Abi Uzman kasap etleri var tbone , dallas steak gibi onlar sadece vakumlu paketlerde satılıyor. Hem onları alıp dolapta 30 gün kendimiz galiba bekletip tüketebiliyoruz. Onları da inceler misin. En azından fikrimiz olur çünkü buralarda öyle yağ dağılımlı et bulamıyoruz.
Mustafa hocam sarımsak olası kötü koku durumunda o kokuyu bastırsın diye kullanılıyor galiba, benim fabrika yemeğinde sarımsaklı ve etli sulu yemekte kötü bir hatıram var, o yüzden hazır yemekte veya ette fazla sarımsak varsa her zaman bu olay aklıma getir.
İlk defa bir videona olumsuz yorum yapacağım sanırım mustafa abi,başta ete ön yargılı yaklaştın ve paketi açarken eti sen kestin işçilikte sıkıntı yok yani yine de eline ağzına sağlık
@@taneraslan1690 ilk paketi keserken attığı bıçak darbesini ben de o sandım ama videoyu tekrar izledim, mangalda kesik olan et, paketleri açarken bize göre en soldaki, çünkü en soldaki et daha uzun, mangalda kesik olan da en uzun olan.
Altyazıyı hazırlayan arkadaşı tebrik ediyorum. İlk defa dil bilgisi, gramer ve noktalamalara dikkat eden bir youtube kanalı görüyorum. (Bu kanal hep böyle zaten) diğer kanallardaki imla hataları gözüme batıyor sürekli.
Mustafa Bey merhaba. Şu lif yönüne dik bir şekilde kesme işini hep duyuyoruz ancak bir yakın çekim yapsanız çiğ/pişmiş lif yönünü belirleme; daha doğrusu pişmiş et kesme teknikleri üzerine bir video çok iyi olur. Sizin gibi direkt göremiyoruz malum:) (kanalın en başlarından beri takip ediyorum, eğer bir videonuzda varsa ve kaçırdıysam affola)
Hocam valla daha bugün marketteyken bunlardan alıp bir denesem mi acaba diye git gel yaşadım. Fakat misafir ağırlayacağım için bildiğim yoldan gidip taze antrikot aldım. Tam merak ettiğim konu üzerine video geldi :) Benim girdiğim market migrostu ve ordaki paketli etleri ilk defa inceledim, bu videodakiler gibi değildi daha güzel parçalardı ve bazıları gerçekten güzel mermer dokuya sahipti. Bu arada kiloya vurunca hazır vakumlu satılanın kilosu taze antrikottan daha pahalıydı. Şahsen alıp denemeyi düşünüyorum kendim için. Marketten markete değişiyordur elbette ama zaten iyi et kendini belli ediyor görüntüsüyle.Bunların baharatlanıp paketlendiğini bilmiyordum onu da öğrendiğimiz iyi oldu bundan sonra alırsam dikkat edicem. Hacıma rağmen objektif kalabilme çabanı da takdir ettim :D Güzel konu emeğinize sağlık.
üstad, alışmışsın özelin özeli etlere tabi, böylesi denk gelince video boyunca ne kadar mutsuzsun dikkat ettin mi bilmem.. :) sen ne yapsan güzel, eline emeğine sağlık..
Mustafa bey Köfteci Yusuf’ta hem baharatsız hem üretim ve tüketim tarihi yazan hem de antrikot tercihi olan vakumlu etler mevcut. Hatta kılcal yaplanmaları bu videodaki etlere nispeten daha fazla. Lütfen onları dener misiniz. Aradığınız standardize bir sistemleri olduğunu düşünüyorum. Gerçekten vakumlu etlerle ilgili video yapılacaksa köfteci yusuf gibi standardı az çok oturmuş bir yerin antrikotlarını denemek daha kaliteli bir içerik olurdu. Sizin standardınıza uygun olurdu :)
Merak edenler için söyleyim. Şok Marketlerde Aytaç marka vakumlu et satılıyor. Her şubede bulunmaz. Ben geçen yıl bir alana bir bedava kampanyasından bayağı alıp yemiştim. Aç karna gider ama ben mühürlü et yiyecem keyif alacam diyorsanız tavsiye etmem. Ayrıca Şefin spesiyali ve Akdeniz bilmem neli olanı var. Akdeniz olanı kesinlikle almayın tadı iğrenç. Şefin spesiyali kötü değil ama kasaptan antrikot alıp dinlendirmeden oda sıcaklığına getirip mühürleyin çok daha keyif alırsınız. Sos olayı eti piç etmiş benden söylemesi
@etbilimi mustafa abi kasaplardaki güncel fiyatları A dan Z ye dinlenmiş et fiyatları vs... ile ilgili bir video çeksen hayvanın etlerinin bölgelerini ve fiyatlarını karşılaştırsan onu alaçağınıza bunu alın az bir fiyat farkı ile vs şeklinde karşılaştırma yapsan bence güzel bir video olur, ayıca video çok faydalı oldu abi hacı noktayı koydu numara yapmıyo :)
Kardeşim fiyatlar inanılmaz değişken. Gün günü tutmaması bir tarafa bir kasapta 80 TL olan diğernde 120 TL olabiliyor. Türkiye de youtube videosunda fiyat koymak başlı başına polemik sebebi. :D
Migrosun uzman kasap etleri hem standart vakumlu dana pirzola hem de dry age dana pirzola seklinde satiyor. Etler prime olmasa da premium kalitede, dolapta son kullanma tarihine kadar bekletip yiyince gayet guzel sonuc veriyor ,kasaptan dusuk kalite et alil dinlendirmekten daha iyi oluyor.
gereken bir vidyoydu güzel olmuş ellerinize sağlık.yeni farketmiştim ben de marketlerde vakumlu eti denememiştim muhtemelemen denemem de aşırı bi fiyat farkı yok çünkü kasaptan alınan etle. Sizin etlerinizle çok da fazla yarışabilen bi et bulmak çok zor. Zaten babanız da uzun bi süre sonra ilk defa mutsuz oldu tadım kısmında :D mustafa, beni bunun için mi çağırdın??? diyemedi de dedi ama :D et tadından çok medet umulmadığı için baharata abanılmış muhtemelen. gerçekten çok güzel bir zamanda çekilen vidyo olmuş sağolun.
