RISO PATATE E COZZE - La RICETTA BARESE FATTA in CASA
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- Опубліковано 15 вер 2023
- Molti di voi me l'avete chiesta ed ecco qui la mia ricetta fatta in casa del riso patate e cozze alla barese. Che ingredienti e che bontà che ha questo piatto dove racchiude tanta cultura, il riso insieme alle cozze, le patate ecc... tutte insieme formano una ricetta impressionante! Fatela anche voi, è una bontà. Buon appetito a tutti!!
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🔥 Ingredienti per il riso patate e cozze alla barese:
- cozze
- cipolla
- parmigiano reggiano
- pecorino romano
- riso
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- patate
- pomodorini
- pepe nero
- acqua
Mettere nel forno ventilato per 20 minuti a 220 gradi e poi forno statico per 40 minuti a 200 gradi
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#cheffranco #patateecozze #ricetta - Розваги
Buon pomeriggio chef.... sono un pugliese trapiantato da 25 anni in Campania per cui le due culture culinarie le fondo perfettamente sulla mia tavola. Tiella fatta benissimo.... mia nonna prima e mia madre tagliano la cipolla a fettine sottili e le mettono anche nello strato superiore dopo le cozze. Se mi permetti 2 appunti
1) le cozze nell' apertura le hai un po' scannate come diciamo a bari
2) ci manca una spezia che in casa mia la mettiamo: l' origano.
Il piennolo per questa tiella è una piccola sciccheria...... 🎉
I love all your videos, but what I love even more is how much you adore your sons! I love when parents show affection to their children. Some people say to kiss them while they’re sleeping. Yes, you can kiss them when they are sleeping, but also show that affection when they are up.
Ogni volta che cucini questi piatti meravigliosi a me viene l’acquolina in bocca sei una persona squisita e deliziosa auguro il bene futuro ai tuoi figli e una vita molto tranquilla Chef Franco ti voglio molto bene oramai fai parte del mio cuore ❤
Grande chef francooo!!!!!!! È proprio come tradizione della mia terra comanda ! Saluti dalla pugliaaa
Complimenti chef!
Ho mangiato questo piatto cucinato da amici pugliesi e devo dire che quello che hai cucinato sembra davvero un grande piatto!
Chef Frango, sei così tranquillo quando cucini. Dimostri praticità e velocità , proprio come un professionista 👨🍳 spieghi tutti i passaggi di cucina con grande piacere . Mi complimento e mi inchino davanti a questo riso 🙏
È uno Spettacolo 👍
straordinario!! Ora aspettiamo l'impepata di cozze. Unico davvero
Chef sempre sei unico 💙 Si che buonissimi Riso Patate è Cozze che bontà 😋
Caro Chef,da Pugliese,ti dico che hai fatto veramente un ottimo lavoro..P.S.: Forza Napoli Sempre!!!
Molto particolare
La tua onestà e la tua semplicità fanno di te un Grande Maestro ti seguirò sempre
Complimenti!! È uno spettacolo davvero!!
Bravissimo 🎉
Chef tanti saluti dalla Puglia precisamente da Bari e devo dire che è venuta davvero bene nelle prossime ricette quando si avvicina l’inverno le consiglio un altro bel piatto pugliese da portare Pasta con le rape (orecchiette) P.S. forza Napoli sempre 💙
Sono un pugliese....bravo..non sapevo il fatto delle patate in acqua congelata grazie, complimenti e viva il sud e forza Napli..👍
Grande chef ❤
Grande chef questo è uno dei miei preferiti
Maro!💙 maraviglia
Che meraviglia!!
STUPENDO QUESTO PIATTO !!!!
Ottimo Chef! Un altro piatto fatto coi contro fiocchi! Bravo,come sempre! W il Sud! 🎉🎉🎉🎉
Chef le sue ricette sono le migliori 💙💙
Caro chef la seguo sempre con piacere ma da Barese (e patate riso e cozze è il piatto simbolo della mia città) le dico che il parmigiano non va assolutamente ma va solo il pecorino e in abbondanza così come L olio ..e negli ingredienti per un eventuale prossima volta i pomodori più grossolani così come il prezzemolo e con la cipolla ci va anche L aglio..ma comunque le faccio sempre i miei complimenti un abbraccio!
