Croissant (Kruvasan) Tarifi🥐 | EVİNİZDE PROFESYONEL ŞEFLER GİBİ YAPACAKSINIZ 🥐 | Chef Duygu Tugcu
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2025
- Profesyonel şefler gibi Evde kolayca Kruvasan yapmak istiyorsanız bu videoyu mutlaka izlemelisiniz.
**Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsiniz: / duygutugcuchef
Evinizin mutfağında aynı profesyonel şeflerin ürünlerini çıkartabilmek için en pratik ve kolay yöntemlerle tarifler veriyorum. Hemde çok kolay bulabileceğiniz malzemelerle! Ve aynı zamanda evinizdeki anlastre fırınlarda yapabileceksiniz ve herkes pastaneden aldığınızı sanacak!
Kruvasan (Croissant) Tarihi 1600yillara dayanan, fransiz olduğu sanılan ama aslen Avusturya kökenli olan Croissantlar, laminalı hamurlar kategorisindedir.
Bugünkü bildiğimiz haline 20.yy da geliyor aslında.
🇹🇷**TÜRKÇE**🇹🇷
🥐CROISSANT🥐
Malzemeler:
Detrempe:
525gr Un
250gr Su (ılık)
125gr Sut
62gr Toz Şeker
8 gr Kuru(Instant) Maya
30gr Tereyağı
2 gr Tuz
Beurrage:
320gr Tereyağı
Uzeri icin:1 Yumurta+ 2 çorba kaşığı suyla karıştırın.
FIRIN:200C
NOTLAR:
Un mutlaka cok amacli/Ozel amacli un olmali
Su ilik olmali
Sut oda sicakliginda olmali
Hamur ve tereyaginin kalinligi ve isisi ayni olmali
En az 1 saat mutlaka dinlendirin.
Her asamayi derin dondurucaya koymaniza gerek yok.Eger buzdolabiniz guzel sogutuyorsa +4 derece olan yerde birkac gur dinlendirebilirsiniz
En az 4-5tur olmali
Raf omru:2 gun (3.gun de mikrodalgada isirarak yiyebilirsiniz. En iyi tadim yaptiginiz gun yuketmeniz tabi.
Yas maya da kullanilabilir ama kuru maya ile en iyi performansi alirsiniz. Yas maya kullanacaksaniz 23gr Yas maya kullanin.
Aktif maya icin: 11,5gr kullanabilirsiniz
⭐️Diger tariflerim:
Pastaci Kremasi: • Pastaci Kreması Tarifi...
Diplomat Kremasi: • Diplomat Kreması Tarif...
Ganaj Tarifi : • Ganaj Nasıl Yapılır? 🍫...
Brownie Cheesecake: • Brownie Cheesecake Tar...
New York Cheesecake: • New York Cheesecake Ta...
Dalgona Kahve Tatlısı: • Dalgona Kahve Tatlısı ...
Tarçınlı Roll : • Tarçınlı Roll ( Cinnam...
💗Tarifimi yapıp #chefduygutugcu etiketiyle paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Sosyal medya hesaplarimdan takibe alin
*İnstagram: / chefduygutugcu
*Facebook: / chefduygutugcu
*Twitter: chefduygutugcu
**Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsiniz: / duygutugcuchef
Elinize emeğinize sağlık sizden gerçekten çok güzel faydalı bilgiler öğreniyorum çok teşekkürler 😍😍
Tebrik ediyorum harikasınız emeklerinize sağlık 🪷🙏🏼🤍
Cok guzel anlattınız hıc anlamıyordum sız cok guzel anlattınız detaylar super
Size çok teşekkür ediyorum şefim 🙏okadar çok şey öğrendimki sizden,mesleki terimlerine kadar söylüyorsunuz.iyi ki varsınız❤️
Tariflerinize bayılıyorum hepsini sırayla deniyorum. Lütfen ekler ve profiterol de yaparmısın????