Abi bide steak'in yanina nasil güzel bi sos yapilir diye gösterirmisin? Hani yabancilarin Pan Sauce dedigi sey var ya, steak'in tavadaki yagini kullanip tereyag, et suyu, mantar gibi seyleri ekleyip güzel bi sos yapiyorlar, o nasil yapilir, hangi farki cesitler var, bunlari gösterirsen süper olur valla. Türkiye'de et bilgisinin yaninda sos bilgiside fazla yok maalesef
bu tür ortalama etler nasıl lezzetlendirilebilir? daha lezzetli hale getirilebilir? buna eğilen bir video olsa güzel olmaz mı? bence objektif bir video olmuş, teşekkürler.
Abi kıyaslama güzel. Lakin malum bildiğin gibi büyük marketlerde vakumlu paketler var.. Kontrafile, bonfile, küşleme, t bone, new york steak. Bu paketleri nereden aldın bilmiyorum. Lakin migros küşleme ocak ayına kadar alıyordum(100 tl idi kilosu) şu an 170 TL civarında almıyorum. Ama ara ara yine alırım. Migrosun etleri bu konuda gayet başarılı... Kişisel görüşürüm bu yönde... Bu etler migrosun ise arkasında genelde ne olduğu yazar... Lakin başka market ise ben pek yanaşmam..
Aynen kardeşim Migrosun etlerinde "Biftek" yazmıyor. Antrikot, Kontrfile, Bonfile gibi kesimin adı yazıyor. O şekilde vakumlanmış ette hiçbir sıkıntı olmaz. Ha kasaptan alıp vakumlamışsın, ha gidip vakumlu ürünü almışsın. Açıkçası ben son anda farkettim bunun marineli olduğunu. Alırken Uzman Kasap tarzı bir et diye aldım. 80 TL kilosu az bir rakam değil sonuçta 85 TL antirkot var :D
Şoktan bende almıştım onlardan uzun zaman önce galiba aynı marka benim aldığımda o sos çok fazlaydı sarımsak ve tuz ... Öyle tuzluydu ki resmen eti yıkamanız gerekiyordu. Bir parça yiyebildim komple atmıştım, tadı da öyle çok iyi değildi onun yerine normal kasaptan alın derim.
Kırmızı et ve tavuk ürünlerinde sarımsagın , baharatın fazla kullanılmasın etlerin açığını kapatmak içindir yani et koksa bile sarımsak baharat kokusu ağır bastığı için etin kendi kokusu gelmicektir
Abi böyle vakumlu etlerin üzerinde kontrafile antirikot bonfile yazan, yani ne olduğunu markalar da var ve baharatsız oluyor. Onları tercih etseydin daha iyi olurdu. Sanırım beşlerin vardı A101de. O her zaman olmayabilir ama migrosta her zaman var uzman kasap vakumlu.
Etlerin aynı hayvandan dahi çıktığı muamma gibidir (hayvanın hangi bölgesi olduğundan ziyade). Kasaplardaki etlerde belirli bir süre - kesimhane, kasaba transfer ve kasap buzluğunda soğukta dinlenmiş olmuyor mu? Kasap bir takipçi var ise bu konudaki zaman akışını anlatırsa sevinirim. Hayvanın kesilip tezgaha konulma süresi ortalama ne kadardır? Teşekkürler
Eline sağlık kardeşim muhtemelen migrosdan aldın bende oradan alıyorum ama kemikli alıyorum ki ne eti olduğunu bilmek için birde baharatsiz olanlarını alıyorum kemiksiz ette dediğin gibi ne eti olduğu anlaşılmıyor arkadaşlara tavsiyem güzel kemikli olanları var t-bon Dallas gibi tavsiye ederim
Abi hangi marketten aldın bilmiyorum ama macro centerda üstünde hayvanın hangi bolgesi olduğunu belirtip satıyorlar bu videonun aynısınıda o etlerle denemeni rica ederim
Selamlar abi harika is cikariyosun sayende et pisirmeyi ogrendik esimle birlikte her videonu mutlaka izliyoruz iyi bir takipciniz adresini bilsek cat kapi gelicez valla gercekten ailemizden birisi oldun abd den guzel ulkem insanlarina kucak dolusu selamlar
hersey cok guzel ama tek olmadık bır taraf var aynı cataldan 3 kısının yemek yemesi helkı su en sıkıntı günlerde ... bılgılendırme cok ıyı bende merak edıyordum tesekkurler :)
Azerbaycandan selamlar abi ben de aynı şekil et almıştım but etiymiş yine de afiyetle agzım kopa kopa yedim bana o bile güzel ve lüks geldi sizin seviye başka tabi kesmez bunlar sizi )))Demem o ki arkadaşlar alın yiyin zaten anlamazsınız gayet güzel
Aslında denenebilecek çok marka var. Geçen instagramdan bir arkadaşımız bütün markaları yollamış. Buranın sıkıntısı marka versen reklam sanıyorlar, vermezsen birşey anlamadık diyorlar :D
Yahu üstad, kusuruma bakmayın; belki burası yeri değil ama instagramda "pazartesi tekrar stoklarda" demişsiniz de nereden alacağız çevirme aparatı ve ızgaraları? :)
abi matketten chedar peyniri aldım ama tadı çok hafif geldi senin önerdiğin kaliteli bir chedar peyniri var mı ya da kaliteli chedar bulabileceğim bir yer söyleyebilirmisin
Geçen sene Köfteci Yusuf tan paket servis 4 tane antrikot ve başka şeyler sipariş ettim. Gelen et antrikot ise onu da bırak sırt eti ise (kontfile de dahil) bende dinozorum :D
Temin için sana güzel bir firma önerbilirim abicim Namet AŞ sana yardımcı olabilir yani gerçekten güzel etleri var nusret de orayla anlaşmalı çalışıyor.
