※추천하는 주방 용품※ ✔잠자리 재단가위 link.coupang.com/a/buv8Wj (물에 담궈두지마세요. 바로 세척하고 물기 제거 필수입니다) ✔업소용 악어 고기 집게 link.coupang.com/a/buwaD0 (25cm / 27cm 사용중!) ✔카스 전자 저울 link.coupang.com/a/buwbeX (1g 단위로 5kg 까지 무게 측정 가능) ✔주물 코팅 직사각 고기 불판 link.coupang.com/a/buwdkc (휴대용 가스버너로 사용 가능. 가정에서 사용하기 좋아 추천) (쿠팡 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 정육왕 채널 운영에 도움이 됩니다.)
1. 고기를 먼저 물에 2분 데치고 찬물에 씻은 후,갈비 2kg 기준 물 3.5l 무 1/5 양파 반개 대파 한 대 건고추 3개 마늘 10개 생강 한톨 넣고 센불에서 시작해 중약불에서 40분 끓인다 2. 육수에 진간장 반클술 홍게 밋간장 1스푼 소고기다시다 1티스푼 미원 0.5 티스푼 후추 조금 넣고 간은 천일염으로 한다 3. 불을 끄고 다시다 두장 넣고 식힌다 4. 갈비를 넣고 물을 충분히 잠길정도로, 진간장 5큰술 홍게맛간장 조금 설탕 2큰술 미원 1작은술 다시다 1큰술 천일염 밑간 넣고 40분 끓인다
Fat removing tip: skim floating liquid fat with a finely meshed strainer! No need to wait overnight while the liquid fat changing in to solid fat in the refrigerator.
가격이나 부위나 너무 훌륭한데.... 광주에는 몇년 전부터 '한우잡는날' 도소매 정육점에서 등심같은 일반부위는 100g 5천원대, 한우 냉동갈비가 100g 3천3백원 수준에서 구입할 수 있습니다. 갈비대는 등뼈쪽부터 굵고 얇은 갈비대가 통으로 얼려진걸 썰어주는데, 코스트코 한우는 부위도 일정하고 가격도 더 착하네요. 갈비뼈가 굵은게 무게를 많이 잡아먹는건지 어쩐지는 모르겠지만, 손질이 참 잘 되어 있어서 고기의 질이 엄청 중요하지 않은 갈비탕이나 갈비찜에는 너무 훌륭한 선택지네요. 갈비탕 하려고 영상을 여럿 봤었느데, 그냥 푹 삶아낸 고기를 그릇에 담을 때 고기먼저 넣고 국간장 약간 뿌려주는 것만 해도 밑간 효과는 충분히 나는 것 같습니다. 저는 백종원식으로 주로 끓이네요. 첨부터 국간장 좀 넣고 야채랑 끓이는게 젤 간편.
![[청주본가] 갈비탕 레시피 청주대표 메뉴 해도되겠어요 아주 맛있음](http://i.ytimg.com/vi/hYED2v8-jco/mqdefault.jpg)
※추천하는 주방 용품※
✔잠자리 재단가위
link.coupang.com/a/buv8Wj
(물에 담궈두지마세요. 바로 세척하고 물기 제거 필수입니다)
✔업소용 악어 고기 집게
link.coupang.com/a/buwaD0
(25cm / 27cm 사용중!)
✔카스 전자 저울
link.coupang.com/a/buwbeX
(1g 단위로 5kg 까지 무게 측정 가능)
✔주물 코팅 직사각 고기 불판
link.coupang.com/a/buwdkc
(휴대용 가스버너로 사용 가능. 가정에서 사용하기 좋아 추천)
(쿠팡 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 정육왕 채널 운영에 도움이 됩니다.)
고기는 따뜻할때 꺼내서 식히면서 따로보관하면 질겨짐. 그냥1시간30분 끓이고 천천히 식힌다음에 냉장고에서 하루 보관하고 위에 기름 제거하고 따로 꺼내서 보관하면 개부드러움
기름은 걷어내는거 보다 한김식히면 기름만 굳어서 떠내기 쉽습니다.
제가 장사할적 레시피랑 거의 같네요ㅎ 기름완전거둬내실람 하루 육수 냉장보관하면 완전굳어서 거둬내고 하면 훨씬 깔끔한 육수가 됩니다^^
역시 최고십니다~~
역시 국물맛은 고향의맛 다시다와 마법의 가루 미원 아니겠습니까?😅
그것이 바로 식당 맛이죠 ㅎㅎ
진한 육향을 원하면 갈비를 삶을때 굳이 야채들 같이 삶지 하지 않아도 되고요 국간장과 천일염 으로만 간하면서 천천히 오래 끓여 주면 깊은 맛의 갈비탕이 됩니다. 취향에 따라 요리방법은 다양하죠.
