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睇左當食左系列冇咩事我返去食先
醬油方面，我有試過醬油膏與醬油混合，因醬油膏有地瓜粉之類的成分，醬汁掛的更緊，但是又不會過稠，味道會不一樣，香港的朋友可以試試
可以請教一下比例嗎？是一半醬油膏一半醬油嗎？
@@mentholyin 看個人喜愛，您要偏濃一點就醬油4、醬油膏6，淡一點就反過來；也要看本身品牌的味道，不要用會甜的醬油，會甜過頭XDD
@@funchulin 超感謝的！🙇🙇🙇
台灣就用醬油膏，較快收水。
原來黑麻油在香港是比較少見的嗎？我們台南西港是麻油之鄉，冷壓的黑麻油和清麻油品質都很優秀，不只煮三杯，麻油雞、燒酒雞、薑母鴨…許多菜式都少不了麻油，甚至只是燙熟的麵線拌麻油，加上一顆用麻油煎得蛋白邊焦脆的半熟荷包蛋，都令人垂涎三尺馬田可引進西港農會的麻油以饗馬田島的捧油
黑麻油不是粤菜或一般家庭小菜常用到的。但隨著人們喜歡食台灣菜，本地品牌也有推出 黑麻油，但味道是否正宗或醇厚，我不懂。
黑麻油湯底
@@RYAN_TAM 正
非常贊成馬田引入台灣黑蔴油
三杯雞的靈魂是九層塔👍
沒錯！
三杯雞是我最最喜歡而且經常做的一道菜油炸可以去除不新鮮的雞肉異味，但同時把靚雞的鮮味蓋掉。如果使用新鮮走地雞，不用油炸，慢火用麻油把雞肉慢慢煎香即可。如果是普通冰鮮雞，先用薑蔥水把雞肉出水即可。耐心用麻油慢煎，效果和用萬年油炸出來是有明顯分别的。前者焦糖化和美拉德反應可以完成得更砌底，後者會有一點油膩。自己的美食值得多花點時間。
（💎愛護馬田大聯盟）
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕
把喜歡吃的食材都拿去三杯發現都超搭的
三杯中卷、三杯鴨舌
推三杯皮蛋、三杯杏鮑菇
一人一個讚大家齊齊嘆齊來訂閱帥馬田金銀滿屋慶餘年
N年前整過，多謝馬田，會跟你的方法做一次。
煮三杯雞我習慣用台灣嘅金蘭醬油膏，啲味調校得好好
金蘭油膏 識貨嘿
好。記下來。
請問邊度有得買啊？
@@wakakasweet HKTV Mall、aeon都有，千色店有時都會有，同埋佢會響不同場地擺展銷，大概都係20幾蚊枝
@@wakakasweet 買唔到油膏嘅話，超市買金蘭豉油都可以，本身金蘭就係台灣豉油
九層塔很重要啊！！❤
萬物皆可三杯
以前有一段時間好中意叫三杯雞食，應該係某間鋪頭整得好食，但已唔記得喺邊～要犀利就買本小學生成語睇多啲啦～
三杯雞出來了
Today Martin serious mood.
原來馬田叔叔還有這麼正經的時候呀~從搞神馬的頻道點連結過來看的哈哈哈，感覺很不一樣，第一次看馬田叔叔在影片裡說這麼多話，哈哈哈哈
好好味。我想知係咪一定要用個煲煮？可不先用鑊煮到咁上下，先轉落煲到繼續煮？
這樣還要多洗一個鍋😁
@@tnjasper 我習慣了，煮「瑞士雞翼」時我都是用鑊煮炒好再轉到煲（鍋）慢慢煮熟，用煲煮我怕控制得不好會煮燶。
其實一直用鑊煮，唔用煲都得
好似好耐以前馬田有條台灣vlog 有學三杯雞點整
對啊。怪不得有點印象。
是，應台北觀光局之邀，在大稻埕學做三杯雞
呢條片久唔久會走番出黎叫我睇，跟隨馬田一年都未有都睇左三四次
我跟住你煮，好味
我跟著你煮，好食，我第二天返熱再加5條辣椒，我覺得辣d好食d
Basil leaves... Isn't that for salads?
