Hola! Soy rusa, que vive en Italia. De todas las lecciones en línea que he visto un montón de que tu, estimado chef, las mejores! Es de extrañar que el profesional de la alta clase, como usted, tan accesible y totalmente altruista. Muchas gracias por tus lecciones!
Ya he hecho su receta y quiero decirle que me ha quedado increíble tal cual como imaginaba , el sabor las texturas en fin todo me gustó, muchas gracias por compartirla. Saludos desde México.
Estoy super enamorada de tus postres y de tu forma de enseñar!! Todo fluye entre tus manos..las explicaciones son concretas y el resultado de lujo!!! Gracias por compartirlo con apasionados como yo!!!
Estoy totalmente de acuerdo con todos los comentarios son tan buenos tus dulces y los haces tan fácil que de momento que los vemos deseamos ponernos manos a la obra. FELICIDADES
Me encanta cómo explica. Hace que lo complejo parezca sencillo. Es todo tan elaborado con delicada creatividad que ne sabe a poco. Es visual e innovador. Sin recargos. Elegante. Yo estoy estudiando pastelería y vengo de bellas artes y de cocina francesa. No me motiva el profesor. No me permite innovar o variar nada. Mata la creatividad y aprendo técnica y a estar callada. Poco más. Da clases usted?. Ojalà!! Enchantèe et millemercies. Votre pâtisserie est sublime.
sin duda el vídeo más excelente que he visto en youtube me encanta la repostería y esto para mi es un tesoro..oro puro para los fanáticos de los postres ..muchas gracias por compartir tan maravillosas recetas ..🤗🤗🤗🤗🤗
Hola soy de Bolivia tus elaboraciónes muy buenos y trabajar con material de calidad son muy buenos encontrar a un chef como tu enseñanzando tan perfecto es increíble soy una dan tuya
Hola buen dia le agradesco el doble placer de ver lo delicioso k prepara y verle a usted con todo respeto. En este momento descubri su canal y me he suscrito le mando un saludo desde Mexico estado de Puebla.👍
Buenas tardes Ettore hoy he hecho el brownie tal cual lo haces con la crema de cafe las laminas de chocolate y las gotas hice el mismo montaje utilice la boquilla saint honore para la crema de cafe y una exquisitez salio de espanto. una pena no poder enviarte una foto. muchas gracias por la receta es impresionante salio buenisimo un saludo enorme desde Asturias.
hola acabo de descubrir tú canal, he visto gran parte de tus vídeos y me encantan!! enhorabuena tiene todo una pinta buenísima, y tienes mucho gusto a la hora de decorar los postres
buen día ,saludos desde Colombia ,me encanta todas las recetas que pone pero esta en especial la quiero hacer y no tengo termómetro 😖 de q otra forma podría calcular esas temperaturas espero me respondas mil gracias ,Dios te bendiga por tanto.
ole!!!...si es que me llega hasta la olorcita del café.. y veo que pones el molde directo en el papel..di que si , .fuera trastos.. si es que estás en to.. leches..!! me encantan tus videos son geniales..!!!
Hola,buenas tardes,quería comentarte o más bien preguntarte, si es posible en el pastel de brownie con nueces,mezclar la masa con la misma crema de café?es decir,quedaría bien mezclar en la masa tb crema de café?se me ocurrió ayer haciendo brownie
Maestro buenas noches dos preguntas, con ese molde que utilizo para los brownie cuantos porciones salen y que tamaña de molde se puede utilizar para gastar toda la mezcla.
Hola buena tarde me encanta lo que hace pero yo tengo una pregunta no se mucho bueno nada casi de pasteles (Que es la nata) yo estoy en México.Mil gracias por tan bonitos trabajos sería más rico probarlos.
De verdad que me encantan tus trabajos, pero no los he podido hacer por que por mas que quiero no logro conseguir el termómetro para determinar las temperaturas a la hora de hacer glaseados! Existe alguna manera en que yo pueda determina que esta a la temperatura indicada sin necesidad de termómetro? Muchas gracias!
+Andrea Roa A cual glaseado te refieres? si es para el de chocolate te recomiendo el termómetro. Si es para los glaseado de colores que llevan un jarabe cob azúcar y glucosa hay una manera: Tiempo de cocción: Aprox. 8 minutos de hervor. Sin Termómero: Retirar un poco de almíbar en una cucharita y, soplándolo previamente, para no quemarnos, tomar una pizca entre los dedos y verificar si al separarlos, se forma un hilito que se corta casí enseguida, se ve ligueramente espeso.
hola que tal? espero que bien!!! en el video explicas que la crema de cafe la dejas reposar 4 horas.... pero no explicas cuanto tiempo dejas la ganache!! gracias mil
El brownie no puede salir arenoso, te pasaste de cocción. No todos los hornos son igiales, y se debe adaptar la temperatura a cada uno, debes hornear menos tempo para que no se seque por dentro. Saludos.