Listeme gore gidiyorum canim. Haftaya gelioorr💗
Evet kruvasan çok severek yediğimiz bir abimiz ama bu Fransızlar nasıl bi ruh hastasıymış, helal olsun
Elinize sağlık çok güzel olmuş ❤
Ne kadar tatlı bir insansınız. Çok teşekkürler tarif için. Deneyeceğim hafta sonu.
Ellerinize sağlık sizi izlemek çok keyifli teşekkürler bu güzel bilgiler için
Gerçek tekniklerle gerçek croissant tarifi vermişsiniz mutlu oldum teşekkür ederim
Şefim gerçekten çok güzel tarif ve püf noktalarını detaylarını kadar anlattınız çok teşekkür ederiz. Bu arada çok şirin olmuşsunuz💕💕💕
sizi planet mutfakta izler özenirdim şimdi aradan yıllar geçti ben gastronomi okuyorum. umarım bir gün bir yerlerde karşılaşırız. harikasınız sevgiler..
bende valla pembis mutfağı ile barbie gibiydi duygu şef harika tatlarla sürekli planet mutfak izlerdim
Sizin sempatik anlatimlarinizla güzel tarifleri dinlemek 😍😍😍
Kuru hasannnn cok guldum hemde keyifle yapilmaya koyuldum. Ağzınıza sağlık....... işte bu dur🍀🍀🍀👍👍👏👏👏💕
Ellerinize emeginize saglik cok ta severim duygu sefim sizden ricam halis mulis bir limon kremasi tarifi verirmisiniz 💜👏
Ellerine sağlık çok teşekkür ederiz 😘😘 gerçek tavuk ile yapılan tavuk göğüslü kazandibi tarifini paylaşırmısınız.. geleneksel usul tatlılarımızla ilgili saçma sapan çok tarif var, ama tam tutan kıvamında bi tarif bulamıyorum
Ellerine emeğine sağlık çok lezzetli görünüyor mutlaka deneyeceğim teşekkürler iyiki varsın Duygu hanım
Evvet yine siz ve yine harika anlatım üff şimdi hemeen hadii murfağaa çok çok teşekkürlerrr yeni tariflerle hap takip yine takip🤩👍👍👍👍💐💐💐
Okulda yaptik ve harika oldu teşekkür ederiz 😍
Kuruvasan hamuru yaptıktan sonra buzluğa atabilir miyiz ? Atabilirsek eğer hangi aşamada atabiliriz
Çok tatlısınız ya😍😍. Çok guzel bır tarif. Ellerınıze saglık çok teşekurler çok lezzetli gorunuyor
Duygu Şefim bir cok Kruvasan videosu baktım sizin videonuzdan sonra birazda araştırdım orjinal tarifi siz hariç diger herkes resmen kruvasanla katliam yapıyor bunu icat eden insan görse diğer videoları kesin katil olurdu. Anladım ki siz herzaman ki gibi işinizin Pirisiniz idolümsunuz Şefim 👍🤗
Harikasiniz
Giydiğimiz Kiyafet, anlatım kendimi Fransa' da gibi hissettim.😍😍😍
Videolarınızı izlemeden beğenecek kadar güveniyorum size😁
İzlerken yoruldum ve vaZgeçtim hazırını güzel yapan yer varsa gider yerim duygu hocam 🥰🤦🏼♀️
Yiyin hakkınız emeğinize sağlık duygu hanım 👏👏👏👍👍👍
İçini merak ettim 😪
Ne tatlısın sen şefim ya, harikasın.
Ve sonunda.... işte duygu bunu yapcak yegane cheflerdensin...
