刃こぼれは家庭で直せる…？砥石を使った包丁のメンテナンスをプロが実践解説！【関孫六】

包丁マイスターの林が教える、知らないと損する刃こぼれ修理の極意をご紹介します。毎日のメンテナンスで包丁の寿命を延ばし、家庭で簡単に実践できる刃こぼれの直し方をポイントごとに解説します。ぜひご覧ください。
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　あらかじめご了承ください。

[@marq2871]

昔、実家に中砥石がなくて刃こぼれを直すのに苦労した記憶があります。
今なら#400の砥石があるので、刃こぼれが出来ても簡単に直せますね。
でも、ウチで使っている分には大きな刃こぼれは起きないので中砥石からで十分ですね。

[@marq2871]

ついでですが関孫六の菜切包丁金寿STが昨日届いて使うのが楽しみです。

[@user-cm1tq7xz4j]

何年か前に刃線の修正の方法を知りたくて調べたが、なかなか詳しく解説してるものがなくて苦労した。
もっと早くこの動画を見ることが出来ればよかったのに。

[@YasuriKatame]

刃欠けの修正はかなり根気のいる作業
研いでいるうちに傷でしのぎの具合がわからなくなってしまいます
私は一回では到底できないので日を分けて段階的に直します
もっとも、包丁の形を十分把握できていない初心者には不可能と断言できます
包丁は研ぐほどに曲がるし砥石も深く削れて何を基準にしたらいいかわからなくなるためです

[@user-ub4po8jz9m]

包丁に対する愛情を感じますね～
あ、研ぎたくなってきたｗｗ
KAI製のオールステンレスの安物ですけど、腕が上がったら良い包丁を買おうと思います！

[@RenoxB3sr]

Stein währe mir zu weich und hält somit nicht lange. Ich bleibe bei Imanishi,Shapton und Naniwa.

[@yawatta77]

ちょっと設定が強引すぎる気がします。