Si, pero entonces no seria crema de café, pero tu puedes hacer la crema que mas te guste, por eemplo una buttercream con el sabor o aroma que le quieras añadir, una crema de limón o naranja.......
Hola,buenos dias,viendo la cantidad de gelatina que le ha puesto,y viendo que pones que son 2 gr,de gelatina,y yo he pesado 2gr y es una lamina,no me cuadra con lo que veo en el video,yo he puesto una lamina que son 2gr,y no se si me saldrá bien la crema de café
Pilar, si pongo que son dos gramos de gelatina en la receta, es porque le he puesto 2 gramos de gelatina, esta crema de café ha sido una de las recetas que mas han hecho la gente que me ve, y ha sido un exito, así que tranquila, son 2 gramos para esta cantidad de ingredientes. Saludos.
bueno he de decir,que hoy he realizado el brownie,y la verdad ha sido impresionante ,que la gente que se lo ha comido,me han dicho que estaba de muerte,lo único que la decoración,no fue lo que me esperaba porque se me rompió la manga pastelera y bueno,,espero que el próximo que será mañana me salga espectacular.un saludo
Amigo mio con todo lo que me has enseñado a través de tus videos comence a montar ya mi pasteleria. Eres un crack!!!
Hola! Soy rusa, que vive en Italia. De todas las lecciones en línea que he visto un montón de que tu, estimado chef, las mejores! Es de extrañar que el profesional de la alta clase, como usted, tan accesible y totalmente altruista. Muchas gracias por tus lecciones!
Muchas gracias, un abrazo fuerte!
Юлия Складова x
Ya he hecho su receta y quiero decirle que me ha quedado increíble tal cual como imaginaba , el sabor las texturas en fin todo me gustó, muchas gracias por compartirla. Saludos desde México.
Estoy super enamorada de tus postres y de tu forma de enseñar!! Todo fluye entre tus manos..las explicaciones son concretas y el resultado de lujo!!! Gracias por compartirlo con apasionados como yo!!!
Me pasaría horas y horas mirando tus vídeos. Gracias por tu generosidad.
Estoy totalmente de acuerdo con todos los comentarios son tan buenos tus dulces y los haces tan fácil que de momento que los vemos deseamos ponernos manos a la obra. FELICIDADES
Me encanta cómo explica. Hace que lo complejo parezca sencillo. Es todo tan elaborado con delicada creatividad que ne sabe a poco. Es visual e innovador. Sin recargos. Elegante. Yo estoy estudiando pastelería y vengo de bellas artes y de cocina francesa. No me motiva el profesor. No me permite innovar o variar nada. Mata la creatividad y aprendo técnica y a estar callada. Poco más. Da clases usted?. Ojalà!! Enchantèe et millemercies. Votre pâtisserie est sublime.
Hola Carmen, muchas gracias por comentar. Bueno, yo lo que hago son cursos y talleres, en diferenres ciudades cada mes.
sin duda el vídeo más excelente que he visto en youtube me encanta la repostería y esto para mi es un tesoro..oro puro para los fanáticos de los postres ..muchas gracias por compartir tan maravillosas recetas ..🤗🤗🤗🤗🤗
Hola Ettore tus vídeos son fantásticos, muy bien explicados y geniales.
me enamore completamente de tu pasteleria, mil infinitas gracias por compartir tus recetas y tomarte el trabajo de hacer los videos para nosotros
Espectacular como siempre tiene que estar rico rico con lo que me gusta el café y el chocolate una mezcla explosiva gracias
me encantan tus postres se ven tan fáciles, y todo se ve tan limpio,que dan ganas de hacer Brownie de crema de café intentaré hacerlo gracias saludos
Hola soy de Bolivia tus elaboraciónes muy buenos y trabajar con material de calidad son muy buenos encontrar a un chef como tu enseñanzando tan perfecto es increíble soy una dan tuya
hice para el cumpleaños de mi suegro y quedaron geniales se los devoraron!! muchas gracias pro compartirla! saludos desde Chile
Que excelentes vídeos !! Muchas gracias por compartir de esta manera su talento.
qué maravillosa tu creatividad, Dios lo bendiga por tan hermoso Don,,,
Hola hace poco que te sigo pero estoy enamorada de tus recetas,gracias por tus explicaciones,porfavor sigue asi
Lo haces ver tan fácil, mil gracias, saludos.
