Preparacion de Cuchuco de Trigo con Espinazo- HogarTv por Juan Gonzalo Angel
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- Опубліковано 7 лип 2024
- @juangangel
Cuchuco es un alimento que consiste en el maíz, la cebada o trigo en grano pelado y trozado o semimolido, que se usa para hacer sopas en Colombia, especialmente en el altiplano de los departamentos de Boyacá y Cundinamarca.1
Por extensión es también el nombre de la sopa preparada con el grano: cuchuco de maíz o cuchuco de trigo y cuchuco de cebada.
Fuente
es.wikipedia.org/wiki/Cuchuco
Juan Gonzalo Angel Retrepo
Que absurdo, todos estos malos comentarios. Y bien maleducados. Hice cuchuco en mi Colombia y que rica y sabrosa sopa y no le veo nada de malo al modo de cocinar la sopa. Se ve exquisita. Y Cada cual cocina como le gusta y la cocina es un gusto. No una mano de criticones. Sigue adelante con tu canal.
Chet
Le quedo muy delicioso y el emplatado
Ecxelente
Soy maldita para la cocina pero seguí tu receta y mi esposo quedó boca abierto que delicia me dijo 😋
Delicia de plato, yo creo entonces ser de la realeza Muisca porque forma parte de mi menú; aunque mis ancestros, orgullosamente boyacenses así no nos enseñaron a prepararlo, se agrega la suficiente agua desde el comienzo con el cuchuco previamente remojado y el cerdo, color no usamos, usamos zanahoria, faltó las habas que tambien van al comienzo y los tallos y no tan espeso buen punto las criollas sin pelar.😋😋😋
Gusto saludarte chef. Me encantó las hojas de repollo, el sabor me devuelve a mi niñez. Puedes por favor compartir más recetas tradicionales de sopas como: mazamorra chiquita, cuchuco de maíz, sopa de ruyas, sopa de colicero, sopa de arroz, pepino relleno, alverja con mano de res, cocido boyacense. Las diferentes preparaciones de ajíes cundiboyacense. Gracias por tu enseñanza.
Super yo aprendí con esta exquisita receta de cuchuco dé trigo con espinazo de cerdo gracias
Riquísimo chef y con ese picadillo maravilloso me gustaría que prepararas la sopa tradicional de cebada y una sopa de arracacha. Te felicito sigue conectando esas recetas tradicionales
Soy la esposa del Chef. Gracias por tus comentarios. Te gustaría nuestros propios videos von recetas tradicionales colombianas?
Mi experiencia de cocinera me dice que el espinazo debe ir primero con el aliño del cilantro, la cebolla y dejarlo cocinar como mínimo 20 minutos, luego adicionarle el cucho y los demás ingredientes, pero los fríjoles son más duros que las arvejas, así que hay que dejarlos cocinar por 10 minutos antes que las arvejas. Muy rico cuchuco de trigo, comida de la región Cundiboyacense y creo que se consume más en Boyacá. Delicias de mi tierra
según es un chef uno sabe
MYRIAM LEONOR TOBOS VALDERRAMA si le agrega al "cucho" como usted dice ,a ese hotel muisca les va a tocar conseguir nuevo chef jaja
Quizás quisiste decir cuchuco
@@matildecamacho9737 mi madre guadalupe cuba me acaba de confirmar q ud tiene toda la razon
Hibju
Falto la calabaza
felicitaciones chef... hay quienes dicen que asi no se hace pero, es que todo mundo no cocina igual. se vé muy rico.
E
Felicitaciones muy delicioso. Excelente cada uno mata las pulgas diferente.
Se ve delicioso 😋 gracias chef 👩🍳 por compartir su linda receta. Abrazos desde Bronx NY🤗
Delicioso el cuchuco de trigo que preparábamos mamá y mi tía en sativa norte Boyacá con espinazo de cabro o de oveja
Muchas gracias. Muy buen plato.. quisiera muchas recetas hechas por ti. Bendiciones.
Mil gracias gue delicia de cuchuco bendiciones
Muy rico,y bien explicado.
Excelente preparación, felicidades
Muchas gracias por su enseñanza, me encanta el cuchuco de trigo, felicitaciones y respetuoso de los comentarios, este cuchuco se ve muy provocativo, un abrazo
Delicioso....a tu manera...te aplaudo....muchas gracias!!
Muy delicioso muchas gracias por compartir
super delicioso cuchuco ,gracias por la receta
Muy técnico, se ve delicioso.👌
hay que rico mis sopitas de mi niñez mi mamita si nos la hacía y esta otra sopa de maíz que buena alimentación gracias la sacaste del estadio
Cheff que delisia este cuchuco de espinaso es lo maximo mi madre lo preparaba que recuerdo me dio en la vena de gusto grasias
Excelente preparación, una de mis sopas favoritas!
