OS SEGREDOS DO MELHOR BOLINHO DE ARROZ CREMOSO E RECHEADO DO MUNDO. É PRÁTICO E FICA SUPER CROCANTE!
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- Опубліковано 8 лип 2024
- Olá pessoal, tudo bem?
Na aula de hoje te ensino em detalhes como preparar o mais delicioso de todos os tipos de Bolinhos de Arroz. Porém, nesta receita ele vem recheado e fica super crocante ao paladar. Vale a pena assistir o vídeo completo e fazer para toda a família. Aproveitem!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
D'Allora - www.dallora.com.br/
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BOLINHO DE ARROZ CREMOSO/RECHEADO
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de arroz já cozido normalmente e frio (300 g)
½ xícara (chá) de caldo de legumes saboroso e coado (120 ml)
60 ml de creme de leite UHT ou pasteurizado
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino (30 g)
Flor de Sal Bombay ou sal para temperar
Pimenta branca e noz-moscada Bombay ralada na hora
1 ovo grande levemente batido com o garfo (50 ml)
½ xícara (chá) de farinha Panko ou farinha de rosca caseira (grossa/fina - 40 g)
2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha bem picadas
RECHEIO
1 xícara (chá) de mussarela ralada no ralo grosso (150 g)
1 xícara (chá) de mortadela ralada ou fatiada/picada de boa qualidade (140 g)
1/3 xícara (chá) de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (75 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada Bombay a gosto
MISTURA P/ EMPANAR
200 ml de claras de ovos em temperatura ambiente
100 ml de leite UHT Integral frio/ 1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)
MODO DE FAZER
Em uma tigela coloque os ingredientes e bata com auxílio do Mixer ou, se preferir pulse no processador ou no liquidificador (sem fazer muita espuma).
PARA EMPANAR
Farinha de rosca fina (para envolver - de preferência caseira)
1 1/3 xícara (chá) de farinha Panko ou de rosca (fina ou grossa)
Óleo vegetal para fritar
✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa, do recheio, da montagem final e de como empanar e fritar através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do UA-cam.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ML.
✔️ A receita do Caldo de Legumes está disponível no vídeo “Risoto de Queijos ao Pesto”.
✔️ Substitua a mortadela por presunto, linguiça calabresa escaldada/picada, carne seca cozida e esfiada, etc.
✔️ Se preferir, substitua a mortadela por queijos variados com ervas frescas.
✔️ É aconselhável empanar e resfriar os bolinhos por duas horas antes de fritar.
✔️ O rendimento será de 20 unidades e o congelamento poderá ser de até 60 dias (cru).
✔️ Não é aconselhável o congelamento dos bolinhos já fritos.
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Tive o privilégio de fazer curso presencial com esse chef, simplesmente espetacular pessoa maravilhosa, organizado ao extremo, delicado ao fazer e ao tratar, tudo o que faz tem requinte até um simples bolinho de arroz, se transforma enumera manjar, um banquete!!! Sensacional!!! Amo demais, esse chef!!!
Tenho 81anos e toda a minha vida esquentava com um caldo,fico grata em ver que hoje tu fazeres igual,muito obrigado!😊
Olá sra Neusa, tudo bem? Na verde, isto demonstra o grandiosidade da sua sabedoria na culinária ao aquecer o arroz com auxílio de um caldo delicioso. São dicas passadas de gerações e, graças a Deus tivemos a oportunidade de aprendê-las, não é mesmo? Nós que lhe agradecemos em tê-la conosco aqui no canal, seja sempre muito bem vinda e continue nos acompanhando. Um grande abraço e até muito breve. Muita saúde, paz e serenidade!!!!
Do sofisticado ao trivial gourmetizado, Álvaro surpreende sempre! A criatividade e o profissionalismo encantam a cada novo vídeo!
Até o bolinho de @chefalvaro é nobre!!!
É imprecionante, a magia que vc dá para um simples bolinho de arroz. O seu talento, é impecável e único. Obrigada por dividir conosco tudo isso. Deus te abençoe hoje e sempre. É uma honra poder fazer parte da sua turma de seguidores. Bjs bom final de semana.
Que delícia fiquei com água na boca 😋😋Deus te abençoe infinitamente por essa delicadeza em compartilhar com a gente seu talento. GRATIDÃO GRATIDÃO ❤
Olá sra Sandra, tudo bem? Nosso muitíssimo obrigado pelo carinho e por reconhecer veementemente todo o empenho e cuidado com o nosso trabalho, a fim de trazer conforto e facilidade a todos os nossos seguidores. Nós que agradecemos em tê-la em nosso canal, seja sempre muito bem vinda. Amém, a nós todos e até breve!
