全面預防慢性病！最值得的投資：早餐︱洪永祥 腎臟科醫師【早安健康 X 名醫的餐桌】
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- Опубліковано 29 тра 2019
- 你今天有吃早餐嗎？早餐內容又是什麼呢？現代人生活忙碌，早上出門匆匆忙忙，許多人選擇到便利商店抓了飯糰、麵包就走，常常來不及好好坐下來，吃一頓營養均衡的早餐。對此，腎臟科醫師洪永祥指出，不重視早餐，就是台灣人身體出問題很大的原因！
吃早餐是對健康最划算的投資
洪永祥醫師認為，我們就像是一個生化機器人，需要足夠能量支撐身體完成一整天的工作，而這些能量的來源就是一日三餐。他指出，除了夜班工作者外，大部分在白天工作的人，很需要吃營養均衡的早餐，「一天的開始要精神充沛，最重要的就是要從早餐攝取能量。」
提及大部分人都沒辦法做到，洪永祥醫師則回應：「你要把早餐當一回事。」他進一步表示，許多人認知到運動的好處時，會願意每天挪出一個時段鍛鍊身體，早餐也一樣，對身體而言是很值得的「投資」，也許你會開始需要每天提早半個小時起床準備，但這麼做能降低未來罹患代謝症候群、慢性病的機會，其實很划算。
優質蛋白質最重要
洪永祥醫師指出，早餐六大營養素都要均衡最好，其中優質蛋白質不要小於三份，魚肉蛋奶豆類中選擇三份來吃。例如：無糖豆漿、低脂鮮奶、雞蛋、豆腐、雞胸肉或魚肉等。他進一步說明，優質蛋白質不僅提供人體必需胺基酸，更有礦物質及維生素，因此蛋白質非常重要，但很少看到有人早餐吃到充足的蛋白質。
避免精製澱粉
澱粉是產生熱量最直接的來源，洪永祥醫師說，盡量避免升糖指數高的精緻澱粉，例如：白飯、白麵條、白吐司等，因為容易導致血糖飆高、頭昏腦脹，且很快又會感到餓。以粗製澱粉替代更好，若是想吃麵條可選擇蕎麥麵，吐司則選擇全麥吐司。此外，有許多五穀根莖類也是很好的澱粉，包括地瓜、南瓜、玉米等。
堅果、橄欖油攝取好油
洪永祥醫師指出，油脂是最容易被忽略的營養素，而我們早餐若外食的話，通常吃到的都是不好的飽和脂肪。想攝取好油，可在早餐加入一把堅果，或在蔬菜上淋上橄欖油。
新鮮蔬果至少一份
此外，洪永祥醫師也表示，現代人早餐幾乎吃不到足夠蔬菜，但男性一天需要九份、女性一天需要七份的蔬果，如果早餐連一份都沒有，幾乎不可能達到需求量。因此他建議，早餐至少準備一份的蔬菜，而最好的狀況是一份蔬菜，再搭配一份水果。
多少的量算「1份」呢？以蔬菜來說，1份大約是生重100公克；煮熟後約占一般飯碗的8分滿。水果則大約是1顆拳頭大小，或一般飯碗的8分滿。
午、晚餐依據工作調整份量
洪永祥醫師指出，一日三餐的份量應該呈現一個倒三角形，早餐吃得最豐盛，午餐則依據自身的工作性質調整，若從事勞力工作，則午餐還是要有充足的熱量供應；但若是大部分時間坐辦公室的白領工作者，午餐份量就可以稍微打個折扣，比早餐少一些。
至於晚餐分量最少，洪永祥醫師就說，除非晚上還有工作，否則他的晚餐飯量基本上都只有兩三口，但一定會有至少兩份的蔬菜及一些優質蛋白，吃得盡量簡單一點。他表示，晚上已經下班了，不久後就要休息睡覺，基本上身體不需過多熱量，因此澱粉只要吃「讓自己不會餓」的量就可以了。
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最近這幾年，唯一看到一定要吃早餐，早餐很重要的醫生。
人又不是機器，加入汽油馬上就會跑，早上能量的來源不是早餐，是平時的飲食習慣，吃三餐不符合人體需求，只符合做三餐的營業生計。
感謝洪醫師衛教分享
感謝洪醫生，早餐真的很重要，我以前也不重視，後來調整豐富早餐後，原來精神不好想睡的情況改善，也為了準備好的早點就養成早半小時起床的習慣
真的
讚
若睡眠不足
該正常睡，早餐簡單吃
還是少睡半小時，早餐認真吃
我的早餐是断食
我通常不吃早餐，168或186断食让我轻了10公斤，人也精神很多
兩顆水煮蛋加一杯無糖豆漿
我都是倒著來😂
那斷時怎麼說?