Sanırım bonfileye but eti dediniz. Bir de özenilmemiş dediğiniz eti paket açarken siz kestiniz. Bahsettiğiniz etlerden migrostan uzman kasap adı altında biz de alıyoruz gayet iyiler.
Yani fikrimizi söylemek yerine yalan mı söyleseydik :D Ben yine de video da olduğu gibi taze kasap eti yerine tercih edebilirim. Ama sarımsak sevmeyen biri iseniz veya ailenizde öyle biri varsa gerçekten sıkıntı verebilir.
35 yaşına geldim ulan bi nasip olmadı şu eti dinlendirmek. Bizimki dolapta 1 günden fazla bekletsek kokuyor adam 50 gün 0-2 c° de dinlendi diyor :) mustafa abi geçen sana özendim mangalda dana kaburga yapayım dedim bıçak zor kesiyor namuzsuzu sonra senin videoya baktım fırın gibi mangal folyolar kağıtlar 4 saat ohooo uzun iş.
balık taşınan köpüklerden alıp içine eti ve pet şişeye koyup dondurduğun suyu koyabilirsin. buzdolabında 4-5 gün su erimeden durur, eriyince başka buz şişesini koyarsın. ben öyle yapıyorum 50 gün bile dinlendirdiğim oldu.
@@mehmetcavdar2427 poşeti su dolu derin bir tencerenin içine batırarak havasını boşaltıp ağzını bağlayabilir ya da elektrikli süpürgeden yardım alabilirsin, ben kendi hesabına ayda bir pişireceğim bu tür yemekler için ne fazladan para harcar ne de mutfağı cihazlarla doldururum, kolay gelsin. (kasabın verdiği kalın poşeti kullanıyorum).
@@Gorkemstappen içki satılıyor ya, diyanetin fetvası vardı migrosta kurban kestirmeyin içki satılıyor orada diye sanki bıçağı şaraba batırıp kesiyorlar hayvanı
Abi guga nin videoları yapiyosun anladik da bari guzel olanlari sec de onlari yap ya. Yani bunu izlemeye gerek yok cunku herkes goruyor migros da bile etler neredeyse komple yagsiz oluyor. İzlemeden cok kotu olacagini biliyorum. Kotu niyetle degil faydali bi elestiri olsun diye yazdim.
Sarımsakla marine edilmiş eti vakumlu poşetlerde uzun süre bekletmemek lazım herhalde hocam, koku çok yoğun oluyor. 1-2 gün neyse de bu etler kim bilir kaç gündür bekliyor 😂
abi sarımsak et kokmasın diye koyulan bir şey. babam bu işte oradan biliyorum. ya et bozulmaya yakın oldugu zaman sarımsagı basıyorlar yada kokmaya başladıgı zaman bastırsın anlaşılmasın diye.
Baslangic icin iyi,zamanla firmalar duzeltir etleri. Bizim firma 2019 yillinda 423000 dana kesmis ve tüm cesitli steakleri hazirlayip paketliyor. Boylelilikle de 2,9 milyar euro ciro ya ulasmis. Elbete kasaptaki kalite daha iyidir.
abi bu kötü bence cunku kimse senin tekniginle mangalda pişirmiyo herkes tavada heryeri kahverengi olana kadar pişiriyo taş gibi oluyo ben çok şükğr oyle yapmıyom ama herkes tavada well ayarında pişiriyo kaliteli video :))
Herkes uzak dursun bu etlerden. Kaç kere bir şans daha verip denedim, her seferinde sığırın başka bi yeri, başka sinirleri geldi. Allah’tan BiM’de bari tutmadı da etlere de yazık olmadan vazgeçtiler satmaktan. Bir de markası sözde Aytaç. Hiç yakışmıyor öyle bir markaya bu ürünler. Ya da yakışıyordur, kendileri bilir. Bi A101’de var galiba şu an, paranıza yazık, bi paket tavuk kanadı alın o paraya hem lezzetli hem ne yediğinizi bilirsiniz. Video için teşekkürler Mustafa bey, belliki bıktırmışlar sizi de isteklerle, zorundan bir video gibi olmuş, Amcaya da yazık oldu, sukût-u hayâl e uğradı taaa yayladan gelerek. İyi yayınlar diliyorum 🙋🏻♂️
Alışmadık götte don durmaz derler, hacım kalite etlere çok alışmış begenmedi bizimkileri 😂
hacımı kesmez
7:00 adamın mangalında asansör var biz mangalı soğanla sile sile aromalı oldu artık
Titiz çalışılmamış dediğin yerleri paketi açarken sen kestin sanırım abi :D
+1
Adamın bıçağı jilet değil ki, poşeti açarken ete öyle bi kesik atabilsin
@@ahmetbeycan4333 Jilet olmasına ne gerek var bıçağı daldırdı resmen. Dikkatli izlemiyosunuz boş boş yorum atıyosunuz.
