyanígy készítettem már 2x is a lekvárt, a héj szépen megfőtt, a botmixer pedig végleg elintézte. :)
Egyébként 1kg.barackhoz 2evőkanál citromlé és világos marad 😋😋😀👍👍
Nagyon orulok hogy ezt a receptet megtalaltam epp most fozom a sarga barack lekvart evel a receptel . Halas koszonet a reszletes magyarazatat videojat ami csodalatos . Koszon . Kepet kuldok ha elkeszult .
Szuper recept. Én nagyon örülnék egy lilahagyma és mangó chutney készítő videónak. Köszönöm!
De nekem az a bajom én is így szoktam készíteni de ezt süteménybe nem lehet rakni mert sütés közben kifolyik. Te hogyan sutsz vele pl lekváros kiflit❤
Én egy kicsit hígnak találom. Az én lekvárom háromszori ujrafőzéssel készül. Van 12 éves lekvárom is olyan mint a szilvalekvár vágni lehet.
Mindig tanul az ember lánya! Micsoda jó ötlet csőrösből önteni az üvegbe! Köszi, így fogom csinálni!
Nagyon szép, egyszerű, gusztusos előadás! Köszönöm! ❤
Halasan köszönöm Annuska .Nagyon ügyesen mutattad be .Megnézem a többi videót is .Ki fogom én is próbálni .😊👍🇦🇺
Annyira igényesek, szépek, és jók a videóid, egy egyszerű barack lekvárt is öröm nézni 😊
Nagyon bevált a kancsós üvegbe töltés!!! Köszönöm
Nagyon köszönöm, a csodálatos előadást igazán hasznos volt!
Köszönet a színvonalas baracklekvár készítési előadásért, a steril, látványos bemutatóért, gratuláció a felvétel készítőnek is.
Szerbusz Annuskám nagygyon örülök a videodnak . Nagyon sokkat tanultam tölled . Pedig nem most kesztem el befözni . De mindig tanullot valami ujat .Köszönöm a fáradságos munkádat . Viziné Maci Brumi
Nagyon guszta, és ez az üvegbetöltés soha nem jutott volna eszembe. Szuper! Kösz! Hétvégén lekvár főzés lesz.
Én most készitetem el a barackot nagyon gusztára sikerült és az ize is finom.Köszönöm !❤
Nagyon jó kis recept! Könnyen ment nekem is. KÖSZÖNÖM SZÉPEN!!😍