Duygu hocam siz bi harikasınız ellerinize emeğinize sağlık en kısa sürede denemek istiyorum enfes gözüküyorlar 💕
Şefim bunu yapıp şekil verip pişirmeden buzlukta muhafaza edebilir miyiz çıkartıp tepside mayalandirsak pisirsek olur mu
Ayyy sizi az evvel keşfettim. Keşfetmemle bayılmam bir oldu 😍çok minnoşsunuz tariflerinizde şahane daha ne olusundu ki 💕
Duygu şefim birşey daha soracaktım 4. Katlamadan sonraki katlamalarıda mı aynı şekilde yapıyorsunuz ? Birde buzdolabında ne kadar süre bekliyordu katlama işlemi olunca ?
Muhteşemsiniz chefim🥰😘 bu hafta mutlaka denemeliyim, ellerinize sağlık😘👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Yaptiginda instagramda bekliomm fotosunuuu canim 💗💗
Duygu Hn... bu işi yapıp nasıl böyle zayıf olabiliyorsunuz? şahanesiniz
Diyetisyenle yasiorum tatlimm🥰 Yoksa halim fena olurdu🥰
Tarifleri de şefide severim, favorim tezgaha un serpişir sahnesi ☺️ çok estetik 👍
Hocam o parlak merdaneyi nerede bulabiliriz
Kraliçem🌷💙
Harikaaaa
Allahım çok tatlısın ısırıcam🙈🙃böyle tatlı tatlı anlatımın için çooook🙏🏻
Şuan yapıyorum sonucu paylaşıcam inşallah Duygu hocam 🥰
İnstagramdan yolla bana tatlimm💗
Bayıldım👌👌⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Önlüğüne talibim 🙏😊
Veeeeeee beklenen tarif geldiiiii 🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Şefim çikolatalı croıssant reçetesi verebilir misiniz? ❤️😊
Duygu şefim merhaba bazı kruvasan tariflerinde metre falan yapıyorlar ölçerek ona çok gerek var mı ? Cevap verebilirseniz mutlu olurum 🙏
Tatlim tabi goruntusunun daha duzgun olmasi icin kullanilir ama ozellikle bu isin ustalari var. Onlari metre ile yapar gibi kusursuz da yapiyor.
Çok iyi başlangıç 😁
Duygu hocam kaç gün derin dondurucuda muhafaza edebiliriz acaba?
Derin dondurucunun gucune bagli canim.1 ay saklanabilir. Ama tereyagi asiri donacagi icin dikkat et ona
Şefim emeğinize ve özellikle de sabrınıza sağlık :) Sizi yeni keşfettim, takibinizdeyim artık 👍🏻
Bende tarifinizi yapıyorum ama tereyağı derin dondurucuda beklediği için açılmıyor hamur içerisinde katı bir şekilde kırıldı ne yapmam gerekiyor?🤦♀️🤦♀️
Benim hamurlarım hiç böyle güzel açılmadı. Hep kırıla kırıla açıldı. 8 saat bekletmedim bir de 8saat bekletseydim halim ne olurdu acaba🤦♀️ Neyi yanlış yaptım ki acaba?
Ah be biz hep yanlış yapmışız valla sen iyiki varsınnn❤️❤️
Harikasiniz, firin turbo ayarinda mi
Aynen canimm
Alt üst turbo mu
Süper
Ellerinize sağlık çoook zayıflamışsınız pastane usulü ponçik yapalım mı ? 😊
Muhtesemmm!! ❤️❤️
Çok güzel oldu mutlaka deneyeceğim ama acaba yapabilir miyim ki şekertom 💜🌈🌺🧸🌷🍭🍒🍒
Tabi ki yapabilirsinn guzellikkk💗
Bizde yalnızca 1,5 saat bekletsek olur mu aynı gün yapmak için
Tum katmanlari inanilmaz acilmiyor ama yine de goruntu ve tadi harika oluyor oylede
Ellerinize sağlık ama keşke şöyle ikiye bölüp ayrıntı verseydiniz daha güvenilir olurdu sonuçta bunu yapmak 1 günü alıyor nasıl bir dokusu olmalı görürdük sevgiler
Instagram hesabinda paylasmistim canim. Fotosunu cekene kadar sevgili anne ve babam hepsini yedi 🥰💗
Kruvasan tarifi almaktan ziyade, kruvasan dersine girdim
Lütfen cevaplayın cevaplayacağınızı biliyorum şimdiden teşekkür ederim her videonuzda çok amaçlı veya özel amaçlı un kullanıyorsunuz ben küçük bir ilçede yaşadığım için çok amaçlı yada özel amaçlı un bulamıyorum burada öyle büyük avm ler filan yok birkaç sıradan market var ancak normal un alabilirim özel amaçlı unun verdiği kıvamı alabilmek için yada yaklaşabilmek için normal unun içine ne katabilirim ?
