PASTEL GORENG RENYAH - SUPER CRISPY!!
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- Resep ini terdapat di Buku Resep karya saya, Chef Yongki Gunawan,
Pemesanan Buku Resep : 087771666064 (WA/Phone)
Atau ikuti kursus memasak bersama Chef Yongki Gunawan.
Jadwal kursus di Instagram Chef Yongki Gunawan.
IG : www.instagram....
Lestarikan makanan nusantara dengan menekan tombol Subscribe, share, dan like video ini.
![[BOGASARI] Membuat Pastel Goreng Bersama Chef Hadi](http://i.ytimg.com/vi/QTnTDbGYK7U/mqdefault.jpg)
![BERLAPIS & Renyah! Resep PASTEL KARIPAP PUSING 100% Sukses! [Curry Puff Malaysia]](/img/n.gif)
resep ada di dalam dibukunya chef yongki (itu sudah ada dlm keterangan) ...beliau ini chef handal loh...bukan chef abal" ...beliau kadang utk belajar suatu resep sampai ke luar negri juga loh....tips dan trik yg di bagikan itu saya rasa kunci" rahasianya....makasih ya chef udh share video...ditunggu video" selanjutnya.
Smsmmk. .!jx$+$5*++-2&1&2&12112&236
Cara buatnya di bikin simpel trmks chef..
Keliatan kok dari caranya beliau mengajarkan. Udah senior dan tau banget step2 yg bener.
Komposisinya dong chef
Keren
TERIGU
MARGARIN
GULAPASIR
LALU DI MIXER,,DI ADUK SAMPAI BENTUKNYA KERDEL.
SIAPKAN AIR, KASIH GARAM, SEDIKIT PEWARNA KUNING TELUR LALU DI ADUK HINGGA GARAMNYA TERCAMPUR RATA, LALU
CAMPURKAN KE DALAM ADONAN TEPUNG ADUK SAMPAI KALIS.
UNTUK MEMBUAT LAPISANNYA
TERIGU KUNCI ATAU TERIGU PROTEIN RENDAH & MENTEGA PUTIH SAMPAI BISA DI BENTUK BULET2 SAMPAI MENGGUMPAL LALU DI TIMBANG 30grm, SETELAH KITA TIMBANG KITA DIAMKAN SAJA, TUNGGU ADONAN YANG DI MIXER KURANG LEBIH 10 MENIT LAGI.
LANJUK MENUMIS ISI'AN NYA.
ISI :
MINYAK SAYUR PANASKAN, BERI GARAM BIARKAN MASAK HINGGA BERWARNA COKLAT ITU RAHASIA YG BIKIN MASAKAN ENAK, LALU TUMIS B'BOMBAI, CABAI RAWIT ADUK,LALU MASUKAN BUMBU DASARKAN KUNING ADUK SAMPAI BOMBAI LAYU, LALU MASUKAN DAGINGNYA ADUK LAGI, DAGING SAPI YG SUDAH DI REBUS DENGAN SALAM DAN LAOS,, LALU MASUKIN BUMBUNYA, KETUMBAR, GULA, MERICA, BUMBU MASAK, LALU SANTAN KENTAL, KALDU, KALAU GAK ADA AIR PUTIH, TERAKHIR KENTANG YG SUDAH DI GORENG YG SUDAH DI POTONG KECIL2 ADUK MASAK HINGGA AIR KERING MASUKAN DAUN KARI SISI KAN.
LANJUT PEMBENTUK ADONAN.
LALU DI TIMBANG BERATNYA 60grm lalu di bulatkan lagi kumpulkan,
lalu ambil satu adonan ditipiskan,lalu ambil adonan krispi, isikan ke dalam adona, lalau bulatkan.. dan seterusnya samapai habis,.
CARA MEMBUAT LAPIAN NYA..