Chef Franco numero uno 🔝
Si to 🔝 Chef Franco❤
Chef Franco sei il migliore 💙
Chef questo piatto lo mangiato ed è buonissimo....e devo dirti che tu nella preparazione di questo piatto ti sei veramente superato come al solito un vero Spettacolo sei bravissimo complimenti sai fare tutto e tutti ti viene Splendidamente ....un vero capolavoro.... buonissimo e bellissimo da vedere....Ma Sempre e Solo Forza Napoli....
Sei Straordinario chef
grandissimo chef 💙
Complimenti, sei stato bravissimo.
Grande chef
Franco cucini molto bene sei bravo 😊
Altra ricetta bomba chef bravo
Sei un grande Chef
Sei un grande❤
Bellissima ricetta chef complimenti e complimenti anche ai Baresi
Grande chef ricetta presa❤
Chef sei unico
Ti seguo da sempre come se fossi uno chef stellato guardo solo i tuoi video
Sei uno spettaculo❤ grande
Facci una bella cheescake appena puoi❤️
Grande chef ottima realizzazione di uno nostro piatto tipico
Saluti da bari
Ciao chef Frango mamma mia come mi piace cozze e patate e una squisitezza 👍👍👍👍ciao da Antonella di Napoli 😘😘✌️✌️✌️
Complimenti chef Franco sempre forza napoli simm e chiu fort 👍 speriamo che vinciamo stasera gran bella sfida sarà
Bravo sceff Pugliese, proverò la tua ricetta cosicché ti dirò sé è venuto buono😊
Un cuore chef
Wa e che te firat e fa chef Franco sei un grande 💪🏻👏🏻👏🏻
Wanm Chef me fatt arcriá 💙💙 Si tropp Fort
Chef Franco grande cimentarsi anche in piatti nuovi fai bene l'invidia è na brutta bestia... Tuo figlio e troppo bello❤ sempre forza Napoli❤ mi saluti quando hai tempo grazie❤❤❤❤ uno
Grazie mille Franco avevo sentito di questa ricetta ma vederla fare è .molto semplice basta che sia tutto fresco la rifarò quando prima (chiamo dall' Abruzzo ) e anche noi abbiamo buone ricette ma questa è senza dubbio buonissima provo grazie ciao
Conserva qualcosa pure a me 😂 simm the best ❤❤❤💙💙💙
Caro scef io l'ho mangiato a Ostuni ma non era così la faccia del tuo è eccellente perché quello che ho mangiato io era brodoso complimenti ❤❤
Nu'spettacolo
COMPLIMENTI CHE F FRANCO HAI FATTO UNARICETTAMERAVIGLAIOSA IO NON LOSMETEROMAI DI DIRE TU SEI IL MIGLIOREUA-camR DEGLILTRI UA-camR HO DETTO TUTTO SEI LUNICO CHE HAI SEMPRE DELLEBELELISISMEIDEI SULLE RICETTE CHE FAI CONTINUAQ SEMPRE COSI NONMOLLAREMAI IO MI AUGURO CHE TU ARIVVI HAI 900.0000K PERCHE TELLO MERITI SEMPRE FORZA NAPOLI SIM ECHIU FORT TVB TT
Ricetta presa ❤😊
Unico
Quasi quasi vengo da voi a mangiare shef🤤😋
mi saluti chef sono un tuo grande fan
Franco sei il migliore e tutti quelli che criticano non sanno manco accendere il gas dei fornelli 😂😂😂
Chef Franco. Un bellissimo piatto estivo e w la Puglia! Devi solo impratichirti un po' per apertura delle cozze....😅
E un abbraccio agli amici Pugliesi
Lo so che é buono. Da Foggia.
Chef sei grande devi fare la ricetta con i granchi blu 💙 perche tifano napoli 😂
Sembre forza Napoli
Maronna mi che spettacl
Troppo forte
chef ti voglio bene ma da barese ti dico che le cozze non si aprono così, si rovina tutto il frutto
Non sono pugliese senz'altro è un piatto che fa gola 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ti voglio bene
HO FINALMENTE TROVATO IL PIATTO ORIGINALE!!! CHE CUCINAVA MIA MADRE!!!