K gusto tienes para decorar! es impresionante. mi enhorabuena al mejor gusto y seguro k al sabor también! ! siempre es un placer ver videos tuyos..
+Tamarita Muchisimas gracias!! Un abrazo!!
Ettore
Eres una pasada chico !!!
Espectacular lo que haces , que envidia !!!
saludos
Todo exquisito .muy bien explicado y una maravillosa presentación gracias
Una delicia , te agradezco por tus recetas, bendiciones
sencillamente tus recetas deliciosas
Hola buen dia le agradesco el doble placer de ver lo delicioso k prepara y verle a usted con todo respeto. En este momento descubri su canal y me he suscrito le mando un saludo desde Mexico estado de Puebla.👍
Gracias por tu generosidad al enseñarnos tanto
Que maravilla, me encanta tu canal. Eres un gran profesor y profesional
me encanto !!que detalle tan lindo para decorar los postres!!
Fabuloso maestro 💜💜💜
Ummmm deliciosooo, gracias por tu generosidad y compartir tus trabajos. ;)
+Sebastiana Garcia Lavado Gracias a ti por segurime!!!
Ettore
Estoy enamorada de tu trabajo, siempre tan impecable! :-*
excelentes tecnicas muy practicas y muy buenos resultados felicidades
Buenas tardes Ettore hoy he hecho el brownie tal cual lo haces con la crema de cafe las laminas de chocolate y las gotas hice el mismo montaje utilice la boquilla saint honore para la crema de cafe y una exquisitez salio de espanto. una pena no poder enviarte una foto. muchas gracias por la receta es impresionante salio buenisimo
un saludo enorme desde Asturias.
Muchas gracias, pero el mérito es tuyo totalmente, enhorabuena.
Un abrazo.
Saludos
Hola quiero saber si usted tiene libros a la venta y donde lo puedo conseguir
buenas tardes chef,me ha gustado mucho el brownie y pienso hacerlo este fin de semana,espero hacertarlo,un saludo
Fantástico!!! Ese toque de ron me va a gustar.
Joooo que pinta eres mi maestro,un abrazo
felicidades por esos postres maravillosos que haces
+jose fernandez fernandez Muchas gracias por seguirme!!
Un saludo
Ettore
hola acabo de descubrir tú canal, he visto gran parte de tus vídeos y me encantan!! enhorabuena tiene todo una pinta buenísima, y tienes mucho gusto a la hora de decorar los postres
muy rica receta!!!!felicitaciones!!¡laura Montevideo uruguay
ole tú artista!!!! bravo!
mm muy rico felicidades
buen día ,saludos desde Colombia ,me encanta todas las recetas que pone pero esta en especial la quiero hacer y no tengo termómetro 😖 de q otra forma podría calcular esas temperaturas espero me respondas mil gracias ,Dios te bendiga por tanto.
Beautiful. Do you have any soft, creamy and chocolaty cake recipe with chestnut filling please? Thank you. 🙏🙏🙏
gracias por esta delicia que me has enseñado este dia
ole!!!...si es que me llega hasta la olorcita del café..
y veo que pones el molde directo en el papel..di que si , .fuera trastos..
si es que estás en to.. leches..!! me encantan tus videos son geniales..!!!
Hola,buenas tardes,quería comentarte o más bien preguntarte, si es posible en el pastel de brownie con nueces,mezclar la masa con la misma crema de café?es decir,quedaría bien mezclar en la masa tb crema de café?se me ocurrió ayer haciendo brownie
Maestro buenas noches dos preguntas, con ese molde que utilizo para los brownie cuantos porciones salen y que tamaña de molde se puede utilizar para gastar toda la mezcla.
Es el mejor que excelentes productos ...
Hola chef, se podrá hacer sin gelatina la crema?? ):
any english version of these videos.i m loving these but cant understand this language :(
Buenas puede ser sin chocolate ?
Hola buena tarde me encanta lo que hace pero yo tengo una pregunta no se mucho bueno nada casi de pasteles (Que es la nata) yo estoy en México.Mil gracias por tan bonitos trabajos sería más rico probarlos.
Victoria Soto la nata es "crema para batir" hay varias marcas, Lyncott, Rich, Chantilly
حلويات لا يعلى عليها وطريقة التقديم رائعة ومفهومة
Hola yo soy de Mexico y no he encontrado laminas de gelatina, como podrías sustituir por gelatina en polvo sin sabor?, un saludo excelentes tutoríales
Si, la misma cantidad, teniendo en cuenta que cada hoja de gelatina pesas unos 2 gramos.