AMBIL SATU LALU PANJANGKAN,LALU DI ROL,ADONAN YG SUDAH DI ROL, BISA DI SIMPAN JIKA TIDAK INGIN LANGSUNG DI MASAK,SIMPAN DI FIXER
KETIKA MAU DIGUNAKAN KITA POTONG JADI DUA, AMBIL TERIGU DIKIT, TEKAN KE BAWA LALU KITA LEBARKAN LALU BALIKAN, BAGIAN TEPINYA YG HARUS DI TIPISKAN, DI TENGAHNYA BIARKAN TEBAL, LALU ISI DENGAN ISIAN DAGING LALU BENTUK.
BISA DI SIMPAN DI DLM KULKAS SELAMA 1 JAM BUKAN DI FIXER,,
CARA MENGGORENG,, TUANG MINYAK, MASUKAN RISOL KE DLM MINYAK YG BELUM PANAS HINGGA MATANG.
UMUR NYA SAMPAI 3 HARI TETAP RENYAH.
Guys...makasi donk ama chefnya..dia uda kasi tau step by step n sedikit tricknya..itu lebih mahal drpd gramasi bahan
Kamu dah bilang terimakasih belum?😊
Terima kasih banyak Chef Yongki atas Ilmunya , saya dulu pernah bekerja dengan Chef Yongki Gunawan Di Restaurant Mandarin Semarang , beliau seorang yang sangat baik Hati , semoga sehat selalu Bapak Yongki Gunawan , salam dari New Zealand 🙏
Tuti McGovern eh ko sama sih ak juga di jl new zealand , kecamatan kediri gang jelawe ...yuk tuti kentut msti
Terimakasih chef Yongki telah membagikan ilmunya utk kami
Setuju🎉
ya Allah sehat terus yah orang baik...saya suka chef kalo memberi ilmu ga tanggung tanggung..penjelasannya juara....semoga ilmu yang chef berikan jadi ladang pahala yang tak terputus...amien❤
Dari sekian banyak video masak Curry Puff yang saya tonton, hasil masakan Chef Yongki paling cantik sempurna pastelnya, kulitnya mekar banget sampe kayak bunga mawar. Mantap Chef
Seneng bgt bisa lihat om Yongki walau lewat yutub beliau.Thn 2000-2003 saya ikut kursus beliau mulai dari teknik dasar cake,coklat ,menghias cake,hingga gum paste.Sehat selalu om yongki
suka bngt sama video chef yongki ini. bener2 mengedukasi. jd berasa kaya kursus masak. bukan cuma tutorial yg isinya tangan sama komposisi brp gram.
Tips2 dan langkah2nya serta penjelasannya sangat gamblang, gak terlalu cepat jg gak terlalu lamban. Jd Videonya enak buat ditonton.
Keterangan resepnya mana chef..jumlah bahannya brp aja
Bangga Banget Indonesia Punya Chef Yongki,,,,Beliau Panutan Saya,,"Salam Satu Oven" Chef Dari Novotel 🙏🙏🙏🙏🙂🙂🙂🙂
Pak Yongky ...
Usia sdh senja tapi tetap dng sabar menyampaikan ilmu yg bermanfaat ......terima kasih ....ya ...semoga berkah utk kita semua ....
Baru nemu channel ini lgs suka.. Tips2nya itu loh... Real superchef..
Terima kasih atas apresiasinya , pantengin terus channel saya karena bakal ada resep menarik lainnya
auto sukses dieksekusi, chef. makasih banyak resepnya. bapak saya seneng ini tapi bingung beli dimana di indo. sekarang bisa bikin sendiri. makasih banget chef!
Di goreng dengan keadaan minyak dingin, well noted, thank u chef tips dan trik nya....warna pastelnya cantik sekali
Cheff paling handal .. tiap buat tutorial tidak pake timbangan.. makasih cheff
Saya sdh coba buat chef dgn resep dan cara yg chef ajarkan...dan rasa juga kerenyahan nya luar biasa...sblmmya sdh pernah bikin 2kali pke resep lain tp stlh cb resep dan cara yg chef ajarkan,suami dan org rumah pada happy...rasanya sangat istimewa chef. Terimakasih banyak chef...insya Allah akan saya jdikn buat jualan nanti 😊
Hai Bu, tny dong kulit pertama pake tepung terigu segitiga biru ya .?