Aynen dostum. 😃
Tam yazacaktım
Abi Uzman kasap etleri var tbone , dallas steak gibi onlar sadece vakumlu paketlerde satılıyor. Hem onları alıp dolapta 30 gün kendimiz galiba bekletip tüketebiliyoruz. Onları da inceler misin. En azından fikrimiz olur çünkü buralarda öyle yağ dağılımlı et bulamıyoruz.
Mustafa hocam sarımsak olası kötü koku durumunda o kokuyu bastırsın diye kullanılıyor galiba, benim fabrika yemeğinde sarımsaklı ve etli sulu yemekte kötü bir hatıram var, o yüzden hazır yemekte veya ette fazla sarımsak varsa her zaman bu olay aklıma getir.
+ kimyon. Bozuk ete dayarlar kimyonu...
İlk defa bir videona olumsuz yorum yapacağım sanırım mustafa abi,başta ete ön yargılı yaklaştın ve paketi açarken eti sen kestin işçilikte sıkıntı yok yani yine de eline ağzına sağlık
İlk paket değil mi
@@taneraslan1690 ilk paketi keserken attığı bıçak darbesini ben de o sandım ama videoyu tekrar izledim, mangalda kesik olan et, paketleri açarken bize göre en soldaki, çünkü en soldaki et daha uzun, mangalda kesik olan da en uzun olan.
Migrostan alıyorum ben onlar baya iyi.Özellikle newyork steak ve bonfile. Dökme tavaya atıyorum tertemiz oluyor.
Altyazıyı hazırlayan arkadaşı tebrik ediyorum. İlk defa dil bilgisi, gramer ve noktalamalara dikkat eden bir youtube kanalı görüyorum. (Bu kanal hep böyle zaten) diğer kanallardaki imla hataları gözüme batıyor sürekli.
Mustafa Bey merhaba. Şu lif yönüne dik bir şekilde kesme işini hep duyuyoruz ancak bir yakın çekim yapsanız çiğ/pişmiş lif yönünü belirleme; daha doğrusu pişmiş et kesme teknikleri üzerine bir video çok iyi olur. Sizin gibi direkt göremiyoruz malum:) (kanalın en başlarından beri takip ediyorum, eğer bir videonuzda varsa ve kaçırdıysam affola)
2-3 hafta önceki Tepsi gibi et başlıklı video da anlatmıştım. Daha önce de birkaç video da anlattım ama hatırlayamıyorum :D
@@MeatyCheesy Evet gözden kaçmış baktım, halbuki izlemiştim hepsini. Algıda seçicilik işte. Sağ ol hocam :)
Etler hazır ya hic özenilmedi pişirilirken :)
Hocam valla daha bugün marketteyken bunlardan alıp bir denesem mi acaba diye git gel yaşadım. Fakat misafir ağırlayacağım için bildiğim yoldan gidip taze antrikot aldım. Tam merak ettiğim konu üzerine video geldi :) Benim girdiğim market migrostu ve ordaki paketli etleri ilk defa inceledim, bu videodakiler gibi değildi daha güzel parçalardı ve bazıları gerçekten güzel mermer dokuya sahipti. Bu arada kiloya vurunca hazır vakumlu satılanın kilosu taze antrikottan daha pahalıydı. Şahsen alıp denemeyi düşünüyorum kendim için. Marketten markete değişiyordur elbette ama zaten iyi et kendini belli ediyor görüntüsüyle.Bunların baharatlanıp paketlendiğini bilmiyordum onu da öğrendiğimiz iyi oldu bundan sonra alırsam dikkat edicem. Hacıma rağmen objektif kalabilme çabanı da takdir ettim :D Güzel konu emeğinize sağlık.
Bu şokta satılan galiba aytaç marka sarımsak kokusu diyince anladım bende migros vakumlu ürünlerinden memnunum
Hacım nerde atele et var hep talebe kardeşlere iteliyor sanki talebe kardeslerinki mide degil esenyurt çöplügü😄
Talebe evinde vakum makinesi vs olmadığı için eti dinlendirme şansı yok, onu kastediyor bence. Gerçi bende de yok vakum makinesi o ayrı mevzu.
üstad, alışmışsın özelin özeli etlere tabi, böylesi denk gelince video boyunca ne kadar mutsuzsun dikkat ettin mi bilmem.. :) sen ne yapsan güzel, eline emeğine sağlık..
Mustafa bey Köfteci Yusuf’ta hem baharatsız hem üretim ve tüketim tarihi yazan hem de antrikot tercihi olan vakumlu etler mevcut. Hatta kılcal yaplanmaları bu videodaki etlere nispeten daha fazla. Lütfen onları dener misiniz. Aradığınız standardize bir sistemleri olduğunu düşünüyorum. Gerçekten vakumlu etlerle ilgili video yapılacaksa köfteci yusuf gibi standardı az çok oturmuş bir yerin antrikotlarını denemek daha kaliteli bir içerik olurdu. Sizin standardınıza uygun olurdu :)
Kofteci yusufta da etler gunluk geliyornve cok kaliteli etler yemistim dinlenmemis olmasina ragmen efsane antrikotlar olabiliyor
Yusuf taki etleri alıp 10 gün buzdolabında bekletin lezzete fark oluyor
Hayallerinin Peşinde tam şubeye yeni geldiğinde alırsanız 20 güne kadar bekletmiş olabiliyorsunuz.