想睇三杯雞好耐了， 有無口水雞？
其實呢味應該叫咪走雞，因為米酒 + 雞 😂😂
😆😆😆煮燶啲係馬田特色
my fav with apple vinegar drink
餸飯一流
開返堂食、好忙，之前可以hea下，無乜嘢做，準時睇，依加攰到傻左，收工先有時間睇。（利申未睇哂，但放假再睇多次嚟做，我都整到嘅
辛苦了！
請問唔炸 用氣炸鍋可以嘛？
D英文字幕咁高汁有D唔慣🤣
馬田, 越煮越似廚師~
好正!
這個同啫啫雞煲有分別嘛？
以前去台北食過一次，唔知係本身就係咁定係我食唔慣，我個陣食個個係超甜💀甜到喉嚨都有啲痛
隔離屋必備菜式
來留言CLS 支持腩田
馬田好眼訓
求換萬年油
點解冇左尋日條開箱片既？🤷♀️
Martin, 請問你個灰色剷係邊度買呀？
啊！你在那个台湾的店那边学的😀 but why 3 cups, why cannot 1 cup or 5 cups...
三杯真的好好吃九層塔很重要😆遲到怎麼辦三杯穿新鞋怎麼辦三杯壓力好大怎麼辦三杯錢太多怎麼辦三杯好想吃三杯雞怎麼辦看過當吃過了😂
台灣人什麼都能三杯
外边铺头做，经常偷鸡，炸完炒一下三杯汁就算。😁😁，都係传统做法好吃
好似睇過馬田係台北跟師傅學過🤔
要用三黃雞？
九層塔係個靈魂 落左先有個隻味
未睇先LIKE是美德
759 有新加坡出的黑芝麻油賣
D葉關火落＋撈得廿秒，真係有味？
撈再耐d 就真係冇哂味 揮發哂
無米酒既話可唔可以用紹興酒代替？
可以用清酒
酸味係以為生抽煮太耐高溫之下變酸。
我的最愛😍😍
正👍🏿
炒中式嘢少個中式鑊真係好侷促，但係中式鑊又必定要用火爐⋯⋯
無咩事我去訓先
呢三杯咩來架？雞囉！
我家乡会放辣椒干
好似會加醬油膏!
醬油膏、蠔油都有,看人喜歡,沒有很固定的,三杯雞是很簡單的菜
隻雞炸左一陣裡面仲係生架喎😮你之後兜兩下就撈起？😱
759有黑芝麻油
百街同佳寶都有
以為會用馬田豉油
阿媽成日都話自己煮嘅係三杯雞,睇左條片先知原來佢係煮九層塔炒雞🤣
呢三杯咩嚟㗎
正呀喂
點解唔用3隻杯裝住🥲
馬田是咪唔舒服辛苦哂你嘅製作
難怪一直都食唔到台灣煮個果味, 原來差黑麻油
三杯做得好時搶的不是肉，是蒜頭和薑...
長知識生抽老抽原來都幾本土
認同
馬來西亞好像也有
食左大半輩子原來是台式﹖我一直以為是南方菜
地瓜粉 就是 蕃薯粉 \ (= o= " ) 台灣是叫蕃薯做地瓜的(=3=)/
記得你去大稻埕定台中 跟個師姐學過
大稻埕
三杯雞來自江西
I am kidding
😮😮😮
今次份量圖13.44才出現！比較少見
一定不是馬田忘記 😉
@@tnjasper 我都相信佢唔會唔記得😅
少了靈魂之花生(；д；)
三杯鸡源自江西省，本無九層塔。在台湾被加入九層塔後，引出另一風味。現時台版三杯鸡己比原版更流行。
別再以訛傳訛蹭起源了，江西地方誌和當地明清食譜都沒有這個東西。三杯雞起源台灣70年代山上流行起來的土雞城，其中某家土雞城自己開發出來的。如果你要說看起來類似，那類似的東西可多了，只要把黑麻油，薑，九層塔拿掉，就可以符合世界上至少7成國家的燒雞烤雞調味，你不如說三杯雞起源日本照燒雞，味道還比你們江西的“三杯雞”更接近😂😂😂
無料扮有料，作唔到。三杯雞，二人份，一人整。四人分，唔夠喉，淥碟菜。七分飽，八點訓，......