Saya sudah coba garamnya di masukin dulu ternyata emang jadi sedap masakanya
Walau tdk tau resep bahannya, tapi step2nya sangat penting,, Terimakasih chef, terus dishare ya ilmunya, Best chef👍👍👍
Sdh lm sy penasaran sm kue ini.thanks chef
Curry puff harganya mahal 5000/pc Terima kasih Chef Youngky udh ngasih resep semoga chef sehat sll
Chef Yongky sdh master, tq sharing pastel crispynya chef🙏
Luarbiasa karya2 menunya👍
Semoga Allah membalas kebaikan mu chef.. ilmu mu sangat bermanfaat.🥰🥰
Thanks ya chef atas resep resep yg sdh di berikan. 👍
Koq gk prnh ada ukurannya resep2nya chef?
Thx chef..suka dgn pnjelasanny.lembut n detail.mmbuktikan jam terbang sbg pngajar
Thank you resepnya oom Yongki. Sangat.jelas.menerangkannya🙏
Chef Yongki TOP👍
Terima kasih pak yongky cheff handal dalam buat cake. Pastry. Dan bread saya ngikuti resep resepnya sejak thn 1985 an selalu sehat ya pak yongky master cheff baking
Aku tau banget mahalnya peralatan dan bahan perkuehan, apalagi itu dapurnya ufh sekelas profesional. Tapi yang paling mahal itu ilmunya sih, selain harus mengeluarkan dana belajar tentunya pengalaman itu sesuatu yang gak bisa dibeli. Sehat selalu ya chef, kalau ada rezeki saya mau ikut kelas chef
Dari dulu saya penasaran sekali gimana caranya bikin spsi krispy eee sekarang deh liyat you tube boa thank you so much bos
Maturnuwun chef sudah berbagi trik dan tipsnya..akan sya coba.sangat mahal sekali ini ilmunya.berkah untuk cheff dan kluarga...salam dari jogja ya chef
Terima Kasih... Chef Yongki buat Ilmu nya... hanya tuhan yg bisa membalas kebaikan Chef yg sudah mau berbagi ilmunya..... smg chef bertambah sukses dan nambah rezekinya... amiiin...
Makasih resep nya chef saya sudah mengikuti resep nya dan saya jual sangat laku banyak yang suka 💕☺️☺️
Terima kasih banyak om Yongki untuk resepnya. Sungguh sangat Luaaaarrr Biasaaa!!! Sukses selalu buat om Yongki.
bahagia banget ya jd istri dan anaknya ,punya bapak prof chef gini,tiap hari masakannya enak..,gak kayak kite kadang kurang garam kelebihan garam...hehehe
Terima kasih chef...sudah lama saya pingin tau rahasia kulit pastel yg renyah krispi dan berbentuk seperti ini. Biasanya saya temukan pastel yg kayak gini hy di bandara Balikpapan.
sama-sama bu
@@yongkigunawan
Chef mau beli buku masakan chef dimana
trimakasih bpk Gunawan atas trik2nya semoga panjang umurnya banyak rejekinya amiii
Trimakasih chef utk resepnya. Mekser nya kelihatan kokoh... Bagus amat.
Terimakasih kong. Sangat bermanfaat, dan ga pelit ilmu. Resep2 nya cocok buat usaha. Semoga selalu sehat dan panjang umur kong
Tri a kasihpak yong ki yg sudah membri ilmu banyak sekali
Tanpa pamrih muda han2 pak yongkidi beri umur sehat selalu
Terima kasih chef utk ilmu carrypap
Crisspy yg sangat jelas dan mudah dimengerti.
Semoga chef panjang umur dan sehat
Amen
Ternyata bikin kulitnya mirip mirip pisang molen, ☺️. Thank you so much tips nya Chef. Start to be your subscriber now 😊.
Makasih chef ...ilmu ..sangat bermanfaat ...resepnya modis banget chef ...bentuknya cantik d menarik
Yongki Gunawa..resep pastel renyah..mksih akan sy praktekin d rumah😁
Marjita Jita selamat mencoba, good luck
Cef y pertama di mix itu terigu apa
Mzen zen......ilmu itu mahal. Beli resepnya. Saya les dua kali lupa caranya. Aljamdulillah.