現代人窮忙地獄，睡都睡不飽了
没人算热量了
為什麼鮮奶要選低脂？
因为现代人的饮食从来不缺少摄取脂肪的机会。
早餐可以吃燒餅配無糖豆漿嗎
黃月娥 我觉得你可以吃两颗白煮蛋，烧饼的话还换吃香蕉好了豆浆换成白开水外面的豆浆你看不到豆的质量啊台湾比较潮湿有黄曲霉菌的风险
燒餅是洪醫師所說的【精緻澱粉】，可加二份蔬菜最好。
無糖豆漿是很優的蛋白質(一份蛋白質)，再加一粒蛋(也是一份優質蛋白質)，如此搭配就好一些了！
因人而异，有人早餐吃不下这么多东西，中午可以多吃一些。晚餐尽量少吃。
古云：早餐是金、中餐是銀、晚餐是鐵！
晚上吃少了半夜饿得睡不着觉
聽到低脂鮮奶我就知道不用看下去了
为啥？
不是说不要吃早饭吗唉
被騙了吧～
小時候媽媽都說不吃早餐胃會痛
吃完早餐更想睡而已，還在吃早餐？
不可能做得到 除非郭台名
我是一般老百姓，也跟著做調整，真的也做到了。
建議您試看看，依洪醫師的解說，會讓您擁有健康，避免慢性病纒身。
这是一种潜意识的借口。你以为郭比你闲？
有人說早餐不吃比較好 醫師要不要更新一下資訊，不要誤導民眾
真的 早餐是商人的計謀 現在資訊量大 當醫生資訊還跟不上…
感恩胡医师！讲的非常好！医院治不好的病怎么办？
ua-cam.com/video/13e83n4U59Y/v-deo.html
以為每個人都是高收入閒閒的人
這醫生明顯和社會脫節⋯⋯
現在文明社會根本就不應該吃早餐
麻煩醫生更新一下醫學知識好嗎
如果每個人都和這位醫生說的
可以每天起床去運動30分鐘
搞得全身汗又不用上班上課的話
可以照這醫生說的方式去吃早餐
不過實在太好笑 太和社會脫節了
洛陽 你不行，不代表大家都不行，醫生講的可以視個人的需要情況，去做調整！
跟社會脫節?現在社會主流就是對的?
你是怎麼分配你的時間?你是幾點鐘上床睡覺?你不跟朋友鬼混過夜生活會死?
你習慣把時間浪費在不健康的生活是你的選擇,不要用這來當作藉口說自己沒時間過健康的生活.
需要加班?有能力的人不需要加班!薪水不夠?有自制力基本理財知識的人會合理的運用自己的收入,不會把錢浪費在不健康的生活.
少自以為是,你做不到的很多人都能做到.不要以為別人都跟你一樣.
窮忙,只表示你的自我管理做得很差,不是這個社會虧待你,因為別人可以做得到.
到底是誰脫節都還搞清楚！人活著連早上運動30分鐘，洗漱15分鐘，早餐20分鐘的時間都安排不來的話，那才是真的搞笑，智障都不如！
醫生麻煩也更新自己的知識好嗎!?
不能吃肉跟魚跟奶製品
應吃五穀雜糧+蔬菜+豆類
為何不能吃肉與魚？魚(魚與雞肉都是白肉)是很優質的蛋白質，尤其鯖魚、秋刀魚都很棒！
紅肉(牛、豬)要適量即可。
若是有慢性腎衰竭(第一、二期)者，蛋白質倒是要聽醫囑，需嚴格的控制數量。
不能吃肉魚奶製品的原因是..？
@@2598235yu 因为他是出家人