Como sugerencia agregar los frijoles desde el comienzo, son bastante duros.
Si son verdes no son duros
Excelente gracias por enseñarnos, saludos desde West Palm Beach Florida
Gracias chef que deli lo preparare siguiendo sus pasos
Me parecio todo impecable y se ve delicioso gracias.
Super rico, muchas gracias
Hola buenas tardes millón de gracias por enseñarme a preparar ése delicioso plato de cuchuco un abrazo bendiciones
Gracias por la receta....apenas para este clima frío..
Que rico ya lo hice muy bueno gracias
Bravo me gusto su forma de enseñar y lo prepararé gracias
buenos días chef, q plato tan exquisito, me encanta, lo q me gusta mucho de usted es q es muy aseado, hay gente q no va lavando lo q se le va echando a la sopa, mucha higiene, eso habla mucho de la persona, lo felicto y gracias x compartir. Me gustaría saber como hace el arroz a mi no me qda sueltico
Gracias chef. Delicioso
ufffffff se ve delicioso.
Super rico gracias cheb
Excelente todo su explicacion y receta...
Uyyy no : Con mucho respeto, pero hay que poner el cuchuco en agua el día anterior al poner la olla con suficiente agua y en frío se agrega el cuchuco, espinazo y un manojo de cebolla larga, cilantro tomillo. Cuando hierba unos veinte minutos, se empiezan a agregar las verduras poco a poco empezando por lo más duro, el frijol, habas alverja, zanahoria, tallos o repollo, papa y por último la criolla.
Condimentar con ajo comino, pimienta perejil y mirar si necesita espesar un poquito con harina de trigo, es opcional, servir con un picado fino de cilantro y cebolla. Las verduras y hojas verdes son muy importantes.
Qué delicia.
Es Cundiboyacense. 👍
Qué delicia.
muy buena su sopa
Son 30 años en Italia y es la primera vez que vuelvo a ver esta delicia de sopa!😋gracias a usted 👌🙋
Deli
Por eso yo me quedo en mi país a disfrutar la mejor comida del mundo
Se ve delicioso, gracias por subir el vídeo.
Excelente me dio hambre se ve muy rico gracias
Con media hora el cerdo no se cocina, te puede producir una amibiasis, creo que te pelaste en la preparación "chef", primero se coloca los frijoles que sin duros de cocinar y el cerdo para que se cocine bien.
Muy bien explicado
yo lo digo a mucho orgullo esta sopita me la daban y de paqueña🥰 y es súper rica y el cochuco de maiz por que soy rrola me recordaste aquellos tiempos mil gracias por este maravilloso video🙏🙏 me inscribo ya ❤️
Deli gracias x compartir
Gracias chef. Deseaba aprender esta receta.
Excelente
Muchas gracias saludos desde españa
Muchas gracias chef.
Hola yo quiero saber las carnes luego no se ponen de primero a cocinar? Yo siempre lo hago cocino la carne primero.
Claro, asi es... se pone a cocinar primero la carne junto con los añinos para que vaya soltando la sustancia de la carne. pero confunde esta receta ya que según los ingredientes es para aproximadamente para 4 porciones o 5 personas pero preparo un plato nada mas. Bueno, la idea es esa, la receta se ve bien, es prácticamente agregarle más agua 14 tazas de agua son aproximadamente 3 litros de agua que perfectamente salen para 5 personas.
Si
Me quedo espectacular que rico
Muy elegante y serio🥰
Muy buenos me dio por mirar este video cómo preparar un cuchuco y veo que a no le enseñaron pues un y el cusuco a pitar ya que ellos son duros y lo más rico de un cuchuco es que todo esté bien blandito después de que eso está pintado ahí sí destapado uno la olla y le agrega más agua y le agrega las las papas zanahoria y le agrega todos los condimentos que como el color como cómo combinó y por último le le agrega 1 o lechuguita picada y queda un delicioso cuchuco y no se demora uno tanto cocinando y le queda muy exquisito
Que rico!
eso opino yo el espinazo debe cocinarse primero con todos los aliños luego se le agrega los demas ingredientes
Y nunca se le coloca color, si lleva habas, alberga y zanahorias
Que es el aliños
@@sindygil3077 aliños son condimentos
Todo muy rico y fácil. Gracias
Está muy bien se ve delicioso muchas gracias
Hay q cosa mas rrrika nojoda 😊😊
Mary Columbia u
Esta bien
que delicia chef la voy a preparar
Grasias lo estoy hasiendo
Los fríjoles precocerlos 8 minutos en la olla express.Son fríjoles verdes,pero din embsrgo son duros.
Las habas verdes y despitonadas son infalibles.