Nossa eu quase desmaiei aqui 😄. Manda dez pra mim por favorrr ❤😂
Nunca tinha visto uma receita tao boa assim,,vou fazer,,gratidao,,SC Floripa😄🙎
Mestre Álvaro sempre inovando e ensinando truques que fazem maravilhas culinárias. O canal mais Top do Brasil de culinária com certeza.
Olá sr Paulo, tudo bem? Obrigado por estar sempre prestigiando nosso trabalho! Na verdade, nosso objetivo é tentar facilitar ao máximo o preparo de nossas receitas com resultados finais garantidos. Um grande abraço e até breve.
Que vontade de comer so de ver
Parabéns pela receita. Gosto muito de bolinho de arroz. Excelente receita. ❤🎉 obrigado.
Seu amor pela cozinha, essa delicadeza, esse cuidado, me inspira a cozinhar. Só amo demais todas as receitas!!!!
Obrigado sra Rosana pelo carinho e por apreciar nosso trabalho, desejando que aproveite esta e muitas outras receitas do canal. Um grande abraço e até breve.
Elevou o bolinho de arroz a um nível especial 😂 terei que experimentar. Obrigada por mais uma receita maravilhosa
Olá sra Maria Cecília, tudo bem? Na verdade esta é uma nova maneira de preparo que facilita o trabalho e garante um resultado final delicioso e crocante. Nós que agradecemos em tê-la conos no canal, bem vinda sempre. Abs.
Uauuuuu 😊❤
Vou fazer para a família ! O Sr é imbatível . Grande abraço
Boa noite .. Álvaro voce tem receita de torta de alcachofra ?? Esse bolinho de arroz é a cara da riqueza !!❤
Parabéns 👏💐
Álvaro Rodrigues 😊
Você é muito lindo 😍 e especial.
DEUS te abençoe 🙏 sempre com muita paz 🕊️ saúde amor ❤️ alegria 😂 e muitas felicidades 🌹😘🙏.
Melhor canal único melhor impossível
Boa noite chef Álvaro. Deus esteja com você e sua família. Saúde e paz
Amém, a nós todos sra Cremilda!!! Obrigado pelo carinho e pelas bençãos, lhe desejando tudo em dobro. Abs.
Chefe Álvaro, isso é covardia. Nunca fiz bolinho de arroz, vou tentar fazer. Sou fã do seu trabalho. Cristiane Niterói RJ
Coisa boa é te ver fazendo essa delícia sempre te acompanhei pela TV tenho várias receitas sua no meu caderno um abraço
Amo suas reseitas❤
Perfeito!!!
Álvaro você e especial seu trabalho e especial diferente tudo que eu faço aprendi com você te amo abraço.
Maravilhoso 👏
Que maravilha hein!!!!! Obrigado por este carinho!!!!! Vc sempre com suas receitas maravilhosa!!!!!! ❤
Amoooooooo!
Adorei 👏👏
Maravilhoso
Que receita maravilhosa chef Álvaro! Obrigada 🌻
Que maravilha!! Show!!
Adorei.Obrigada.
Deve está uma delícia 😋
Huuuuummmm toppppp
E muito bom mesmo
Uallll vou fazer
Álvaro é perfeito.
Vc é maravilhoso, tudo que vc faz é perfeito Adoro ❤
Eu amo bolinho de arroz mas nada de frito tudo faço no forno. Aprendir uma receita. Espetacular no meu curso de gastronomia. Hummmm maravilhosa sem óleo e sem frituras. Forno mesmo do fogào a gàs. 👍. Tudo de bom.
Parabéns pela receita.
Só nào gostei dessa fritura. 🫣
Adoro suas receitas
Amei sua receita Álvaro! Gratidão!
Álvaro tudo de bom.
Maravilhoso esse bolinho Álvaro, estou até sem palavras 😊
Você é o melhor!!
Ficou top demais parabéns 👏❤
Obaaaaaa! ! ❤ gratidão Álvaro
Chef Álvaro, você é magnífico ! Obrigada por compartilhar seu conhecimento e amor!
Amo muito suas receitas 👏👏👏👏
ME ENCANTA TUS RECETAS.GRACIAS.
Que primor!!
Tudo fica chiquérrimo nas mãos do Chef Álvaro!!
Top!!!🎉🎉🎉💃💃💃
Hummmm maravilhosa!!!
👏👏👏👏👏👏👏
Amo bolinho de arroz
❤suas receitas...🎉 obrigada!
Vc é sensacional ❤
Fico ansiosa pra chegar receitas novas .
Que bolinhos deliciosos, fez o barulhinho crocante 😋😋 Lene Lubase 😘
Que delícia Álvaro! Obrigada!