1. 고기를 먼저 물에 2분 데치고 찬물에 씻은 후,갈비 2kg 기준 물 3.5l 무 1/5 양파 반개 대파 한 대 건고추 3개 마늘 10개 생강 한톨 넣고 센불에서 시작해 중약불에서 40분 끓인다
2. 육수에 진간장 반클술 홍게 밋간장 1스푼 소고기다시다 1티스푼 미원 0.5 티스푼 후추 조금 넣고 간은 천일염으로 한다
3. 불을 끄고 다시다 두장 넣고 식힌다
4. 갈비를 넣고 물을 충분히 잠길정도로, 진간장 5큰술 홍게맛간장 조금 설탕 2큰술 미원 1작은술 다시다 1큰술 천일염 밑간 넣고 40분 끓인다
와 씨 이건 좀 설렌다
거의 식당 레시피를 쓰면서 식당 맛난다고 놀라는 ㅎㅎㅎ
국물을 면보자기에 걸러내면 맑은 국물을
얻을 수 있어요
그리고 냉장고에 넣어 두면 기름이 굳어서 기름 제거하기가 휠씬 수월해요
Fat removing tip: skim floating liquid fat with a finely meshed strainer! No need to wait overnight while the liquid fat changing in to solid fat in the refrigerator.
초벌한 국물을 한번 식혀서 위에 뜬 하얀 기름을 걷어내는 것이 더 편해요.
와 이번영상 너무 좋다!!
너무 귀찮아서 그냥 식당가서 먹어야겠다 😂
6:40 와.... 열심히끓이다 이거보니 그냥ㅋㅋ굽고싶네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
혹시 고기를 더 넣어서 먹고싶으면 소고기 어느부위를 넣어서 끓이면 맛있을까요?
양지나 사태 부위 추천합니다.
고기에 간을하게되면 육수하고 합체(?)했을때 간이 너무 짜지진 않나요??
아 오늘영상 너무좋네요 ㅋㅋ
정작 코스트코 가보면 저 정도 질의 고기를 찾기 힘듦, 육수는 냉장고에 하루 넣어두면 기름 엄청 뭉치는데 그거 다 걷어내야함
코스트코 어디서 구입하셨나요??
가장먼저 핏물 불순물 제거할때
토치로 먼저 하면 맛있더라구요😂
어우 맛있겠다,,,
따끈따끈❤ 늘 좋은 팁 감사합니다 정육왕님:)
감사합니다 ㅎㅎ
좋은정보 잘 보고 갑니다👍 맛있겠다🍖
40분 끓이고,고기만 따로 또 끓이지 말고,쭉 1시간 넘게 계속 끓이면 되지않나요?
코스트코 미국산 백림으로도 보여주세요 😊
뼈 무게가 반 이상은 나가겠죠?
4:28 역시! 그동안 내가 잘못 끓여서 맛없는게 아니었어!
요리왕~~정육왕~~^^
😍😍
송도점앤 없던대 오디 지점인가요?
도움 많이됐습니다 감사합니다^^^
ㅈㄴ 맛있겠다 저거에 밥 말아먹으면 극락
미원하고 다시다 맛 ^^ 간장 맛… 잘 보았습니다
갈비탕 넘 조아요
아 그쵸! 이거 술 없이 마시면 안되는 겁니다😆
수고 하셨습니다 🥰
saludos desde colombia , te dejo mi like
형 좀 치네
홈런
ㅊㅊㅊ
기름 제거 어차피 계속하는거 마지막에 하면 안되나요?
중간에 유화되면서 뿌연 국물이 나올 수도 있어요
보통 업소에서는 차갑게 식힌다음 기름뜨면 한번에 그거 다제거합니다
보통 채소는무랑 양념은 간장 소고기 다시다 만으로 간합니다
고기에 냄새가 베이기때문에 바로 해줘야
혹시 이정도 양이면 식당에서 몇인분 정도 될까요?
5인분이요
갈비탕 레시피 제대로 알고계시네요
잘볼게용ㅎㅎ
미국이라 한우가 없는데 그냥 미국산 갈비로 해도 맛있겠죠..?
한우는 품종이라서. 미국에서 한우 품종을 키워서 수출 하는거, 호주에서도 한국 수출용 한우를 키움
@@뭘보니-t8b 네 알죠.. 집 근처 코스트코나 다른 식료품마트에 한우가 없으니 여쭤본겁니당
갈비탕까지 잘 하시고 고기로는 못 하시는게 없네요
코스트코 계속 가봐도 없길래 직원한테 물어보니 금토일 하루 두개 나온답니다ㅋㅋㅋㅋ
저 뼈가 얼마인거에요?
다시다와 미원을 때려 넣으면 당근 맛있지. . . 안 넣고 하는 레시피는?
다시마 미원 없이 하려면 고기를 더 많이 넣어야지..