Ziz1L bu bahsettiğim etler günlük olan etler değil. alıp vakumlu haliyle dolapta 20 gün kadar dinlendirilebilen “darfresh” ürünleri.
@@muhammetozpinar bozulur diye korktum. 10 gün civarı beklettim. Sonuçta özel dolapta bekletmiyoruz. Normal buzdolabı
Merak edenler için söyleyim. Şok Marketlerde Aytaç marka vakumlu et satılıyor. Her şubede bulunmaz. Ben geçen yıl bir alana bir bedava kampanyasından bayağı alıp yemiştim. Aç karna gider ama ben mühürlü et yiyecem keyif alacam diyorsanız tavsiye etmem. Ayrıca Şefin spesiyali ve Akdeniz bilmem neli olanı var. Akdeniz olanı kesinlikle almayın tadı iğrenç. Şefin spesiyali kötü değil ama kasaptan antrikot alıp dinlendirmeden oda sıcaklığına getirip mühürleyin çok daha keyif alırsınız. Sos olayı eti piç etmiş benden söylemesi
@etbilimi mustafa abi kasaplardaki güncel fiyatları A dan Z ye dinlenmiş et fiyatları vs... ile ilgili bir video çeksen hayvanın etlerinin bölgelerini ve fiyatlarını karşılaştırsan onu alaçağınıza bunu alın az bir fiyat farkı ile vs şeklinde karşılaştırma yapsan bence güzel bir video olur, ayıca video çok faydalı oldu abi hacı noktayı koydu numara yapmıyo :)
Kardeşim fiyatlar inanılmaz değişken. Gün günü tutmaması bir tarafa bir kasapta 80 TL olan diğernde 120 TL olabiliyor.
Türkiye de youtube videosunda fiyat koymak başlı başına polemik sebebi. :D
Migrosun uzman kasap etleri hem standart vakumlu dana pirzola hem de dry age dana pirzola seklinde satiyor. Etler prime olmasa da premium kalitede, dolapta son kullanma tarihine kadar bekletip yiyince gayet guzel sonuc veriyor ,kasaptan dusuk kalite et alil dinlendirmekten daha iyi oluyor.
gereken bir vidyoydu güzel olmuş ellerinize sağlık.yeni farketmiştim ben de marketlerde vakumlu eti denememiştim muhtemelemen denemem de aşırı bi fiyat farkı yok çünkü kasaptan alınan etle. Sizin etlerinizle çok da fazla yarışabilen bi et bulmak çok zor. Zaten babanız da uzun bi süre sonra ilk defa mutsuz oldu tadım kısmında :D mustafa, beni bunun için mi çağırdın??? diyemedi de dedi ama :D et tadından çok medet umulmadığı için baharata abanılmış muhtemelen. gerçekten çok güzel bir zamanda çekilen vidyo olmuş sağolun.
Reis be etler tamam iyi değilde ,sende hiç özen göstermeyip bunlarda ne be surat ifadenle bizi baştan bitirdin zaten ;)
Abi bide steak'in yanina nasil güzel bi sos yapilir diye gösterirmisin? Hani yabancilarin Pan Sauce dedigi sey var ya, steak'in tavadaki yagini kullanip tereyag, et suyu, mantar gibi seyleri ekleyip güzel bi sos yapiyorlar, o nasil yapilir, hangi farki cesitler var, bunlari gösterirsen süper olur valla. Türkiye'de et bilgisinin yaninda sos bilgiside fazla yok maalesef
bu tür ortalama etler nasıl lezzetlendirilebilir? daha lezzetli hale getirilebilir? buna eğilen bir video olsa güzel olmaz mı? bence objektif bir video olmuş, teşekkürler.
Abi kıyaslama güzel. Lakin malum bildiğin gibi büyük marketlerde vakumlu paketler var.. Kontrafile, bonfile, küşleme, t bone, new york steak. Bu paketleri nereden aldın bilmiyorum. Lakin migros küşleme ocak ayına kadar alıyordum(100 tl idi kilosu) şu an 170 TL civarında almıyorum. Ama ara ara yine alırım. Migrosun etleri bu konuda gayet başarılı... Kişisel görüşürüm bu yönde... Bu etler migrosun ise arkasında genelde ne olduğu yazar... Lakin başka market ise ben pek yanaşmam..
Aynen kardeşim Migrosun etlerinde "Biftek" yazmıyor. Antrikot, Kontrfile, Bonfile gibi kesimin adı yazıyor. O şekilde vakumlanmış ette hiçbir sıkıntı olmaz. Ha kasaptan alıp vakumlamışsın, ha gidip vakumlu ürünü almışsın.
Açıkçası ben son anda farkettim bunun marineli olduğunu. Alırken Uzman Kasap tarzı bir et diye aldım. 80 TL kilosu az bir rakam değil sonuçta 85 TL antirkot var :D
Hazır et satma işine girsene abi hazır reklam yapacak youtube kanalın da varken. Amerikadaki gibi. Ben alırım valla :D
Şoktan bende almıştım onlardan uzun zaman önce galiba aynı marka benim aldığımda o sos çok fazlaydı sarımsak ve tuz ... Öyle tuzluydu ki resmen eti yıkamanız gerekiyordu. Bir parça yiyebildim komple atmıştım, tadı da öyle çok iyi değildi onun yerine normal kasaptan alın derim.
