Oli hyvä video ja vesi tuli kielelle 😋 Oon pitkään halunnut kokeilla brisketin tekoa, mutta käytössä vain kaasugrilli. Muistanko väärin vai ootko joskus tehnyt videon brisketin teosta/savustuksesta kaasugrillissä?
Kiitoksia! Sitä en ole lähtenyt kokeilemaan vielä😄 Veikkaan, että Pihvifriikiltä löytyy joku sellainen video. Hannu tekee näitä vähän omalla tavalla aina👍
No nyt on jää murrettu, ei noin hyviä paloja löydy kaupasta mutta ehkä joskus tulevaisuudessa voi löytyä! Kyllä menee brisketin savustus testiin kun löytyy hyvä pala kun näköjään suomestakin sitä saa!
@@Pihvimies Vuosia sitten tuli itse tehtyä. Ripustin hyvin marinoidut lihat (oli joku naudan paisti) johonkin ritilään roikkumaan ja laitoin kääntyvän pöytätuulettimen puhaltelemaan lihoja noin 3-4 päivän ajaksi keittiön pöydälle. Oli parasta kuivalihaa mitä olen syönyt ja helppo tehdä 😋
@mikapulli1012 Jep mulla olisi toi dry age kaappi millä sitä vissiin voisi tehdä myös. Pitää vaan tutkia asiaa vielä. Toinen vaihtoehto on mennä tekemään Kuivalihakundin kanssa joku setti.
@@Pihvimies Varmasti tulee hyvää dry age kaapissa 👌 Oma tekniikka lähinnä ihmisille kenellä ei ole sen ihmeempiä vehkeitä, mutta pitää vain muistaa riittävä suola, koska liha roikkuu huoneenlämmössä kuivumassa. Ilmanmuuta videota Kuivalihakundin kanssa! Tekee todella hyvää kuivalihaa, joten olisi mielenkiintoista nähdä miten se siellä tehdään. Videoon voisit tehdä myös oman version kuivalihasta dry age kaapissa ja ehkä jopa kokeilla tätä tuuletintekniikkaa? 😉
@@mikapulli1012 uunissa voi kuivata myös, itellä on tommonen vihanneskuivuri niin menny sillä. Soija kastike on itessää sen verran suolasta että ei lisäsuolaa tarvi jos marinaadissa sitä käyttää. Kesällä duunasin ja tuli niin pirun hyviä ettei montaa päivää kestäny.
@Pihvimies tuore puristettu valkosipuli toimii. Kuullotan myös bechamelin mukaan myös keltasipulia. Valkosipuli on makuasia. Tykkääjät tykkää. En jenkkiläreissuillani löytänyt oikeen hyvää maccia.
@Pihvimies trimmattu kyllä valmiiksi niin ettei tarvii juuri kun heittää maustamisen jälkeen savuun, arvostan kun ei myydä "ylimääräistä" rasvaa mukana. Charolaisessa on kyllä maku muissakin lihoissa ihan omanlainen, pelkästään hyvällä tavalla.
@@SJT-FishingLures Jep meinaan siis lihaksen sisäistä rasvaa, jota ei suomalaisissa pihviroduissa juurikaan ole. Charolais on rotuna kyllä hyvä ja tämäkin brisu oli wagyun ja charolaisin risteytys👍
Hyvä alotus videolla "näytetää suomibriskettia" jne jne, Tuo sun liha maksaa jotai 159€ kyllä rahalla saa. Kokeileppa tosiaa jotai perus suomipriskettiä mitä alussa puhuit...
Jep ei toi varmaan halpa pala ollut, mutta nyt olikin ideana kokeilla kuinka hyvää brisua Suomesta tulee👍 Kyllä se Atrian brisukin on vallan hyvää ja maksaa vissiin alle 20€/kg.
Kyllä se pari senttiä sinne uppoaa. Kummaltakin puolelta suolattuna siis melkein läpi asti. Tämä liha oli noin 16h suolauksessa ja mun "yön yli" yleensä tarkoittaa yli kymmentä tuntia👍
Eri lähteissä on eri senttilukuja. Yleisesti puhutaan 1-2 sentistä per vuorokausi ja sen matka lihan läpi hidastuu koko ajan. Eli voisi ajatella 16 tunnissa sen liikkuvan noin 1-1,5 senttiä, joka kummaltakin puolelta suolattuna tarkoittaa 2-3 senttiä. Ei se siis låoi asti ole, mutta aika pitkälti maistuu koko lihassa, jos ei mene ihan sieltä keskeltä kaivamaan.
Oli hyvä video ja vesi tuli kielelle 😋 Oon pitkään halunnut kokeilla brisketin tekoa, mutta käytössä vain kaasugrilli. Muistanko väärin vai ootko joskus tehnyt videon brisketin teosta/savustuksesta kaasugrillissä?