Me gusto es una manera diferente
Que delicioso se ve, excelente receta, me recuerda a mi abuelita la sopita, muchas gracias por esa bonita labor y por compartirnos sus recetas.
Hola chef magistral preparación de ese Cuchuco con espinazo y por Dios esos si son aguacates 🥑 Gracias y saludos!
Este video se convirtió en mi guía para preparar cuchuco
El espinazo se hecha primero
Perfecto sabes cocinar no sabes explicar
Y las habas y los tallos y la harina a de trigo. Y en ese orden el recado queda duro
,uyyy que delicia te felicito
soy costeña pero se ve como muy espeso si quedarian blandos las alberjas frijoles el espinaso abiendo puesto el cuchuco que espeso el plato desde temprano
Estoy de acuerdo que cada persona cocina diferente y en cada region le agregan o le quitan ingredientes. Pero definitivamente asi no se hace un cuchuco. Me gusta ver diferentes recetas y variaciones para enriquecer mas mi cocina para mi familia. Pero esta receta no me gusto.
A mi si y la hice y quedo deliciosa!
Buenas, una pregunta cuánta agua agregas para luego servir solo un plato y que cantidad de cuchuco para un solo plató?
Me impactó una sopa hecha en un sartén. Yo ha hubiera hecho en una olla. De Por Dios
Más fácil y amplio El Espacio en el Sartén.
Amigo cuanto se demoro en total, gracias.
q rica sopa
Si
Siiii le faltó las habas
😋
Sopa de se.mola
¿en que momento agrego el repollo? veo que agregó tres tazas de agua únicamente hizo una sola porción no lo que dice en los ingredientes. con 14 tazas de agua da aproximadamente para 4 personas...
Hola. Soy la esposa del chef, te gustaría ver videos nuestros con recetas colombianas tradicionales?
En q momento agrego la arina de trigo q yo no vi en los ingredientes esta la arina de trigo
No sabía lo de hidratar el cuchuco😊
Muchas gracias el trigo se tiene q lavar disculpe mi ignorancia
Creo que le faltó las habas.
A todo la gente no le gustan las habas las reemplazo por frijoles
Esa olla no es la adecuada para cocinar una sopa...esa es para saltear vegetales!
Si voy al Restaurante del Hotel, puedo pedir Cuchuco de Trigo cualquier dia?
En primer lugar primero se cocina la Carne y en segundo lugar se echan las papas y después el trigo y el color y el salón porque el trigo cocina rapido
Yo la hice asi como el chef y quedo rica recomendadisima!!!!👌 la carne si es lo primero que hay que agregar y los frijoles
Por favor. Donde consigo. La Arina llamada cuchoco. O. como la hago. No la veo en los super mercados. Mil gracias
ami me gusta mucho la sopa el sancocho de toda las sopas me dio anbre 😎😆
Me hizo dar ganas de ir al hotel Muisca x una sopa
Una pregunta no le quedan duros los ingredientes yo cocino primero el cuchuco y los frijoles con el hueso en mi país son muy duros 😢
se ve Super Deli pero la dejo muy seca la sopa le hubiera agregado más agua
Parese un masacote
Pero como le pone todos los ingredientes en eso tan espeso ,cómo se cocinan?
Esa Preparación es solo para una Porción??? Y Dice 14 tazas de Agua, pero usted le aplicó como tres. Por Favor me Aclara. Muchas Gracias.
No le puso habas ni zanahoria, la cocción del Espinazo es preferible hacerla primero con la cebolla, el ajo y el cilantro para retirarlos luego, el frijol ponerlo primero que la arveja al igual que la papa sabanera que la criolla, las dos últimas tienen diferente tiempo de cocción,
Buen día, se supone que muchos no saben cocinar y están buscando una ayuda con estos vídeos, otros queremos un recuerdo o observar como lo hacen otros. Pero en definitiva este proceso para hacer el cuchuco está muy mal y uno no puede hacer equivocar a otros.
Por favor corregir la preparación porque por lógica así no se hace así tenga sus puntos de diferencia porque lo cierto es que el cuchuco y el cilantro es lo último para dejar que se cocinen bien los otros ingredientes. 🙈✌️🙏
Gracias los comentarios q no edifican no leerlos
En que momento le agregó el Repollo
Lo he comido allá en el restaurante y es super delicioso, pero aca, en los comentarios, casi todos han criticado sin haberlo probado. !!! Que tan raro que critiquen sin haber ido!!!!.
Porque quienes lo hemos comido sabemos que así no se prepara
@@gabrielpanqueva9312 asi queda de mas alimento,
🤤🤤🤤🙏🏻❤️
En que momento le puso el repollo???
Eso digo yo, devolví varias veces y nunca lo nombró.
Al final puso una cama de repollo jajja
Cuando hay voluntad se enseña como debe ser las cosas.