Resep dr.Dian Course Surabaya dan Sri Rejeki Jember.
Semoga berkah ya chef, sudah selalu kasih resep" yg keren ...
Tx oom Yongki Gunawan atas resep nya yg selalu hebat👍👍👍
Sie-sie cef udh Kadi ilmu nu mkn yg paling SKU suka d singspur
Alhamdulillah,sy sdh bikin sambil di praktekkan
Dan hasilnya benar2 gurih dan renyah
Terima kasih atas resepnya
Hasrah Halim
Master Chef yang Indonesia bangettt. Kerah baju nya saja merah putih. Ngefans banget sama om Yongki
Trima kasih chef resepnya ..ternyata lebih mudah buatnya dr yg biasa sy lihat
Aku salah satu idolanya saya pernah datang di Merry Surabaya dan Sinar Yong. Bapak Yongky Gunawan gurunya.
Terimakasih chef ilmunya, teringat masa di malaysia makan karipap kaya gini. Shat sll ya chef.
Makasihhh cheff buat resepnya……selalu suka sama video chef yongki 😍
chef , sy udh coba , tp gk pke lapisan , di mixer ky pny chef , hasil ny reyah kaku bgus , gk kempes ..... sehat selalu y chef... 😘🤭
😀..cheeefff...😘 bgt... untuk tips dan tricknya..( semangat kalau sdh dengar apa yg chef ucap)..kindly chef😉
Trima kasih resep2 nya, panjang umur, sehat terus ya chef 😇
Aku selalu suka masakan2 chef & mudah untuk diikuti. Terima kasih chef Yongki sehat selalu ya chef.. 🙏😊
Chef terimakasih ilmunya ... Semoga sehat selalu❤️🙏 Tuhan berkati 😇
di hongkong jg carry puff aku suka sering beli di restoran pakistan enak bgt
Ini Baru Resep Terpecaya👍
Makasih chef... Untuk telah berbagi ilmu yg sangat bermanfaat untuk banyak orang...smoga Tuhan membalas smua kebaikan hati chef y...🙏🙏🙏🥰🥰🤗❣️
Terima kasih sharing resepnya chef .semoga Allah menambahkan rezeki yg melimpah luah kerna tak kedekut ilmunya ,sehat dan bahagia sepanjang hayat bersama keluarga tersayang .Salam hebat luar biasa dari Malaysia
Chef You are THE BEST!!! 🤗 THANK YOU for this recipe 🙏🙏🙏
Oppa chef makasih resepnya... bakalan dicoba dirumah chef....😍😍😍
Klihtan sabar dalm menyampaikan detail sngt bermnfaat terimaksih cheff sehat sellu
Bang ,,mestinya dalm video juga dituliskan resep dan ukiran pas memasukkan bahan satu persatuan biar kitanya lebih jelas ,,bravo bang Yongki
ga dong, Chef Yongki udah masukin semua bahan dan cara di dalam bukunya. Coba pesan bukunya, lihat detail di description box
Sehat terus pak cheff sy mau coba cara bapak insya allah
Wahhh....om kalo masak sangat Joss sampai ngilerr om..
Suka sama tips nya.....chef andalan bgt
Ini resipi dari Malaysia. Resipi yg selalu Kak aku buat.
maksh tiori nya chef ..sy dh coba berkali2 hasil nya kurang bgs...skrg sy th jelas tiori nya...
