[19편 ] 고구마 청국장 띄우기 | 청국장 | 생고구마 VS 찐 고구마 청국장 만들기
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- Опубліковано 10 вер 2024
- 고구마를 이용해서 2가지 생고구마와 찐 고구마 청국장을 48시간 띄워 보았습니다. 생고구마 청국장은 발효가 잘되어 끈적한 물질이 많이 활성화되었고 찐 고구마는 24시간 되었을 때 생고구마 청국장 보다 더 잘되는 듯 하였으나 48시간 되었을 때 진이 없어지고 다른 형태의 (실)진이 되었습니다. 맛은 약관 쓴맛이 있는 듯 하나 끓였을 때 쓴맛은 없고 찐 고구마 청국장이 더 부드러웠습니다.
#청국장 #고구마청국장 #고구마청국장만들기
![[11편] 청국장 / 우리 함께 청국장 만들어요 / 청국장 전체 진행 과정](http://i.ytimg.com/vi/gj-bkZV3Hdc/mqdefault.jpg)
![[11편] 청국장 / 우리 함께 청국장 만들어요 / 청국장 전체 진행 과정](/img/tr.png)
저도 쌀뜨물로 해 보려고 메주콩 주문 했어요 감사 합니다
좋은 결과 기대하겠습니다 꼭 콩을 불리고 찌고 쌀뜨물 사용시 약수물 또는 생수(샘물) 로 하시면 끈적이는 실이 잘 늘어 나는걸 볼수 있습니다
많은제조영상중에최고이십니다..
좋게 봐주셔서 감사합니다😊 건강하시고 행복하시길 기원합니다 🙏복 많이 받으세요
👍👍👍
복 많이 받으세요^^~
우와 고구마로도 청국장이 되다니요
저도 도전해 보겠습니다.
근데 3일이아니고2일 띄우는가요?
48시간?
저도 처음 해본 거라서..
신기하기는 했습니다
아직은 미완성...다른 방법으로 조금더 발전 해야 될거 같습니다, 청국장을 끓였을때 진이 사라진 찐 고구마 청국장이 부드럽고 맛이 있었습니다.
*48시간 띄운것은 콩이 적어서 수분 문제로..
콩을 많이 하시면 3일을 띄우셔도 됩니다.
어머 새로운 방법이네요
도전하기가 힘들어 시도 해보지 못했습니다
잘구독하고 갑니다 ❤
저도 고구마는 처음이고.. 다음에 한번더 해보고 싶네요😂 방문해 주셔서 감사합니다^^~ 하시는 일 대박 나시길 기원합니다~~
여사님의센스는따라올자가없네요 ~
'넘치게 과찬이십니다~' 예쁘게 봐주셔서 감사합니다~^^늘 건강하시고 복 많이 받으세요😘
청국장이 쓴 이유는 뭘까요?
정말~반갑습니다 짧은영상 메인화면에 전체영상 주소 알려주신 분이군요 2개월전에 알려 주셨는데 최근에 서야 보고 '복사보관' 해두었습니다 거듭 감사드립니다 🙏💕
그리고 저도 고구마 청국장이 약간 쓴맛 때문에 "나도 쓴맛 찿았다" 고 했는데.. 나중에 먹어보니.. 아닌것 같기도하고.. 저도 아직 뚜렸하게 이거다 라고 쓴맛을 나는 청국장이 없어서 뭐라고 말씀 드릴수가 없네요.. 죄송해서 어쩐대요..
■청국장이 쓴맛나는 이유 데이터를 모아보고 싶어서 몇자 여쭈어 봅니다. 데이터를 모아서 쓴맛나게 띄워보고 싶습니다.
1번. 몇 년 묵은 콩인가요..
2번. 청국장을 띄운 묵은콩으로 밥에 넣고 했을때 맛은 어떠했는지요..
3번.보관 용기 재질 뚜껑 상태..
4번. 청국장 완성 시간과, 농도, 실 형성,기억나시는 대로 말씀해주시면 감사하겠습니다..
●혹시 이글을 보시는 분들도 함께 기억 나시면 글로 남겨 주시길 부탁드립니다.
●구독자님들의 기억을 모아서 쓴맛 나게 띄워보고 싶습니다
묵은콩으로 만들면 쓰더라구요.
@@skrha957 청국장이 쓴맛나는 이유 데이터를 모아보고 싶어서 몇자 여쭈어 봅니다. 데이터를 모아서 쓴맛나게 띄워보고 싶습니다.
1번. 몇 년 묵은 콩인가요..
2번. 청국장을 띄운 묵은콩으로 밥에 넣고 했을때 맛은 어떠했는지요..
3번.보관 용기 재질 뚜껑 상태..
4번. 청국장 완성 시간과, 농도, 실 형성,기억나시는 대로 말씀해주시면 감사하겠습니다..
●혹시 이글을 보시는 분들도 함께 기억 나시면 글로 남겨 주시길 부탁드립니다.
●구독자님들의 기억을 모아서 쓴맛 나게 띄워보고 싶습니다
@@user-tb1dd6lc7k 묵은지 2년째 되는 콩을 햇콩에 섞어 삶았더니 쓰더라고요. 메주 만들었는데 지금 고민중이예요.
@@skrha957 아~그러셨군요.상태를 자세히 말씀해 주셔서 대단히 감사드립니다 🙏 처음에 콩을 충분히 말려서 보관 하셔야 하는데..문제가 생긴듯합니다.. 아까워도 드시지 않는게 좋을것 같습니다."[20편]누룩청국장" 보시면 2년묵은 콩으로 띄운것과. "[5편] 흙으로 청국장 발효 " 는 3년이상 기억도 나지 않을정도..퇴비나 한다고 띄웠는데 너무잘 띄워져서 남은콩은 밥에넣어 먹을수 있었답니다.
■■답.2년된 콩도 상태에 따라서 삶았을때 쓴맛이 난다..답변 거듭 감사드림니다🙏 건강하시고 복 많이 받으세요