Kırmızı et ve tavuk ürünlerinde sarımsagın , baharatın fazla kullanılmasın etlerin açığını kapatmak içindir yani et koksa bile sarımsak baharat kokusu ağır bastığı için etin kendi kokusu gelmicektir
Abi böyle vakumlu etlerin üzerinde kontrafile antirikot bonfile yazan, yani ne olduğunu markalar da var ve baharatsız oluyor. Onları tercih etseydin daha iyi olurdu. Sanırım beşlerin vardı A101de. O her zaman olmayabilir ama migrosta her zaman var uzman kasap vakumlu.
Etlerin aynı hayvandan dahi çıktığı muamma gibidir (hayvanın hangi bölgesi olduğundan ziyade). Kasaplardaki etlerde belirli bir süre - kesimhane, kasaba transfer ve kasap buzluğunda soğukta dinlenmiş olmuyor mu? Kasap bir takipçi var ise bu konudaki zaman akışını anlatırsa sevinirim. Hayvanın kesilip tezgaha konulma süresi ortalama ne kadardır? Teşekkürler
Kasap değilim ama kasaba hayvan satan biri olarak şöyle biliyorum elinde et varsa bekliyor ama bu süre 3 günu geçmez tahminimce
@@mehmetculha6327 Bey teşekkürler.
Eline sağlık kardeşim muhtemelen migrosdan aldın bende oradan alıyorum ama kemikli alıyorum ki ne eti olduğunu bilmek için birde baharatsiz olanlarını alıyorum kemiksiz ette dediğin gibi ne eti olduğu anlaşılmıyor arkadaşlara tavsiyem güzel kemikli olanları var t-bon Dallas gibi tavsiye ederim
Kaç para?
Emeğine sağlık. Güzel bir video, merak ettiğimiz bir soruya cevap daha
58 59 derece olduğu halde kasaptan alınan etlerle içi aynı değil bunlar daha kırmızı gibi geldi bana
Onlar dinlenmemiş oluyor genelde. Et dinlenmeden ızgarasından verim alınmıyor
Et ince olunca öyle oluyor ya
Simdi et var sonra ET var abicim. Ben bunu anladim. Ellerine kollarina saglik abicim. Seviliyorsun
Abi hangi marketten aldın bilmiyorum ama macro centerda üstünde hayvanın hangi bolgesi olduğunu belirtip satıyorlar bu videonun aynısınıda o etlerle denemeni rica ederim
Basarilarinizin devamini diliyorum,..sayendizde bbq nasil yapildigini ogreniyoruz,,,
Hacı çok güzel adam sende öylesin kardeş RABBİM mutluluğunuzu bozmasın..
Selamlar abi harika is cikariyosun sayende et pisirmeyi ogrendik esimle birlikte her videonu mutlaka izliyoruz iyi bir takipciniz adresini bilsek cat kapi gelicez valla gercekten ailemizden birisi oldun abd den guzel ulkem insanlarina kucak dolusu selamlar
Baba ogul Cok iyi insanlarsiniz, bu kadar tatliliga dayanamayip uye oldum.
hersey cok guzel ama tek olmadık bır taraf var aynı cataldan 3 kısının yemek yemesi helkı su en sıkıntı günlerde ... bılgılendırme cok ıyı bende merak edıyordum tesekkurler :)
Bence sarımsakla ayıbı örtmüşler 😂 bir Mustafa steakleri değildir eminim 😂👍
Bozuk eti saklamanın en iyi yolu sarımsak 😁😁😁😁
Azerbaycandan selamlar abi ben de aynı şekil et almıştım but etiymiş yine de afiyetle agzım kopa kopa yedim bana o bile güzel ve lüks geldi sizin seviye başka tabi kesmez bunlar sizi )))Demem o ki arkadaşlar alın yiyin zaten anlamazsınız gayet güzel
Cok kaliteli adamsin vesselam. Yolun acik olsun abim 🙏🏻👑
Hacım mübarek cuma günü ellerinden öperim izmirden saygılar
Senin etlerden bulamadığımız için mecburen marketlerden hazır vakumlu alıyoruz
Selam Mustafa, aynı fiyatlara Beşlerin ürünlerinden de dener misin lütfen. Dana pirzola antrikot vs var.
Aslında denenebilecek çok marka var. Geçen instagramdan bir arkadaşımız bütün markaları yollamış. Buranın sıkıntısı marka versen reklam sanıyorlar, vermezsen birşey anlamadık diyorlar :D
Yahu üstad, kusuruma bakmayın; belki burası yeri değil ama instagramda "pazartesi tekrar stoklarda" demişsiniz de nereden alacağız çevirme aparatı ve ızgaraları? :)
Macro centerdan almıştım yanlış hatırlamıyorsam, etten ziyade sucuk tadı vardı. Sucuk olarak bile değerlendirecek olursam onda da başarılı değildi.
abi matketten chedar peyniri aldım ama tadı çok hafif geldi senin önerdiğin kaliteli bir chedar peyniri var mı ya da kaliteli chedar bulabileceğim bir yer söyleyebilirmisin
Abi sanırım 6:45 te söylediğin etteki bıçak yarıgını 2:21 de sen yaptın açarken :)
6.49 o bıçak yarasını sen yaptın abim ))))))
on yargili ve tarafli bi video olmus yakismadi mustafa abi
Köfteci Yusuf’ta biftek (ıslarla sorarsanız kontrafile) olarak satılan dinlenmiş etler bunlar muhtemelen. Köfteciden antrikot alın o gayet iyi..