Mantabzzz oom Terimakasih edukasinya joss
Terima kasih pak ilmunya, semoga bpk dan keluarga selalu sehat dan bahagia. Saya suka sekali kue ini, insha Allah saya akan mencoba membuatnya.
makasih resep n vidro nya Chef ... sangat" menginspirasi n bermanfaat .. smg chef Yongki sehat sll
Takaran nya dong Chef
Enak pastel gr.nya..renyah.. krispi 😋 Tks resep & tipsnya 🙏😊 Salam sehat & sukses sllu chef.. Gbu 😇
Berarti udh beli buku resepnya ya kak,kasi tau dong resepnya
Maaf ini tankaranya di mana ya tulisanya.. 🙏🏼
Bikin adonannya mirip ma pia taro y chef 👍👍👍,terima kasih,benar2 bermanfaat
Gregetan pengen langsung exsekusi.. tgu alat alat nya komplit dlu😍😍😍.. kalau mau pesan buku resep dmn n hrg brp ya
Makanannya cantik,rapi, Dan pasti yummyy.. thanks for sharing with us Chef.. sehat selalu ya Chef.. selalu dinanti video-videonya ,😇
Terima kasih pak Yongki yg sdh banyak membagi ilmu masakan sy sangat senang mengikuti 🙏😂😘
Terimakasih banyak ilmu dan resepnya chef. Alhamdulilah skrg bisa save video chef Yongki.
Tengkyu Chef. Akhirnya tau jg cara bikin karipapnya🙏🙏👍👍
Mantap pokoknya...👍👍👍makasih resepnya Ya chef yongki...tetap sehat selalu...
Makasih chef resepnya.. sangat membantu banget. Detail juga penjelasannya mudah dimengerti. Semoga chef yongki sehat terus☺️
Wauw...br lihat mau coba ah jd ngiler nih,terima kasih ya ko dgn resepnya ini. Keren mantap top👍👌💪❤🌷🍀
Makasih chef resepnya, saya baru belajar bkn pastel, semoga sehat selalu
Bewwww ngiler mantap chef xie xie chef
Terima kasih pak yongki... ini resep yg paling gampang dimengerti hehehe...
Terima kasih chef atas tips dan ilmu barunya , saya akan coba praktekan untuk jualan di sini. Salam dari Turki
Waah enk mntap trimksh chef resep nya 🖒🖒🙋
Makasih pak resepnya,karena aku suka makan enak to sedikit.
Pak Yongki dulu saya pernah belajar Bandeng Presto, resepnya hilang, tolong donk pak dibuatkan videonya, trimaksh
Tq chef yongki ajar cara tekniknya nmpk sedap Sgt pastelnya, akan saya Cuba buatnya... From msia.
itu yang nanya takaran bahan bahan nya jawaban nya cuma dua.....1. beli buku chef yongki
2. ikut kursus chef yongki
begitu ya para netijen
Ikut kursusnya online jah
Gimn cara daftarnya
😁😁😁
CARI GRATISAN AZA LAH....
Tp saya lansia ga punya duit tp msh demen masak
Trik dan tipsnya byk sekali, ilmu yg bermanfaat 🙏
Chef yongki maestro bakery n cake sama dgn maestro chef Hadi Tuwendi 👍👍👍
Thx chef yongki utk ilmunya berkah selalu chef
tks chef atas ilmu ya aku ingin bangets beli buku resep seri kue kering 1, tapi uang nya belum cukup, apa lagi masih suasana pendami covid, insya alloh chef bila semua berjalan normal insya alloh bisa ke beli, lebaran tahun ini aku buat kuker nastar kastangel sm putri salju sesuai yg chef ajarkan dan bahan" ya aku kira" saja, masya alloh chef hasil nya luar biasa enak renyah dan wangi, alhamdulillah chef bisa terjual 70 toples semua yg beli memberi komentar enak renyah dan makyuss tks chef atas ilmu nya bila suatu saat ke jogya kabr kabri ya chef penggemar setia @Ella Zulaikha, nasi kuning bandung sambel oncom uda aku coba gurih dan mantap chef 👌🤲🤲
Danke Chef ater RESEPNJA juga tip2nja Chef, TUHAN MEMBERKATI🙏
Salfok sama deretan mixer di belakangnya, makasih tips nya chef, detailnya bermanfaat sekali
Apa alasan pastel dimasukkan dlm minyak yg masih dingin saat penggorengan, mohon penjelasan ny Chef. Tks..🙏
Resep dan cara yg simple. Sy jd suka mengikuti ❤
Trimaksih Chef Yongki..sya mau coba