我唔信你8點瞓...
@@irenewong120 佢應該係講早上八點先瞓……🤣 跟馬田時區生活嘅人都好「早」瞓🙈🙊🙈🙊
見到馬田斬雞， 把刀好鈍， 唔關馬田事。一定係，除非唔係。有冇金主support 買過把新刀？
唔關馬田事 唔關刀事 明顯係隻雞問題。我信係，唔理係唔係。
@@RYAN_TAM 你又啱啫
以馬田咁鍾意買玩具，又有啲要求把刀應該都係牌子野，可能馬田少用又無磨利姐。除非鋼材差同刀身幾何差，太厚身等等想換把好啲嘅，唔係大部份刀磨番好就無問題，唔洗浪費，一般人嘅刀用一世都唔會磨到難用。
不過斬骨刀力學幾何設計係咁，磨得再好都一定難利。主廚刀刃嘅角度可以低至約10幾度，刀鋒可以好薄，接觸點小又集中，切野好順；而切骨刀要敲硬骨頭，為左力傳遞防崩耐用，刀刃角度會用到20-30度磨。然後又為左要夠重身，比重力幫助你切野，刀背一定厚。而通常平刀唔會有漸薄設計，而係一塊鋼板厚得咁均勻。最後咁多野加埋刀鋒都一定相對更厚，切野接觸面大，就點磨都好難薄身，用起上黎就無咁利。
@@ambrose899 係刀嘅問題呢，一定一定唔係人嘅問題
萬物皆可三杯三杯三色豆🙈
好壞😆
DC室友？
地瓜粉＝番薯粉（番薯國語：地瓜）
三杯鳳爪，三杯全雞沒有這麼多的功夫去頭去腳的。
斬雞無被UA-cam黃標？
16:14
准备卑啊爸体完整卑我吃😋
^^ 正
百萬年油
😋😋😋✨👍🏻✨
"固名思意"
「顧名思義」比喻看到名稱，就聯想到它的含義。 本指為人子女者，見其名而思其命名之義。
挑戰一個月內獲得1000 訂閱者成功的話,祝大家有很多很多的錢
三杯腩。。。
批踢踢什麼都可以拿來三杯
Hi Belly Tin
![【平民食材】蒜香檸檬🍋 無骨雞髀扒🐤 [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/rCnHAFGMAps/mqdefault.jpg)
![【大爆炸】梅菜扣肉🐷｜又蒸又炸又煮！｜Braised Pork with Preserved Vegetables [Eng Sub]](/img/n.gif)
睇左當食左系列
冇咩事我返去食先
醬油方面，我有試過醬油膏與醬油混合，因醬油膏有地瓜粉之類的成分，醬汁掛的更緊，但是又不會過稠，味道會不一樣，香港的朋友可以試試
可以請教一下比例嗎？是一半醬油膏一半醬油嗎？
@@mentholyin 看個人喜愛，您要偏濃一點就醬油4、醬油膏6，淡一點就反過來；也要看本身品牌的味道，不要用會甜的醬油，會甜過頭XDD
@@funchulin 超感謝的！🙇🙇🙇
台灣就用醬油膏，較快收水。
原來黑麻油在香港是比較少見的嗎？我們台南西港是麻油之鄉，冷壓的黑麻油和清麻油品質都很優秀，不只煮三杯，麻油雞、燒酒雞、薑母鴨…許多菜式都少不了麻油，甚至只是燙熟的麵線拌麻油，加上一顆用麻油煎得蛋白邊焦脆的半熟荷包蛋，都令人垂涎三尺
馬田可引進西港農會的麻油以饗馬田島的捧油
黑麻油不是粤菜或一般家庭小菜常用到的。但隨著人們喜歡食台灣菜，本地品牌也有推出 黑麻油，但味道是否正宗或醇厚，我不懂。
黑麻油湯底
@@RYAN_TAM 正
非常贊成馬田引入台灣黑蔴油
三杯雞的靈魂是九層塔👍
沒錯！
三杯雞是我最最喜歡而且經常做的一道菜
油炸可以去除不新鮮的雞肉異味，但同時把靚雞的鮮味蓋掉。
如果使用新鮮走地雞，不用油炸，慢火用麻油把雞肉慢慢煎香即可。
如果是普通冰鮮雞，先用薑蔥水把雞肉出水即可。
耐心用麻油慢煎，效果和用萬年油炸出來是有明顯分别的。
前者焦糖化和美拉德反應可以完成得更砌底，後者會有一點油膩。
自己的美食值得多花點時間。
（💎愛護馬田大聯盟）
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕
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三杯中卷、三杯鴨舌