Kiitoksia! Sitä en ole lähtenyt kokeilemaan vielä😄 Veikkaan, että Pihvifriikiltä löytyy joku sellainen video. Hannu tekee näitä vähän omalla tavalla aina👍
@@Pihvimies Okei kiitos vinkistä käyn katsomassa. Tulee seurattua teitä kaikkia, niin ei muista kuka on tehnyt videoo mistäkin 😅
@mikapulli1012 Jep meillä on Hannun kanssa yhteensä melkein joka aiheesta jo video😄
Jäätävän hyvän näköstä settii, huhhuh !!
Kiitoksia👍
Kumpaakaan en ole maistanut mutta näyttää aivan hemmetin hyvältä ja noita pitää päästä maistelemaan aivan ehdottomasti on listan kärjessä 🔥🔥🙏🏼
Jep tämä oli itselle myös pieni yllätys kuinka hyvää tuli😄
Hyvältä näyttää! Kiitti vaan 👍Itte tykkään brisket sandwich, bbq sauce ja coleslaw. Burnt endsissä on parasta se rapeus ja suussa sulavuus
Joo brisuleipä on mun lemppari myös. Jätän siitä toki sen coleslaw pois ja korvaan maustekurkulla👍
@ juu, maustekurkkua ehdottomasti
Ai että, hyvää settiä! 🐻
Kiitoksia!👍
Järkyttävän hyvä viideo!
Kiitoksia😄👍
Ihanan JUICYÄ 🤤
Taas sä pilasit mun viikonlopun kun en sa syödä tota..😢😂 jäätävän hyvän näköinen setti!!!!
Älä nyt masennu täysin😄
No nyt on jää murrettu, ei noin hyviä paloja löydy kaupasta mutta ehkä joskus tulevaisuudessa voi löytyä! Kyllä menee brisketin savustus testiin kun löytyy hyvä pala kun näköjään suomestakin sitä saa!
Kyllä näitä jonkun verran tietyistä kaupoista löytyy👍 PK seudulla parikin kauppaa mistä välillä saa näitä.
Vuan on hyvvee piirakkoo 👍 välliin sipulija, aarraa, jalapenoo, tsuppija, snappija, suolakurkkuva, munnoo, valakosipulsoosoossia, juusttoo, lenkkijä 😋👌
😄
Mikä siinä on, kun brisket on aina hyvää vaikka kuinka paljon sitäkin on tehty. Aina maistuu 😋😋😋
Ei se aina ole hyvää🤣 Kyllä mulla on tänäkin vuonna tullut kuivia brisuja savustimesta pihalle.
@@Pihvimiesno joo, mutta syöty nekin on 😅
Se on totta😄
Pitää huutaa sisällepäin kun lapsikin nukkuu😂. On mahtavan näköistä😊
Kiitoksia! Joo nää missä vähän vaatisi sitä huutamista loistavan lihan takia usein tulee kuvattua iltaisin😄
Millo kuivalihaa?
Kyllä sitä olisi tarkoitus tehdä talven aikana👍
@@Pihvimies Vuosia sitten tuli itse tehtyä. Ripustin hyvin marinoidut lihat (oli joku naudan paisti) johonkin ritilään roikkumaan ja laitoin kääntyvän pöytätuulettimen puhaltelemaan lihoja noin 3-4 päivän ajaksi keittiön pöydälle. Oli parasta kuivalihaa mitä olen syönyt ja helppo tehdä 😋
@mikapulli1012 Jep mulla olisi toi dry age kaappi millä sitä vissiin voisi tehdä myös. Pitää vaan tutkia asiaa vielä. Toinen vaihtoehto on mennä tekemään Kuivalihakundin kanssa joku setti.
@@Pihvimies Varmasti tulee hyvää dry age kaapissa 👌 Oma tekniikka lähinnä ihmisille kenellä ei ole sen ihmeempiä vehkeitä, mutta pitää vain muistaa riittävä suola, koska liha roikkuu huoneenlämmössä kuivumassa. Ilmanmuuta videota Kuivalihakundin kanssa! Tekee todella hyvää kuivalihaa, joten olisi mielenkiintoista nähdä miten se siellä tehdään. Videoon voisit tehdä myös oman version kuivalihasta dry age kaapissa ja ehkä jopa kokeilla tätä tuuletintekniikkaa? 😉
@@mikapulli1012 uunissa voi kuivata myös, itellä on tommonen vihanneskuivuri niin menny sillä. Soija kastike on itessää sen verran suolasta että ei lisäsuolaa tarvi jos marinaadissa sitä käyttää. Kesällä duunasin ja tuli niin pirun hyviä ettei montaa päivää kestäny.
reseptimikko teki jo täydellisen, 300 astetta on avain onneen
Joo Mikolla on usein omat taiat käytössä näissä🤣
Jumankauta kun näyttää taas herkulliselta! Hyvän näköstä settiä taas.
Kiitoksia👍
Lisäsitkö sä vaan puita vai myös hiiliä sinne vähän väliä?
Alku hiilillä ja lihan laiton jälkeen pelkkää puuta käärimiseen asti. Sen jälkeen pelkkiä hiiliä, koska niillä on helpompi pitää lämpöä yllä👍
@@Pihvimies Ja käärit sen sitten kun 70 sisälämpö?