단맛이랑 다시다맛 안나고 고기맛만 나는 갈비탕집 아시는 분 계시면 좀 알려주세요
진마켓 진재성입니다
구독 잘했습니다
알기쉽게 설명 잘 하시네요
방금 진마켓 팀장님이랑 통화 나눴는데
진마켓에서 댓글 남겨주시니 신기하네요 ㅎㅎ
어차피 육수를 식힐거면 힘들게 기름 제거 할 필요 없이 식은 뒤에 걷어내는게 낫지 않나요?
기름 말고도 불순물이 있어서 미리 제거해주는게 좋아요!
@@meatcreator식힌다음 걷어내고 양념해서 다시 끓이면 될듯 어차피 간은 조미료로 하는거라면
좋은고기는 빨리가서고루시는건가요?😅
주로 저녁전 오후에 방문합니다!
정말 죄송한데.. 당면 없어서 불합격이에요.....
엥 갈비탕에 당면넣는거 개극혐인데
@@앙김억지그냥 한입 양으로 들어 있어서 괜찮은데
@@앙김억지 이거 투표해야될듯
맞말추
@@앙김억지 갈비탕 고기 싹다 가위로 조진다음에 밥 말아서 한숟가락 떴을때, 당면까지 두세가락 호로록 같이 입으로 앙하고 들어와야 맛잘알식 갈비탕 먹는방법 아님? 계란지단, 무는 나도 혐인데 당면은 ㄹㅇ 갈비탕 단짝인게 아무리봐도 맞는데..
네 사먹겠습니다 ㅋㅋ
이런걸 보니 골프채 갈비탕 사먹는게 결코 비싼게 아니구나
코스트코 미국산 백립을 안사도 되겠네요
가격이나 부위나 너무 훌륭한데.... 광주에는 몇년 전부터 '한우잡는날' 도소매 정육점에서 등심같은 일반부위는 100g 5천원대, 한우 냉동갈비가 100g 3천3백원 수준에서 구입할 수 있습니다.
갈비대는 등뼈쪽부터 굵고 얇은 갈비대가 통으로 얼려진걸 썰어주는데, 코스트코 한우는 부위도 일정하고 가격도 더 착하네요.
갈비뼈가 굵은게 무게를 많이 잡아먹는건지 어쩐지는 모르겠지만, 손질이 참 잘 되어 있어서 고기의 질이 엄청 중요하지 않은 갈비탕이나 갈비찜에는 너무 훌륭한 선택지네요.
갈비탕 하려고 영상을 여럿 봤었느데, 그냥 푹 삶아낸 고기를 그릇에 담을 때 고기먼저 넣고 국간장 약간 뿌려주는 것만 해도 밑간 효과는 충분히 나는 것 같습니다.
저는 백종원식으로 주로 끓이네요. 첨부터 국간장 좀 넣고 야채랑 끓이는게 젤 간편.
한우도 맛있지만 미국산 갈비살만 사서 근막제거하고 카레나 갈비탕, 미역국 해먹으면 편하고 맛있어요
아..,현기증
찜솥이 아니라 땡!😂
뼈다귀 하나에 만원인겨?
미국 코스트코에서 파는 갈비는 지방 덩어리가 제법 있는데 한국 코스트코 갈비는 손질할 필요가 거의 없어 보입니다.
당면 넣으면 밥말았을때 불편함
와 진짜 개싸네
갈비탕집 합니다. 비법을 다 알려주면..ㅠㅠㅠ
나도 인삼 대추 안넣습니다.
깔끔한 본연의 맛이 최고죠!
육식맨이되어버린 그
갈비탕은 사먹는걸로...
간장 쫌더
보리차 색깔로
실제
소고기다시다, 미원...ㅋ
육왕이형 사리는요..
이번엔 사리를 살리지 못했네요
집에서는 그냥 푹 익히시면 될듯...;; 갈비탕에 웬 양념을...
집에서 할 음식은 아닌것 같다..ㅋ
보통 힘든게 아니네
아니형... 그래도 밥말아서 김치 한점 싹 올려서 먹어줬어야지...😢
마지막 뼈가 살도 없고 뼈만있어서 솔직히 손해인것같네요
다시다 한스푼시면 끝나는데. . 식당은 이렇게 안해요 대용량아라. .
갈비탕 제대로 만들줄도 모르면서 뭔 자신감에 영상 올린거지??
1등
2등
이게 야쓰다 짺쓔
숯불은
하나도 안익엇네요 ㅋㅋㅋ
항상 보면 숯불에 고기는 잘 못굽는듯.....
더 분발하겠습니다 ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋ정육왕한테 굽기훈수두는 수준
육왕이형이 숯불에 구워주는 고기 먹는게 소원인데..
국물이 뿌옇게됐는데 뭐가 맑다는건지?.....
코스트코에 갈비가 있음?
구워먹지 왜 저렇게 먹나요
설탕을
3등