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一人一個讚
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N年前整過，多謝馬田，會跟你的方法做一次。
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金蘭油膏 識貨嘿
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請問邊度有得買啊？
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@@wakakasweet 買唔到油膏嘅話，超市買金蘭豉油都可以，本身金蘭就係台灣豉油
九層塔很重要啊！！❤
萬物皆可三杯
以前有一段時間好中意叫三杯雞食，應該係某間鋪頭整得好食，但已唔記得喺邊～
要犀利就買本小學生成語睇多啲啦～
三杯雞出來了
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原來馬田叔叔還有這麼正經的時候呀~從搞神馬的頻道點連結過來看的哈哈哈，感覺很不一樣，第一次看馬田叔叔在影片裡說這麼多話，哈哈哈哈
好好味。
我想知係咪一定要用個煲煮？可不先用鑊煮到咁上下，先轉落煲到繼續煮？
這樣還要多洗一個鍋😁
@@tnjasper 我習慣了，煮「瑞士雞翼」時我都是用鑊煮炒好再轉到煲（鍋）慢慢煮熟，用煲煮我怕控制得不好會煮燶。
其實一直用鑊煮，唔用煲都得
好似好耐以前馬田有條台灣vlog 有學三杯雞點整
對啊。怪不得有點印象。
是，應台北觀光局之邀，在大稻埕學做三杯雞
呢條片久唔久會走番出黎叫我睇，跟隨馬田一年都未有都睇左三四次
我跟住你煮，好味
我跟著你煮，好食，我第二天返熱再加5條辣椒，我覺得辣d好食d
Basil leaves... Isn't that for salads?
想睇三杯雞好耐了， 有無口水雞？
其實呢味應該叫咪走雞，因為米酒 + 雞 😂😂
😆😆😆煮燶啲係馬田特色
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餸飯一流
開返堂食、好忙，之前可以hea下，無乜嘢做，準時睇，依加攰到傻左，收工先有時間睇。（利申未睇哂，但放假再睇多次嚟做，我都整到嘅
辛苦了！
請問唔炸 用氣炸鍋可以嘛？
D英文字幕咁高汁有D唔慣🤣
馬田, 越煮越似廚師~
好正!
這個同啫啫雞煲有分別嘛？
以前去台北食過一次，唔知係本身就係咁定係我食唔慣，我個陣食個個係超甜💀甜到喉嚨都有啲痛
隔離屋必備菜式
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支持腩田
馬田好眼訓
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點解冇左尋日條開箱片既？🤷♀️
Martin, 請問你個灰色剷係邊度買呀？
啊！你在那个台湾的店那边学的😀 but why 3 cups, why cannot 1 cup or 5 cups...
三杯真的好好吃
九層塔很重要😆
遲到怎麼辦
三杯
穿新鞋怎麼辦
三杯
壓力好大怎麼辦
三杯
錢太多怎麼辦
三杯
好想吃三杯雞怎麼辦
看過當吃過了😂
台灣人什麼都能三杯
外边铺头做，经常偷鸡，炸完炒一下三杯汁就算。😁😁，都係传统做法好吃
好似睇過馬田係台北跟師傅學過🤔
要用三黃雞？
九層塔係個靈魂 落左先有個隻味
未睇先LIKE是美德
759 有新加坡出的黑芝麻油賣
D葉關火落＋撈得廿秒，真係有味？
撈再耐d 就真係冇哂味 揮發哂
無米酒既話可唔可以用紹興酒代替？
可以用清酒
酸味係以為生抽煮太耐高溫之下變酸。
我的最愛😍😍
正👍🏿
炒中式嘢少個中式鑊真係好侷促，但係中式鑊又必定要用火爐⋯⋯
無咩事我去訓先
呢三杯咩來架？雞囉！
我家乡会放辣椒干
好似會加醬油膏!