Joo taisi olla 71-72
Kyllä oisin lapsen arvostanut jos Isä ois herättäny kesken yön syömään tommosta herkkua🤤
Meillä naiset on syöneet savulihaa niin paljon, että se ei kuulemma enää maistu😄
Hyvä video 5/5
Kiitoksia!
1:54 ainoa oikea käyttö tollaselle jenkkisinapille 😂
Jep sitä varten se on ostettu😄 En ole muuhun vielä käyttänyt.
Mac and cheesiin valkosipuli ja rapea pekonimurska ehdottomasti.
Pekoni voisi toimia, mutta valkosipulista en olisi ihan varma. Pitää siis kokeilla joku päivä👍
@Pihvimies tuore puristettu valkosipuli toimii. Kuullotan myös bechamelin mukaan myös keltasipulia. Valkosipuli on makuasia. Tykkääjät tykkää. En jenkkiläreissuillani löytänyt oikeen hyvää maccia.
pesolan pihvilihan charolaisnaudan brisulle isot plussat, testiin ;)
Eipä niissäkään hirveästi rasvaa taida olla. Toki aika harvasta suomalaisesta brisusta sitä löytyy.
@Pihvimies trimmattu kyllä valmiiksi niin ettei tarvii juuri kun heittää maustamisen jälkeen savuun, arvostan kun ei myydä "ylimääräistä" rasvaa mukana. Charolaisessa on kyllä maku muissakin lihoissa ihan omanlainen, pelkästään hyvällä tavalla.
@@SJT-FishingLures Jep meinaan siis lihaksen sisäistä rasvaa, jota ei suomalaisissa pihviroduissa juurikaan ole. Charolais on rotuna kyllä hyvä ja tämäkin brisu oli wagyun ja charolaisin risteytys👍
Ai prkl!!! 🤤🤤🤤🤤
No todellakin😄
Hyvä alotus videolla "näytetää suomibriskettia" jne jne, Tuo sun liha maksaa jotai 159€ kyllä rahalla saa. Kokeileppa tosiaa jotai perus suomipriskettiä mitä alussa puhuit...
Jep ei toi varmaan halpa pala ollut, mutta nyt olikin ideana kokeilla kuinka hyvää brisua Suomesta tulee👍 Kyllä se Atrian brisukin on vallan hyvää ja maksaa vissiin alle 20€/kg.
Hyvää tekemistä! tiktok tekstitykset vaan helvettiin niin paranee entisestään...
Ne on pakko nykyään laittaa, kun Tubessa toi autoplay jossa ei ole ääniä. En minäkään niistä tykkää, mutta ei ole muita mahdollisuuksia kuin ne👍
lets see
😄
Kypsän lihan ystävällekin kelpaa tämä setti.
Näinhän se on😄 Kannattaa siis keskittyä näihin savustuksiin👍
Ei saakeli.. 5päivää kuumessa ilman ruokahalua mutta nyt iski kyllä nälkä
No sittenhän olen tehnyt jotain hyvää😄
Taas briskettiä
Pakko se on, kun saa tällaisen huippupalan😄
@@Pihvimies Oikein
Yhdessä yössä se suola ei kyllä kauhean syvälle tohon lihaan mene tolla pintasuolauksella
Kyllä se pari senttiä sinne uppoaa. Kummaltakin puolelta suolattuna siis melkein läpi asti. Tämä liha oli noin 16h suolauksessa ja mun "yön yli" yleensä tarkoittaa yli kymmentä tuntia👍
@@Pihvimies liha suolaantuu 1cm/vrk, joten pintasuolauksella mahdoton saada 16h läpisuolaantumaan
Eri lähteissä on eri senttilukuja. Yleisesti puhutaan 1-2 sentistä per vuorokausi ja sen matka lihan läpi hidastuu koko ajan. Eli voisi ajatella 16 tunnissa sen liikkuvan noin 1-1,5 senttiä, joka kummaltakin puolelta suolattuna tarkoittaa 2-3 senttiä. Ei se siis låoi asti ole, mutta aika pitkälti maistuu koko lihassa, jos ei mene ihan sieltä keskeltä kaivamaan.
@@Pihvimies vuorokausi on ensinnäkin 24h, suht hyvän suolan olet voinut saada, mutta läpisuolautunut tuo liha ei kyllä ole
Siinä on iso möhkäle lihaa
Juuri sopiva😄
Tuli nälkä
😄
Nätti smokering.
Jep tolla offset savustimella tulee nätti rengas melkein aina👍
Vois puhua Suomea koko ajan
Niinhän sitä voisi😄
Etkö sinä kyllästy tähän samaan paskaan? Koita nyt helvetti uusiutua. Aina saamaa. 😮
En todellakaan kyllästy😄 Tässähän oli samalla videolla kaksi asiaa mitä en ole aiemmin tehnyt👍
anna vaa
Nää videot on liian pitkiä
Tämäkin?😄