Sensacional que maravilha esse bolinho de arroz humm amei!!!!! Obrigada chef Álvaro!!!!
Boa noite Álvaro, sempre gostei muito de suas receitas, esse bolinho de arroz é do tipo italiano,deu muita saudade,vou fazer. Beijos e que Deus te abençoe sempre 🙏
Bom dia chef Álvaro! Tenho muitas receitas de bolinho de arroz, e não consigo acertar nenhuma.😂😂😂 Agora irei tentar fazer a sua receita. Receita delícia 😋
Gente ate o bolinho feito por ele ,e divino .parabéns por tanto carinho em nos ensinar.
Chef Álvaro que salgado maravilhoso deu agua na boca o senhor e nota1000 Deus abençoe de muita saúde e sucesso. Abraço ❤❤
Muito bom Chef Alvaro. Amei!!!
Maravilha 😊
Obrigado 🙌 sra Eliane, bem vinda sempre. Abs.
Eu adoro bolinho de arroz
Gosto muito das suas receitas sao top
Meu Deus que maravilha,vou arrasa, agora com bolinhos de arroz
Amo você e suas receitas 🎉❤😊
Amo suas receitas. Deus te Abencoe❤
Adoro suas receitas
São maravilhosas
Deus te abençoe
Deu água na boca!❤🎉🎉🎉
Chef Álvaro, você e a Isamara Amâncio, são modelo de elegância, dedicação e perfeição,na cozinha.Sinto muitas saudades de ve_los em programas de Tv,como antes.Sou muito fã de vocês,e de você e da Isa,nem se fala.Francisca de Araújo da Silva Caruaru PE
Hum que delícia vou fazer obrigado 🙏
Eternamente grata pelo carinho e cuidado seu para comigo, ou melhor para com todas as pessoas que te assistem, então ótimo dia pra vc e sua família também ❣️🙏
Obrigada Chef Álvaro.
estou de boca aberta com essa receita maravilhosa parabéns meus patrão a gradece
Álvaro vc é 1000 as suas receitas é maravilhosa eu amo este bolinho me deixou com água na boca!!!!! Deus te abençoe grandemente!!!!!!!!!!!!!!❤
Sou sua fã!!
Perfeito,como tudo que vc faz,obrigada por mais essa delicia...
Parabéns Álvaro como sempre deslumbrante com suas receitas amo vc como proficiente. Professor.e set humano maravilhoso q é
SHOW ❤😂❤😂❤😂❤😂❤😂
Amo bolinho de arroz,e o seu ficou divino ❤
Muito obrigado sra Ana Paula, desejamos que faça muito sucesso com esta receita. Abs.
Ficaram lindos, maravilhosos ,fico por enquanto só imaginando o sabor,deu água na boca.
Top
Muio obrigado sr Agnaldo por apreciar nosso trabalho. Seja sempre bem vindo ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Adoro tudo que você faz ,desde muito tempo abraço e obrigada
Muito sofisticado esse bolinho de arroz!
Amigão.. fiz novamente a maravilhosa receita (sonho para sonhar) uma delícia 😋
Boa noite a primeira vez que assisto esse canal gostei muito.
Você e demais amo as suas receitas 😂❤
Que delícia!!! Chef Álvaro sempre caprichoso! ❤🙌
Amo suas receitas Álvaro Rodrigues...todas são muito boas e dão muito certo. OBRIGADO ❤
Boa tarde. Amo bolinho de arroz. Esse ficou maravilhoso. Gratidão!
Todas as receitas do Chef Álvaro são de uma excelência ímpar. Vou fazer assim a partir de agora. 👏👏👏👏
Obrigada pela receita, eu amo bolinho de arroz!! Eu vou fazer!!!
Amo bolinho de arroz obrigada pela receita 😋
Nunca tinha visto bolinho de arroz desta forma, muito diferente e saboroso, vou fazer.❤❤
Boa Noite Chef Álvaro adoro Bolinho de arroz 😊
Olá sra Edva, tudo bem? É difícil quem não gosta, não é mesmo? No entanto, sugiro que faça o quanto antes esta receita especial para se deliciar com toda a família. Abs.
Que delícia de bolinho, em chefe Alvaro? Td que vc faz fica perfeito! Obrigada pelo seu carinho em dividir seu conhecimento! ❤
Com certeza vou fazer chef😊
Chef Álvaro Rodrigues sua sutileza em explicar suas receitas maravilhosas me deixa à vontade de dizer que você é o Chef dos chef’s simplesmente o melhor, parabéns chef
Meu Deus só pode ser uma delícia mesmo.