醬油膏、蠔油都有,看人喜歡,沒有很固定的,三杯雞是很簡單的菜
隻雞炸左一陣裡面仲係生架喎😮你之後兜兩下就撈起？😱
759有黑芝麻油
百街同佳寶都有
以為會用馬田豉油
阿媽成日都話自己煮嘅係三杯雞,睇左條片先知原來佢係煮九層塔炒雞🤣
呢三杯咩嚟㗎
正呀喂
點解唔用3隻杯裝住🥲
馬田是咪唔舒服
辛苦哂你嘅製作
難怪一直都食唔到台灣煮個果味, 原來差黑麻油
三杯做得好時搶的不是肉，是蒜頭和薑...
長知識生抽老抽原來都幾本土
認同
馬來西亞好像也有
食左大半輩子原來是台式﹖我一直以為是南方菜
地瓜粉 就是 蕃薯粉 \ (= o= " ) 台灣是叫蕃薯做地瓜的(=3=)/
記得你去大稻埕定台中 跟個師姐學過
大稻埕
三杯雞來自江西
I am kidding
😮😮😮
今次份量圖13.44才出現！比較少見
一定不是馬田忘記 😉
@@tnjasper 我都相信佢唔會唔記得😅
少了靈魂之花生(；д；)
三杯鸡源自江西省，本無九層塔。在台湾被加入九層塔後，引出另一風味。現時台版三杯鸡己比原版更流行。
別再以訛傳訛蹭起源了，江西地方誌和當地明清食譜都沒有這個東西。
三杯雞起源台灣70年代山上流行起來的土雞城，其中某家土雞城自己開發出來的。
如果你要說看起來類似，那類似的東西可多了，只要把黑麻油，薑，九層塔拿掉，就可以符合世界上至少7成國家的燒雞烤雞調味，你不如說三杯雞起源日本照燒雞，味道還比你們江西的“三杯雞”更接近😂😂😂
無料扮有料，作唔到。
三杯雞，二人份，一人整。
四人分，唔夠喉，淥碟菜。
七分飽，八點訓，......
我唔信你8點瞓...
@@irenewong120 佢應該係講早上八點先瞓……🤣 跟馬田時區生活嘅人都好「早」瞓🙈🙊🙈🙊
見到馬田斬雞， 把刀好鈍， 唔關馬田事。一定係，除非唔係。有冇金主support 買過把新刀？
唔關馬田事 唔關刀事 明顯係隻雞問題。
我信係，唔理係唔係。
@@RYAN_TAM 你又啱啫
以馬田咁鍾意買玩具，又有啲要求把刀應該都係牌子野，可能馬田少用又無磨利姐。
除非鋼材差同刀身幾何差，太厚身等等想換把好啲嘅，唔係大部份刀磨番好就無問題，唔洗浪費，一般人嘅刀用一世都唔會磨到難用。
不過斬骨刀力學幾何設計係咁，磨得再好都一定難利。
主廚刀刃嘅角度可以低至約10幾度，刀鋒可以好薄，接觸點小又集中，切野好順；而切骨刀要敲硬骨頭，為左力傳遞防崩耐用，刀刃角度會用到20-30度磨。然後又為左要夠重身，比重力幫助你切野，刀背一定厚。而通常平刀唔會有漸薄設計，而係一塊鋼板厚得咁均勻。最後咁多野加埋刀鋒都一定相對更厚，切野接觸面大，就點磨都好難薄身，用起上黎就無咁利。
@@ambrose899 係刀嘅問題呢，一定一定唔係人嘅問題
萬物皆可三杯
三杯三色豆🙈
好壞😆
DC室友？
地瓜粉＝番薯粉（番薯國語：地瓜）
三杯鳳爪，三杯全雞沒有這麼多的功夫去頭去腳的。
斬雞無被UA-cam黃標？
16:14
准备卑啊爸体完整卑我吃😋
^^ 正
百萬年油
😋😋😋✨👍🏻✨
"固名思意"
「顧名思義」比喻看到名稱，就聯想到它的含義。 本指為人子女者，見其名而思其命名之義。
挑戰一個月內獲得1000 訂閱者
成功的話,祝大家有很多很多的錢
三杯腩。。。
批踢踢什麼都可以拿來三杯
Hi Belly Tin