Geçen sene Köfteci Yusuf tan paket servis 4 tane antrikot ve başka şeyler sipariş ettim. Gelen et antrikot ise onu da bırak sırt eti ise (kontfile de dahil) bende dinozorum :D
Temin için sana güzel bir firma önerbilirim abicim Namet AŞ sana yardımcı olabilir yani gerçekten güzel etleri var nusret de orayla anlaşmalı çalışıyor.
Sanırım bonfileye but eti dediniz. Bir de özenilmemiş dediğiniz eti paket açarken siz kestiniz. Bahsettiğiniz etlerden migrostan uzman kasap adı altında biz de alıyoruz gayet iyiler.
Hacı amca maaşallah işi ilerletti abi. Dağdan tad almaya gurmelik yapıp not vermeye gelmiş. Allah sağlıklı uzun ömürler versin
Abi bizim alıp pişirebildigimiz en iyi et bu oyle mermerli falan bulamiyoruz keske hevesimiz bu kadar kacmasaydi :D
Yani fikrimizi söylemek yerine yalan mı söyleseydik :D
Ben yine de video da olduğu gibi taze kasap eti yerine tercih edebilirim. Ama sarımsak sevmeyen biri iseniz veya ailenizde öyle biri varsa gerçekten sıkıntı verebilir.
Metro markette kasabında vakumlu daha profesyonel et satılıyor yaklasık yarım kiloya yakın antrikot tbon pirzola bence onları denemen lazımdı
35 yaşına geldim ulan bi nasip olmadı şu eti dinlendirmek. Bizimki dolapta 1 günden fazla bekletsek kokuyor adam 50 gün 0-2 c° de dinlendi diyor :) mustafa abi geçen sana özendim mangalda dana kaburga yapayım dedim bıçak zor kesiyor namuzsuzu sonra senin videoya baktım fırın gibi mangal folyolar kağıtlar 4 saat ohooo uzun iş.
balık taşınan köpüklerden alıp içine eti ve pet şişeye koyup dondurduğun suyu koyabilirsin. buzdolabında 4-5 gün su erimeden durur, eriyince başka buz şişesini koyarsın. ben öyle yapıyorum 50 gün bile dinlendirdiğim oldu.
@@atilacankrl1633 eti streçle samamız yada buzdolabı poşetiyle koymak yeter mi yoksa illa vakumlu poşet mi gerekiyor ?
@@mehmetcavdar2427 poşeti su dolu derin bir tencerenin içine batırarak havasını boşaltıp ağzını bağlayabilir ya da elektrikli süpürgeden yardım alabilirsin, ben kendi hesabına ayda bir pişireceğim bu tür yemekler için ne fazladan para harcar ne de mutfağı cihazlarla doldururum, kolay gelsin. (kasabın verdiği kalın poşeti kullanıyorum).
Mustafa bey tarafsız yorumlarınız için teşekkür ederim severek takip ediyorum.
Nereden dinlenmiş güzel et temin edebiliriz hakkında bir video çeker misiniz?
Abi market kıyma kusbasilarida denermisin
11:15 hanımcılık :))
İngiltere de marketler de hazır dinlendirilmiş süper etler var , fiyatlar bedavadan biraz pahalı.
bi insanın her videosu güzel nasıl olur ki
Yahu ben vejeteryanım ama o kadar güzel sunuyorlar ki, yemesem bile izliyorum, çok garip tebrikler :D
Kendine yazık etme. Allah bu nimetleri insan için yarattı.
Migrostaki etler cok daha iyi duruyorlar. Pirzola denemistim on numaraydi. Onada bir bakabilirseniz super olur
@@DenizKoksal. ne alaka dincilikle. İkeanin urunlerinide kullaniyorlar. O kullandiklari baharat ogutucude migrosun getirdigi bir urun diye biliyorum.
@@DenizKoksal. niye salak salak konuşursun marketin laiki mi olur
@@Gorkemstappen içki satılıyor ya, diyanetin fetvası vardı migrosta kurban kestirmeyin içki satılıyor orada diye sanki bıçağı şaraba batırıp kesiyorlar hayvanı
@@Crabm38 diyanet kafayı sıyırmış
migrosun etleri güzel hayvanlarda kendi hayvanları dışardan almıyolar
Migros'dan uzman kasap, ıslak dinlendirilmiş New York Steak almıştım bir süre önce, lokum gibi olmuştu.
Abi guga nin videoları yapiyosun anladik da bari guzel olanlari sec de onlari yap ya. Yani bunu izlemeye gerek yok cunku herkes goruyor migros da bile etler neredeyse komple yagsiz oluyor. İzlemeden cok kotu olacagini biliyorum. Kotu niyetle degil faydali bi elestiri olsun diye yazdim.
Abi o bıçak yarığını sen yaptın ilk palet açışına dikkatli bakorada görürsün
Et alırken ilk dikkat ettiğiniz husus nedir?
Benim helal kesim yapılıp yapılmadığıdır.
Sarımsakla marine edilmiş eti vakumlu poşetlerde uzun süre bekletmemek lazım herhalde hocam, koku çok yoğun oluyor. 1-2 gün neyse de bu etler kim bilir kaç gündür bekliyor 😂
Ben de almıştım biftek yazanı. Döküm tavada az orta pişirdim, inanılmaz sertti, zor çiğnemiştim.