Migros marka un, efsane un, eris marka un veya ova marka un cok amacli unlardir. Normal unun yapisini degistiremezsiniz ne yazik ki.. cok uzgunum
@@chefduygutugcu cevabınız için teşekkür ederim eriş ve efsane olur diyorsanız onlardan bulabilirim
İçini gösterseydiniz merak ettim
Bende istiyorum ama bazi cekimlerde beni. Sevgili tontish ailem hepsini mideye indiriyor. Buda soguyana kadar gitti hepsi. Engelleyemiyorum onlari😂
@@chefduygutugcu bu yanıt hiç profesyonel değil..sizin böyle bir bahaneniz olmamalı..😞
Şefim kruvasan ı yapıp şekil verip pişirmeden dondurucuda saklasak olurmu
Olur canim ama uzun sure degil
@@chefduygutugcu 1 ay kadar mı ne kadar zaman?
Bu gidişle avukatlığı bırakıp ben de aşçı olcam... Valla bak.
Hocam bi cross section güzel gözükürdü
Mesaj alindi canimmm
ne diyetisyeni duygu şefim barbie gibisin maşallah ayrıca aşçı payı adettir hahahaa
Hihihihaha kesinlikleeeee☺️
Nası bi derindondurucu bu tepsinin şeklini rengi cinsini bile değiştirdi :))) hoop burda yapılmışı var !! mı yoksa :)
Sanirim cok kandirildiniz ve herkesi oyle saniyorsunuz. Veya sosyal medyada cok oyle yapan kisiler de var farkindayim. Tume varm yapmaniz cok uzucu. Ne Ben ne kariyerim ne aile yetistirilmem aksini davranmami engeller. Derindondurucuma sigmadigi icin tepsiyi degistirdim sadece. Bu kadar fesat olmasin kalbiniz..
@@chefduygutugcu" Derindondurucuma sigmadigi icin tepsiyi degistirdim sadece " yeterliydi... Fesatlıkla ne ilgisi var. Çalışmalarınızda başarılar...
Basit kinayeyi anlayacak beynim var. Tesekkurler iyi gunler.
Eline emeğine sağlık güzel hocam seviliyorsun kanala abone olmayı unutmayalım lütfen beğeni butonu çöksün.🙏😍😍😊😊😊🚀🚀
Cafeler hergun bunu yapiyor mu yoksa hazir milfoyle mi yapiyorlar asiri uzun surec..bravo size🎉🎉
Genelde donuk aliyor cafeler ama kendi yapan yerleree var tabi ki
😊❤❤❤
Ay bunu yapamam ben ya hiç urasamam çok asamali
Okadar eziyete bu kadarcıkmı
İc dokusunu görmeden asla yapmam lütfen sizde bizleri yanıltmayın emeğe ve keseye zarar veriyorsunuz
Onceleri bu mecrayi bilmedigim icin instagramda yayinliyordum ama yeni videolarimda yayinlamaya ozen gosteriorum.ben kimseyi yaniltmam zararda vermem.. tum tariflerim birebir ve tam tutan tariflerdir. Elestirinizi daha yapici ve agresif olmayan bir dille yazsaydiniz daha mutlu olurdum. Sevgiyle kalin
Kusura bakmada becerememişsin
Bir dominique ansel croissanti degil elbet..