IDENTICO!!!
NEGLI INGREDIENTI, NELLA COMPOSIZIONE E NELL'ASSAGGIO.QUANDO TAGLIAVA IL TIMBALLO SI PRESENTAVA "UGUALE"
Mia madre era di Palo del Colle(Ba).
L'hai onorata.
Voto?
1000
Ciao chef molto bello e invitante ma se al posto dell’acqua si mettesse un brodo di pesce? grazie e un saluto
straziate le cozze
👨🍳🍄
Tutto ok
Eccetto il fatto che si usa esclusivamente il pecorino romano
Ed io ci aggiungo anche i dadini di zucchina
Chef aspettiamo l'impepata di cozze ricetta Tarantina
Okkio che se Carlo Cracco guarda questo video!😂😂😂
Caro chef, un unico appunto. Il piatto si chiama "Patan, ris e cozz" o "tiedd". Un abbraccio da Bari😉
Tutto ok 👌come ricetta barese,l'unico neo l'apertura delle cozze
In generale va bene, imparare ad aprire le cozze che sono state distrutte. Il coltello a punta non va bene ce ne vuole uno a punta rotonda oppure il classico pugnaletto per aprire i frutti di mare - il parmigiano non ci va ma solo pecorino - per la cottura sono sufficienti 40 minuti in forno statico o ventilato. Forza Napoli sempre e saluti da Bari
Si o numr 1
Non riuscivo a trovarla so che l'avevi presentata lo mangiata nelle località di Bari io seguo le tue ricette tutte ottime sono della Campania mi piaci quanto le spieghi grazie
Sei il numero 1 forza inter
مياظظل. 😊❤
😂😂😂😂😂
Buongiorno, volevo chiedere quale riso ha usato grazie
Ti voglio conoscere
Ciao franco sei bravissimo ma le cozze non si aprono così
Non oso immaginare i commenti per il formaggio sul pesce
Non è pesce sono cozze. Il piatto è così anzi il parmigiano non esiste nella ricetta barese solo pecorino
Chef Franco meglio di Cannavacciuolo
Caro chef Franco il tuo riso cozze ,patate e che cos'è...ragazzi mettete l' olio e guardate tute le sue ricette potete fare un libro.. ciaoo
Solo pecorino senza esagerare, e l' aglio? Meglio portare a ebollizione sul gas usando un frangi fiamma e poi in forno, 180 gradi fino a cottura delle patate. Coprire con carta forno bagnata da togliere per la crosticina. Sei sulla buona strada! Le patate un po' più sottili
Filtrare l'acqua delle cozze. 😊
Ma le cozze sono precedentemente scottate o a crudo ?
A crudo
Condivido alcune bocciature.
Le cozze non si aprono così, non si mette il parmigiano,ci vuole un po' di aglio e per finire se piacciono ci vanno anche le zucchine.
Così cucinavano mia nonna,la mia mamma ed io seguo la loro via.Grazie e scusa se sono stato troppo critico.
Scheff cortesemente le quantità per 4 persone grazie e i tempi con le cotture
le cozze non si scannano. Si aprono!
Caro chef franco sulla ricetta niente da eccepire anche perchè non sono pugliese e non mi sono mai cimentato ancora a farla ma, da buon Cagliaritano che apre e mangia cozze crude da quando ero bambino, permettimi un appunto su come hai aperto (pardon distrutto) le cozze che sarebbero dovute rimanere intere, intatte e belle gonfie della loro acqua😢. Senza offesa e senza nulla togliere alla ricetta e alla tua maestria culinaria 😊
Perdona Chef la ricetta si chiama Patate riso e ccozze, grazie
*PATATE RISO E COZZE
Sarai pure bravo, ma le cozze le hai distrutte. E soprattutto ci vuole un coltello a punta per aprirle e non rovinarle.
Mi chiedo ....... gli chef che hanno studiato per diventarlo?
Meglio cuciniere
Ma riso noooo mai sentito spaghetti e era più buono lo stesso prova anche con spaghetti
Patate, riso e cozze, non riso, patate e cozze.
Le cozze le hai distrutte bravo ma non sai aprirle...oddio