De verdad que me encantan tus trabajos, pero no los he podido hacer por que por mas que quiero no logro conseguir el termómetro para determinar las temperaturas a la hora de hacer glaseados! Existe alguna manera en que yo pueda determina que esta a la temperatura indicada sin necesidad de termómetro? Muchas gracias!
+Andrea Roa A cual glaseado te refieres? si es para el de chocolate te recomiendo el termómetro. Si es para los glaseado de colores que llevan un jarabe cob azúcar y glucosa hay una manera:
Tiempo de cocción: Aprox. 8 minutos de hervor.
Sin Termómero: Retirar un poco de almíbar en una cucharita y, soplándolo
previamente, para no quemarnos, tomar una pizca entre los dedos y verificar si al separarlos, se forma un hilito que se corta casí enseguida, se ve
ligueramente espeso.
Super!
excelente me encantó
exelente video! pero tengo una pregunta... se puede usar gelatina en polvo ?
Si, la misma cantidad, cada hoja de gelatina pesa 2 gramos.
Buenas tardes . Chef la ganache me quedo sin consistencia . Como la puedo arreglar? Gracias
any english version of these videos.i m loving these but cant understand this language
Buongiorno chef,quanti grammi totali di uova? Grazie 👏👏👏
👍👍👍👍👍👍👍
Gracias.
maestro intenté hacer esta receta, pués me vino la fea copia de su creación😕 pero cuando llegó al paladar...la gloria!👌
hola que tal? espero que bien!!! en el video explicas que la crema de cafe la dejas reposar 4 horas.... pero no explicas cuanto tiempo dejas la ganache!! gracias mil
Solo hasta que se enfrie y espese.
mil gracias xxxxx
como se llama la boquilla que usa?
En el video ya digo el nombre de la boquilla y el número. Es una St Honoré nº 14.
English subs please
Me quedo con la boca abierta...no veas que currada.
Vraiment c'est top. 💖👍dommage n'est pas traduit en français 😭
El problema contigo chef es k eres muy difícil de seguir tu recetas .... pero amo tus recetas y soy chef de reposteria ojo 👍🏻👏🏻
Please can we get in English
Can anyone translate it into english???
he hecho el brownie pero salió arenoso. no se podía cortar. que pude hacer mal? alguien sabe?
El brownie no puede salir arenoso, te pasaste de cocción. No todos los hornos son igiales, y se debe adaptar la temperatura a cada uno, debes hornear menos tempo para que no se seque por dentro.
Saludos.
Bavette-Gastronomia muchas gracias. Lo volveré a hacer y te cuento!!! Excelente canal
Bavette-Gastronomia
Chef el brownie no me sale como de usted es muy Chiclosa como si le faltara harina ... pero hice su receta tal cual 😞
Me parece un postre exquisito, pero..., ¿se puede cambiar el café por otro ingrediente?, es que el café no me gusta. Muchas gracias :) :)
Si, pero entonces no seria crema de café, pero tu puedes hacer la crema que mas te guste, por eemplo una buttercream con el sabor o aroma que le quieras añadir, una crema de limón o naranja.......
Muchas gracias :) :)
Please translate in english chef.
Sir it's excellent but not understand your language. So,request please translate in English.
Scusi tutti ingrediente scritto in spagnolo possibile anche in englese
Hola,buenos dias,viendo la cantidad de gelatina que le ha puesto,y viendo que pones que son 2 gr,de gelatina,y yo he pesado 2gr y es una lamina,no me cuadra con lo que veo en el video,yo he puesto una lamina que son 2gr,y no se si me saldrá bien la crema de café
Pilar, si pongo que son dos gramos de gelatina en la receta, es porque le he puesto 2 gramos de gelatina, esta crema de café ha sido una de las recetas que mas han hecho la gente que me ve, y ha sido un exito, así que tranquila, son 2 gramos para esta cantidad de ingredientes.
Saludos.
bueno he de decir,que hoy he realizado el brownie,y la verdad ha sido impresionante ,que la gente que se lo ha comido,me han dicho que estaba de muerte,lo único que la decoración,no fue lo que me esperaba porque se me rompió la manga pastelera y bueno,,espero que el próximo que será mañana me salga espectacular.un saludo
brouni no.. me duelen los oidos al escuchar brouni... es brauni, señor
Kasih bahasa inggris dong om😭