Bizim Kasaba gitsem steak, antrikot desem yuru gitlan deyip bicakla kovalar :))) daha et yememis gelmis steak diyor der...
Bizim kasaplarda 3 çeşidimiz var kıyma, haşlama, kuş başı. Yok antrikotmuş bonfileymiş. Ahhh ahh
@@kasvetifunune1130 aynen
6.48 de sen kestin abi o eti açarken
Mühürleme yaptığınız döküm ızgarayı nereden temin ettiniz Mustafa bey.Biz de satın alabilir miyiz
İnstagramdan etbilimi sayfasina ulas
FAtih metroda aynısı var koçtaştada aynı model marka var o sitede pahalı :)
@@eyupyangnc3605 teşekkür ederim,ben Koçtaşta da görmedim ama bir dahaki sefere daha dikkatli bakarım
O et ilk paket açılırken kesildi sanki yandan?
abi sarımsak et kokmasın diye koyulan bir şey. babam bu işte oradan biliyorum. ya et bozulmaya yakın oldugu zaman sarımsagı basıyorlar yada kokmaya başladıgı zaman bastırsın anlaşılmasın diye.
Abi sen steak house açsana Bursaya ne duruyorsun?!
Hacı babam kilo almıs mustafa abi dıkkat..hacı dedeyı de yazlıga getıreydın abı
Abi sütte marine edilmiş etle ilgili bir video yapar mısın?
6:15 et dışa doğru kıvrılıyorsa bir şeyler ters gidiyorudur ya da gitmiştir aga.
Hacı baba'nın tepkiler efsane. Abi senin yaptığın etleri görünce Türkiye'de böyle et var mıymış? dedim.
#bizede biftek yap ... diyemiyorum busefer Mustafa abi ama öğrenci kardeşlerimize bi fikir olmuştur 😂👍🌹
cigneme kismi fast forward olunca kahkaha attim akkdks
Aynı eti 60 gün beklettim deyip, baya abartarak tekrar hacıya pişirsene abi, çok merak ettim o zaman ne diyecek :d
Baslangic icin iyi,zamanla firmalar duzeltir etleri. Bizim firma 2019 yillinda 423000 dana kesmis ve tüm cesitli steakleri hazirlayip paketliyor. Boylelilikle de 2,9 milyar euro ciro ya ulasmis. Elbete kasaptaki kalite daha iyidir.
etlere hiç böyle kötü davrandıgını görmemiştim :D
:D Kötü davranmadım ki bezlerle sildim temizledim :D hahaha
@@MeatyCheesy 😄😄
Doğru söyleyeni dokuz köyden kovarlar mış böyle devam kardeşim Emeğine sağlık
Talabe kardeşlerin elleirnden öper hacı abi
Geçit Özdilekte farklı etler var yolun düşürse bi bak derim abi
Bigün bizlerle bi mangal buluşması yapsak çok güzel olur
Abi seviyoruz seni Allah sağlıkli uzun ömür versin
Sizin aldığınız etleri nereden temin edebiliriz? Daha önce paylaştıysanız kaçırmışım
abi 06:46 da o etiin paketini çarken sen kestin sanırım ben öyle gördüm
Ordinaryüs Prof. Dr. Mustafa Acarçiçek
abi bu kötü bence cunku kimse senin tekniginle mangalda pişirmiyo herkes tavada heryeri kahverengi olana kadar pişiriyo taş gibi oluyo ben çok şükğr oyle yapmıyom ama herkes tavada well ayarında pişiriyo kaliteli video :))
Rahatsız edici bir video olmuş. Birkaç yıl önce o antrikot diye yediğiniz etleri köfte yapıp yiyordunuz. Şimdi but eti beğenmez olmuşsunuz.
Herkes uzak dursun bu etlerden.
Kaç kere bir şans daha verip denedim, her seferinde sığırın başka bi yeri, başka sinirleri geldi. Allah’tan BiM’de bari tutmadı da etlere de yazık olmadan vazgeçtiler satmaktan. Bir de markası sözde Aytaç. Hiç yakışmıyor öyle bir markaya bu ürünler. Ya da yakışıyordur, kendileri bilir.
Bi A101’de var galiba şu an, paranıza yazık, bi paket tavuk kanadı alın o paraya hem lezzetli hem ne yediğinizi bilirsiniz.
Video için teşekkürler Mustafa bey, belliki bıktırmışlar sizi de isteklerle, zorundan bir video gibi olmuş, Amcaya da yazık oldu, sukût-u hayâl e uğradı taaa yayladan gelerek. İyi yayınlar diliyorum 🙋🏻♂️
Etler Metro dan alınmış. Markası Beşler marka antrikot. İsteyen denesin ben denedim gayet güzeldi. Hacı dede güzel etleri yiye yiye alışmış :D.
Metroda satilan etleri iyi biliyorum. Bu etler BİMden alinmis. Eminim. Aynisindan almistim. Metrodan alinan etler kaliteli.
Merhaba abi keçi eti için çok zor pişiyor diyorlar bizim için dener misiniz lütfen? teşekkürler
İstek üzerine yapılmış.
Video eleştirilmiş 😀😀.
Yaw abi almanyadada bu etlerden çok var. Dediğin bütün teknikleri deniyom lastik gibi oluyordu.Neyse allahtan sen varsın haftaya buna göre et alacam